Alice Waters Reviżjoni tal-Masterclass tal-Arti tat-Tisjir tad-Dar 2024: Tajjeb?

Qatt ħsibt kif issajjar bħal pro fid-dar? Għamilt, u għalhekk iċċekkja Masterclass ta’ Alice Waters “Art of Home Cooking”.

Ħa ngħidilkom, kienet bidla fil-logħba! Bħala xi ħadd li jħobb isajjar iżda spiss iżżomm mal-istess riċetti qodma, din il-klassi fetħitli għajnejja għal modi ġodda u eċċitanti kif nagħmel l-ikliet ta’ kuljum speċjali. Alice Waters, leġġenda kulinarja, taqsam is-sigrieti tagħha għal tisjir sempliċi iżda delizzjuż.

Hija tiffoka fuq l-użu ta’ ingredjenti friski u lokali, li hija xi ħaġa li napprezza ħafna. Tagħha faċli biex issegwi istruzzjonijiet għamluni nħossni bħal pro fil-kċina tiegħi stess.

F'din ir-reviżjoni, ser naqsam l-esperjenza tiegħi mal-klassi, dak li nħobb dwarha, u ftit affarijiet li għandek iżżomm f'moħħok jekk qed tikkunsidraha. Lestu biex ttejjeb it-tisjir tad-dar tiegħek b'xi pariri esperti minn Alice Waters!

Reviżjoni dettaljata tal-kors dwar The Art of Home Cooking minn Alice Waters.

Sommarju tal-Masterclass Alice Waters

X'Toffri Din il-MasterClass?

"Ir-riċetti huma qafas,” tispjega Alice Waters fil-video promozzjonali għall-MasterClass tagħha. "Imma l-iktar ħaġa importanti hija l-oġġett, fejn issibu, kif issajjar, u kif se tagħmilha ikla sabiħa," tkompli Waters.

Huwa ċar ħafna, wara li jattendi MasterClass ta’ Gordon Ramsay dwar it-tisjir tad-dar, kif koki differenti jpoġġu l-enfasi tagħhom fuq diversi aspetti tas-sengħa tagħhom. Filwaqt li Ramsay huwa aktar imħasseb bit-teknika, Waters huwa biss imħasseb b'ħaġa waħda: il-komponenti tad-dixx.

Din il-MasterClass fit-Tisjir tgħid li tgħinek issir kok aħjar, bħall-oħrajn kollha fis-serje. Waters, min-naħa l-oħra, jiggarantixxi li twettaq dan l-għan billi jgħallemlek kif:

Sa liema punt, allura, Alice Waters issodisfat l-obbligi tagħha? Kienet laħqet l-antiċipazzjonijiet tiegħi tagħha? Dak is-suġġett se jiġi diskuss fil-konklużjoni tar-reviżjoni (aqbeż il-quddiem jekk trid issir taf).

Imma qabel ma nidħlu fiha, ejja nitkellmu dwar xi ħaġa li bla dubju diġà tinsab f'moħħok:

Masterclass tal-Arti tat-Tisjir fid-Dar ta' Alice Waters 

Ir-riċetti huma qafas, iżda l-iktar ħaġa importanti huma l-ingredjenti.

Fejn issibha, kif issajjarha, u kif tibdelha f'ikla sabiħa - dan huwa dak li hi hawn biex tiggwidak.

Alice Waters hija pijunier tal-moviment tar-razzett għall-mejda. Hija se tgħallem biex issajjar ikel li jsostni l-ġisem u r-ruħ.

Qiegħda hawn biex turik kif tixtri l-ikel mis-suq tal-bidwi u tgħallem għaliex huwa importanti li tmur is-suq qabel isajjar.

Dan it-tip ta’ tisjir li tgħallem Alice huwa aktar aċċessibbli milli taħseb għax jekk tibda b’ingredjenti tajbin, ma jkollokx għalfejn taħdem fuqhom wisq.

Hija se tiffoka fuq id-dettalji, bħax-xiri tal-għodda essenzjali tal-kċina u kif tuża kull parti tal-ingredjent u tibdelha fi dixx sabiħ.

Hemm ħafna li Alice trid tagħti, għalhekk żomm hemm għal vjaġġ tal-ikel interessanti.

Alice Waters Art of Home Cooking Masterclass Review 2024

Dwar Alice Waters's Art Of Cooking MasterClass

Alice Louise Waters (imwielda fit-28 ta' April, 1944) hija chef, ristoratur, attivista u awtriċi Amerikana.

Hija s-sid ta’ Chez Panisse, restorant ta’ Berkeley, Kalifornja famuż għall-ingredjenti organiċi tiegħu mkabbra lokalment u għall-kċina pijuniera f’Kalifornja, li fetħet fl-1971.

Waters kiteb il-kotba Chez Panisse Cooking (ma’ Paul Bertolli), The Art of Simple Food I u II, u 40 Years of Chez Panisse.

Il-memorja tagħha, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, ġiet ippubblikata f'Settembru 2017 u ħarġet f'paperback f'Mejju 2018.

Waters ħoloq il-Fondazzjoni Chez Panisse fl-1996 u l-programm tal-Edble Schoolyard fil-Martin Luther King Middle School f'Berkeley.

Hija avukata tal-politika pubblika nazzjonali għar-riforma tal-ikla tal-iskola u l-aċċess universali għal ikel organiku u tajjeb għas-saħħa.

L-influwenza tagħha fl-oqsma tal-ikel organiku u n-nutrizzjoni hija tipifikata mill-ġnien tal-ħaxix organiku tal-White House ta’ Michelle Obama.

Deskrizzjoni tal-Kors: Alice Waters Art of Home Cooking Masterclass Review

F'din il-MasterClass, ser ikollok aċċess esklussiv għas-17-il lezzjoni bil-vidjo ta' Alice Waters.

L-investiment tal-flus tiegħek hawn ser jgħinek titgħallem xi jfisser verament it-tisjir tad-dar.

Il-MasterClass ta' Alice hija aktar milli titgħallem isajjar. Huwa dwar il-filosofija ta 'l-ikel tiegħek.

Hawnhekk, Alice tgħinek tagħżel l-ingredjenti tal-aħjar kwalità biex taħżen il-pantry tiegħek, tgħallem kif ħxejjex aromatiċi teneri u qawwija jintużaw għal platti differenti, u tagħtik riċetti għall-aktar platti versatili.

Turik ukoll kif issajjar ikla bi tliet platti u ħin kull pass tal-ikla delizzjuża sabiex ikollok ħin tajjeb biex tgawdi l-festa tiegħek.

Int ukoll ipprovdut b'dokument PDF ta' 77 paġna, li huwa mehmuż ma' din il-MasterClass.

Fil-ktieb tax-xogħol, issib ir-riċetti sigrieti li tuża fir-ristorant tagħha, il-varjetà ta 'ingredjenti, u kull dettal żgħir li għandek bżonn qabel tibda.

Mixja Minn Kull Sezzjoni

Għodod tal-kċina essenzjali ta 'Alice

Alice iżomm ammont limitat ta 'għodod tal-kċina fuq naħa u ma togħġobx apparat storbjuż.

Waħda mill-aktar għodod użati tagħha hija l-mehries u l-lida, u l-verżjoni Ġappuniża, is-Suribachi—rħisa, portabbli, u multi-użi—hija perfetta biex tħabbat it-tewm u tagħmel vinaigrette.

Mandolina Ġappuniża hija utli għat-tqattigħ irqiq tal-ħxejjex biex isiru insalati mqaxxra malajr.

Alice taħseb f'pinzetti tal-metall bħala estensjoni ta 'idejha waqt it-tisjir u tuża pinzetti tal-injam aktar estetikament pjaċir biex isservi.

L-għodod li qed tuża kuljum jistgħu jkunu kemm sbieħ kif ukoll utli.

Għodod essenzjali oħra huma skieken, mgħaref tal-injam, rolling pin, għarbiel tal-brimba biex toħroġ affarijiet minn ilma sħun jew żejt, u whisks taʼ daqsijiet differenti—Alice tħobb dik ċkejkna li tuża biex tagħmel vinaigrettes u aïoli.

Għandek bżonn biss ftit skieken tajbin u li jaqtgħu biex tagħmel ikliet mill-aqwa fid-dar: sikkina tal-ħobż, sikkina tal-ħobż jew sikkina bis-snien, u sikkina tal-kok.

Tagħmir tat-tisjir:

• Skieken u bord tat-tqattigħ
• Barmil tal-kompost
• Skillets tal-ħadid fondut: 6, 10, u 12-il pulzier
• Taġen sauté ta' 12-il pulzier miksi bl-istainless steel
• Kazzola ta’ 1 kwarti
• 2- għal kazzola miksija bl-istainless steel ta '3-quart b'għatu
• 3- sa 4-gallun stockpot
• 4- sa 6-quart ovenproof pot b'għatu
• Folji tal-ħami u taġen tax-xiwi
• Dixxijiet tal-fuħħar u gratin ta’ daqsijiet varji
• Qoffa tal-steamer u passaturi
• Għarbiel tal-brimba
• Insalata spinner u colander
• Skutelli ta' daqsijiet varji
• Mandolina Ġappuniża
• Mehrież u lida ta 'daqsijiet varji
• Rolling pin, u taġen tat-tart u tat-torti
• Għażla ta’ għodod żgħar: mgħaref tal-injam, spatuli, whisks, tongs, grater, grinder tal-bżar, tqaxxir tal-ħaxix, tazzi u mgħaref tal-kejl, u corkscrew
• Pranzu Frisk tas-Suq: Ippjanar u Preparazzjoni
• Menu Frisk tal-Ikla tas-Suq
• Lewż inkaljat bil-klin u żebbuġ salted.
• Tiġieġ grilled jew mattone tat-tiġieġ
• Patata fingerling bl-aïoli.
• Insalata ħadra bil-bużbież imqaxxar.
• Kompota tal-lanġas bil-ġelatina tat-tuffieħ tal-granċ.

Qabel ma tibda tagħmel il-preparazzjonijiet u t-tisjir, ħu ftit ħin biex torganizza.

Aħseb fil-passi għal kull dixx u kemm se jieħdu l-passi. Iġbor l-ingredjenti u t-tagħmir li ser ikollok bżonn.

Agħmel pjan għas-sekwenza tal-preparazzjonijiet. Jekk ikun ta 'għajnuna, agħmel lista ta' preparazzjoni minn fejn taħdem u ċċekkja l-kompiti kif tmur. (Dak hu li jagħmlu l-pros!) Ħalli lilek innifsek biżżejjed ħin biex tgawdi l-proċess u l-pjaċir li torganizza l-post tiegħek.

F’dan il-kapitlu, Alice tagħmel il-preparamenti tagħha biex dak kollu li jibqa’ biex itemm il-pranzu jkun li issajjar it-tiġieġ, issaħħan il-patata, titfa’ l-insalata, u sservi.

L-ewwel, ħawwad is-sider tat-tiġieġ sabiex il-melħ u t-taħwir ikollhom il-ħin biex jippenetraw qabel it-tisjir aktar tard.

Alice jagħli l-patata biex tkun imsajra u jeħtieġ biss li tissaħħan u tismar fuq il-grill jew fl-istess taġen tat-tiġieġ eqreb għall-ħin tal-pranzu.

Wara li sajjar il-patata, Alice tagħmel l-aïoli. Aïoli jintuża l-ħin kollu f'Chez Panisse u għandu ħafna varjazzjonijiet. L-aïoli huwa essenzjalment mayonnaise b'togħma miżjuda tat-tewm.

Hija zalza emulsifikata li tieħu prattika, iżda hija zalza importanti li titgħallem għax hija tant versatili. Alice ilha sservi lewż inkaljat bil-ħxejjex aromatiċi fi Chez Panisse għal żmien twil ħafna.

Huma jagħmlu għal gidma kbira li jkollhom lesti meta mistednin tiegħek jimxu fil-bieb.

L-inkaljar tal-lewż u r-klin f'temperatura baxxa jippermetti marġini akbar ta 'żmien biex tiċċekkja l-lewż u tevita li tinħaraq.

Iż-żebbuġ jista 'jkun lest fit-taġen bil-ħxejjex aromatiċi, il-qoxra taċ-ċitru, u żejt taż-żebbuġa u jissaħħan eżatt qabel ma jaslu l-mistednin tiegħek. Tista' ssib ir-riċetta kollha fil-Lezzjonijiet tal-Vidjo.

Min Għandu Jagħmel Dan il-Kors

Ikel imsajjar fid-dar jilgħab sinfonija differenti f’ħalqna.

Din il-MasterClass hija perfetta għal dawk li qed jibdew bħala jibdew u preċiżament għal dawk li qed jippruvaw ikunu jafu dwar l-imħabba u l-kura li jeħtieġ l-ikel tad-dar tiegħek.

Is-snin ta’ esperjenza ta’ Alice Waters huma miġbura f’din il-MasterClass, li tgħinek titgħallem x’tip ta’ ikel iħossu akkoljenti u kbira.

Hemm eluf ta’ kotba tat-tisjir u riċetti differenti fid-dinja, iżda aktar importanti minn kull riċetta huma l-ingredjenti li jidħlu fiha.

Alice tferra qalbha f’dak kollu li issajjar, u dan huwa eżattament li jġib enerġija differenti u togħma nostalġika lill-ikel tagħha.

U għan-nies li jridu jidraw il-purità tal-moviment tar-razzett għall-mejda, din il-MasterClass hija biss għalik.

Testimonjanzi ta' Alice Waters Masterclass Reviżjoni

Alice Waters Masterclass Reddit Kummenti

kumment
byu/4cupsofcoffee minn diskussjoni
intisjir

kumment
byu/justbronzestuff minn diskussjoni
inIsItBullshit

Links Quick:

• Itzhak Perlman Masterclass tal-Vjolin
• Phil Ivey Masterclass Reviżjoni
• Annie Leibovitz Masterclass

FAQs | Alice Waters Art of Home Tisjir MasterClass Reviżjoni

Konklużjoni:

Alice Waters hija famuża għat-tisjir. Hija bdiet l-idea li tuża ikel frisk u lokali fit-tisjir. Il-MasterClass tagħha hija tassew speċjali.

Tgħallem li passi żgħar fit-tisjir jistgħu jagħmlu l-ikel tiegħek ħafna aħjar. F'din il-klassi, inti mhux biss issegwi riċetti. Titgħallem tħallat gosti differenti u tuża ingredjenti friski li huma disponibbli issa. Alice turik kif issajjar billi tħoss, mhux biss bil-ktieb. Dan jagħmlek aħjar fit-tisjir.

Dak li tgħallem huwa bħall-mod kif insajru n-nanniet tagħna. Iżda ħafna nies jinsew dan minħabba l-fast food. Din il-klassi tgħallem issajjar bil-mod antik u sempliċi.

Huwa dwar li tiekol ikel tajjeb, li ma tonfoqx wisq, u li tkun ġentili mal-ambjent. Int ser tieħu gost ukoll bl-ikel tiegħek. It-tisjir bħal dan iġġiegħlek titħobb biha.

Wara li tieħu din il-klassi, int ser taħseb b'mod differenti dwar it-tisjir b'togħmiet sempliċi. Tħossha tassew sabiħa. Nixtieq nisma l-ħsibijiet tiegħek, għalhekk jekk jogħġbok ikkummenta hawn taħt.

Nirrakkomanda ħafna l-MasterClass ta’ Alice Waters. Huwa tassew tajjeb. Jekk togħġbok din ir-reviżjoni, jekk jogħġbok aqsamha fuq il-midja soċjali.