Преглед мастеркласа Тхомаса Келера 2024 | Шта можете научити из тога?
Poslednji put ažurirano: 13. januara 2024. od Аисхвар Баббер | Фацт Цхецкед
Откривање подружница: Потпуно транспарентно - неке од веза на нашој веб страници су партнерске везе, ако их користите за куповину, зарадићемо провизију без додатних трошкова за вас (ништа!).
Мајсторски курс Томаса Келера
ОПШТА ПРЕСУДА
Лично сам ишао на Мастерцласс Томаса Келера и фантастично је! Лекције се лако прате и покривају све, од основа до напредних техника. Стручност кувара Келера блиста у занимљивим видео записима, пуним практичних савета. Погодан је за све нивое вештина и заиста подстиче кулинарску креативност. Препоручује!
8.5
Оут оф 10
Прозодија
Лако разумљиве лекције.
Покрива основне до напредне вештине.
Стручно вођење Томаса Келера.
Практични, корисни савети за кување.
Погодно за све нивое вештина.
Против
Скупи састојци
Нема странице са садржајем у Огромним радним свескама
Да ли сте се икада запитали како је учити кување од главног кувара? Пробао сам Мајсторски курс Томаса Келера, и дозволите ми да вам кажем, то је промена игре за свакога ко воли да кува!
Било да сте нови у кухињи или већ годинама кувате, овај курс има за сваког понешто. Томас Келер, познати кувар, дели своје тајне и савете на начин који је лако разумети и забавно следити.
Његове лекције су препуне практичних савета и можете видети његове страст за кувањем у сваком видеу. Начин на који он објашњава ствари, од основних техника до отмјених јела, чини да се осећате као да сте тамо у његовој кухињи.
Ако вас занима да ли је ово Мајсторска класа је вредна тога, наставите да читате за моју искрену рецензију. Хајде да заронимо у оно што чини часове кувања Томаса Келера тако посебним!
То је невероватно искуство, посебно за оне који воле да буду у кухињи. Томас Келер, а познати кувар, предаје на начин који је лак за разумевање и заиста забаван.
Он покрива све од једноставне технике кувања до отмених јела. Лекције су испуњене корисним саветима, а Келлерова страст за кувањем је заиста инспиративна.
Без обзира да ли сте тек почели да кувате или то радите годинама, овај Мастерцласс морате пробати. Не чекајте, пробајте сада и видите како може да трансформише ваше вештине кувања!
Ако нисте упознати са МастерЦласс-ом, то је компанија која сарађује са познатим ауторитетима на генерисању онлајн вишеделних предавања о разним темама.
Цео списак инструктора је изузетан и разнолик, са семинарима које нуде угледни људи као нпр Степхен Цурри, Мартин Скорсезе, и Гордон Ремзи, Да поменемо само неке.
Некада сте могли да купите сваки „Мастерклас“ засебно, али сада ћете морати да се претплатите да бисте добили приступ целом каталогу курсева.
Мастерцласс је подељен на а укупно шеснаест сегмената. Сваки одељак укључује видео у којем Арон даје упутства о одређеној теми, као и одговарајући ПДФ преузимање.
Дужина сваког видео снимка се протеже од пет минута до тридесет пет минута, са одређеним темама које су подељене у многе филмове. Одељак на грудима је најобимнији, састоји се од пет различитих подсекција.
На страници са описом курса веб странице МастерЦласс наћи ћете кратко објашњење сваке појединачне лекције коју можете прочитати.
Теме које се обрађују на часу могу бити подељен у три категорије: теорија, рецепти за стварну употребу и теме од општег интереса.
Ако сте већ видели његову веб серију, рецепти ће вам изгледати познати, али ће вам пружити много више информација него раније. Добићете детаљно објашњење о томе како Арон кува свињски гузик, свињска ребра, бифтек и, наравно, прса.
Такође постоји знатна количина теорије која обухвата избор меса, дрва, ватру и дим, као и рад са пушачима Оффсет.
Увод у вашег новог тренера кувања – Преглед мастеркласа Тхомаса Келера
Тхомас Келлер је амерички кувар, рестауратор и писац куварских књига. Основао је ресторан Тхе Френцх Лаундри у Јантвилу у Калифорнији, који је освојио више награда од Јамес Беард фондације.
Ресторан константно осваја листу 50 најбољих ресторана на свету. Освојио је три звездице из Мицхелин водича за свој ресторан Пер Се, три за Тхе Френцх Лаундри и једну за Боуцхон.
Овај пост може да садржи партнерске везе, што значи да бих могао да зарадим провизију ако кликнете на везу и пријавите се за нешто. За више детаља посетите ову страницу.
Добродошли на мајсторски курс кувања Томаса Келера
Келер подучава начине динстања, тигања, печења у рерни, динстања, пржења, роштиља и одабира најбољег меса који се користи у његовом ресторану. Он такође открива прави начин прављења залиха и сосова, који су неопходни у кухињи његових ресторана.
Ова јела без поврћа неопходна су куварима у већини делова света, али су такође фантастична вештина за породичне вечере и кување за госте код куће.
Келлеров онлајн тренинг има 22 часа који детаљно описују различите кулинарске технике и процесе који се користе у његовој кухињи.
Време и температура су заиста кључни за кување, али технике и процеси који се користе за прављење оброка могу направити огромну разлику.
Келер подучава сваку технику која се користи у његовом ресторану за прављење укусних јела са пљувачком.
Келеров програм обуке има четрнаест часова о динстању, динстању и печењу меса. Он наводи технике динстања и динстања за пилетину, свињетину и патку. Ево часова:
Пирјање меса – Келлер начин!
Пирјање је метода кувања која користи малу количину уља у тигању и загрева тигањ на високој температури. Обично се користи за кување меса. Пирјање меса се врши деглазирањем остатака тигања да би се направио сос.
Месо је основни састојак јела без поврћа.
Разликује се од вегетаријанских састојака јер захтева маринирање са правим укусима у право време да би био укусан. Келер подучава прави начин сотирања, тигања, печења, динстања и печења меса.
Месо треба добро кувати са довољно укуса да би сосови имали користан ефекат, јер не може надокнадити лоше кувану храну. Мора се кувати тако да постане лако сварљива, али да задовољи укусе.
Пирјање је комбинована метода кувања која користи сотирање на високим температурама и кување на ниским температурама. Укључује мешање хране и течности.
Класа КСНУМКС: увод
Келер се вратио на још један Мастерцласс програм са новим техникама директно из кухиње својих ресторана о томе како да кува месо и да га украси сосовима и темељцима како би направио невероватан оброк.
Његова филозофија лежи у разумевању и уживању у техникама и процесима који се користе за кување хране, као иу времену и температури који се користе за правилно кувану храну, као што је наведено у приручницима за кување.
Класа 2: Почетак: Месни комади и квалитет
Месни комади имају оцене које се могу разликовати за говедину, свињетину и живину. Келер учи ученике о разлици између избора и пражњења, мермерисања, сврхе сушења меса на ваздуху, влажног старења и сувог старења.
Врхунски и избор су поруџбине сорти меса, од највиших до не тако високог али ипак квалитетног меса. Мрамор показује масноћу која се налази у комаду меса између мишићних влакана.
Висококвалитетни одрезак има много мермера, а посни рез има мање мермера. Месо се суши на топлом ваздуху, што је најстарији начин конзервисања меса.
Суво старење се састоји од окачења комада меса на отвореном на температури мало изнад смрзавања како би ензими разбили ткива и учинили их меким.
Влажно старење се састоји од меса затвореног под вакуумом, где се старење одвија током транзита меса од снабдевања до тржишта.
Келер се детаљно бави овим темама јер оне чине основу за проверу квалитета меса, а квалитет је све.
Класа КСНУМКС: Пржите: Пилетина Паиллард
Тхомас Келлер подучава ученике својој техници пајарде за сотирање пилетине кроз лагано јело завршено сотом.
Техника је за прављење танких резова пилећег сота како би он ефикасније доспео у унутрашњост пилетине тако што ћете мутити протеин.
Класа 4: Сауте: Виенер Сцхнитзел
Келер користи телеће крушке да би научио своје ученике техникама за постизање прозрачног, хрскавог слоја панирања. Може се користити за прављење укусних котлета са финим слојем похања на врху како би се добио хрскав укус.
Такође им говори на који начин да постигну прави зачин и даје месу укусан укус.
Класа 5: Похована пилетина
Келер подучава студенте како да спремају пржену пилетину која се служи у његовом ресторану. Фокусира се на прави рез од пилетине и саламури пилетину да испече комад пилетине.
Пилетина у саламовању чини је меком и укусном. За пилетину је потребан прави саламур.
Правилно пржење захтева разумевање температуре и времена које би било потребно за кување пилетине.
Класа 6: Техника: Преглед печења у пећници
Келер даје преглед меса које ученици пеку у наредна три часа, а то су три комада говедине, два комада јагњетине и пилетина.
Он подучава како да се калибрише пећница и захтев да се протеини доведу на одговарајућу температуру да би се правилно испекли.
Класа 7: Печење у тави: пачја прса
Келер подучава студенте својој техници печења пекинских пачјих прса, као што је начин наношења масти за хрскаву кожу и постизање савршене средње ретке завршне обраде.
Такође подучава како да се направи медено-наранџасти гастрикуе сос за слатко-кисели финиш.
Класа 8: Печење у тави: Цоте де Бœуф
Келер сматра цоте де бœуф, или ребрасти бифтек, слављеничким јелом направљеним за дељење. То је говедина откинута са ребара говеда. Може имати причвршћене и уклоњене ребрене кости.
Келер подучава студенте како да се суше на ваздуху, повезују и пеку ребарца и како да направе маитре д'хотел путер за процват.
Класа 9: Печење у пећници: Пилетина
Келер описује пилетину печену у рерни као свој први избор за свој „последњи оброк“. Келер учи ученике како да пеку пилетину у рерни.
Келер објашњава предности доношења и сушења на ваздуху и поучава начине да се пилетина пече и пече у једном лонцу са поврћем. За конзервирање меса користи се сушење на ваздуху.
Класа 10: Печење у рерни: Примена печење ребара на пламенику
Главни састојак је печење ребара које се постиже помоћу пропанске лампе. Келлерова техника за врхунско печење ребара, које је најбоље печење ребара печено до средње ретке у свакој кришки, чини веома укусан тешки оброк.
Класа 11: Техника: пирјање и динстање а ла Матигнон
Тхомас Келлер подучава ученике принципима динстања и улози мирепоик-а, маринирања и матињона у прављењу ароматичних резова меса и слине.
Мирепоик је арома основа за месо направљено од коцкица поврћа. Матигнон је мирепоик где се поврће меша уместо на коцкице.
Келлер улази дубоко у принципе који стоје иза припреме основа укуса за процес динстања.
Класа 12: Пржење: Свињски плећка а ла Матигнон
Овде су описани процеси како да се свињска лопатица а ла Матигнон спрема, пржи и динста у рерни са кореном целера, јабукама и луком у традиционалној кокоти од ливеног гвожђа.
Класа 13: Пирјање: кратка пирјана ребра у црвеном вину
Келер учи ученике како да динстају кратка ребра кроз рецепт који се споро кува, што захтева мало стрпљења, али је вредно времена које је потребно за кување.
За кратка ребра користи се процес који описује како се маринада од црвеног вина направи, разбистри да постане основа соса и сведе на завршну глазуру.
Класа 14: Гриловање на хибачију: одрезак, јагњећи котлети и пилетина
Келер подучава студенте својим техникама за печење разних протеина на роштиљу на хибацхију. Избор правог горива и одржавање безбедности током печења у затвореном простору је приоритет за куваре.
Залихе и сосови
Стоцк је течна арома основа за сосове. Месни темељац се припрема динстањем меса у води. Мирепоик и Матигнон се додају за укус.
Келер учи како направити најбоље месне залихе. Келлерово тренирање има три класе о акцијама. Ево часова:
Класа 15: Залихе, чорбе и сокови: Преглед
Залихе су кључна карактеристика Келлерових ресторана. Келер подучава студенте основама прављења залиха, састојцима и техникама које се користе за прављење залиха и ширу примену залиха у разним јелима.
Класа 16: Печени телећи темељац
Келер учи како да прави телећи темељац ресторанског квалитета помоћу експрес лонца, који постаје основа сосова и рецепата, укључујући брзи сос од браон пилетине, који учи како да се припреми на другом часу.
Класа 17: Лаки пилећи темељац
Келер подучава кораке за припрему лаганог пилећег темељца кроз крчкање, бистрење, цеђење и чување лаганог пилећег темељца. Користи се за кување тестенина и као основа за супе и сосове у његовом ресторану.
Сосови су течни и получврсти адитиви који дају укус храни, али нису део самог куваног оброка, већ се додају унутар њега и на њега.
Они су од виталног значаја за пружање различитих укуса месу и побољшање укуса меса.
Келлерово тренирање има четири часа о сосовима и завршни час са мало мудрости. Ево часова:
Класа 18: Сосови: Преглед
Келер чита кроз дефиницију соса и даје преглед неких од најчешћих француских сосова који се користе у његовим кухињама са њиховим паром протеина.
Класа 19: винегрет, емулговани винаигрет, сос Виерге и кисели чау чау винаигрет
Келер учи како да се праве разне сосове као што су основни винегрет од уља и сирћета, кремасти винаигрет емулгован сировим жуманцетом и сенфом, сос Виерге и чау-чау винаигрет од поврћа.
Коришћено поврће се исецка и кисели пре прављења соса.
Класа 20: Велуте од пилетине и сосови Супреме, Аллеманде и Албуфера
Користећи лагани пилећи темељац, Келер подучава технике припреме за прављење велута. Користи велут за прављење још три разноврсна соса.
Класа 21: Брзи сос од смеђе пилетине и сос Цхассеур
Келер је развио овај сос када је развио Тхе Френцх Лаундри. Келер поучава како да се изгради укус тако што ће пилетина делова посмеђивати, карамелизовати поврће, више пута глазирати и поново глазирати, редуковати и бистрети.
Класа 22: Затварање
Келер завршава своје часове коучинга и подсећа студенте да буду стрпљиви, практикују технике које он предаје и изнађу своје начине на основу онога што су научили на курсу.
Ово је један од најдужих курсева доступних на мастерцласс.цом, од 6+ сати, тако да добијате много за свој новац. Али завршетак свих видео записа је вредан тога.
Приступ Томаса Келера је да научи људе методама, а не да зна како да припреме одређене рецепте. Он оснажује своје ученике да кувају шта год желе.
Када примените оно што он учи, без обзира који рецепт следите, можете добити изванредне резултате.
То је дефинитивно био случај за мене. Келер је, на пример, подигао моје знање о јајима и како да их користим на потпуно нови ниво, и сада сам сигуран да могу да правим и користим сопствену тестенину.
Курс кувања лак за навигацију!
Са тако широким курсом, заиста је важно да можете лако да се крећете по видео записима. Желео сам да се вратим неколико пута и поново погледам неке од савета и техника. И ви ћете желети да урадите исто, по свој прилици.
На срећу, видео плејер на мастерцласс.цом је интуитиван и лак за коришћење. Обележава сваки видео.
Ово чини много једноставнијим када желите да се подсетите на нешто да пронађете и поново погледате повезани одељак.
Ово је заправо прилично занимљиво за овај курс. Нажалост, радна свеска није савршена.
Садрже све састојке и лако их је пратити. Али, за разлику од неких других кувара на мастерцласс.цом, у радној свесци, Томас нема никакво додатно упутство.
Видео снимци садрже већину његових драгоцених савета и савета, тако да их је лако пратити.
Ствари које можете научити овде!
У наставку сам укратко навео теме које покрива. За неке субјекте даје 2 или 3 видеа, док је за друге само један.
Постављање кухиње - алате који су вам потребни и како да изаберете праве, заједно са ужим списком основних састојака.
Добављање састојака - Келер објашњава како набавља висококвалитетне састојке.
Бланширање у великом лонцу – ова техника кувања је демонстрирана коришћењем прелепих свежих шпарога
Застакљивање – за овај одељак, Томас вам показује како да глазирате шаргарепу
Пржење - Томас демонстрира ову технику кувања кувањем артичока
Пурееинг - најкремастији пире кромпир који сте икада видели и укусан пасирани пастрњак
кисељење – ако желите да ухватите сезонске укусе поврћа, неопходно је научити како да киселите
конфит – како овај традиционални начин чувања меса прилагодити поврћу
Печење поврћа - научите како да печете тиквице
Печење поврћа - изненађујуће не кромпир, овај час је све о печењу цвекле
Јаја - ови видео снимци покривају сосове на бази јаја, мерингуе, како да направите савршена кајгана, поширана и кувана јаја, омлете и још много тога.
Тестенина - како направити савршено тесто за 5 прелепих јела од тестенине и њока
Шест дисциплина успеха – шест ствари које треба да урадите да бисте могли да правите прелепу храну сваки пут.
Кухињски прибор који би вам требао
Све у свему, ово је био веома користан део курса. Томас улази у велике детаље. Он вас учи, на пример, како да изаберете праве ножеве и описује 3 различите методе њиховог оштрења.
За домаће куваре и куваре, нож је неопходна потреба!
Па, зашто не набавите прави? Можете пронаћи савршен нож за сечење скоро свега са овим комплетом од 6 делова Цангсхан!
Међутим, сегмент посуђа у видео снимцима о постављању кухиње у почетку је био мало збуњујући.
Чинило се да вам предлаже велики избор тигања за куповину. Али када сам стао и слушао сам схватио да није саветовао куваре аматере да купе сваку ствар.
Желео је само да осигура да његови ученици имају потпуно разумевање шта је доступно и како се сваки лонац и тигањ могу користити.
Моћи ћу да донесем много образованију одлуку следећи пут када одем у куповину новог посуђа.
Набављање састојака од стране Томаса Келера
Да будем искрен, био сам прилично разочаран његовим видео записом о набавци састојака. У ствари, све што је урадио је да разјасни разлику између локалних, органских и одрживих производа.
Више се радило о његовој теорији о храни него о томе да вам помогне да купите артикле доброг квалитета.
Глазирање шаргарепе и динстање артичока
Глазирано поврће изгледа и има одличан укус, али није лако савладати ову технику. Да бисте постигли резултат који тражите, морате да добијете праве размере воде и шећера.
Томас Келер показује тачно како се то ради у једноставном формату који је лако пратити.
Сложен слатки укус глазиране шаргарепе је савршен начин да некога претворите у особу која воли да једе поврће.
Пасирање поврћа
Волим пире кромпир и мислио сам да знам како да их направим. То је све док нисам видео да их припрема Томас. У ствари, то је мајсторска класа.
Колико путера и кајмака успе да дода, зачудило би вас.
На моју несрећу, добијено прелепо јело је превише калорично, па сам био веома задовољан што ми је показао како се прави и пире кромпир.
Печење и печење поврћа на начин Томаса Келера.
Нисам много научио из овог дела курса као неко ко кува више од 40 година. Али, видљиво је из коментара које су објавили други корисници да су многи студенти то учинили.
Занимљиво, овде сам покупио добар савет за печење, али га је у коментарима објавио други студент.
То је једна од најбољих ствари у похађању курсева на Мастерцласс.цом. Имаћете приступ занимљивој групи других студената, без обзира на курс који похађате.
Да би било веома лако добити сва питања на која сте одговорили, веб локација, повратне информације и радно време су спојени.
Мајсторски курс кувања јаја
Не можете тући јаја. Оне су једна од најздравијих намирница за ваше калорије. Волим их, а евидентно је да је и Томас Келер њихов велики обожавалац.
Заправо, рекао бих да је он страствен према њима. Он заиста зна како да извуче најбоље из њих.
Келер вам показује како да направите сва класична јела од јаја кроз 9 видео записа. Ово укључује мајонез, крем Англаисе (крем), мерингуе, холандски сос и прелепе омлете.
Чудно, када прави омлет, користи пећницу као и тигањ.
Пробао сам и свидела ми се текстура коју је направио, тако да вреди испробати сами. Обратите пажњу на његов фантастичан савет за прављење прочишћеног путера када радите овај сегмент.
Прављење сјајних свежих јела од тестенине
Ово је део курса у коме сам највише уживао, као велики љубитељ тестенина и њока. Очигледно, то је такође нешто што Келлер воли.
Он вас води кроз стварање савршеног теста, а затим га користи за прављење 6 типичних јела од тестенине. Све се прави брзо и једноставно од свежих састојака.
Откако сам научио да правим Агнолоти, нисам се осврнуо. Ово је најбоља тестенина за употребу ако желите сочна јела.
Некако ухвати и држи сос близу, што значи да је сваки залогај једнако укусан као и претходни.
Рецепти за мајсторске дезерте: колач од лимуна са кором од пињола
Још од 1980-их, кувар Келер прави колаче од лимуна за своје клијенте. Предвидљиво је и даље фаворит.
Леп обрт у овом класичном рецепту је кора од пињола, коју ћу свакако пробати, поготово јер се тесто може тако лако замрзнути.
Фасцинантан је и његов процес прављења пецива за ову кору. То је техника коју никада раније нисам видео; веома је директан али веома ефикасан.
Такође је добра ствар што не морате да га разваљате, а начин на који користи стакло да би исправно запечатио је такође мудар.
Печење у тави: реп од грдобине са беурре роугеом
Обожавам грдобину. То је једна од оних риба која је јака и веома месната у месу и која се изузетно добро пече.
Један од мојих омиљених је грдобина. Још ми се није пружила прилика да пробам ово јело. Али следећи пут када будем имао пријатеље на вечери, свакако ћу покушати да је скувам.
Томас је био посебно добар савет да купите реп који је конзистентан по величини. Као што је и био његов предлог, када га вадите након кувања, нежно га затегните да не бисте повредили месо.
Кувар Келер почиње тако што вам показује најбољи начин да направите сос са путером. Ово је прелепо свестран сос који се може користити да се јела свих врста осећају помало јединствено.
Свидео ми се начин на који је показао како се користи различито биље и зачини како би се ваш главни састојак савршено уклопио у укусе.
Печење: бранцино печен у соли са винаигретом од коморача и црвеног бибера
Ако цела риба обложена соли никада није печена, онда једноставно морате. То је најбољи начин да окусите прави укус било које рибе.
Свидео ми се начин на који описује како да препознате да ли имате довољно беланаца у соли да би ваша риба била херметички покривена.
Његов поетски опис чини памћење овог одличног савета за кување веома једноставним.
Ово је само један пример зашто је тако добар учитељ Томас Келер. Изгледа да ће и винаигрет од црвене паприке бити нешто посебно.
Међутим, волео бих да видим како је успео да смањи сок од црвене паприке. Веома сумњам да бих га могао купити у некој од продавница у мојој близини.
Јастог поширан на путеру са макаронима и сиром
Ово специјално јело је класик Томаса Келера. Његов награђивани ресторан са Мицхелин звездицама, Тхе Френцх Лаундри, један је од најпознатијих.
Али морам да признам да сам први пут када сам то видео, мало поколебао. Чинило се да је помисао да се тако скупи луксузни састојак удаје са макаронским сиром попут јастога једноставно лудила.
Дакле, колико атрактивно изгледа готово јело, био сам шокиран.
Чињеница да кува јастоге док су још живи била је једина ствар са којом сам се борио док сам гледао овај видео.
То је, наравно, управо оно што се дешава када наручите јастога у ресторану, па не знам зашто ме је то толико узнемирило.
Али, да, било је довољно да се осећам као да и ти мораш бити свестан.
Печење морских плодова у рерни: шкампи
Овај невероватан, али веома једноставан за кување рецепт за шкољке је онај који је Томас научио од Џозефа, свог старијег брата.
Заиста би био диван стартер. То је јело које можете кувати унапред, а затим брзо охладити.
Тада ћете морати да га убаците у рерну само када ваши гости стигну док са њима уживате у пићу пре вечере.
Пита од јабука Томаса Келера са кором од масти
Мој омиљени рецепти мастеркласа за десерт Томаса Келера био је овај, далеко. Моја бака је направила сјајну питу од јабука на тањиру, на старински начин.
Цела породица је уживала у томе, и, безуспешно, већина нас је провела неколико сати покушавајући да то понови.
Али, када сам направио кору од свињске масти за кувара Келера, био сам најближе што сам икада успео. Имала је врло сличан укус мојој кори за питу код Нан.
Али пуњење, нажалост, није било по мом укусу. Дакле, следећи пут када га направим, користићу свој уобичајени рецепт.
Ипак, вероватно ћу додати ванилу, као што је то учинио Томас. На креативан начин на који прави атрактивну решеткасту корицу за питу, свидеће вам се.
Његова техника ваљања пецива је такође фантастична. Конвенционално решење није ни приближно тако неуредно.
Ево техника кувања које можете научити када погледате овај видео о рецепту Томаса Келера:
Паметан начин да разваљате било које пециво
Како да своје пециво убаците у посуду без истезања или напрезања
Како користити камен за печење за слепо печење
Једноставан начин да извадите пасуљ за печење из кутије за пециво
Паметан начин да се пуњењу пита од јабука да занимљива текстура
Како да будете сигурни да ваша пита задржи облик када се сече
Користите беланца да би ваша пита била још слађа
Радна свеска за мастеркласе Томаса Келера
Листа рецепата је импресивна. Али нема заустављања Томаса Келера. У његовој одличној радној свесци има још најмање десетак рецепата.
Углавном прилози, који су савршени јер их можете користити да додате интересовање за храну за своје пријатеље и породицу коју обично припремате.
Укратко, довољно рецепата да вас подстакне да кувате јединствена јела неколико недеља за своју породицу. ствари као што су:
Пирјано зеље
Маитре д'хотел путер
Крем од хрена
Пире кромпир
Немачка кромпир салата
Кисели црвени лук
Салата од руколе
Друга лепа ствар у вези са радном свеском Томаса Келера је да је веома добро структурисана. Састојци су, на пример, сви наведени редоследом којим бисте их користили.
Осим тога, да бисте скували сваки оброк, постоји листа опреме коју бисте требали саставити. Заиста уживам у временским линијама, које су леп начин да будем у току и координирам.
Колико кошта Келлер'с Мастерцласс?
Келеров тренерски програм је доступан као а једнократна куповина за 180 долара, што укључује приступ другим мајсторским часовима, који се састоје од претходних Келлер програма. Да бисте искористили ову понуду, користите Мастерцласс промотивни код.
Уз претплату, имате приступ свима 150+ курсева на МастерЦласс-у. Услуга претплате пружа више погодности, док је Сингле Пасс приступачнија опција за оне који само желе Келлерове часове.
Заиста волим и уживам у кувању, али мали савети које сам данас научио вероватно би омогућили савршенство. Дивно је имати учитеља као што је господин Келер. -ЕВЕЛИН Д.
Мој омиљени кувар на сеоској миљи!! Тако ми је драго што имам још једну прилику да те имам у мојој кухињи! -Кели Д.
Томас Келер је амерички кувар, угоститељ и писац куварских књига. Основао је ресторан Френцх Лаундри у Јантвилу у Калифорнији, који је освојио више награда од Јамес Беард фондације.
🤔 Шта подучава Томас Келер?
Келер подучава начине динстања, тигања, печења у рерни, динстања, пржења, роштиља и одабира најбољег меса који се користи у његовом ресторану. Он такође открива прави начин прављења залиха и сосова који су неопходни у кухињи његових ресторана.
✅ Да ли Мастерцласс Тхомас Келлер нуди радну свеску?
Да Тхомас Келлер Мастерцласс пружа радну свеску. У његовој одличној радној свесци има још најмање десетак рецепата.
🙋♂ Колико кошта Келлеров мајсторски курс?
Келеров програм обуке доступан је као једнократна куповина за 90 долара са само његовим часовима укљученим у Сингле Пасс. Такође се могу купити за 180 долара годишње у претплатничкој услузи, која укључује приступ другим мајсторским курсевима, који се састоје од претходних Келлер програма.
💁Шта је МастерЦласс?
МастерЦласс је платформа за стриминг која свакоме омогућава да гледа или слуша стотине видео лекција које предаје 100+ најбољих светских.
🤷♀ Како функционише гаранција од 30 дана?
Њихов циљ је да осигурају да имате најбоље могуће искуство учења. Ако МастерЦласс није за вас, пошаљите им е-пошту у року од 30 дана од датума куповине претплате и они ће вам понудити пуни поврат новца.
Зашто волим Мастерцласс Томаса Келера?
То је прилично дуг курс. Није тако дуго као што је био његов први, али је и даље прилично детаљан. То је зато што он улази у много детаља када Томас Келер држи предавања, што је веома добра ствар за ову тему.
На пример, никада раније нисам кувао ништа попут пирјаних кратких ребара, тако да су ми били потребни сви савети за тај рецепт који је спаковао у 40-минутни видео.
Он покрива оно што треба да знате када вас научи рецепту или процесу кувања.
Томас одваја време да илуструје како, пре кувања, чувати, обрезати или обрађивати месо, као и како га послужити.
Курс кувања по вредности за новац
Генерално, ово је заиста добар курс кувања. Било би могуће да чак и веома искусни кувари науче много од Томаса Келера. Овај курс од 6 сати плус 35 видео снимака нуди вам пуно података за 90 долара.
Несумњиво сам много добио од тога што сам направио корак уназад и проучавао или поново научио неке од основа Томаса Келера.
Убрзајте процес учења.
Ако сте мало одложени због трајања курса, немојте. Можете прескочити увод и брзо гледати већину њих при 1.5 или двострукој брзини.
Осим тога, врло је једноставно уронити и извадити их као мастерцласс.цом курсеви су постављени.
Користећи их можете много научити за врло кратко време. То је формат који ми се веома допада, због чега сам купио мастерцласс.цом пропусницу за потпуни приступ, као што сам раније рекао.
То ми је омогућило да похађам све часове кулинарства, као и импровизацију, глуму, спорт и животне вештине којима сам се често бавио.
Аисхвар Баббер је страствени блогер и дигитални маркетер. Воли да прича и блогује о најновијим технологијама и уређајима, што га мотивише да трчи ГизмоБасе. Тренутно практикује своју експертизу у области дигиталног маркетинга, СЕО-а и СМО-а као стални маркетер на различитим пројектима. Активан је инвеститор у АффилиатеБаи. Можете га пронаћи на Twitter, инстаграм & фацебоок.
Мастерцласс Тхомас Келлер Реддит: