Bien que la pâtisserie ne soit généralement considérée que comme un passe-temps léger, c'est en fait plutôt difficile ! La pâtisserie est un métier qui demande beaucoup de réflexion, de travail et de talent. Heureusement, vous pouvez améliorer vos talents de pâtissier à la maison en assistant à une gamme de cours de pâtisserie en ligne divertissants dans le confort de votre propre cuisine.
La liste suivante vous mènera aux 3 meilleurs cours de pâtisserie en ligne accessibles, que vous soyez un boulanger débutant ou un boulanger expert souhaitant peaufiner vos techniques.
Des boulangers, des boulangers et des pâtissiers talentueux ont mis en commun leurs connaissances dans des cours délicieux, divertissants et instructifs.
Avant que vous ne vous en rendiez compte, le merveilleux arôme des brownies au chocolat ou le parfum chaud du pain au levain envahiront votre maison. Nous souhaitons seulement avoir pu découvrir vos œuvres culinaires en personne !
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Table des matières
3 meilleurs cours de pâtisserie en ligne 2024
1. Cuisinez comme un pro avec Joanne Chang (MasterClass)
La pâtisserie ne fait pas partie des matières pour lesquelles je pense que le format MasterClass ne réussit pas. Les sessions MasterClass ont permis aux cuisiniers amateurs de développer leurs compétences en vue d'une apparition sur America's Test Kitchen.
Encore mieux, Joanne Chang, lauréate du prix James Beard, vous instruira. Elle fournira l'introduction standard de l'école culinaire à la pâtisserie avant de vous guider à travers les recettes qui en font la meilleure leçon de pâtisserie en ligne que nous puissions trouver.
À la fin de ce cours de 30 jours, vous maîtriserez les recettes de Joanne pour les petits pains collants, le gâteau à la vanille, les biscuits moelleux aux pépites de chocolat et la tarte aux pommes à double croûte. De plus, elle vous montrera comment créer vos propres recettes de biscuits et de gâteaux étagés.
Créez vos propres recettes plutôt que de simplement les suivre.
De plus, les abonnés MasterClass ont accès aux 200 cours ainsi qu'aux cours prévus. Apollonia Poilane enseigne la cuisson du pain afin que les boulangers puissent améliorer leurs compétences en panification et que les amateurs de desserts puissent suivre.
En plus de Wolfgang Puck enseigne la cuisine, les chefs en herbe peuvent compléter leur menu avec Dominique Ansel enseignant les fondamentaux de la pâtisserie française.
2. Skillshare : Know Yo Dough : outils, astuces et techniques de cuisson (Skillshare)
Avez-vous déjà eu des difficultés avec votre pâte lors de la cuisson ? Un aspect fondamental pour devenir un boulanger qualifié est la capacité de produire constamment une pâte de haute qualité. Dans cette leçon Skillshare, l'instructrice Becky Sue Wilberding de BakingTheGoods.com vous présentera trois fantastiques recettes de pâte !
En préparant des biscuits sablés au citron et aux graines de pavot, des scones à l'érable et aux noix et des petits pains au citron et aux herbes, les élèves acquerront un aperçu inestimable de la maîtrise de la pâte. Chacune de ces recettes nécessite un type de pâte distinct, ce qui en fait une excellente pratique pour les boulangers en herbe !
La première des quatorze sessions de ce cours d'une heure mettra l'accent sur l'importance d'utiliser des ingrédients de haute qualité lors de la cuisson (indice, vous pouvez sentir la différence). De plus, Becky énumérera ses dix meilleurs ustensiles de cuisson.
Cette formation Skillshare est ouverte aux boulangers de tout niveau d'expérience. Vous n'avez besoin que d'une heure et de la volonté de vous familiariser avec votre pâte. Encore une fois, ce cours Skillshare est GRATUIT!
- Cours populaire : 1,154 XNUMX étudiants
- Accessible gratuitement pendant la période d'essai sur Skillshare.
- Se concentre sur les techniques de la pâte
- Tous les niveaux peuvent bénéficier de ce texte.
3. Cuisson facile et polyvalente : la pâte à levure que vous devez connaître (Skillshare)
Vous vous sentez parfois un peu perdu en cuisine malgré votre passion pour la pâtisserie ? Le cas échéant, ce cours Skillshare peut fournir les conseils dont vous avez besoin pour vous sentir plus en confiance. Les quatre leçons, qui peuvent être terminées en seulement 28 minutes, regorgent d'informations utiles pour les boulangers amateurs.
Ce cours populaire et informatif est enseigné par l'auteur, chef, créatrice de recettes et boulangère Julia Turshen. Elle est co-auteure de livres de cuisine à succès aux côtés de Mario Batali, Gwyneth Paltrow et Dana Cowin, si vous ne la connaissez pas.
Elle fournit de nombreux conseils précieux tout en conservant un ton léger, amusant et moelleux (c'est ce à quoi vos brioches à la confiture de framboise s'occuperont après que vous ayez suivi ce cours).
Les étudiants reçoivent un aperçu complet des principes fondamentaux, y compris les meilleures techniques pour mélanger les ingrédients, faire lever la pâte à levure et pétrir le pain. Puis, comme touche finale, préparez une recette familiale de pain à la levure.
Étant donné que ce cours et 29,000 XNUMX autres sont hébergés sur Skillshare, les consommateurs peuvent profiter d'un essai GRATUIT d'un mois qui leur donne accès aux deux.
- Excellente formation de base
- Convient aux débutants
- Plus de 6,500 XNUMX étudiants sont inscrits à un cours très populaire!
- Vous pouvez voir les créations des élèves sur Internet, ce qui est formidable pour générer des idées !
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