Thomas Keller Masterclass Review 2024 | Wat kënnt Dir dovunner léieren?
Lescht aktualiséiert op: Januar 13, 2024 vun Aishwar Babber | Tatsaach iwwerpréift
Affiliate Offenbarung: A voller Transparenz - e puer vun de Linken op eiser Websäit sinn Affiliate Links, wann Dir se benotzt fir e Kaf ze maachen, verdénge mir eng Kommissioun ouni zousätzlech Käschten fir Iech (keng!).
Thomas Keller Masterclass
GENERAL VERDICT
Ech perséinlech hunn dem Thomas Keller seng Masterclass geholl an et ass fantastesch! D'Lektioune sinn einfach ze verfollegen an decken alles vu Basics bis fortgeschratt Techniken. Dem Chef Keller seng Expertise blénkt duerch an engagéiert Videoen, voller praktesch Tipps. Et ass gëeegent fir all Fäegkeet Niveauen a boost wierklech kulinaresch Kreativitéit. Héich recommandéiert!
Hutt Dir jeemools gefrot wéi et ass vun engem Meeschtesch Kach ze kachen ze léieren? Ech hu probéiert Dem Thomas Keller seng Masterclass, a loosst mech Iech soen, et ass e Spillwiessel fir jiddereen dee gär kachen!
Egal ob Dir nei an der Kichen sidd oder Dir hutt zënter Joere gekacht, dëse Cours huet fir jiddereen eppes. Den Thomas Keller, e renomméierte Kach, deelt seng Geheimnisser an Tipps op eng Manéier déi einfach ze verstoen ass a Spaass ze verfollegen.
Seng Lektioune si voll mat praktesche Rotschléi, an Dir kënnt seng gesinn Leidenschaft fir Kachen an all Video. D'Art a Weis wéi hien d'Saachen erklärt, vu Basistechniken bis flott Platen, mécht Iech d'Gefill, datt Dir do a senger Kichen sidd.
Wann Dir virwëtzeg sidd ob dëst Masterclass ass et wäert, weider liesen fir meng éierlech Iwwerpréiwung. Loosst eis an dauchen wat dem Thomas Keller seng Kachcourse sou speziell mécht!
Et ass eng onheemlech Erfahrung, besonnesch fir déi, déi gär an der Kichen sinn. Thomas Keller, op berühmte Kach, léiert op eng Manéier déi einfach ze verstoen ass a wierklech lëschteg ass.
Hien deckt alles aus einfach Kachtechniken fir ausgefalene Platen. D'Lektioune si mat nëtzlechen Tipps gefëllt, an dem Keller seng Leidenschaft fir ze kachen ass wierklech inspiréierend.
Egal ob Dir nei sidd fir ze kachen oder et zënter Joeren maacht, dës Masterclass ass e Must-Probéieren. Waart net, probéiert et elo a kuckt wéi et Är Kachfäegkeeten transforméiere kann!
Wann Dir net mat MasterClass vertraut sidd, ass et eng Firma déi mat bekannten Autoritéiten zesummeschafft fir online Multi-Deel Virträg iwwer verschidde Sujeten ze generéieren.
Déi ganz Lëscht vun Instruktoren ass bemierkenswäert an divers, mat Seminairen ugebuede vun Notabele Leit wéi z Stephen Curry, Martin Scorsese, an Gordon Ramsay, fir der nëmmen e puer ze nennen.
Dir konnt fréier all "Masterclass" separat kafen, awer elo musst Dir Iech abonnéieren fir Zougang zum ganze Courskatalog ze kréien.
D'Masterclass ass opgedeelt an eng Ganzen siechzéng Segmenter. All Sektioun enthält e Video an deem den Aaron iwwer e spezifescht Thema instruéiert, souwéi e entspriechende PDF Download.
D'Längt vun all Video spant vu fënnef Minutten bis fënnefandrësseg Minutten, mat bestëmmten Themen a vill Filmer opgedeelt. D'Sektioun iwwer de Brisket ass déi extensivst, besteet aus fënnef ënnerschiddlechen Ënnersektiounen.
Op der Coursbeschreiwungssäit vun der MasterClass Websäit fannt Dir eng kuerz Erklärung vun all eenzel Lektioun déi Dir liese kënnt.
D'Themen déi an der Klass behandelt kënne sinn an dräi Kategorien opgedeelt: Theorie, Rezepter fir tatsächlech Notzung, an Themen vum allgemengen Interessi.
Wann Dir schonn seng Webserie gesinn hutt, wäerten d'Rezepter Iech vertraut ausgesinn, awer si ginn vill méi Informatioun wéi virdrun. Dir kritt eng detailléiert Erklärung iwwer wéi den Aaron de Schwäin Hënneschten, Schweinefleesch Rippen, de Steak an natierlech de Broscht kacht.
Et gëtt och eng substantiell Quantitéit un Theorie, déi Fleeschauswiel, Holz, Feier, a Rauch ëmfaasst, souwéi mat Offset Fëmmerten ze schaffen.
Aféierung an Ären neie Kachcoach - Thomas Keller Masterclass Review
Thomas Keller ass en amerikanesche Kach, Restaurateur, a Kachbuch Schrëftsteller. Hien huet The French Laundry Restaurant zu Yountville, Kalifornien gegrënnt, deen e puer Auszeechnunge vun der James Beard Foundation gewonnen huet.
De Restaurant gewënnt konsequent d'Lëscht vun den Top 50 Restauranten vun der Welt. Hien huet dräi Stäre vum Michelin Guide fir säi Restaurant Per Se gewonnen, dräi fir The French Laundry, an ee fir Bouchon.
Dëse Post kann Affiliate Links enthalen, dat heescht datt ech eng Kommissioun verdéngen kann wann Dir op e Link klickt an Iech fir eppes umellt. Fir méi Detailer, besicht weg dës Säit.
Wëllkomm op dem Thomas Keller senger Cooking Masterclass
De Keller léiert Weeër fir ze sautéiren, ze panéieren, ze braten, ze braten, ze braten, ze grillen, a wielt déi bescht Fleeschschnëtt déi a sengem Restaurant benotzt ginn. Hien verréid och de richtege Wee fir d'Boursen an d'Zoossen ze maachen, déi wesentlech a senge Restaurantkichen sinn.
Dës nonveg Platen sinn noutwendeg fir Käch an de meeschten Deeler vun der Welt, awer si sinn och eng fantastesch Fäegkeet fir Familljen Iessen a Kachen fir Gäscht doheem ze hunn.
Thomas Keller Masterclass Review - Lektiounspläng
Dem Keller säin Online Coaching huet 22 Klassen, déi detailléiert déi verschidde kulinaresch Techniken a Prozesser, déi a senger Kichen benotzt ginn.
Zäit an Temperatur si wierklech entscheedend fir ze kachen, awer Techniken a Prozesser, déi benotzt gi fir en Iessen ze maachen, kënnen e groussen Ënnerscheed maachen.
De Keller léiert all Technik déi a sengem Restaurant benotzt gëtt fir lecker, salivéierend Iessen ze kreéieren.
Dem Keller säin Coachingprogramm huet véierzéng Klassen iwwer Sauteing, Braising a Grillen Fleesch. Hien spezifizéiert Sauteing a Braising Techniken fir Poulet, Schweinefleesch an Enten. Hei sinn d'Klassen:
Sauteing Fleesch - The Keller Way!
Sauteing ass eng Method fir ze kachen déi eng kleng Quantitéit Ueleg an enger Pan benotzt an d'Pan op héijer Temperatur erhëtzt. Et gëtt allgemeng benotzt fir Fleesch ze kachen. D'Sauting vu Fleesch gëtt gemaach andeems de Rescht vun der Pan ofglaséiert gëtt fir eng Sauce ze maachen.
Fleesch ass de Kär Zutate an engem net-vege Plat.
Et ass anescht wéi vegetaresch Zutaten well et erfuerdert marinéiere mat de richtege Goûten zu der richteger Zäit fir et lecker ze maachen. Keller léiert de richtege Wee fir Fleesch ze sauten, panéieren, braten, braise a grillen.
Fleesch sollt gutt gekacht ginn mat genuch Aromen fir Saucen fir e nëtzlechen Effekt ze hunn, well et kann net schlecht gekachten Iessen ausmaachen. Et muss esou gekacht ginn, datt et liicht verdaubar gëtt, awer de Goûtknospe entsprécht.
Braising ass eng Kombinatioun Kachmethod déi Sauteing bei héijen Temperaturen a Kachen bei niddregen Temperaturen benotzt. Et ëmfaasst d'Mëschung vu Liewensmëttel a Flëssegkeet.
Klass 1: Aféierung
De Keller ass zréck fir e weidere Masterclass Programm mat neien Techniken direkt vu senge Restaurantkichen fir Fleesch ze kachen an et mat Zosen an Aktien ze dekoréieren fir en erstaunlech Iessen ze maachen.
Seng Philosophie läit am Verständnis an Genéisst vun den Techniken a Prozesser, déi benotzt gi fir Liewensmëttel ze kachen, souwéi d'Zäit an d'Temperatur, déi fir richteg gekachten Iessen benotzt gëtt, wéi et an de Kachmanualen steet.
Klass 2: Ugefaangen: Fleesch Schnëtt a Qualitéit
Fleesch Schnëtt hunn Qualitéiten déi fir Rëndfleesch, Schweinefleesch a Gefligel variéiere kënnen. De Keller léiert d'Schüler den Ënnerscheed tëscht Wiel a Prime, Marmoréieren, den Zweck vum Lofttrocknung Fleesch, naass Alterung, an dréchen Alterung.
Prime a Choix sinn Uerder vu Fleeschgraden, vun héchster bis net sou héich, awer nach ëmmer Qualitéit Fleesch. Marbling weist d'Fett fonnt an engem Schnëtt vu Fleesch tëscht Muskelfasern.
E qualitativ héichwäertegt Steak huet vill Marmoréierung, an e schlanke Schnëtt huet manner Marmorering. Fleesch gëtt a waarmer Loft getrocknegt, wat déi eelst Form vu Fleeschkonservatioun ass.
Dréchent Alterung besteet aus Hänke Stécker Fleesch an der fräier Loft bei just iwwer d'Gefréiertemperatur fir d'Enzyme fir Stoffer ofzebriechen fir se mëll ze maachen.
Naass Alterung besteet aus Vakuum-versiegelte Fleesch, wou d'Alterung duerch d'Fleeschtransit vu Versuergung op de Maart stattfënnt.
De Keller geet an d'Déift an dës Themen well se d'Basis bilden fir d'Qualitéit vum Fleesch ze kontrolléieren, a Qualitéit ass alles.
Klass 3: Sauté: Poulet Paillard
Thomas Keller léiert Studenten seng Paillard Technik fir Poulet duerch e liichte Plat fäerdeg mat engem Saute ze sauteieren.
D'Technik ass fir dënn Schnëtt vu Poulet Saute ze maachen fir et méi effektiv d'Innere vum Poulet z'erreechen andeems de Protein klappt.
Klasse 4: Sauté: Wiener Schnitzel
Keller benotzt Kallef Top Ronnen fir seng Schüler Techniken ze léieren fir eng lofteg, knusprech Schicht Brout z'erreechen. Et kann benotzt ginn fir lecker Koteletten mat enger feiner Schicht Brout uewen ze maachen fir e knusprech Aroma ze bidden.
Hien seet hinnen och wéi eng Manéier déi richteg Gewürz z'erreechen a gëtt e leckere Goût fir d'Fleesch.
Klass 5: Fried Poulet
De Keller léiert Studenten wéi ee frittéiert Poulet a sengem Restaurant servéiert. Hie konzentréiert sech op de richtege Pouletschnëtt a setzt de Poulet op fir de Pouletstéck ze frittéieren.
Poulet Brëll mécht et mëll a schmaachtvoll. Déi richteg Salzléisung ass néideg fir de Poulet.
Frittéieren erfuerdert e Verständnis vun der Temperatur an der Zäit déi et brauch fir de Poulet ze kachen.
Klass 6: Technik: Uewen Réischteren Iwwersiicht
De Keller liwwert en Iwwerbléck iwwer d'Fleesch, déi d'Schüler an den nächsten dräi Klassen braten, dat sinn dräi Rëndfleeschschnëtt, zwee Lämmchen an e Poulet.
Hie léiert wéi een den Uewen kalibréiert an d'Ufuerderung fir Proteinen op déi richteg Temperatur ze bréngen fir se richteg ze braten.
Klass 7: Pan Réischtert: Enten Broscht
De Keller léiert Studenten seng Pan-Réischtertechnik fir Pekin Entebroscht, wéi zum Beispill d'Fett fir knusprech Haut ze maachen an de perfekte mëttel-rare Finish z'erreechen.
Hie léiert och wéi een Hunneg-orange Gastrique-Sauce mécht fir e séissen a sauere Schluss.
Klass 8: Pan Braten: Côte de Bœuf
De Keller betruecht d'Côte de bœuf, oder Rippsteak, als e feierleche Plat gebaut fir ze deelen. Et ass Rëndfleesch aus de Ripp vu Rëndfleesch gerappt. Et kann Ripp Schanken befestegt an ewechgeholl hunn.
De Keller léiert d'Schüler wéi een e Rippsteak an d'Lofttrocknung, d'Truss a braten a wéi een e Maître d'hôtel Botter mécht fir d'Bléi ze maachen.
Klass 9: Uewen Réischteren: Poulet
De Keller beschreift den Uewen-gebraten Poulet als seng éischt Wiel fir säi "lescht Iessen". De Keller léiert Studenten wéi een Poulet an engem Ofen braten.
De Keller erkläert d'Virdeeler vum Bréngen an d'Lofttrocknung a léiert Weeër fir e Poulet an engem eenzegen Dëppe mat Geméis ze braten an ze braten. Lofttrocknung gëtt fir Fleeschkonservatioun benotzt.
Klass 10: Uewen Réischteren: Blowtorch Prime Rib Réischtert
Den Haaptbestanddeel ass e Rippbraten, deen duerch e Propan Blowtorch erreecht gëtt. Dem Keller seng Technik fir e Primer Rippbraten, dat ass dee beschten Rippbraten, dee bis zu engem mëttleren selten an all Slice gekacht ass, mécht e ganz leckere schwéiere Miel.
Klass 11: Technik: Braising a Braising à la Matignon
Thomas Keller léiert d'Schüler d'Prinzipien vum Braising an d'Roll vum Mirepoix, d'Marinéieren, a Matignon fir d'Schnëtt vu Fleesch schmaacht a salivéierend ze maachen.
Mirepoix ass e Goûtbasis fir Fleesch aus geschniddenem Geméis. Matignon ass e Mirepoix wou Geméis gemëscht gëtt anstatt Wierfel.
De Keller verdreift déif an d'Prinzipien hannert der Virbereedung vu Goûtbasen fir de Braisingprozess.
Klass 12: Braising: Schwäin Schëller à la Matignon
Prozesser wéi een eng Schweinefleesch Schëller à la Matignon mat Selleriewurzel, Äppel an Zwiebelen an enger traditioneller Goss-Cocotte an enger traditioneller Goss-Cocotte zerstéiert, zerstéiert an ofbréngt.
Klass 13: Braising: Roude Wäin Braised Short Ribs
De Keller léiert d'Studenten wéi een kuerz Rippen duerch e lues gekachten Rezept braise kann, wat e bësse Gedold erfuerdert, awer et ass derwäert d'Zäit ze kachen.
De Prozess, dee beschreift wéi een eng Roude Wäinmarinade mécht, klärt et fir d'Basis vun der Zooss ze ginn, a reduzéiert se op eng Ofschlossglasur, gëtt fir kuerz Rippen benotzt.
Klass 14: Grillen op engem Hibachi: Steak, Lammskoteletten a Poulet
De Keller léiert Studenten seng Techniken fir eng Vielfalt vu Proteinen op engem Uewen Hibachi ze grillen. De richtege Brennstoff auswielen an d'Sécherheet erhalen beim Grillen dobannen ass eng Prioritéit fir Käch.
Stock an Zooss
Stock ass eng flësseg Aromabasis fir Zosen. Fleeschlager gi virbereet andeems d'Fleesch am Waasser kachen. Mirepoix a Matignon ginn dobäi fir de Goût.
Keller léiert wéi een déi bescht Fleeschlager mécht. Keller Coaching huet dräi Klassen op Aktien. Hei sinn d'Klassen:
Klass 15: Aktien, Bouillon a Jus: En Iwwerbléck
Aktien sinn eng Schlëssel Feature an de Keller Restauranten. De Keller léiert Studenten Fundamenter fir Aktien ze maachen, Zutaten, an Techniken déi benotzt gi fir Aktien a méi breet Uwendungen vun Aktien a verschiddene Platen ze maachen.
Klass 16: Réischteren Kalbfleesch Stock
De Keller léiert wéi ee Restaurant-Qualitéit Kalbfleesch mat engem Drockkoker mécht, deen d'Basis vun Zoossen a Rezepter gëtt, dorënner Brown Chicken Quick Sauce, déi hie léiert wéi een an enger anerer Klass preparéiert.
Klass 17: Liicht Poulet Stock
De Keller léiert Schrëtt fir e liichte Pouletboun ze preparéieren duerch Simmeren, Klärung, Stralung a Lagerung vum liichte Pouletboun. Et gëtt benotzt fir Nuddelen ze kachen an als Basis fir Zoppen a Zoossen a sengem Restaurant.
Saucen si flësseg a halleffest Additiven, déi Aroma u Liewensmëttel ubidden, awer net Deel vun der gekachter Miel selwer sinn, awer dobannen an op der Spëtzt bäigefüügt ginn.
Si si wesentlech fir verschidde Goûten un d'Fleesch ze liwweren an de Geschmaach vum Fleesch ze verbesseren.
Keller Coaching huet véier Klassen op Zooss an engem Ofschloss Klass mat e puer Trennung Wäisheet. Hei sinn d'Klassen:
Klass 18: Zooss: En Iwwerbléck
De Keller liest d'Definitioun vun enger Zooss duerch a liwwert en Iwwerbléck iwwer e puer vun den heefegste franséisch Zooss, déi a senge Kichen mat hire Proteinpaar benotzt ginn.
De Keller léiert wéi een eng Vielfalt vu Saucen mécht wéi Basis Ueleg-an-Esseg Vinaigrette, eng cremeg Vinaigrette emulgéiert mat rauem Eegiel a Moschter, eng Sauce Vierge, an eng Chow-chow Vinaigrette aus Geméis.
Geméis benotzt gi gehackt a agemaachtent ier d'Zooss gemaach gëtt.
Klasse 20: Poulet Velouté a Saucen Suprême, Allemande an Albufera
Mat dem liichte Pouletbouillon léiert de Keller Virbereedungstechnike fir Velouté ze maachen. Hie benotzt Veloute fir dräi méi villsäiteg Zosen ze maachen.
Klass 21: Brown Chicken Quick Zooss an Zooss Chasseur
De Keller huet dës Sauce entwéckelt wéi hien The French Laundry entwéckelt huet. De Keller léiert wéi ee Goût opbaut andeems Dir Pouletdeeler brong, Geméis karamelliséiert, ëmmer erëm verglast a regléiert, reduzéiert a klären.
Klass 22: Ofschloss
De Keller schléisst seng Coaching-Coursen of an erënnert d'Studenten op Gedold ze sinn, d'Techniken ze üben déi hie léiert, a kommen mat hiren eegene Weeër aus wat se am Cours geléiert hunn.
Dëst ass ee vun de längste Coursen verfügbar op masterclass.com, op 6 + Stonnen, sou datt Dir vill fir Är Suen kritt. Awer d'Réalisatioun vun all de Videoen ass et derwäert.
Dem Thomas Keller seng Approche ass d'Leit Methoden ze léieren anstatt ze wëssen wéi ee speziell Rezepter virbereet. Hien empoweréiert seng Schüler sou datt wat se wëllen, si kënne kachen.
Wann Dir applizéiert wat hien léiert, egal wéi engem Rezept Dir follegt, kënnt Dir aussergewéinlech Resultater kréien.
Dat war definitiv de Fall fir mech. De Keller huet zum Beispill mäi Wëssen iwwer Eeër a wéi een se benotzt op e ganz neien Niveau geholl, an ech sinn elo sécher datt ech meng eegen Nuddelen ka maachen a benotzen.
En einfach ze navigéieren Kachcours!
Mat esou engem breede Cours ass et wierklech wichteg d'Videoen einfach ze navigéieren. Ech wollt e puer Mol zréckgoen an e puer vun de Rotschléi an Techniken iwwerpréiwen. Dir wëllt datselwecht maachen, an all Wahrscheinlechkeet.
Glécklecherweis ass de Videospiller op masterclass.com intuitiv an einfach ze benotzen. Et markéiert all Video.
Dëst mécht et vill méi einfach wann Dir Iech un eppes wëllt erënneren fir déi verbonne Sektioun ze fannen an ze kucken.
Dëst ass tatsächlech ganz interessant fir dëse Cours. Leider ass d'Aarbechtsbuch net perfekt.
Si enthalen all d'Ingredienten an si einfach ze verfollegen. Awer, am Géigesaz zu e puer vun den anere Käch op masterclass.com, am Aarbechtsbuch, huet den Thomas keng zousätzlech Richtung.
D'Videoen enthalen déi meescht vu senge wäertvollen Tipps a Rotschléi, sou datt se einfach musse verfollegen.
Saachen déi Dir hei léiert!
Ech hunn kuerz d'Themen opgezielt, déi hien hei ënnen ofdeckt. Fir e puer Fächer liwwert hien 2 oder 3 Videoen, während fir anerer nëmmen een ass.
Kichen opbauen - d'Tools déi Dir braucht a wéi Dir déi richteg wielt, zesumme mat enger Shortlist vun essentielle Zutaten.
Quelle Zutaten - De Keller erkläert wéi hien qualitativ héichwäerteg Zutaten kritt.
Big-Pot Blanching - Dës Kachtechnik gëtt mat schéine frësche Spargel demonstréiert
Verglasung - fir dës Rubrik, Thomas weist Iech wéi Muerten Glasur
Braising - Den Thomas demonstréiert dës Kachtechnik andeems Dir Artichoke kachen
Pureeieren - déi cremigste Gromperepüree déi Dir jeemools gesinn hutt a schmackhafte puréierte Parsnips
Pickelen - Wann Dir déi saisonal Goûten vu Geméis wëllt erfaassen, ass et essentiell ze léieren wéi Dir pickelen
Confit - wéi een dës traditionell Manéier fir Fleesch op Geméis ze konservéieren
Geméis braten - léiert wéi Dir Zucchini frittéiert
Geméis baken - verwonnerlech net Gromperen, dëser Klass ass alles iwwer Bakbeets
Eeër - dës Videoen Cover Ee-baséiert Zooss, Meringue, wéi perfekt scrambled ze maachen, pochéiert, a gekachten Eeër, omelets, a vill méi.
Nuddelen - wéi een de perfekte Teig mécht, erstellt 5 schéin Nuddelen a Gnocchi Platen
Déi sechs Disziplinnen vum Erfolleg - déi sechs Saachen déi Dir maache musst fir all Kéier schéin Iessen ze kreéieren.
Kichenausrüstung déi Dir braucht
Dëst war allgemeng e ganz nëtzlechen Deel vum Cours. Thomas geet an bedeitend Detail. Hie léiert Iech zum Beispill, wéi Dir déi richteg Messer wielt a beschreift 3 verschidde Methoden fir se ze schärfen.
Fir doheem Käch a Kichecheffe souwuel, e Messer ass eng néideg Noutwendegkeete!
Also, firwat net déi richteg kréien? Dir kënnt de perfekte Messer fannen fir bal alles ze schneiden mat dësem Cangshan 6-Stéck Kit!
De Kachgeschir Segment vun de Videoe vum Kichenopbau war am Ufank awer e bësse konfus.
Hie schéngt eng grouss Gamme vu Pannen ze proposéieren fir Iech ze kafen. Awer ech hu gemierkt datt ech eemol opgehalen an nogelauschtert hunn datt hien net Amateurkäch berode fir all Saach ze kafen.
Hie wollt nëmmen dofir suergen, datt seng Schüler e komplette Verständnis hunn, wat verfügbar ass a wéi all Dëppe a Pan ka benotzt ginn.
Ech wäert fäeg sinn eng vill méi gebilt Entscheedung d'nächst Kéier wann ech nei Kachgeschir akafe goen.
Sourcing Zutaten vum Thomas Keller
Fir éierlech ze sinn, war ech zimlech enttäuscht mat sengem Video vu sourcing Zutaten. Tatsächlech war alles wat hien gemaach huet den Ënnerscheed tëscht lokalen, organeschen an nohaltege Produkter ze klären.
Et war méi iwwer seng Theorie vu Liewensmëttel wéi Iech ze hëllefen Saachen vu gudder Qualitéit ze kafen.
Verglaste Muerten a braising Artichoke
Verglaste Geméis gesäit a schmaacht super, awer et ass net einfach dës Technik ze beherrschen. Fir dat Resultat ze liwweren dat Dir sicht, musst Dir d'Proportiounen vum Waasser an Zocker just richteg kréien.
Den Thomas Keller weist genau wéi een et an engem einfachen an einfach ze verfollegen Format mécht.
De komplexe séissen Goût vu verglaste Karotten ass e perfekte Wee fir een an eng Persoun ze konvertéieren déi gär Geméis iessen.
Geméis puréieren
Ech Léift Gromperepuree, an ech geduecht ech wosst wéi se maachen. Dat ass bis ech gesinn hunn datt se vum Thomas virbereet ginn. Et ass eng Masterclass, eigentlech.
Wéi vill Botter a Crème hien et fäerdeg bréngt, géif Iech iwwerraschen.
Leider fir mech ass dee doraus resultéierende schéine Plat ze héich an Kalorien, also war ech ganz frou datt hien mir gewisen huet wéi een och Gromperepuree mécht.
Geméis braten a baken op de Wee vum Thomas Keller.
Ech hunn net vill vun dësem Deel vum Cours geléiert als een deen zënter 40 plus Joer kachen. Awer, et ass kloer aus de Kommentare vun anere Benotzer gepost datt vill Studenten dat gemaach hunn.
Interessanterweis hunn ech hei e gudde Bratentipp opgeholl, awer et gouf vun engem anere Student an de Kommentarer gepost.
Dat ass eng vun de beschte Saachen iwwer Coursen op Masterclass.com ze huelen. Dir wäert Zougang zu engem engagéierende Grupp vun anere Studenten hunn, onofhängeg vum Cours deen Dir maacht.
Fir et ganz einfach ze maachen all Froen ze kréien, déi Dir beäntwert hutt, fusionéieren d'Websäit, de Feedback an d'Büro Stonnen Ariichtung.
Eng Masterclass am Eeër kachen
Dir kënnt net Eeër schloen. Si sinn ee vun de gesondste Liewensmëttel fir Är Kalorien. Ech hunn se gär, an et ass evident datt den Thomas Keller och e grousse Fan vun hinnen ass.
Eigentlech géif ech esou wäit goen wéi ze suggeréieren datt hien iwwer si passionéiert ass. Hie weess wéi dat Bescht aus hinnen ze kréien, wierklech.
De Keller weist Iech wéi Dir all déi klassesch Ee Platen duerch 9 Videoen mécht. Dëst beinhalt Mayonnaise, Crème Anglaise (Custard), Meringue, Hollandaise Sauce a schéine Omelette.
Komesch, wann hien en Omelet erstellt, benotzt hien en Uewen wéi och eng Pan.
Ech hunn et probéiert an hunn d'Textur gär déi et gemaach huet, also ass et derwäert eleng ze probéieren. Halen e Bléck op seng fantastesch Tipp fir eng maachen gekläert Botter wann Dir dëst Segment maachen.
Maacht super frësch Nuddelen
Dëst ass deen Deel vum Cours deen ech am meeschte gefall hunn, als grousse Fan vu Nuddelen a Gnocchi. Kloer ass et och eppes wat Keller gär huet.
Hien hëlt Iech duerch d'Schafung vum perfekten Teig a benotzt en dann fir 6 typesch Nuddelen ze maachen. Alles ass ganz séier an einfach ze maachen mat frëschen Zutaten.
Zënter ech geléiert hunn Agnolotti ze maachen, hunn ech net zréck gekuckt. Dëst ass déi bescht Nuddelen fir ze benotzen wann Dir saucy Platen wëllt.
Et fängt an hält d'Zooss iergendwéi no, dat heescht datt all Mond esou lecker ass wéi déi lescht.
Masterclass Dessert Rezepter: Zitrounentaart mat Pinienkrust
Zënter den 1980er huet de Chef Keller Zitrountaarten fir seng Clienten gemaach. Et ass, prévisibel, nach ëmmer e Favorit.
E flotten Twist op dësem klassesche Rezept ass d'Kiessenkrust, eng déi ech definitiv probéieren, besonnesch well den Teig sou einfach gefruer ka ginn.
Och faszinéierend ass säi Pâtisserieprozess fir dës Krust. Et ass eng Technik déi ech nach ni gesinn hunn; et ass ganz einfach awer ganz effektiv.
Et ass och eng gutt Saach datt Dir et net ausrulle musst, an d'Art a Weis wéi hien d'Glas benotzt fir d'Dichtung richteg ze kréien ass och schlau.
Pan Réischtert: Mönchfish Schwäif Mat Beurre Rouge
Ech adore monkfish. Et ass ee vun deene Fësch, dee staark a ganz Fleesch am Fleesch ass a sech extrem gutt fir ze braten.
Ee vun mengen Favoritten ass monkfish. Ech krut nach keng Chance fir dëse Plat ze probéieren. Awer d'nächst Kéier wann ech Frënn fir Iessen hunn, wäert ech sécher probéieren et ze kachen.
Et war e besonnesch gudden Tipp vum Thomas fir e Schwanz ze kafen dee konsequent an der Gréisst ass. Wéi säi Virschlag war, wann Dir et nom Kachen eraushuelt, dréckt et sanft fir d'Fleesch net ze schueden.
De Chef Keller fänkt un andeems Dir de beschte Wee weist fir eng Zooss mat Botter ze maachen. Dëst ass eng wonnerschéin versatile Zooss déi benotzt ka ginn fir Platen vun allen Zorten e bëssen eenzegaarteg ze fillen.
Ech hunn d'Art a Weis wéi hien bewisen huet wéi verschidde Kraider a Gewierzer benotzt fir Ären Haaptbestanddeel perfekt mat de Goûten ze passen.
Baken: Salzgebakene Branzino mat Fennel a Roude Peffer Vinaigrette
Wann e ganze Fësch, deen a Salz agespaart ass, ni gebrannt gouf, da musst Dir just. Et ass de beschte Wee fir de richtege Goût vun all Fësch ze schmaachen.
Ech hunn d'Art a Weis wéi hie beschreift, wéi Dir seet, ob Dir genuch Eewäiss an Ärem Salz hutt fir Äre Fësch e loftdichte Cover ze ginn.
Seng poetesch Beschreiwung mécht d'Erënnerung un dësen exzellente Kachtipp super einfach.
Dëst ass nëmmen e Beispill firwat sou e gudde Schoulmeeschter den Thomas Keller ass. Gesäit aus wéi wann déi roude Peffer Vinaigrette och eppes Besonnesches wäert sinn.
Wéi och ëmmer, ech géif gär gesinn wéi hien et fäerdeg bruecht huet de roude Pefferjus ze reduzéieren. Ech bezweifelen ganz vill datt ech et an engem vun de Geschäfter bei mir kafe kënnen.
Botter-pochéiert Hummer mat Macaroni a Kéis
Dëse spezielle Plat ass e Klassiker vum Thomas Keller. Säi Präis-Zouschlag Michelin-Stär Restaurant, D'Franséisch Wäsch, et ass ee vun de bekanntste.
Mee ech muss zouginn, datt déi éischte Kéier ech et gesinn hunn, ech e bësse balked. De Gedanke fir sou en deier Luxus Zutat mat Macaroni Kéis wéi en Hummer ze bestueden, schéngt just bonkers ze sinn.
Also, wéi attraktiv de fäerdege Plat ausgesäit, war ech schockéiert.
D'Tatsaach, datt hien d'Hummer kacht, während se nach lieweg sinn, war déi eenzeg Saach, mat där ech gekämpft hunn, während ech dëse Video kucken.
Dat ass natierlech genee wat geschitt wann een Hummer an engem Restaurant bestellt, also weess ech net firwat et mech esou opgeregt huet.
Awer jo, et war genuch fir mech ze fille wéi wann Dir och bewosst muss gemaach ginn.
Uewen Réischteren Seafood: Garnelen scampi
Dëst erstaunlech awer ganz einfach ze kachen Muschel Rezept ass een Thomas geléiert vum Joseph, sengem ale Brudder.
Et géif e schéine Starter maachen, wierklech. Et ass e Plat deen Dir am Viraus kachen an dann séier am Frigo kachen.
Dir musst et dann nëmmen an den Uewen rutschen wann Är Gäscht ukomm sinn, während Dir e Pre-Dinner drénken mat hinnen genéisst.
Dem Thomas Keller säin Apfelkuchen mat enger Schwefelkrust
Meng Léifsten vun Thomas Keller senger Dessert Masterclass Rezepter war dëst, bei wäitem. Meng Nan huet op engem Teller e genialen Apfelkuchen gemaach, op déi almoudesch Manéier.
D'ganz Famill huet et genoss, an ouni Erfolleg hunn déi meescht vun eis e puer Stonnen verbruecht fir et ze replizéieren.
Awer, wéi ech eng Spëtzekrust fir de Chef Keller gemaach hunn, sinn ech am nootsten, deen ech jeemools gelongen hunn. Et schmaacht ganz ähnlech wéi meng Pattkrust bei Nan.
Awer d'Fëllung war leider net a mengem Goût. Also, ech wäert mäi gewéinleche Rezept d'nächst Kéier benotzen wann ech et maachen.
Ech wäert awer wahrscheinlech Vanille derbäi, wéi den Thomas. De kreative Wee mécht hien den attraktiven Gitterkuchendeckel, Dir wäert et gär hunn.
Seng Rolling Technik fir Pâtisserie ass och fantastesch. Déi konventionell Léisung ass néierens sou knaschteg.
Hei sinn d'Kachtechniken déi Dir kënnt ophuelen wann Dir dëse Video vum Thomas Keller Rezept kuckt:
E clevere Wee fir all Pâtisserie auszerollen
Wéi kënnt Dir Äert Pâtisserie an d'Geriicht kréien ouni et ze strecken oder ze stressen
Wéi benotzt Dir e Bake-Steen fir Är Blindbaken
En einfache Wee fir Är Bakbounen aus dem Pâtisserie ze kréien
E clevere Wee fir den Äppelkuchen eng interessant Textur ze ginn
Wéi sécherzestellen datt Äre Pie seng Form hält wann Dir geschnidden
Benotzt Eegiel fir Äert Patt en nach méi séisser Ofschloss ze ginn
Thomas Keller's Masterclass Workbook
D'Lëscht vun de Rezepter ass beandrockend. Mee et gëtt kee Stoppen Thomas Keller. Et sinn op d'mannst eng Dose méi Rezepter a sengem exzellenten Aarbechtsbuch.
Meeschtens Bäilagen, déi perfekt sinn well Dir dës benotze kënnt fir Interessi un d'Iessen fir Är Frënn a Famill ze addéieren déi Dir normalerweis preparéiert.
Kuerz gesot, genuch Rezepter fir Iech ze encouragéieren eenzegaarteg Platen fir e puer Woche fir Är Famill ze kachen. Saachen wéi:
Gegrillte Gréng
Maitre d'hotel Botter
Meerrettich Crème
Gromperepuree
Däitsch Gromper Zalot
Gepickt rout Ënnen
Arugula Zalot
Déi aner flott Saach iwwer dem Thomas Keller sengem Aarbechtsbuch ass datt et ganz gutt strukturéiert ass. D'Ingredienten, zum Beispill, sinn all opgelëscht an der Uerdnung an där Dir se benotzt.
Plus, fir all Molzecht ze kachen, gëtt et eng Lëscht vun den Ausrüstung déi Dir braucht fir zesummen ze zéien. Ech genéissen wierklech d'Zäitlinnen, déi e flotte Wee sinn fir op der Streck ze halen an ze koordinéieren.
Wéi vill kascht dem Keller seng Masterclass?
Keller Coaching Programm ass als e eemolege Kaf fir $ 180, déi Zougang zu anere Masterclassen enthält, déi aus de fréiere Keller Programmer besteet. Fir dës Offer ze notzen, benotzt d' Masterclass Promo Code.
Mam Abonnement hutt Dir Zougang zu all 150+ Coursen op MasterClass. Abonnement Service bitt méi Virdeeler, wärend Single Pass eng méi bezuelbar Optioun ass fir déi just dem Keller seng Klassen wëllen.
Ech hu wierklech gär a kachen gär, awer déi kleng Tipps, déi ech haut geléiert hunn, wäerte méiglecherweis Perfektioun méiglech maachen. Wonnerbar en Enseignant wéi den Här Keller ze hunn. - EVELYN D.
Meng Léifsten Chef vun engem Land Kilometer !! Sou frou eng aner Geleeënheet ze hunn Iech a menger Kichen ze hunn! -Kelli D.
Den Thomas Keller ass en amerikanesche Kach, Restaurateur, a Kachbuch Schrëftsteller. Hien huet The French Laundry Restaurant zu Yountville, Kalifornien gegrënnt, deen e puer Auszeechnunge vun der James Beard Foundation gewonnen huet.
🤔 Wat léiert den Thomas Keller?
De Keller léiert Weeër fir ze sautéiren, ze panéieren, ze braten, ze braten, ze braten, ze grillen, a wielt déi bescht Fleeschschnëtt déi a sengem Restaurant benotzt ginn. Hien weist och de richtege Wee fir d'Aktien an d'Zoossen ze maachen, déi wesentlech a senge Restaurantkichen sinn.
✅ Gitt den Thomas Keller Masterclass Aarbechtsbuch?
Jo Thomas Keller Masterclass bitt en Aarbechtsbuch. Et sinn op d'mannst eng Dose méi Rezepter a sengem exzellenten Aarbechtsbuch.
🙋♂️ Wéi vill kascht dem Keller seng Masterclass?
Dem Keller säin Coaching Programm ass verfügbar als eemolege Kaf fir $ 90 mat just seng Klassen abegraff am Single Pass. Si kënnen och fir $ 180 pro Joer an engem Abonnement Service kaaft ginn, deen Zougang zu anere Masterclassen enthält, déi aus de fréiere Keller Programmer besteet.
💁Wat ass MasterClass?
MasterClass ass d'Streaming Plattform déi et jidderengem méiglech mécht Honnerte vu Videocourse vun 100+ vun de beschten op der Welt ze kucken oder ze lauschteren.
🤷♀️ Wéi funktionéiert d'30 Deeg Garantie?
Hir Zil ass sécherzestellen datt Dir déi bescht Léiererfahrung méiglech hutt. Wann MasterClass net fir Iech ass, dann E-Mail hinnen bannent 30 Deeg vum Datum Dir Är Abonnement kaaft, a Si bidden eng voll Remboursement.
Firwat hunn ech dem Thomas Keller seng Masterclass gär?
Dat ass e relativ laange Cours. Et ass net sou laang wéi et seng éischt war, awer et ass nach ëmmer zimlech detailléiert. Dëst ass well hien an vill Detailer geet, wann den Thomas Keller Virtrag ass, wat fir dëst Thema eng ganz gutt Saach ass.
Ech hunn zum Beispill nach ni eppes gekacht wéi gekachten Kuerzrippen, also hunn ech all Tipp gebraucht fir dat Rezept dat hien an de 40-Minute Video gepackt huet.
Hien deckt wat Dir wësse musst wann hien Iech e Rezept oder Kachprozess léiert.
Den Thomas hëlt sech d'Zäit fir ze illustréieren wéi, virum Kachen, d'Fleesch späicheren, trimmen oder undoen, wéi och wéi et servéiert gëtt.
E Wäert fir Geld Kachcours
Dëst ass e wierklech gudde Kachcours insgesamt. Och ganz erfuerene Käch wier et méiglech, vill vum Thomas Keller ze léieren. Dëse 6-Stonn plus 35-Video Cours bitt Iech vill Daten fir $ 90.
Ech hunn ouni Zweifel immens gewonnen, e Schrëtt zréck ze huelen an e puer vun de Fundamenter vum Thomas Keller ze studéieren oder nei ze léieren.
Beschleunegt de Léierprozess.
Wann Dir e bëssen ofgeschaaft sidd vun der Dauer vum Cours, sief net. Dir kënnt den Intro iwwersprangen an déi meescht vun hinnen op 1.5 oder duebel Geschwindegkeet séier kucken.
Plus, et ass ganz einfach an an aus hinnen ze daucht wéi masterclass.com Coursen geluecht ginn.
Dir kënnt vill an enger ganz kuerzer Zäit léieren andeems Dir se benotzt. Et ass e Format dat ech ganz gär hunn, dofir hunn ech den Masterclass.com All-Access Pass kaaft, wéi ech virdru gesot hunn.
Dëst huet et méiglech gemaach fir all kulinaresch Klassen ze huelen, souwéi d'Improv, Schauspill, Sport a Liewensfäegkeeten, an deenen ech dacks involvéiert war.
Aishwar Babber ass e passionéierte Blogger an en digitale Vermaart. Hien huet gär iwwer déi lescht Technologie a Gadgeten ze schwätzen a bloggen, wat him motivéiert fir ze lafen GizmoBase. Hien praktizéiert de Moment säin digitale Marketing, SEO, a SMO Expertise als Vollzäitbemarker op verschidde Projeten. Hien ass en aktiven Investisseur an AffiliateBay. Dir kënnt him fannen op Twitter, Instagram & Facebook.
Thomas Keller Masterclass Reddit: