Обзор мастер-класса Вольфганга Пака 2024 г. – Стоит ли это того?

В этом обзоре мастер-класса Вольфганга Пака мы поговорим о кулинарии. Кулинария всегда увлекала меня с подросткового возраста. У меня была привычка смотреть рецепты на YouTube перед сном, а на следующий день пробовать их на кухне с сестрой.

Будучи большим поклонником MasterChef и Hell’s Kitchen, когда я впервые услышал о мастер-классе Вольфганга Пака, я был очень впечатлен.

Затем меня еще больше ошеломил тот факт, что я мог получить доступ к кулинарным курсам, которые преподавали исключительно такие великие кулинары, как Томас Келлер, Гордон Рамзи и один из моих самых любимых людей, Вольфганг Пак!

Сводная таблица Мастер-класса Вольфганга Пака

О Вольфганге Паке 

Вольфганг Пак — известный шеф-повар и ресторатор австрийского происхождения, известный во всем мире своими прекрасными ресторанами высокой кухни, кейтерингом и кулинарными книгами.

Пак наиболее известен своим характерным блюдом — домашней пиццей с копченым лососем. Он также известен приготовлением таких блюд, как классический куриный пирог и гриль с бараниной на каталонском огне.

Его увлечение едой началось несколько десятилетий назад, когда он наблюдал, как его мать готовит на кухне. Его мать работала поваром в ресторане, и вскоре юный Вольфганг, к большому разочарованию отца, решил, что тоже хочет этого.

Его отец не одобрял его выбор карьеры, и какое-то время Пак пытался работать на стройке, чтобы успокоить отца.

Обзор мастер-класса Вольфганга Пака 2024

Это большое masterclass.com кулинарный курс.

Вольфганг сразу переходит к делу. Он придумал несколько потрясающих блюд, которые я смог легко воссоздать, не проводя часы на кухне.

Структура курса Вольфганга Пака

Всем любителям кулинарии очень понравится этот кулинарный мастер-класс от Вольфганга Пака, который показывает его прекрасно структурированную структуру и раскрывает несколько ключевых аспектов, на которые следует обратить внимание, чтобы стать экспертом на кухне.

После того, как вы войдете в этот мастер-класс, вы получите доступ к 16 урокам и подробной рабочей тетради с дополнительным содержанием, которое поможет вам получить четкое представление обо всех изучаемых аспектах.

Урок 1 - Введение

Во введении Вольфганг Пак объясняет цели класса и дает небольшое представление о том, как он стал тем, кем является сегодня.

Урок 2 - Тренировка неба

В этом уроке Пак объясняет, как важно тренировать вкус и понимать, какие ароматы вам нравятся.

Урок 3 - Рецепт: сашими из тунца

В этом уроке Пак показывает нам, как приготовить одну из самых популярных закусок в Spago: сашими из тунца.

Урок 4 - Рецепт: телячий бульон и демиглас

В этом уроке Пак объясняет, как приготовить бульон (будь то телятина, курица, говядина или что-то еще) и демиглас.

Урок 5 - Рецепт: стейк из перца с соусом из красного вина

На этом уроке Пак объясняет, как он усовершенствовал стейк из перца с соусом из красного вина, работая в ресторанах во Франции. Затем он шаг за шагом объясняет, как сделать это дома.

Урок 6 - Рецепт: салат Фарро с жареной морковью

На этом уроке Пак показывает нам, как запекать овощи, чтобы раскрыть их естественный вкус. Затем он показывает нам, как использовать нашу жареную морковь в салате из фарро.

Урок 7 - Рецепт: жареный цыпленок с горчичным соусом из портвейна

В этом уроке Пак показывает, как приготовить идеально хрустящую куриную кожу, а также жареный цыпленок с горчичным соусом из портвейна, который стал известен в его ресторане Ma Maison.

Урок 8 - Рецепт: соус бешамель

В этом уроке мы узнаем, как приготовить один из самых важных соусов: соус Бешамель. Знание этого рецепта может поднять такие блюда, как макароны с сыром и шпинат со сливками, на новый уровень.

Урок 9 - Рецепт: жареный бранзино

На этом уроке мы учимся не бояться покупать и готовить рыбу. Пак объясняет, что нам нужно знать, чтобы найти самую свежую и вкусную рыбу, а также как ее приправить и запечь.

Урок 10 - Рецепт: ризотто с овсяными хлопьями

В этом уроке мы узнаем, что овсянка не только на завтрак, поскольку Пак объясняет, как приготовить овсяное ризотто.

Урок 11 - Рецепт: гаспачо из морепродуктов

В этом уроке Пак объясняет, как правильно выбрать моллюсков, приготовить мирпуа и различные другие важные методы, необходимые для приготовления удивительного гаспачо из морепродуктов.

Урок 12 - Коктейли

В этом уроке мы узнаем, что Пак так же увлечен коктейлями, как и едой. Он показывает нам, как приготовить некоторые из своих любимых коктейлей, включая ягодную маргариту и «Кровавую Мэри».

Урок 13 - Путешествие Вольфганга

В этом уроке мы узнаем немного о трудолюбивом и рискованном путешествии, которое привело Пака туда, где он находится сегодня.

Урок 14 - Философия бизнеса Вольфганга

На этом уроке Пак делится с нами некоторыми из своих принципов ведения бизнеса. Как он построил один из самых узнаваемых мировых брендов?

Урок 15 - Кулинарная философия Вольфганга

Мы слышали о философии бизнеса Пака. В этом уроке мы узнаем о его кулинарной философии. Это включает в себя все уроки, которые он извлек за годы работы в различных ресторанах, где он работал.

Урок 16 - Дополнительная глава: Основы кухни

В качестве бонуса Пак заканчивает свой мастер-класс дополнительным уроком о своих любимых кухонных инструментах, бытовой технике и аксессуарах.

Обзор раздела «Мое любимое»

Вольфганг Пак всегда был одним из лучших поваров, которых я когда-либо видел. Таким образом, получить доступ ко всему кулинарному классу, который преподает исключительно мой герой, было чем-то, чего я всегда хотел, когда видел его по телевизору и на YouTube.

То, как он себя подает, и каждый маленький аспект кухни - удовольствие наблюдать. Его курс представляет собой общий опыт обучения, и есть некоторые вещи, которые мне очень понравились в этом курсе. 

Вкусные мясные и рыбные блюда

Если вы любите рыбу и мясо, вам понравятся рецепты Вольфганга. Во время его курса вы научитесь готовить следующие изысканные блюда из мяса и рыбы:

• Стейк из перца с соусом из красного вина
• Жареный цыпленок с горчичным соусом из портвейна
• Сашими из тунца
• Жареное Бранзино с соусом Берре Блан из каперсов и зелени
• Гаспачо из морепродуктов
• Отмеченный наградами макаронный сыр Вольфганга
• Пицца с копченым лососем
• Телячий бульон и демиглазурь

Собрав вместе упомянутые выше блюда, вы в конечном итоге научитесь готовить вещи, которые можно использовать для других рецептов.

• Beurre Blanc
• Запас моллюсков
• Томатный бульон
• Горчичный портвейн
• Соус из красного вина
• Соус бешамель

Создавайте классические и восхитительные коктейли

Я никогда раньше не видел кулинарных курсов, в которых есть раздел по приготовлению коктейлей. Очевидно, что Вольфганг любит делать коктейли. Он питает к ним настоящую страсть.

В этом видео вы узнаете, как сделать настоящую классику, в том числе:

• Ягода Маргарита
• Нагрини
• Беллини
• Коктейль 'кровавая Мэри'

Вы заметите, что все эти коктейли являются важными компонентами свежих фруктов и овощей. Во время этого урока Вольфганг объясняет, как купить продукты, необходимые для приготовления собственных фруктовых и томатных соков.

Он также кратко описывает, как коктейли сочетаются с едой, которую вы планируете подать.

Станьте Великим Поваром, тренируя свое Небо!

Мне очень понравился Вольфганг, поскольку я выбрал несколько иной подход, чем другие руководители платформы masterclass.com. Например, он занимался очень важной темой тренировки вкуса.

Объясняя пять различных вкусов, он начинает этот курс: соленый, сладкий, горький, пряный, горький и мой любимый умами. Вкус, который я не помнил, пока Вольфганг не сказал «да», типичен для пармезана.

Прочитав это, вы увидите, как использовать еще больше пармезана на кухне. Вы можете попробовать сыр и лазанью на небольшом кусочке цветной капусты. Также Вольфганг открыл мне глаза на то, что существует множество видов соли и перца.

Было особенно интересно услышать, как он использовал каждый сорт для улучшения вкуса различных ингредиентов.

Как развивались уроки!

Что касается настоящей кулинарии, класс включает в себя множество блюд, которые дают учащимся представление практически о любом кухонном декоре, с которым они сталкиваются.

Например, шеф-повар учит своих учеников не только тому, как приготовить демиглас, но и тому, как его несколько раз использовать и правильно (и удобно) хранить.

Халбейс — это, по сути, насыщенный коричневый бульон с различными овощами и специями, в котором содержится концентрация телячьих костей и/или говядины. На различных кухнях полученный бульон используется в качестве основного ингредиента.

Кроме того, кулинарная школа должна попросить учеников сначала приготовить половину мороженого, потому что это даст им целый ряд рецептов и потребует интенсивного курса терпения. А технология приготовления элементарная. Это делает этот урок очень подходящим.

Шеф-повар готовит оттуда перечный стейк Demi-Glace. Другие рецепты варьировались от приготовления сашими до приготовления целой курицы — опять же, разные и базовые методы.

Курсы завершаются рассказом шеф-повара о своих достижениях, собственных наблюдениях и своей философии бизнеса, в которой основное внимание уделяется основам первого Spago.

Быстрые ссылки:

• Обзор мастер-класса Вольфганга Пака
• Обзор мастер-класса Херби Хэнкока

Что я думаю о мастер-классе Вольфганга Пака?

Этот курс настоятельно рекомендуется. Я настоятельно рекомендую этот курс, если вы домашний повар, кто-то, кто учится работать в ресторанной индустрии, или просто любопытный гурман, не имеет значения, я почти уверен, что вам понравится и вы многому научитесь.

Конечно, я сделал. Ниже приведены некоторые из основных моментов и особенностей того, чего ожидать от курса.

Мастер-класс Вольфганга Пака Reddit Комментарии

КОММЕНТАРИЙ
byты/ozwegoe из обсуждения
inMasterclass

Заключение

Мастер-класс является эксклюзивным Платформа онлайн-обучения запущена в 2015 году. Аарон Расмуссен и киноредактор и режиссер Дэвид Рожье в 2015 году. Это позволяет студентам и учащимся со всего мира общаться.

С ведущими творческими профессионалами, предпринимателями, влиятельными людьми и отмеченными наградами деятелями арт-индустрии, в том числе режиссерами, обладателями премий «Оскар» и «Грэмми», актерами, сценаристами, режиссерами с многомиллиардными кассовыми сборами и многими другими.

Мастер-класс Вольфганга Пака — отличный выбор для всех, кто любит готовить. Он предлагает сочетание отличных рецептов, от простых до продвинутых блюд, и даже включает в себя приготовление коктейлей.

Уроки Пака по развитию вашего вкуса и его личное понимание кулинарии делают этот курс уникальным. Идеально подходит как для начинающих поваров, так и для тех, у кого больше опыта. Короче говоря, это интересный и познавательный способ научиться готовить у известного шеф-повара.

Часто задаваемые вопросы | Обзор мастер-класса Вольфганга Пака