Massimo Bottura MasterClass Review 2024: Beste Italiaanse kookcursus?

In dit bericht gaan we het doen Massimo Bottura Masterclass recensie.

Dit is een gedetailleerde recensie van Masterclass Massimo Bottura Italiaans koken en je leert waarom je dit zou moeten kopen Massimo Bottura Masterclass.

Massimo Bottura, de chef-kok van de Osteria Francescana met drie Michelinsterren, behandelt zijn wereldberoemde restaurant als een laboratorium van ideeën.

In zijn MasterClass deelt hij hoe hij klassieke, regionale Italiaanse recepten omtovert tot spannende moderne gerechten.

Je leert rijke, smaakvolle tagliatelle al ragù, pompoenrisotto en een MasterClass-exclusief Emilia Burger-recept maken.

Ontwikkel je smaakpapillen en begin aan een culinair avontuur.

🚀Massimo Bottura MasterClass Samenvatting

Massimo Bottura MasterClass Review Overzicht

01 - Inleiding

Massimo Bottura, chef-kok van het drie Michelinsterrenrestaurant Osteria Francescana, wordt uw nieuwe docent.

Massimo schetst de redenering voor zijn overtuiging dat traditionele recepten moeten worden bijgewerkt, dat je je smaakpapillen moet cultiveren en dat je originaliteit in de keuken moet omarmen.

02 – Hoe pesto in de loop van de tijd is geëvolueerd

Begin vertrouwd te raken met het experimenteren met conventionele recepten, terwijl Massimo je zijn unieke benadering van pesto leert door pijnboompitten te vervangen door broodkruimels. Taka Kondo, de souschef van Massimo, zal ook deelnemen.

03 – Het eerste deel van Tortellini: de bouillon en de saus

Tortellini is het gerecht dat de Italiaanse regio Emilia-Romagna belichaamt, waar de regio zich bevindt. Massimo zal je instrueren over het bereiden van de twee traditionele sauzen geserveerd met tortellini: il brodo, een smaakvolle en hartige bouillon, en een Parmigiano-Reggiano roomsaus.

04 - De tweede helft van het maken van Tortellini: deeg, vulling en montage

Massimo wordt vergezeld door een aantal uitzonderlijke bezoekers die een klassiek tortellinideeg en -vulling bereiden. Ontdek hoe je dit traditionele gerecht uit Emilia-Romagna in Italië maakt.

05 – Emilia Burger

Massimo presenteert zijn kijk op een burger die is beïnvloed door de keuken van Emilia-Romagna door waar mogelijk lokale ingrediënten te gebruiken. Daarna geeft hij de klas de opdracht om hun eigen hamburgers te ontwikkelen op basis van hun lokale tradities.

06: Passatelli, deel 1: een op planten gebaseerde "bouillon van alles"

Een van Massimo's leidende ideeën in de keuken is om zo min mogelijk afval te produceren. Om prachtig gebruik te maken van plantaardig afval, leert Massimo hoe je een vegetarische ‘brodo di tutto’ kunt maken, wat zich letterlijk vertaalt naar ‘bouillon van alles’.

07 – Passatelli Deel 2: Broodkruimeldeegwaren

Massimo laat zien hoe hij het recept heeft verbeterd dat zijn grootmoeder gebruikte om passatelli te maken: verse broodkruimelnoedels die luchtig zijn en rijk aan umami. De passatelli worden geserveerd in een soep waar al het andere bij zit.

08 – Een biet die is "gespin-painted"

Ontdek wat Massimo's favoriete artiest, Damien Hirst, te maken heeft met deze visueel verbluffende vegetarische maaltijd van geroosterde bieten, en je kent het geheime ingrediënt van het gerecht.

De sauzen, die zeer aanpasbaar zijn, kunnen worden gebruikt in een grote verscheidenheid aan verschillende vlees- en groenterecepten.

09 – Sogliola al Cartoccio (zool in mediterrane stijl)

Je leert hoe je een verrukkelijke op perkament gebakken tong kookt met traditionele smaken uit de Middellandse Zee, zoals citroenen, kappertjes, olijven, tomaten en peterselie, van Massimo.

10: Tagliatelle Geserveerd Met Handgesneden Ragù (Vleessaus)

Het gerecht dat Osteria Francescana onder de aandacht van de wereld bracht, was tagliatelle met ragù. Je leert de methode van Massimo, waarbij de nadruk ligt op het gebruik van handgehakt in plaats van gehakt en het meer tijd kost om een ​​optimale smaak te krijgen.

11 – Soufflé "Beter dan Panettone".

Massimo leert je hoe je van overgebleven taarten of zoete gebakjes een heerlijke en luchtige soufflé maakt. Het eindproduct zal superieur zijn aan de afzonderlijke componenten. In dit gerecht gebruikt hij panettone, een traditioneel Italiaans zoet brood bezaaid met rozijnen en gekonfijt fruit.

12 – Pompoenrisotto

In plaats van de meer conventionele ingrediënten witte wijn, boter en uien, leert Massimo je een nieuwe methode voor het bereiden van risotto, waarbij vers sinaasappelsap en puree gemaakt van geroosterde pompoen nodig zijn. Het resultaat is iets dat lijkt op een dessert, en het recept kan op elke gewenste manier worden gewijzigd.

13 – Speciaal voordeel: een demonstratie van proeven

Massimo zal je begeleiden bij het proeven van drie componenten die essentieel zijn voor zijn interpretatie van de Italiaanse keuken: tomaten, Parmigiano-Reggiano-kaas en balsamicoazijn. Dit zal je helpen je smaakpapillen te ontwikkelen en je een beter inzicht te geven in de Italiaanse keuken.

14 – Als speciale bonus is hier de geschiedenis van twee gerechten van Osteria Francescana

Het knapperige deel van de lasagne en de mediterrane tong zijn de bekendste gerechten van Osteria Francescana. Massimo legt uit en illustreert hoe hij voor beide recepten op de proppen kwam. Beide gerechten worden geserveerd in het restaurant.

Quick Links:

• Masterclass cursussen review
• MasterClass 1 dag gratis op proef 

Conclusie:

De Massimo Bottura MasterClass is een fantastische manier om de Italiaanse keuken te leren kennen.

Chef Bottura, die drie Michelinsterren heeft gewonnen, leert je op een nieuwe en spannende manier traditionele Italiaanse gerechten maken.

Deze les is geweldig voor zowel beginners als voor degenen die al kunnen koken. Je kunt nieuwe dingen uitproberen en leren hoe je creatief kunt zijn in de keuken.

Als je van koken houdt en meer wilt leren over Italiaans eten, dan is deze MasterClass zeker de moeite waard. Het is leuk, interessant en leert je veel over het maken van heerlijke Italiaanse maaltijden.

Veelgestelde vragen | Massimo Bottura MasterClass recensie