ऐलिस वाटर्स आर्ट ऑफ़ होम कुकिंग मास्टरक्लास समीक्षा 2024: क्या यह इसके लायक है?

क्या आपने कभी सोचा है कि घर पर एक पेशेवर की तरह खाना कैसे बनाया जाए? मैंने किया, और इसीलिए मैंने जाँच की ऐलिस वॉटर्स का "आर्ट ऑफ़ होम कुकिंग" मास्टरक्लास।

मैं आपको बता दूं, यह गेम-चेंजर था! एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जिसे खाना बनाना पसंद है लेकिन अक्सर वही पुराने व्यंजनों से जुड़ा रहता है, इस वर्ग ने रोजमर्रा के भोजन को विशेष बनाने के नए, रोमांचक तरीकों के बारे में मेरी आंखें खोलीं। ऐलिस वाटर्स, एक पाक विशेषज्ञ, सरल लेकिन स्वादिष्ट खाना पकाने के अपने रहस्य साझा करती हैं।

वह ताज़ी, स्थानीय सामग्री का उपयोग करने पर ध्यान केंद्रित करती है, जिसकी मैं वास्तव में सराहना करता हूँ। उसकी अनुसरण करने में आसान निर्देशों ने मुझे अपनी रसोई में एक विशेषज्ञ जैसा महसूस कराया।

इस समीक्षा में, मैं कक्षा के साथ अपना अनुभव, मुझे इसमें क्या पसंद आया, और यदि आप इस पर विचार कर रहे हैं तो ध्यान में रखने योग्य कुछ बातें साझा करूँगा। ऐलिस वाटर्स के कुछ विशेषज्ञ सुझावों के साथ अपने घर में खाना पकाने को मसालेदार बनाने के लिए तैयार हो जाइए!

ऐलिस वाटर्स द्वारा द आर्ट ऑफ़ होम कुकिंग के बारे में एक विस्तृत पाठ्यक्रम समीक्षा।

ऐलिस वाटर्स मास्टरक्लास सारांश

यह मास्टरक्लास क्या ऑफर करता है?

"व्यंजन एक रूपरेखा हैं, “ऐलिस वाटर्स अपने मास्टरक्लास के प्रचार वीडियो में बताती हैं। "लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात वह वस्तु है, आप इसे कहां पाते हैं, आप इसे कैसे पकाते हैं, और आप इसे एक सुंदर भोजन कैसे बनाएंगे," वाटर्स आगे कहते हैं।

उपस्थित होने के बाद यह बहुत स्पष्ट है गॉर्डन रामसे की मास्टरक्लास घरेलू खाना पकाने पर, विभिन्न शेफ कैसे अपनी कला के विभिन्न पहलुओं पर अपना जोर देते हैं। जबकि रामसे तकनीक से अधिक चिंतित हैं, वाटर्स केवल एक चीज़ से चिंतित हैं: पकवान के घटक।

कुकिंग में यह मास्टरक्लास श्रृंखला के अन्य सभी मास्टरक्लास की तरह ही आपको एक बेहतर कुक बनने में मदद करने का दावा करता है। दूसरी ओर, वाटर्स आपको निम्नलिखित निर्देश देकर इस लक्ष्य को पूरा करने की गारंटी देता है:

तो फिर, ऐलिस वाटर्स ने किस हद तक अपने दायित्वों को पूरा किया? क्या वह मेरी अपेक्षाओं पर खरी उतरी? समीक्षा के समापन पर उस विषय पर चर्चा की जाएगी (यदि आप जानना चाहते हैं तो आगे बढ़ें)।

लेकिन इससे पहले कि हम इसमें उतरें, आइए उस चीज़ के बारे में बात करें जो निस्संदेह आपके दिमाग में पहले से ही है:

ऐलिस वॉटर्स की आर्ट ऑफ़ होम कुकिंग मास्टरक्लास 

व्यंजन एक रूपरेखा हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण चीज़ सामग्री है।

आप इसे कहां पाते हैं, आप इसे कैसे पकाते हैं, और आप इसे एक सुंदर भोजन में कैसे बदलते हैं - यही वह है जो आपको मार्गदर्शन करने के लिए यहां है।

ऐलिस वाटर्स फार्म-टू-टेबल आंदोलन की अग्रणी हैं। वह आपको ऐसा भोजन बनाना सिखाएगी जो शरीर और आत्मा को पोषण दे।

वह यहां आपको यह दिखाने के लिए है कि किसानों के बाजार से भोजन कैसे खरीदा जाए और आपको यह सिखाया जाए कि खाना पकाने से पहले बाजार जाना क्यों महत्वपूर्ण है।

ऐलिस जो खाना बनाना सिखाती है वह आपकी सोच से कहीं अधिक सुलभ है क्योंकि यदि आप अच्छी सामग्री से शुरुआत करते हैं, तो आपको उन पर बहुत अधिक काम नहीं करना पड़ता है।

वह विवरणों पर ध्यान केंद्रित करेगी, जैसे कि आवश्यक रसोई उपकरण खरीदना और सामग्री के प्रत्येक भाग का उपयोग कैसे करें और इसे एक सुंदर व्यंजन में कैसे बदलें।

ऐलिस के पास देने के लिए बहुत कुछ है, इसलिए एक दिलचस्प भोजन यात्रा के लिए वहीं रुकें।

ऐलिस वाटर्स आर्ट ऑफ़ होम कुकिंग मास्टरक्लास समीक्षा 2024

ऐलिस वाटर्स की कुकिंग मास्टरक्लास की कला के बारे में

ऐलिस लुईस वाटर्स (जन्म 28 अप्रैल, 1944) एक अमेरिकी शेफ, रेस्तरां मालिक, कार्यकर्ता और लेखक हैं।

वह बर्कले, कैलिफ़ोर्निया के एक रेस्तरां चेज़ पैनिस की मालिक हैं, जो अपनी जैविक, स्थानीय रूप से उगाई गई सामग्री और अग्रणी कैलिफ़ोर्निया व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जिसे उन्होंने 1971 में खोला था।

वाटर्स ने चेज़ पैनिसे कुकिंग (पॉल बर्टोली के साथ), द आर्ट ऑफ सिंपल फूड I और II, और 40 इयर्स ऑफ चेज़ पैनिसे किताबें लिखी हैं।

उनका संस्मरण, कमिंग टू माई सेंसेज: द मेकिंग ऑफ ए काउंटरकल्चर कुक, सितंबर 2017 में प्रकाशित हुआ और मई 2018 में पेपरबैक में जारी किया गया।

वाटर्स ने 1996 में चेज़ पैनिस फाउंडेशन और बर्कले में मार्टिन लूथर किंग मिडिल स्कूल में एडिबल स्कूलयार्ड कार्यक्रम बनाया।

वह स्कूल के दोपहर के भोजन में सुधार और स्वस्थ, जैविक खाद्य पदार्थों तक सार्वभौमिक पहुंच के लिए एक राष्ट्रीय सार्वजनिक नीति समर्थक हैं।

जैविक खाद्य पदार्थों और पोषण के क्षेत्र में उनका प्रभाव मिशेल ओबामा के व्हाइट हाउस जैविक वनस्पति उद्यान द्वारा दर्शाया गया है।

कोर्स विवरण: ऐलिस वाटर्स आर्ट ऑफ़ होम कुकिंग मास्टरक्लास समीक्षा

इस मास्टरक्लास में, आपको ऐलिस वाटर्स के 17 वीडियो पाठों तक विशेष पहुंच प्राप्त होगी।

यहां अपना पैसा निवेश करने से आपको यह सीखने में मदद मिलेगी कि घर पर खाना पकाने का वास्तव में क्या मतलब है।

ऐलिस की मास्टरक्लास खाना बनाना सीखने से कहीं अधिक है। यह आपके भोजन के दर्शन के बारे में है।

यहां, ऐलिस आपको अपनी पेंट्री में स्टॉक करने के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली सामग्री चुनने में मदद करेगी, यह सिखाएगी कि विभिन्न व्यंजनों के लिए कोमल और मजबूत जड़ी-बूटियों का उपयोग कैसे किया जाता है, और आपको सबसे बहुमुखी व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि बताएगी।

वह आपको यह भी बताती है कि तीन-कोर्स भोजन कैसे पकाया जाए और स्वादिष्ट भोजन के प्रत्येक चरण का समय कैसे तय किया जाए ताकि आपको अपनी पार्टी का आनंद लेने के लिए अच्छा समय मिल सके।

आपको 77 पेज का एक पीडीएफ दस्तावेज़ भी प्रदान किया जाता है, जो इस मास्टरक्लास से जुड़ा हुआ है।

कार्यपुस्तिका में, आपको वे गुप्त व्यंजन मिलेंगे जिनका उपयोग वह अपने रेस्तरां में करती है, सामग्री की विविधता, और शुरुआत करने से पहले आपको आवश्यक हर छोटी-छोटी जानकारी मिलेगी।

प्रत्येक अनुभाग के माध्यम से एक सैर

ऐलिस के आवश्यक रसोई उपकरण

ऐलिस हाथ में सीमित मात्रा में रसोई के उपकरण रखती है और शोर करने वाले उपकरणों को नापसंद करती है।

उसके सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उपकरणों में से एक मोर्टार और मूसल है, और जापानी संस्करण, सुरिबाची - सस्ता, पोर्टेबल और बहुउद्देश्यीय - लहसुन को कूटने और विनिगेट बनाने के लिए एकदम सही है।

एक जापानी मैंडोलिन त्वरित शेव सलाद बनाने के लिए सब्जियों को पतला-पतला काटने के लिए उपयोगी है।

ऐलिस खाना पकाने के दौरान धातु के चिमटे को अपने हाथ के विस्तार के रूप में सोचती है और परोसने के लिए अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन लकड़ी के चिमटे का उपयोग करती है।

जो उपकरण आप प्रतिदिन उपयोग कर रहे हैं वे सुंदर और उपयोगी दोनों हो सकते हैं।

अन्य आवश्यक उपकरण हैं चाकू, लकड़ी के चम्मच, एक रोलिंग पिन, गर्म पानी या तेल से चीजों को निकालने के लिए एक मकड़ी की छलनी, और विभिन्न आकारों के व्हिस्क - ऐलिस को वह छोटी सी व्हिस्क पसंद है जिसका उपयोग वह विनैग्रेट और एओली बनाने के लिए करती है।

घर पर बढ़िया भोजन बनाने के लिए आपको केवल कुछ अच्छे, तेज चाकू की आवश्यकता है: एक छीलने वाला चाकू, एक ब्रेड चाकू या दाँतेदार चाकू, और एक शेफ का चाकू।

खाना पकाने के उपकरण:

• चाकू और कटिंग बोर्ड
• खाद की बाल्टी
• कच्चे लोहे की कड़ाही: 6, 10 और 12 इंच
• 12-इंच स्टेनलेस स्टील-लाइन वाला सॉटे पैन
• 1-क्वार्ट सॉस पैन
• 2- एक ढक्कन के साथ 3-क्वार्ट स्टेनलेस स्टील-लाइन वाले सॉस पैन में
• 3- से 4-गैलन स्टॉकपॉट
• ढक्कन के साथ 4- से 6-क्वार्ट ओवनप्रूफ़ बर्तन
• बेकिंग शीट और भूनने का पैन
• विभिन्न आकार के मिट्टी के बर्तन और बर्तन
• स्टीमर टोकरी और छलनी
• मकड़ी की छलनी
• सलाद स्पिनर और कोलंडर
• विभिन्न आकार के कटोरे
• जापानी मैंडोलिन
• विभिन्न आकार के ओखली और मूसल
• रोलिंग पिन, और टार्ट और पाई पैन
• छोटे उपकरणों का चयन: लकड़ी के चम्मच, स्पैटुला, व्हिस्क, चिमटा, ग्रेटर, काली मिर्च की चक्की, सब्जी छीलने वाला, मापने वाले कप और चम्मच, और कॉर्कस्क्रू
• एक बाज़ार ताज़ा रात्रिभोज: योजना और तैयारी
• मार्केट फ्रेश डिनर मेनू
• रोज़मेरी और भूने हुए जैतून के साथ भुने हुए बादाम।
• ग्रील्ड चिकन या चिकन मैटोन
• अओली के साथ आलू की फिंगरलिंग।
• मुनी हुई सौंफ के साथ हरा सलाद।
• केकड़ा सेब जेली के साथ नाशपाती की खाद।

इससे पहले कि आप तैयारी करना और खाना पकाना शुरू करें, व्यवस्थित होने के लिए कुछ समय लें।

प्रत्येक व्यंजन के चरणों के बारे में सोचें और यह कदम उठाने में कितना समय लगेगा। उन सामग्रियों और उपकरणों को इकट्ठा करें जिनकी आपको आवश्यकता होगी।

तैयारियों के क्रम की एक योजना बनाएं। यदि यह मददगार है, तो काम करने के लिए एक तैयारी सूची बनाएं और आगे बढ़ते हुए कार्यों की जांच करें। (पेशेवर यही करते हैं!) प्रक्रिया का आनंद लेने और अपने स्थान को व्यवस्थित करने का आनंद लेने के लिए अपने आप को पर्याप्त समय दें।

इस अध्याय में, ऐलिस अपनी तैयारी करती है ताकि रात के खाने को खत्म करने के लिए केवल चिकन पकाना, आलू गर्म करना, सलाद टॉस करना और परोसना बाकी रह जाए।

सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को सीज़न करें ताकि नमक और स्वाद को बाद में पकाने से पहले अंदर जाने का समय मिल सके।

ऐलिस आलू को उबालें ताकि वे पूरी तरह से पक जाएं और उन्हें केवल ग्रिल पर या चिकन के साथ उसी पैन में गर्म और भूरा करने की जरूरत है, जो रात के खाने के करीब हो।

आलू पकाने के बाद ऐलिस अओली बनाती है। एओली का उपयोग चेज़ पैनिसे में हर समय किया जाता है और इसमें कई विविधताएं हैं। एओली मूलतः एक मेयोनेज़ है जिसमें लहसुन का स्वाद मिलाया जाता है।

यह एक इमल्सीफाइड सॉस है जिसके लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है, लेकिन यह सीखने के लिए एक महत्वपूर्ण सॉस है क्योंकि यह बहुत बहुमुखी है। ऐलिस बहुत लंबे समय से Chez Panisse में जड़ी-बूटियों के साथ भुने हुए बादाम परोस रही है।

जब आपके मेहमान दरवाजे पर आते हैं तो वे तैयार रहने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बनाते हैं।

बादाम और मेंहदी को कम तापमान पर भूनने से बादाम की जांच करने और उन्हें जलने से बचाने के लिए अधिक समय मिलता है।

जैतून को जड़ी-बूटियों, नींबू के छिलके और जैतून के तेल के साथ पैन में तैयार किया जा सकता है और आपके मेहमानों के आने से ठीक पहले गर्म किया जा सकता है। आप पूरी रेसिपी वीडियो पाठों में पा सकते हैं।

यह कोर्स किसे करना चाहिए

घर का बना खाना हमारे मुंह में एक अलग ही धुन बजाता है।

यह मास्टरक्लास उन लोगों के लिए एकदम सही है जो नौसिखियों के रूप में शुरुआत कर रहे हैं और विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो आपके घर के भोजन के लिए आवश्यक प्यार और देखभाल के बारे में जानने की कोशिश कर रहे हैं।

ऐलिस वाटर्स के वर्षों के अनुभव को इस मास्टरक्लास में संकलित किया गया है, जो आपको यह जानने में मदद करता है कि किस प्रकार का भोजन स्वागत योग्य और अभिभूत करने वाला लगता है।

दुनिया में खाना पकाने की हजारों किताबें और अलग-अलग रेसिपी हैं, लेकिन किसी भी रेसिपी से ज्यादा महत्वपूर्ण इसमें शामिल सामग्री हैं।

ऐलिस जो कुछ भी पकाती है उसमें अपना दिल लगा देती है और यही चीज़ उसके भोजन में एक अलग ऊर्जा और पुराना स्वाद लाती है।

और जो लोग फार्म-टू-टेबल आंदोलन की शुद्धता के आदी होना चाहते हैं, यह मास्टरक्लास सिर्फ आपके लिए है।

ऐलिस वाटर्स मास्टरक्लास समीक्षा प्रशंसापत्र

ऐलिस वाटर्स मास्टरक्लास रेडिट टिप्पणियाँ

टिप्पणी
byu/4 कपकॉफ़ी चर्चा से
inखाना बनाना

टिप्पणी
byयू/जस्टब्रोंज़ेस्टफ चर्चा से
inक्या यह बकवास है?

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सामान्य प्रश्न | ऐलिस वाटर्स आर्ट ऑफ़ होम कुकिंग मास्टरक्लास समीक्षा

निष्कर्ष:

ऐलिस वाटर्स खाना पकाने के लिए प्रसिद्ध है। उन्होंने खाना पकाने में ताज़ा, स्थानीय भोजन का उपयोग करने का विचार शुरू किया। उसकी मास्टरक्लास वाकई खास है।

यह सिखाता है कि खाना पकाने में छोटे-छोटे कदम आपके भोजन को बहुत बेहतर बना सकते हैं। इस कक्षा में, आप केवल व्यंजनों का पालन नहीं करते हैं। आप विभिन्न स्वादों का मिश्रण करना और अभी उपलब्ध ताज़ा सामग्रियों का उपयोग करना सीखते हैं। ऐलिस आपको सिर्फ किताब से नहीं, बल्कि महसूस करके खाना बनाना सिखाती है। यह आपको खाना पकाने में बेहतर बनाता है।

वह जो सिखाती है वह वैसा ही है जैसे हमारी दादी-नानी खाना बनाती थीं। लेकिन फास्ट फूड के कारण बहुत से लोग इसे भूल जाते हैं। यह कक्षा आपको पुराने, सरल तरीके से खाना बनाना सिखाती है।

यह अच्छा खाना खाने, बहुत अधिक खर्च न करने और पर्यावरण के प्रति दयालु होने के बारे में है। आपको खाने का भी मजा आएगा. इस तरह खाना पकाने से आपको इससे प्यार हो जाएगा।

इस कक्षा को लेने के बाद, आप साधारण स्वादों के साथ खाना पकाने के बारे में अलग तरह से सोचेंगे। यह सचमुच बहुत अच्छा लगता है। मुझे आपके विचार सुनना अच्छा लगेगा, इसलिए कृपया नीचे टिप्पणी करें।

मैं ऐलिस वाटर्स के मास्टरक्लास की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। यह सच में अच्छा हैं। अगर आपको यह समीक्षा पसंद आई तो कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें।