Recenzja warsztatów kulinarnych Alice Waters Art of Home Cooking 2024: czy warto?

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak gotować jak profesjonalista w domu? Tak było i dlatego to sprawdziłem Kurs mistrzowski Alice Waters „Sztuka gotowania w domu”.

Powiem Wam, że to była zmiana zasad gry! Jako osoba, która uwielbia gotować, ale często trzyma się tych samych starych przepisów, te zajęcia otworzyły mi oczy na nowe, ekscytujące sposoby na uczynienie codziennych posiłków wyjątkowymi. Alice Waters, kulinarna legenda, dzieli się swoimi sekretami prostego, ale pysznego gotowania.

Koncentruje się na użyciu świeżych, lokalnych składników, co naprawdę doceniam. Jej łatwe do naśladowania instrukcje sprawiły, że poczułam się jak profesjonalistka we własnej kuchni.

W tej recenzji podzielę się z klasą moimi doświadczeniami, tym, co mi się w niej podobało i kilkoma rzeczami, o których warto pamiętać, jeśli się nad tym zastanawiasz. Przygotuj się na urozmaicenie swojej domowej kuchni, korzystając z porad ekspertów Alice Waters!

Szczegółowa recenzja kursu o sztuce gotowania w domu autorstwa Alice Waters.

Podsumowanie zajęć mistrzowskich Alice Waters

Co oferuje ten MasterClass?

"Przepisy stanowią podstawę” – wyjaśnia Alice Waters w filmie promocyjnym swojego MasterClass. „Ale najważniejszy jest produkt, miejsce jego umieszczenia, sposób gotowania i sposób, w jaki zrobisz z niego piękny posiłek” – kontynuuje Waters.

Po uczestnictwie jest to bardzo jasne MasterClass Gordona Ramsaya o kuchni domowej, o tym, jak różni szefowie kuchni kładą nacisk na różne aspekty swojego rzemiosła. Podczas gdy Ramsay bardziej skupia się na technice, Waters skupia się tylko na jednej rzeczy: składnikach potrawy.

Ta klasa MasterClass in Cooking ma pomóc Ci stać się lepszym kucharzem, podobnie jak wszystkie inne z tej serii. Waters natomiast gwarantuje osiągnięcie tego celu, instruując Cię, jak:

W jakim zatem stopniu Alice Waters wypełniła swoje zobowiązania? Czy spełniła moje oczekiwania co do niej? Temat ten zostanie omówiony na zakończenie recenzji (pomiń dalej, jeśli chcesz się dowiedzieć).

Ale zanim do tego przejdziemy, porozmawiajmy o czymś, co niewątpliwie już chodzi Ci po głowie:

Mistrzowski kurs gotowania w domu Alice Waters 

Przepisy to podstawa, ale najważniejsze są składniki.

Gdzie go znajdziesz, jak go ugotujesz i jak zamienisz go w piękny posiłek – właśnie po to jest tutaj, aby Cię poprowadzić.

Alice Waters jest pionierką ruchu „od pola do stołu”. Nauczy Cię gotować jedzenie, które odżywia ciało i duszę.

Jest tutaj, aby pokazać Ci, jak kupować żywność na targu i nauczyć Cię, dlaczego ważne jest, aby udać się na rynek przed gotowaniem.

Ten rodzaj gotowania, którego uczy Alicja, jest bardziej przystępny, niż myślisz, ponieważ jeśli zaczniesz od dobrych składników, nie musisz nad nimi zbytnio pracować.

Skoncentruje się na szczegółach, takich jak zakup niezbędnych narzędzi kuchennych i jak wykorzystać każdą część składnika, aby stworzyć piękne danie.

Alicja ma wiele do zaoferowania, więc zostań tam i wyrusz w ciekawą podróż kulinarną.

Przegląd mistrzowskich zajęć kulinarnych Alice Waters 2024

O mistrzowskim kursie gotowania Alice Waters

Alice Louise Waters (ur. 28 kwietnia 1944) to amerykańska szefowa kuchni, restauratorka, aktywistka i autorka.

Jest właścicielką Chez Panisse, restauracji w Berkeley w Kalifornii, słynącej z organicznych, lokalnych składników i pionierskiej kuchni kalifornijskiej, którą otworzyła w 1971 roku.

Waters jest autorem książek Chez Panisse Cooking (wraz z Paulem Bertollim), The Art of Simple Food I i II oraz 40 Years of Chez Panisse.

Jej wspomnienia „Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook” zostały opublikowane we wrześniu 2017 r. i wydane w miękkiej oprawie w maju 2018 r.

Waters założył fundację Chez Panisse w 1996 roku i program Edible Schoolyard w gimnazjum Martina Luthera Kinga w Berkeley.

Jest zwolenniczką krajowej polityki publicznej na rzecz reformy obiadów szkolnych i powszechnego dostępu do zdrowej, organicznej żywności.

Jej wpływ w dziedzinie żywności organicznej i żywienia charakteryzuje się organicznym ogrodem warzywnym Michelle Obamy w Białym Domu.

Opis kursu: Przegląd mistrzowskich zajęć kulinarnych Alice Waters Art of Home Cooking

Podczas tej klasy mistrzowskiej będziesz mieć wyłączny dostęp do 17 lekcji wideo Alice Waters.

Zainwestowanie tutaj pieniędzy pomoże Ci dowiedzieć się, co naprawdę oznacza gotowanie w domu.

Alice's MasterClass to coś więcej niż tylko nauka gotowania. Chodzi o filozofię Twojego jedzenia.

Tutaj Alice pomoże Ci wybrać najlepszej jakości składniki, które zapełnią Twoją spiżarnię, nauczy, jak delikatne i mocne zioła wykorzystuje się do różnych potraw oraz poda przepisy na najbardziej wszechstronne dania.

Pokazuje również, jak ugotować trzydaniowy posiłek i zaplanować każdy etap pysznego posiłku, abyś miał dobry czas na cieszenie się przyjęciem.

Otrzymasz także 77-stronicowy dokument PDF, który jest dołączony do tego MasterClass.

W zeszycie ćwiczeń znajdziesz sekretne przepisy, których używa w swojej restauracji, różnorodność składników i każdy najdrobniejszy szczegół, którego potrzebujesz, zanim zaczniesz.

Spacer po każdej sekcji

Niezbędne narzędzia kuchenne Alicji

Alicja ma pod ręką ograniczoną liczbę narzędzi kuchennych i nie lubi hałaśliwych urządzeń.

Jednym z jej najczęściej używanych narzędzi jest moździerz i tłuczek, a japońska wersja Suribachi – niedroga, przenośna i wielofunkcyjna – idealnie nadaje się do ubijania czosnku i przygotowywania sosu winegret.

Japońska mandolina przydaje się do cienkiego krojenia warzyw w celu przygotowania szybkich sałatek.

Alice myśli o metalowych szczypcach jako o przedłużeniu swojej dłoni podczas gotowania i do serwowania używa bardziej estetycznych, drewnianych szczypiec.

Narzędzia, których używasz na co dzień, mogą być zarówno piękne, jak i przydatne.

Inne niezbędne narzędzia to noże, drewniane łyżki, wałek do ciasta, sitko do nabierania rzeczy z gorącej wody lub oleju oraz trzepaczki różnej wielkości – Alicja uwielbia tę małą, której używa do robienia winegretów i aïoli.

Aby przygotować wspaniałe posiłki w domu, potrzebujesz tylko kilku dobrych, ostrych noży: noża do obierania, noża do chleba lub noża ząbkowanego i noża szefa kuchni.

Sprzęt do gotowania:

• Noże i deska do krojenia
• Wiadro kompostowe
• Patelnie żeliwne: 6, 10 i 12 cali
• Patelnia do smażenia o średnicy 12 cali wyłożona stalą nierdzewną
• 1-litrowy rondel
• Rondelek o pojemności od 2 do 3 litrów wyłożony stalą nierdzewną z pokrywką
• Doniczka o pojemności od 3 do 4 galonów
• Garnek żaroodporny z pokrywką o pojemności od 4 do 6 litrów
• Blachy do pieczenia i brytfanna
• Naczynia gliniane i zapiekane różnej wielkości
• Kosz i sitka do gotowania na parze
• Sito pająka
• Wirówka do sałatek i durszlak
• Miski różnej wielkości
• Japońska mandolina
• Moździerze i tłuczki różnej wielkości
• Wałek do ciasta oraz formy do tart i ciast
• Wybór drobnych narzędzi: drewniane łyżki, szpatułki, trzepaczki, szczypce, tarka, młynek do pieprzu, obieraczka do warzyw, miarki i łyżki oraz korkociąg
• Świeży obiad na rynku: planowanie i przygotowanie
• Targowe świeże menu obiadowe
• Prażone migdały z rozmarynem i smażonymi oliwkami.
• Grillowany kurczak lub kurczak mattone
• Palcowanie ziemniaków z aïoli.
• Zielona sałatka z ogolonym koprem włoskim.
• Kompot gruszkowy z galaretką z krabowych jabłek.

Zanim zaczniesz przygotowania i gotowanie, poświęć trochę czasu na organizację.

Przemyśl kroki dla każdego dania i czas ich trwania. Zbierz składniki i sprzęt, których będziesz potrzebować.

Zaplanuj kolejność przygotowań. Jeśli jest to pomocne, utwórz listę przygotowawczą do pracy i zaznaczaj zadania w trakcie. (To właśnie robią profesjonaliści!) Daj sobie wystarczająco dużo czasu, aby cieszyć się procesem i przyjemnością organizowania swojego miejsca.

W tym rozdziale Alicja przygotowuje się tak, że do zakończenia obiadu pozostało tylko ugotować kurczaka, podgrzać ziemniaki, wymieszać sałatkę i podać.

Najpierw przypraw piersi z kurczaka, aby sól i aromaty miały czas przeniknąć przed późniejszym gotowaniem.

Alicja gotuje ziemniaki tak, aby były całkowicie ugotowane i wystarczy je tylko podgrzać i przyrumienić na grillu lub na tej samej patelni, co kurczak przed kolacją.

Po ugotowaniu ziemniaków Alicja przygotowuje aïoli. Aïoli jest używane przez cały czas w Chez Panisse i ma wiele odmian. Aïoli to zasadniczo majonez z dodatkiem aromatu czosnkowego.

Jest to sos zemulgowany, który wymaga praktyki, ale warto się go nauczyć, ponieważ jest tak wszechstronny. Alicja już od dawna serwuje w Chez Panisse prażone migdały z ziołami.

Stanowią świetną przekąskę, którą można przygotować, gdy goście wejdą do drzwi.

Prażenie migdałów i rozmarynu w niskiej temperaturze zapewnia większy margines czasu na sprawdzenie migdałów i uniknięcie ich spalenia.

Oliwki można przygotować na patelni z ziołami, skórką cytrusów i oliwą z oliwek i podgrzać tuż przed przybyciem gości. Cały przepis znajdziesz w lekcjach wideo.

Kto powinien zrobić ten kurs

Domowe jedzenie gra w naszych ustach inną symfonię.

Ta klasa MasterClass jest idealna dla tych, którzy zaczynają jako początkujący i właśnie dla tych, którzy chcą poznać miłość i troskę, jakiej potrzebuje Twoje domowe jedzenie.

W tym kursie MasterClass zebrano wieloletnie doświadczenie Alice Waters, które pomoże Ci dowiedzieć się, jaki rodzaj jedzenia wydaje się przyjemny i przytłaczający.

Na świecie istnieją tysiące książek kucharskich i różnych przepisów, ale ważniejsze niż jakikolwiek przepis są zawarte w nim składniki.

Alice wkłada całe swoje serce we wszystko, co gotuje, i właśnie to wnosi do jej jedzenia inną energię i nostalgiczny smak.

A dla ludzi, którzy chcą przyzwyczaić się do czystości ruchu „od pola do stołu”, ten MasterClass jest właśnie dla Ciebie.

Referencje z recenzji zajęć mistrzowskich Alice Waters

Komentarze na temat mistrzowskiego kursu Alice Waters na Reddicie

Komentarz
byu/4 filiżanek kawy z dyskusji
ingotowanie

Komentarz
byu/justbronzestuff z dyskusji
inCzy to bzdura

Szybkie linki:

• Mistrzowski kurs gry na skrzypcach Itzhaka Perlmana
• Recenzja zajęć mistrzowskich Phila Ivey’a
• Kurs mistrzowski Annie Leibovitz

FAQ | Recenzja mistrzowskiej klasy gotowania Alice Waters

Wnioski:

Alice Waters słynie z gotowania. To ona zapoczątkowała pomysł wykorzystania w kuchni świeżej, lokalnej żywności. Jej MasterClass jest naprawdę wyjątkowa.

Uczy, że małe kroki w gotowaniu mogą sprawić, że Twoje jedzenie będzie znacznie lepsze. Na tych zajęciach nie tylko trzymasz się przepisów. Uczysz się mieszać różne smaki i wykorzystywać świeże składniki, które są teraz dostępne. Alicja pokazuje, jak gotować, czując, a nie tylko według książki. Dzięki temu będziesz lepszy w gotowaniu.

To, czego uczy, przypomina sposób, w jaki gotowały nasze babcie. Ale wiele osób o tym zapomina z powodu fast foodów. Na tych zajęciach nauczysz się gotować w stary, prosty sposób.

Chodzi o to, żeby jeść dobre jedzenie, nie wydawać za dużo i dbać o środowisko. Będziesz także dobrze bawić się jedzeniem. Gotowanie w ten sposób sprawia, że ​​się w nim zakochujesz.

Po ukończeniu tych zajęć inaczej spojrzysz na gotowanie z użyciem prostych smaków. To naprawdę miłe uczucie. Chętnie poznam Twoją opinię, dlatego proszę o komentarz poniżej.

Gorąco polecam MasterClass Alice Waters. To jest naprawdę dobre. Jeśli podoba Ci się ta recenzja, udostępnij ją w mediach społecznościowych.