Massimo Bottura 마스터클래스 리뷰 2024: 최고의 이탈리아 요리 코스?

이번 포스팅에서 우리가 할 일은 Massimo Bottura 마스터클래스 검토.

이것은 Masterclass Massimo Bottura Italian Cooking에 대한 자세한 리뷰이며, 이것을 구입해야 하는 이유를 알게 될 것입니다. 마시모 보테 우라 마스터 반.

셰프 마시모 보투라(Massimo Bottura) 미슐랭 3스타 오스테리아 프란체스카나, 그의 세계적으로 유명한 레스토랑을 아이디어의 실험실로 취급합니다.

마스터클래스에서 그는 고전적인 지역 이탈리아 요리법을 흥미로운 현대 요리로 바꾸는 방법을 공유합니다.

풍부하고 풍미 가득한 탈리아텔레 알 라구, 호박 리조또, 마스터클래스 독점 에밀리아 버거 레시피를 만드는 방법을 배우게 됩니다.

미각을 개발하고 요리 모험을 시작해보세요.

🚀Massimo Bottura 마스터클래스 요약

Massimo Bottura MasterClass 검토 개요

01 – 소개

미쉐린 XNUMX스타 레스토랑 Osteria Francescana의 셰프인 Massimo Bottura가 여러분의 새로운 교사가 될 것입니다.

Massimo는 전통적인 요리법이 업데이트되어야 하고, 미각을 발전시켜야 하며, 주방에서 독창성을 수용해야 한다는 그의 믿음에 대한 이유를 설명합니다.

02 – 시간이 지남에 따라 페스토가 어떻게 발전해 왔는가

Massimo가 잣을 빵가루로 대체하여 페스토에 대한 독특한 접근 방식을 가르쳐 주면서 기존 요리법을 실험하는 데 익숙해지기 시작하세요. Massimo의 부주방장인 Taka Kondo도 참여할 예정입니다.

03 – 토르텔리니의 첫 번째 부분: 국물과 소스

토르텔리니는 이탈리아 에밀리아로마냐 지역이 위치한 지역을 대표하는 요리이다. Massimo는 토르텔리니와 함께 제공되는 두 가지 전통 소스인 일 브로도(풍미 있고 풍미 있는 국물)와 파르미지아노-레지아노 크림 소스를 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.

04 – 토르텔리니 만들기 후반 : 반죽, 충전, 조립

Massimo는 고전적인 토르텔리니 반죽과 충전재를 준비하는 몇몇 뛰어난 방문객과 함께했습니다. 이탈리아 에밀리아로마냐의 전통 요리를 만드는 방법을 알아보세요.

05 – 에밀리아 버거

Massimo는 가능할 때마다 현지 재료를 사용하여 Emilia-Romagna 요리의 영향을 받은 버거를 선보입니다. 그 후, 그는 학생들에게 지역 전통을 바탕으로 자신만의 버거를 개발하는 과제를 줍니다.

06: Passatelli, 1부: 식물 기반의 "모든 것의 국물"

Massimo의 주방 아이디어 중 하나는 쓰레기를 최대한 적게 배출하는 것입니다. 야채 폐기물을 훌륭하게 활용하기 위해 Massimo는 문자 그대로 "모든 것의 국물"로 번역되는 채식인 "brodo di tutto"를 만드는 방법을 가르칩니다.

07 – Passatelli 파트 2: 빵가루 파스타

Massimo는 할머니가 파사텔리(passatelli)를 만들 때 사용했던 요리법을 어떻게 개선했는지 보여줍니다. 파사텔리는 바람이 잘 통하고 감칠맛이 풍부한 신선한 빵가루 국수입니다. 파사텔리는 다른 모든 것을 포함하는 수프에 담겨 제공됩니다.

08 – "회전 페인팅"된 사탕무

Massimo가 가장 좋아하는 예술가인 Damien Hirst가 시각적으로 놀라운 구운 사탕무로 만든 이 채식 식사와 어떤 관련이 있는지 알아보고 이 요리의 비밀 재료를 알게 될 것입니다.

적응성이 뛰어난 소스는 다양한 고기 및 야채 요리법에 활용될 수 있습니다.

09 - Sogliola al Cartoccio(지중해 스타일 밑창)

마시모(Massimo)에서 레몬, 케이퍼, 올리브, 토마토, 파슬리 등 지중해의 전통적인 맛을 사용하여 맛있는 양피지로 구운 밑창을 요리하는 방법을 배우게 됩니다.

10: 손으로 다진 라구(고기 소스)를 곁들인 탈리아텔레

오스테리아 프란체스카나를 세계의 주목을 받은 요리는 라구를 곁들인 탈리아텔레였습니다. 다진 쇠고기보다 손으로 다진 쇠고기 사용을 강조하고 최적의 맛을 얻기 위해 더 많은 시간이 걸리는 마시모의 방법을 배우게 됩니다.

11 – “파네토네보다 낫다” 수플레

Massimo는 남은 케이크나 달콤한 페이스트리로 맛있고 바람이 잘 통하는 수플레를 만드는 방법을 가르쳐 줄 것입니다. 완제품은 개별 구성 요소보다 우수합니다. 그는 이 요리에 건포도와 설탕에 절인 과일을 곁들인 전통적인 이탈리아 달콤한 빵인 파네토네를 사용합니다.

12 – 호박 리조또

마시모는 화이트 와인, 버터, 양파 등의 일반적인 재료 대신 신선한 오렌지 주스와 구운 호박으로 만든 퓌레를 사용하는 리조또를 준비하는 새로운 방법을 가르칩니다. 결과는 디저트와 비슷하며 레시피는 원하는 대로 변경할 수 있습니다.

13 – 특별 혜택: 시식 시연

Massimo는 이탈리아 요리를 해석하는 데 필수적인 세 가지 구성 요소인 토마토, 파르미지아노-레지아노 치즈, 발사믹 식초를 시식하는 과정을 안내합니다. 이는 미뢰를 개발하고 이탈리아 요리에 대한 더 나은 이해를 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

14 - 특별 보너스로 Osteria Francescana의 두 요리 역사를 소개합니다.

라자냐의 크런치 부분과 지중해 솔은 오스테리아 프란체스카나의 가장 유명한 요리입니다. Massimo는 두 가지 요리법을 어떻게 생각해 냈는지 설명하고 설명합니다. 두 요리 모두 레스토랑에서 제공됩니다.

빠른 링크:

• 마스터클래스 과정 검토
• MasterClass 1일 무료 평가판 

결론 :

Massimo Bottura 마스터클래스는 이탈리아 요리를 배울 수 있는 환상적인 방법입니다.

미슐랭 스타 3개를 획득한 보투라 셰프가 새롭고 흥미로운 방법으로 전통 이탈리아 요리를 만드는 방법을 알려드립니다.

이 수업은 초보자와 이미 요리 방법을 알고 있는 사람들 모두에게 좋습니다. 새로운 것을 시도하고 주방에서 창의력을 발휘하는 방법을 배우게 될 것입니다.

요리를 좋아하고 이탈리아 음식에 대해 더 많이 배우고 싶다면 이 마스터클래스는 확실히 그만한 가치가 있습니다. 재미있고 흥미롭고 맛있는 이탈리아 음식을 만드는 방법에 대해 많은 것을 가르쳐줍니다.

자주 묻는 질문 | Massimo Bottura 마스터클래스 검토