Massimo Bottura MasterClass Review 2024: หลักสูตรการทำอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุด?

ในโพสต์นี้เราจะทำ รีวิวมาสเตอร์คลาสของ Massimo Bottura.

นี่คือการทบทวนโดยละเอียดของ Masterclass Massimo Bottura Italian Cooking และคุณจะได้เรียนรู้ว่าทำไมคุณจึงควรซื้อสิ่งนี้ มัสซิโม บอตตูรา ระดับผู้เชี่ยวชาญ.

มัสซิโม บอตตูรา เชฟแห่ง Osteria Francescana ระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาวถือว่าร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกของเขาเป็นเหมือนห้องทดลองแห่งความคิด

ใน MasterClass ของเขา เขาได้แบ่งปันวิธีที่เขาเปลี่ยนสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกของภูมิภาคให้เป็นอาหารสมัยใหม่ที่น่าตื่นเต้น

คุณจะได้เรียนรู้การทำทาลเลียเตลอัลรากูที่เข้มข้นและมีรสชาติ ริซอตโต้ฟักทอง และสูตรเอมิเลียเบอร์เกอร์สุดพิเศษเฉพาะ MasterClass

พัฒนารสนิยมของคุณและเริ่มต้นการผจญภัยด้านการทำอาหาร

🚀สรุปมาสเตอร์คลาสของ Massimo Bottura

ภาพรวมรีวิว Massimo Bottura MasterClass

01. บทนำ

มัสซิโม บอตทูรา เชฟของร้านอาหารมิชลินสตาร์ XNUMX ดาว Osteria Francescana จะเป็นครูสอนพิเศษคนใหม่ของคุณ

Massimo สรุปเหตุผลสำหรับความเชื่อของเขาว่าสูตรอาหารแบบดั้งเดิมควรได้รับการปรับปรุง เราควรปลูกฝังรสชาติของตัวเอง และเราควรเปิดรับความคิดริเริ่มในห้องครัว

02 – เพสโต้มีวิวัฒนาการอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไป

เริ่มทำความคุ้นเคยกับการทดลองกับสูตรอาหารทั่วไป ในขณะที่ Massimo จะสอนวิธีการทำเพสโต้ที่ไม่เหมือนใครให้กับคุณโดยการทดแทนเศษขนมปังเป็นถั่วสน ทากะ คอนโดะ ผู้ช่วยเชฟของ Massimo ก็จะเข้าร่วมด้วย

03 – ส่วนแรกของทอร์เทลลินี: น้ำซุปและซอส

ทอร์เทลลินีเป็นอาหารที่สื่อถึงพื้นที่เอมีเลีย-โรมานยาของอิตาลีซึ่งเป็นที่ตั้งของภูมิภาคนี้ มัสซิโมจะสอนคุณในการเตรียมซอสแบบดั้งเดิม XNUMX ชนิดที่เสิร์ฟพร้อมกับทอร์เทลลินี ได้แก่ อิลโบรโด น้ำซุปที่มีรสชาติกลมกล่อม และซอสครีมพาร์มิจิอาโน-เรจจิอาโน

04 – ครึ่งหลังของการทำทอร์เทลลินี: แป้ง การบรรจุ และการประกอบ

Massimo เข้าร่วมโดยผู้เยี่ยมชมที่โดดเด่นบางคนในขณะที่พวกเขาเตรียมแป้งทอร์เทลลินีแบบคลาสสิกและไส้ ค้นหาวิธีทำอาหารแบบดั้งเดิมนี้จากเอมีเลีย-โรมัญญาในอิตาลี

05 – เอมิเลียเบอร์เกอร์

Massimo นำเสนอเมนูเบอร์เกอร์ที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารของ Emilia-Romagna โดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นทุกครั้งที่เป็นไปได้ หลังจากนั้นเขามอบหมายงานให้ชั้นเรียนพัฒนาเบอร์เกอร์ของตนเองตามประเพณีท้องถิ่นของตน

06: Passatelli ตอนที่ 1: “น้ำซุปของทุกสิ่ง” ที่ทำจากพืช

แนวคิดหลักอย่างหนึ่งของ Massimo ในห้องครัวคือการผลิตขยะให้น้อยที่สุด ในการใช้เศษผักให้เกิดประโยชน์อย่างงดงาม มัสซิโมสอนวิธีทำ “โบรโด ดิ ตุตโต” ที่เป็นมังสวิรัติ ซึ่งแปลตรงตัวว่า “น้ำซุปของทุกสิ่ง”

07 – Passatelli ตอนที่ 2: พาสต้าเกล็ดขนมปัง

Massimo สาธิตวิธีที่เขาปรับปรุงจากสูตรที่คุณยายของเขาใช้ทำพาสซาเตลลี ซึ่งเป็นบะหมี่เกล็ดขนมปังสดใหม่ที่โปร่งสบายและอุดมไปด้วยอูมามิ พาสต้าจะเสิร์ฟในซุปที่ใส่ทุกอย่างลงไปด้วย

08 – บีทรูทที่ถูก “ทาสีแบบหมุน”

ค้นหาว่า Damien Hirst ศิลปินคนโปรดของ Massimo มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารมังสวิรัติที่ปรุงด้วยหัวบีทย่างที่มีรูปลักษณ์สวยงามนี้ แล้วคุณจะรู้ถึงส่วนผสมลับของอาหารจานนี้

ซอสที่สามารถปรับเปลี่ยนได้สูงสามารถนำไปใช้ในสูตรเนื้อสัตว์และผักที่หลากหลาย

09 – Sogliola al Cartoccio (พื้นรองเท้าสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน)

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารพื้นรองเท้าที่อบด้วยกระดาษ parchment โดยใช้รสชาติดั้งเดิมจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เช่น มะนาว เคเปอร์ มะกอก มะเขือเทศ และผักชีฝรั่งจาก Massimo

10: Tagliatelle เสิร์ฟพร้อมRagùสับด้วยมือ (ซอสเนื้อ)

อาหารที่ดึงดูดความสนใจของคนทั้งโลกมาที่ Osteria Francescana คือ tagliatelle กับรากู คุณจะได้เรียนรู้วิธีการของ Massimo ซึ่งเน้นการใช้การสับด้วยมือมากกว่าการใช้เนื้อบด และใช้เวลามากขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

11 – ซูเฟล่ “ดีกว่าปาเน็ตโทน”

Massimo จะสอนวิธีทำซูเฟล่ที่อร่อยและโปร่งสบายจากเค้กที่เหลือหรือขนมอบหวาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดีกว่าส่วนประกอบแต่ละชิ้น เขาใช้ปาเน็ตโทนซึ่งเป็นขนมปังหวานแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานในจานนี้

12 – ริซอตโต้ฟักทอง

แทนที่จะใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมอย่างไวน์ขาว เนย และหัวหอม Massimo สอนวิธีการใหม่ในการเตรียมรีซอตโตที่ต้องใช้น้ำส้มสดและพูเรที่ทำจากฟักทองย่าง ผลลัพธ์ที่ได้จะคล้ายกับของหวาน และสูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่เห็นสมควร

13 – ความสามารถพิเศษ: สาธิตการชิม

มัสซิโมจะแนะนำคุณผ่านการชิมส่วนประกอบ XNUMX อย่างที่จำเป็นต่อการตีความอาหารอิตาเลียนของเขา ได้แก่ มะเขือเทศ พาร์มิจาโน-เรจเกียโนชีส และน้ำส้มสายชูบัลซามิก สิ่งนี้จะช่วยให้คุณพัฒนาต่อมรับรสและทำให้คุณเข้าใจอาหารอิตาเลียนได้ดีขึ้น

14 – เพื่อเป็นโบนัสพิเศษ นี่คือประวัติของอาหารสองจานจาก Osteria Francescana

ลาซานญ่าและปลาทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่กรุบกรอบเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Osteria Francescana มัสซิโมอธิบายและแสดงให้เห็นว่าเขาคิดสูตรอาหารสำหรับทั้งคู่ได้อย่างไร ทั้งสองอาหารมีให้บริการที่ร้านอาหาร

ลิงค์ด่วน:

• ทบทวนหลักสูตรปริญญาโท
• ทดลองใช้ MasterClass ฟรี 1 วัน 

สรุป:

Massimo Bottura MasterClass เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารอิตาเลียน

เชฟ Bottura ผู้คว้าสามดาวมิชลิน สอนวิธีทำอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมในรูปแบบใหม่และน่าตื่นเต้น

ชั้นเรียนนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ที่รู้วิธีทำอาหารอยู่แล้ว คุณจะได้ลองสิ่งใหม่ๆ และเรียนรู้วิธีสร้างสรรค์ในครัว

หากคุณรักการทำอาหารและต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียน MasterClass นี้คุ้มค่าอย่างแน่นอน มันสนุก น่าสนใจ และสอนคุณมากมายเกี่ยวกับการทำอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย

คำถามที่พบบ่อย | รีวิว Massimo Bottura MasterClass