Recenzja zajęć mistrzowskich Wolfganga Pucka 2024 – czy to może być tego warte?

W tej recenzji Wolfganga Pucka Masterclass porozmawiamy o gotowaniu. Gotowanie to coś, co fascynuje mnie od najmłodszych lat. Mam taki zwyczaj, że wieczorem przed snem oglądam przepisy na YouTube, a następnego dnia wypróbowuję je w kuchni z siostrą.

Będąc wielkim fanem MasterChef i Hell's Kitchen, kiedy po raz pierwszy usłyszałem o Masterclass Wolfganga Pucka, byłem pod ogromnym wrażeniem.

Potem byłem jeszcze bardziej przytłoczony faktem, że mogłem uzyskać dostęp do kursów gotowania prowadzonych wyłącznie przez takich mistrzów gotowania, jak Thomas Keller, Gordon Ramsay i jeden z moich ulubieńców wszech czasów, Wolfganga Pucka!

Tabela podsumowująca Wolfgang Puck Masterclass

O Wolfgangu Puku 

Wolfgang Puck to słynny urodzony w Austrii szef kuchni i restaurator, znany na całym świecie ze swoich znakomitych restauracji dla smakoszy, cateringu i książek kucharskich.

Krążek jest najbardziej znany ze swojego charakterystycznego dania, czyli domowej pizzy z wędzonym łososiem. Znana jest również z przygotowywania dań takich jak klasyczny placek z kurczakiem i grill jagnięcy na katalońskim ogniu.

Jego fascynacja jedzeniem zaczęła się kilkadziesiąt lat temu, kiedy zobaczył, jak jego mama gotuje w kuchni. Jego matka była kucharką w restauracji i młody Wolfgang wkrótce zdecydował, że on też tego chce, ku wielkiemu przerażeniu ojca.

Ojciec nie pochwalał jego wyboru zawodowego i przez jakiś czas Puck próbował uspokoić ojca, pracując na budowie.

Recenzja zajęć mistrzowskich Wolfganga Pucka 2024

To wspaniale masterclass.com kurs gotowania.

Wolfgang od razu przechodzi do rzeczy. Wymyślił kilka spektakularnych dań, które udało mi się z łatwością odtworzyć bez konieczności spędzania godzin w kuchni.

Struktura pola Wolfganga Pucka

Wszystkim miłośnikom gotowania z pewnością spodoba się ten kurs gotowania Masterclass prowadzony przez Wolfganga Pucka, który pokazuje jego piękną strukturę i omawia kilka kluczowych aspektów, o które należy zadbać, aby stać się ekspertem w kuchni.

Po przystąpieniu do tego kursu mistrzowskiego uzyskasz dostęp do 16 lekcji i szczegółowego zeszytu ćwiczeń zawierającego dodatkową treść, która pomoże Ci uzyskać jasne zrozumienie wszystkich nauczanych aspektów.

Lekcja 1 — Wprowadzenie

We wstępie Wolfgang Puck wyjaśnia cele zajęć i daje krótki wgląd w to, jak dotarł tu, gdzie jest dzisiaj.

Lekcja 2 — Ćwicz swoje podniebienie

W tej lekcji Puck wyjaśnia, jak ważne jest ćwiczenie podniebienia i zrozumienie, jakie smaki lubisz.

Lekcja 3 — Przepis: Sashimi z Tuńczyka

W tej lekcji Puck pokazuje nam jak przygotować jedną z najpopularniejszych przystawek w Spago: sashimi z tuńczyka.

Lekcja 4 — Przepis: Bulion cielęcy i demi-glace

W tej lekcji Puck wyjaśnia, jak przygotować bulion (cielęciny, kurczaka, wołowinę lub inny) i demi-glace.

Lekcja 5 — Przepis: Stek Pieprzowy Z Sosem Z Czerwonego Wina

W tej lekcji Puck wyjaśnia, jak podczas pracy w restauracjach we Francji udoskonalił stek pieprzowy z sosem z czerwonego wina. Następnie wyjaśnia krok po kroku, jak możemy to zrobić w domu.

Lekcja 6 — Przepis: Sałatka Farro z Pieczoną Marchewką

Na tej lekcji Puck pokazuje nam jak piec warzywa, aby wydobyć ich naturalny smak. Następnie pokazuje nam, jak wykorzystać pieczoną marchewkę w sałatce farro.

Lekcja 7 — Przepis: Pieczony kurczak z musztardowym sosem porto

Na tej lekcji Puck zdradza, jak zrobić idealnie chrupiącą skórkę z kurczaka, a także pieczonego kurczaka z musztardowym sosem porto – rozsławionego w jego restauracji Ma Maison.

Lekcja 8 — Przepis: Sos beszamelowy

Na tej lekcji nauczymy się robić jeden z najważniejszych sosów: sos beszamelowy. Znajomość tego przepisu może wynieść dania takie jak makaron z serem i szpinakiem w śmietanie na nowy poziom.

Lekcja 9 — Przepis: Pieczone Branzino

Na tej lekcji nauczymy się, jak nie dać się zastraszyć podczas kupowania i gotowania ryb. Puck wyjaśnia, co trzeba wiedzieć, aby znaleźć najświeższą i najsmaczniejszą rybę oraz jak ją przyprawić i upiec.

Lekcja 10 — Przepis: Risotto owsiane

W tej lekcji dowiadujemy się, że płatki owsiane nie są tylko na śniadanie, ponieważ Puck wyjaśnia, jak zrobić swoje risotto z płatków owsianych.

Lekcja 11 — Przepis: Gazpacho z owocami morza

Podczas tej lekcji Puck wyjaśnia, jak wybrać odpowiednie małże, przygotować mirepoix i różne inne ważne techniki niezbędne do przygotowania niesamowitego gazpacho z owoców morza.

Lekcja 12 — Koktajle

Na tej lekcji dowiadujemy się, że Puck pasjonuje się koktajlami tak samo, jak jedzenie. Pokazuje nam, jak przygotować niektóre ze swoich ulubionych koktajli, w tym margaritę jagodową i Krwawą Mary.

Lekcja 13 — Podróż Wolfganga

Podczas tej lekcji dowiemy się trochę o ciężkiej i pełnej ryzyka podróży, która doprowadziła Puck do miejsca, w którym jest dzisiaj.

Lekcja 14 — Filozofia biznesu Wolfganga

W tej lekcji Puck dzieli się z nami częścią swojej filozofii biznesowej. Jak zbudował jedną z najbardziej rozpoznawalnych światowych marek?

Lekcja 15 — Filozofia kulinarna Wolfganga

Słyszeliśmy o filozofii biznesu Pucka. Na tej lekcji poznajemy jego filozofię kulinarną. Obejmuje to wszystkie lekcje, których nauczył się przez lata w różnych restauracjach, w których pracował.

Lekcja 16 — Rozdział dodatkowy: Niezbędne przybory kuchenne

Jako bonus, Puck kończy swoje zajęcia mistrzowskie dodatkową lekcją na temat swoich ulubionych narzędzi, urządzeń i akcesoriów kuchennych.

Przegląd mojej ulubionej sekcji

Wolfgang Puck zawsze był jednym z najlepszych kucharzy, jakich kiedykolwiek widziałem. Zatem zawsze marzyłam o dostępie do całych zajęć gotowania prowadzonych wyłącznie przez mojego bohatera, ilekroć widziałam go w telewizji i na YouTube.

Sposób, w jaki się prezentuje i każdy najmniejszy aspekt kuchni, to przyjemność oglądać. Jego kurs to ogólna nauka i są pewne rzeczy, które bardzo mi się w tym kursie podobały. 

Pyszne dania mięsne i rybne

Jeśli lubisz ryby i mięso, pokochasz przepisy Wolfganga. Podczas jego kursu nauczysz się przygotowywać następujące wyśmienite dania na bazie mięsa i ryb:

• Stek Pieprzowy Z Sosem Z Czerwonego Wina
• Pieczony kurczak z musztardowym sosem porto
• Sashimi z tuńczyka
• Pieczone Branzino z sosem Beurre Blanc z ziołami kaparowymi
• Gazpacho z owocami morza
• Wielokrotnie nagradzany ser makaronowy Wolfganga
• Pizza z wędzonym łososiem
• Bulion cielęcy i półglazura

Kiedy połączysz wyżej wymienione dania, nauczysz się przygotowywać rzeczy, które możesz wykorzystać do innych przepisów.

• Beurre Blanc
• zapas małży
• Rosół pomidorowy
• Sos porto musztardowy
• Sos z czerwonego wina
• Sos beszamelowy

Twórz klasyczne i niesamowite koktajle

Nigdy wcześniej nie widziałem kursu gotowania zawierającego sekcję dotyczącą przygotowywania koktajli. To oczywiste, że Wolfgang lubi robić koktajle. Ma do nich prawdziwą pasję.

Z tego filmu dowiesz się, jak zrobić kilka prawdziwych klasyków, w tym:

• Jagodowa Margarita
• Nagriniego
• Bellini
• krwawa Mary

Zauważysz, że wszystkie te koktajle są ważnymi składnikami świeżych owoców i warzyw. Podczas tej lekcji Wolfgang wyjaśnia, jak kupić produkty potrzebne do samodzielnego przygotowania soków owocowych i pomidorowych.

Pokrótce omawia także, w jaki sposób koktajle pasują do potrawy, którą planujesz podać.

Zostań świetnym kucharzem, trenując swoje podniebienie!

Bardzo polubiłem Wolfganga, ponieważ zdecydowałem się na nieco inne podejście niż inni szefowie platformy masterclass.com. Poruszał na przykład bardzo ważny temat treningu podniebienia.

Wyjaśniając pięć różnych smaków, rozpoczyna to danie: słony, słodki, gorzki, ostry, gorzki i mój ulubiony, umami. Smak, którego nie pamiętałem, dopóki Wolfgang się nie zgodził, jest typowy dla parmezanu.

Po przeczytaniu tego dowiesz się, jak wykorzystać jeszcze więcej parmezanu w swojej kuchni. Możesz spróbować sera i lasagne na małym kalafiorze. Wolfgang otworzył mi także oczy na fakt, że istnieje wiele rodzajów soli i papryki.

Szczególnie interesujące było słuchanie, jak używał każdej odmiany do poprawy smaku różnych składników.

Jak potoczyły się lekcje!

Jeśli chodzi o prawdziwe gotowanie, zajęcia obejmują różnorodne dania, które dają uczniom wgląd w praktycznie każdy wystrój kuchni, jaki napotkają.

Na przykład szef kuchni uczy swoich uczniów nie tylko, jak zrobić demi-glace, ale także jak go kilkukrotnie użyć i odpowiednio (i wygodnie przechowywać).

Halbeis to zasadniczo bogaty brązowy bulion z różnorodnymi warzywami i przyprawami, prowadzący do koncentracji kości cielęcych i/lub wołowych. W różnych kuchniach powstały bulion jest używany jako kluczowy składnik.

Ponadto szkoła gotowania powinna poprosić uczniów, aby najpierw zrobili połowę lodów, ponieważ da im to szereg przepisów i wymaga intensywnego kursu cierpliwości. A techniki gotowania są podstawowe. To sprawia, że ​​jest to bardzo odpowiednia lekcja.

Szef kuchni przygotowuje stamtąd stek z papryki Demi-Glace. Inne przepisy sięgały od przygotowania sashimi po gotowanie całego kurczaka – znowu różne i podstawowe techniki.

Kursy kończą się opisem przez szefa kuchni jego osiągnięć, własnych obserwacji i filozofii biznesowej, która w istocie skupia się na podstawach pierwszego Spago.

Szybkie linki:

• Recenzja zajęć mistrzowskich Wolfganga Pucka
• Herbie Hancock Masterclass Recenzja

Co sądzę o kursie mistrzowskim Wolfganga Pucka?

Ten kurs jest wysoce zalecany. Gorąco polecam ten kurs, jeśli jesteś domowym szefem kuchni, osobą przygotowującą się do pracy w branży restauracyjnej lub po prostu ciekawym smakoszem, nie ma to znaczenia, jestem pewien, że ci się spodoba i wiele się nauczysz.

Oczywiście, zrobiłem. Poniżej znajdują się najważniejsze informacje i szczegółowe informacje dotyczące tego, czego można się spodziewać po kursie.

Komentarze na Reddicie dotyczące klasy mistrzowskiej Wolfganga Pucka

Komentarz
byty/ozwegoe z dyskusji
inMasterClass

Wnioski

Masterclass jest ekskluzywny internetowa platforma edukacyjna uruchomiona w 2015 roku autorstwa Aarona Rasmussena oraz montażysty i reżysera Davida Rogiera w 2015 r. Umożliwia komunikację studentom i osobom uczącym się z całego świata.

Z czołowymi kreatywnymi profesjonalistami, przedsiębiorcami, czołowymi wpływowymi osobami i wielokrotnie nagradzanymi osobistościami z branży artystycznej, w tym nagrodzonymi Oscarem i nagrodą Grammy filmowcami, aktorami, scenarzystami, reżyserami zarabiającymi wiele miliardów dolarów i wieloma innymi.

Masterclass Wolfganga Pucka to doskonały wybór dla każdego miłośnika gotowania. Oferuje mieszankę świetnych przepisów, od dań podstawowych po zaawansowane, a nawet obejmuje przygotowywanie koktajli.

Lekcje Pucka na temat rozwijania gustu i jego osobiste spostrzeżenia na temat gotowania czynią ten kurs wyjątkowym. Jest idealny zarówno dla początkujących kucharzy, jak i tych z większym doświadczeniem. Krótko mówiąc, jest to zabawny i pouczający sposób na naukę gotowania pod okiem znanego szefa kuchni.

Często zadawane pytania | Recenzja zajęć mistrzowskich Wolfganga Pucka