Массимо Боттура МастерЦласс Ревиев 2024: Најбољи курс италијанског кувања?

У овом посту ћемо урадити Преглед мајсторске класе Массима Боттуре.

Ово је детаљан преглед Мастерцласс-а Массимо Боттура Италиан Цоокинг, а ви ћете научити зашто бисте ово требали купити Массимо Боттура МастерЦласс.

Масимо Ботура, шеф кухиње Остериа Францесцана са три Мицхелин звездице, свој светски познати ресторан третира као лабораторију идеја.

У свом МастерЦласс-у, он дели како трансформише класичне, регионалне италијанске рецепте у узбудљива модерна јела.

Научићете да правите богате, укусне таљателе ал рагу, рижото од бундеве и рецепт за Емилиа Бургер по ексклузивном МастерЦласс-у.

Развијте своје непце и крените у кулинарску авантуру.

🚀 Резиме мајсторске класе Масимо Ботура

Преглед прегледа МастерЦласс Массимо Боттура

01 - Увод

Масимо Ботура, шеф кухиње у ресторану Остериа Францесцана са три Мицхелин звездице, биће ваш нови учитељ.

Масимо износи разлоге за своје уверење да традиционалне рецепте треба ажурирати, да треба неговати своје непце и да треба прихватити оригиналност у кухињи.

02 – Како је песто еволуирао током времена

Почните да се упознате са експериментисањем са конвенционалним рецептима док вас Масимо учи свом јединственом приступу песту замењујући мрвице хлеба пињолима. Така Кондо, Масимов соус-цхеф, такође ће учествовати.

03 – Први део Тортелинија: Чорба и сос

Тортелини је јело које представља италијанску област Емилија-Ромања, где се регион налази. Масимо ће вас упутити како да припремите два традиционална соса која се сервирају уз тортелине: ил бродо, укусну и слану чорбу и пармиђано-ређано крем сос.

04 – Друга половина прављења тортелина: тесто, пуњење и склапање

Масиму се придружује неколико изузетних посетилаца док припремају класично тесто за тортелини и фил. Сазнајте како да направите ово традиционално јело из Емилије-Ромање у Италији.

05 – Емилија Бургер

Масимо представља свој поглед на хамбургер који је под утицајем кухиње Емилије-Ромање користећи локалне састојке кад год је то могуће. Након тога, он даје разреду задатак да развију сопствене хамбургере на основу њихове локалне традиције.

06: Пасатели, 1. део: „Бротх оф Еверитхинг“ на биљној бази

Једна од Массимових идеја водиља у кухињи је да се производи што мање смећа. Да би величанствено искористио отпад од поврћа, Масимо учи како да се направи вегетаријански „бродо ди тутто“, што се дословно преводи као „чорба од свега“.

07 – Пасатели, 2. део: тестенина са мрвицама хлеба

Масимо демонстрира како је побољшао рецепт који је његова бака користила за прављење пасателија, свеже резанци од мрвица хлеба који су прозрачни и богати умами. Пасатели се послужују у супи која садржи све остало заједно са њима.

08 – Цвекла која је „осликана”

Сазнајте какве везе Масимов омиљени уметник, Дамиен Хирст, има са овим визуелно задивљујућим вегетаријанским оброком од печене цвекле, и сазнаћете тајни састојак јела.

Његови сосови, који су веома прилагодљиви, могу се користити у великом броју различитих рецепата за месо и поврће.

09 – Соглиола ал Цартоццио (ђон у медитеранском стилу)

Научићете како да скувате укусан ђон печен на пергаменту користећи традиционалне укусе са Медитерана, као што су лимуни, капари, маслине, парадајз и першун, од Массима.

10: Таљателе сервиране са ручно сецканим Рагу (месним сосом)

Јело које је привукло пажњу света на Остериа Францесцана је таљателе са рагуом. Научићете Масимов метод, који наглашава употребу ручно сецкане, а не млевене говедине и потребно је више времена да се добије оптималан укус.

11 – Суфле „Боље од Панетона“.

Масимо ће вас научити како да направите укусан и прозрачан суфле од остатака колача или слатких пецива. Готов производ ће бити супериорнији од појединачних компоненти. У овом јелу користи панетон, традиционални италијански слатки хлеб са сувим грожђем и кандираним воћем.

12 – Рижото од бундеве

Уместо конвенционалнијих састојака белог вина, путера и лука, Масимо вас учи новом методу за припрему рижота који захтева свеж сок од поморанџе и пире од печене бундеве. Резултат је нешто слично десерту, а рецепт се може мењати на било који начин који вам одговара.

13 – Посебна погодност: Демонстрација дегустације

Масимо ће вас водити кроз дегустацију три компоненте које су неопходне за његову интерпретацију италијанске кухиње: парадајз, пармиђано-ређано сир и балзамико сирће. Ово ће вам помоћи да развијете своје укусне пупољке и боље разумете италијанску кухињу.

14 – Као посебан бонус, ево историје два јела из Остериа Францесцана

Хрскави део лазања и медитерански ђон су најпознатија јела Остериа Францесцана. Масимо објашњава и илуструје како је дошао до рецепата за обоје. Оба јела се служе у ресторану.

Линкови:

• Преглед курсева мајсторских курсева
• МастерЦласс 1-дневна бесплатна пробна верзија 

Закључак:

МастерЦласс Массимо Боттура је фантастичан начин да научите о италијанском кувању.

Кувар Боттура, који је освојио три Мишелинове звезде, учи вас како да направите традиционална италијанска јела на нов и узбудљив начин.

Овај час је одличан и за почетнике и за оне који већ знају да кувају. Пробаћете нове ствари и научити како да будете креативни у кухињи.

Ако волите кување и желите да научите више о италијанској храни, овај МастерЦласс је дефинитивно вредан тога. Забавно је, занимљиво и учи вас много о прављењу укусних италијанских јела.

ФАКс | Преглед МастерЦласс Массимо Боттура