Wolfgang Puck Masterclass Review 2024- คุ้มไหม?

ในการทบทวน Wolfgang Puck Masterclass เราจะพูดถึงการทำอาหาร การทำอาหารเป็นสิ่งที่ทำให้ฉันหลงใหลมาตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น ฉันมีนิสัยชอบดูสูตรอาหารบน YouTube ก่อนนอนตอนกลางคืนแล้วลองทำในครัวกับน้องสาวในวันรุ่งขึ้น

ฉันเป็นแฟนตัวยงของ MasterChef และ Hell’s Kitchen เมื่อได้ยินเกี่ยวกับ Masterclass ของ Wolfgang Puck เป็นครั้งแรก ฉันประทับใจมาก

จากนั้น ฉันรู้สึกทึ่งมากขึ้นอีกว่าสามารถเข้าเรียนหลักสูตรการทำอาหารที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่าง Thomas Keller, Gordon Ramsay และหนึ่งในหลักสูตรโปรดตลอดกาลของฉัน โวล์ฟกัง พัค!

ตารางสรุป โวล์ฟกัง พัค มาสเตอร์คลาส

เกี่ยวกับ โวล์ฟกัง พัค 

โวล์ฟกัง พัค เป็นเชฟและเจ้าของภัตตาคารโดยกำเนิดชาวออสเตรียผู้โด่งดัง ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกจากร้านอาหารชั้นเลิศ บริการจัดเลี้ยง และตำราอาหาร

เด็กซนเป็นที่รู้จักดีที่สุดจากอาหารจานพิเศษ นั่นคือพิซซ่าแซลมอนรมควันจากที่บ้าน นอกจากนี้ยังขึ้นชื่อในด้านการเตรียมอาหาร เช่น พายไก่คลาสสิก และเนื้อแกะย่างบนไฟคาตาลัน

ความหลงใหลในอาหารของเขาเริ่มต้นเมื่อหลายสิบปีก่อนเมื่อเขาเห็นแม่ทำอาหารในครัว แม่ของเขาเป็นแม่ครัวในร้านอาหารแห่งหนึ่ง และไม่นานโวล์ฟกังในวัยเยาว์ก็ตัดสินใจว่าเขาก็ต้องการอาหารนั้นเหมือนกัน ทำให้พ่อของเขาต้องผิดหวังอย่างมาก

พ่อของเขาไม่เห็นด้วยกับการเลือกอาชีพของเขา และพัคพยายามทำงานในสถานที่ก่อสร้างเพื่อทำให้พ่อของเขาสงบลงอยู่พักหนึ่ง

รีวิวมาสเตอร์คลาสของ Wolfgang Puck ปี 2024

นี่มันยอดเยี่ยมมาก มาสเตอร์คลาส.คอม หลักสูตรการทำอาหาร

โวล์ฟกังพูดตรงประเด็น เขามีอาหารจานเด็ดหลายจานที่ฉันทำเองได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว

โครงสร้างหลักสูตรโวล์ฟกัง เด็กซน

ผู้ที่รักการทำอาหารจะต้องชอบหลักสูตรมาสเตอร์คลาสการทำอาหารโดย Wolfgang Puck อย่างแน่นอน ซึ่งแสดงให้เขาเห็นว่ามีโครงสร้างที่สวยงาม และแจกแจงประเด็นสำคัญหลายประการที่เราควรดูแลเพื่อเป็นผู้เชี่ยวชาญในครัว

เมื่อคุณเข้าสู่มาสเตอร์คลาสนี้ คุณจะสามารถเข้าถึงบทเรียน 16 บทและสมุดงานโดยละเอียดที่มีเนื้อหาเพิ่มเติมบางส่วนเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจทุกแง่มุมที่กำลังสอนได้ชัดเจน

บทที่ 1 — บทนำ

ในบทนำ โวล์ฟกัง พัคจะอธิบายเป้าหมายของชั้นเรียนและให้ข้อมูลเชิงลึกเล็กๆ น้อยๆ ว่าเขามาถึงจุดที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ได้อย่างไร

บทที่ 2 — ฝึกเพดานปากของคุณ

ในบทเรียนนี้ พัคจะอธิบายว่าการฝึกรับรสปากและทำความเข้าใจรสชาติที่คุณชอบนั้นสำคัญเพียงใด

บทที่ 3 — สูตรอาหาร: ทูน่าซาซิมิ

ในบทเรียนนี้ พัคจะแสดงให้เราเห็นถึงวิธีการทำอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมอย่างหนึ่งของ Spago: ทูน่าซาซิมิ

บทที่ 4 — สูตรอาหาร: เนื้อลูกวัวและ Demi-Glace

ในบทเรียนนี้ พัคจะอธิบายวิธีทำน้ำสต็อก (ไม่ว่าจะเป็นเนื้อลูกวัว ไก่ เนื้อวัว หรืออื่นๆ) และเดมิกลาส

บทที่ 5 — สูตรอาหาร: สเต็กพริกไทยกับซอสไวน์แดง

ในบทเรียนนี้ พัคอธิบายว่าเขาปรุงสเต็กพริกไทยด้วยซอสไวน์แดงให้สมบูรณ์แบบได้อย่างไรขณะทำงานในร้านอาหารในฝรั่งเศส จากนั้นเขาก็อธิบายทีละขั้นตอนว่าเราจะทำเองที่บ้านได้อย่างไร

บทที่ 6 — สูตรอาหาร: สลัด Farro กับแครอทย่าง

ในบทเรียนนี้ พัคจะสาธิตวิธีการย่างผักเพื่อดึงรสชาติตามธรรมชาติออกมา จากนั้นเขาก็สาธิตวิธีการใช้แครอทย่างในสลัดฟาร์โร

บทที่ 7 — สูตรอาหาร: ไก่ย่างกับซอสมัสตาร์ด

ในบทเรียนนี้ พัคจะเผยวิธีทำหนังไก่กรอบๆ รวมถึงไก่ย่างกับซอสมัสตาร์ด ซึ่งโด่งดังมาจากร้านอาหาร Ma Maison ของเขา

บทที่ 8 — สูตรอาหาร: ซอสเบชาเมล

ในบทเรียนนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีทำซอสที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง: ซอสเบชาเมล การรู้สูตรนี้สามารถยกระดับอาหารอย่างมักกะโรนีชีสและผักโขมครีมขึ้นไปอีกระดับหนึ่ง

บทที่ 9 — สูตรอาหาร: Branzino ย่าง

ในบทเรียนนี้ เราเรียนรู้ที่จะไม่กลัวเมื่อซื้อและปรุงปลา พัคจะมาอธิบายสิ่งที่เราต้องรู้เพื่อหาปลาที่สดใหม่และอร่อยที่สุด ตลอดจนวิธีปรุงรสและย่างปลาเหล่านั้น

บทที่ 10 — สูตรอาหาร: ข้าวโอ๊ตริซอตโต้

ในบทเรียนนี้ เราได้เรียนรู้ว่าข้าวโอ๊ตไม่ได้มีไว้สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น เนื่องจาก Puck อธิบายวิธีทำรีซอตโตข้าวโอ๊ตของเขา

บทที่ 11 — สูตรอาหาร: คาสปาโช่อาหารทะเล

ในบทเรียนนี้ พัคจะอธิบายวิธีเลือกหอยกาบที่เหมาะสม เตรียม mirepoix และเทคนิคสำคัญอื่นๆ ที่จำเป็นในการทำกัซปาโช่อาหารทะเลที่น่าทึ่ง

บทที่ 12 — ค็อกเทล

ในบทเรียนนี้ เราได้เรียนรู้ว่าพัคมีความหลงใหลในค็อกเทลพอๆ กับที่เขาหลงใหลในอาหาร เขาแสดงให้เราดูวิธีการทำค็อกเทลที่เขาชื่นชอบ รวมถึงมาร์การิต้าเบอร์รี่และบลัดดีแมรี

บทที่ 13 — การเดินทางของโวล์ฟกัง

ในบทเรียนนี้ เราเรียนรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับการเดินทางที่ทำงานหนักและเสี่ยงซึ่งนำพาพัคมาสู่จุดที่เขาอยู่ทุกวันนี้

บทที่ 14 — ปรัชญาธุรกิจของโวล์ฟกัง

ในบทเรียนนี้ พัคจะมาแบ่งปันปรัชญาการดำเนินธุรกิจบางส่วนของเขากับเรา เขาสร้างหนึ่งในแบรนด์ระดับโลกที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดได้อย่างไร

บทที่ 15 — ปรัชญาการทำอาหารของโวล์ฟกัง

เราได้ยินเกี่ยวกับปรัชญาการดำเนินธุรกิจของพัค ในบทเรียนนี้ เราเรียนรู้เกี่ยวกับปรัชญาการทำอาหารของเขา ซึ่งรวมถึงบทเรียนทั้งหมดที่เขาได้เรียนรู้ตลอดหลายปีที่ผ่านมาจากร้านอาหารต่างๆ ที่เขาทำงานอยู่

บทที่ 16 — บทที่พิเศษ: สิ่งจำเป็นในครัว

พัคจบมาสเตอร์คลาสด้วยบทเรียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องมือในครัว เครื่องใช้ไฟฟ้า และอุปกรณ์เสริมที่เขาชื่นชอบ

ภาพรวมของส่วนที่ฉันชอบ

โวล์ฟกัง พัค เป็นหนึ่งในพ่อครัวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ฉันเคยเห็นมาโดยตลอด ดังนั้นการเข้าถึงชั้นเรียนทำอาหารทั้งหมดที่ฮีโร่ของฉันสอนโดยเฉพาะจึงเป็นสิ่งที่ฉันต้องการเสมอทุกครั้งที่เห็นเขาทางทีวีและ YouTube

วิธีที่เขานำเสนอตัวเองและทุกแง่มุมเล็กๆ น้อยๆ ของห้องครัวเป็นสิ่งที่น่าจับตามอง หลักสูตรของเขาเป็นประสบการณ์การเรียนรู้โดยรวม และมีบางสิ่งที่ฉันชอบมากเกี่ยวกับหลักสูตรนี้ 

เมนูเนื้อและปลาแสนอร่อย

หากคุณชอบปลาและเนื้อสัตว์ คุณจะต้องชอบสูตรอาหารของ Wolfgang คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารจากปลาดังต่อไปนี้ในระหว่างหลักสูตร:

• สเต็กพริกไทยกับซอสไวน์แดง
• ไก่ย่างกับซอสมัสตาร์ดพอร์ต
• ทูน่าซาซิมิ
• Branzino ย่างกับซอส Caper Herb Beurre Blanc
• คาสปาโช่ทะเล
• มักกะโรนีชีสที่ได้รับรางวัลของ Wolfgang
• พิซซ่าแซลมอนรมควัน
• น้ำสต๊อกเนื้อลูกวัวและเดมิเคลือบ

เมื่อคุณนำอาหารที่กล่าวมาข้างต้นมารวมกัน คุณจะได้เรียนรู้การทำสิ่งต่างๆ ที่คุณสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ ได้

• เนยขาว
• สต๊อกหอย
• น้ำซุปมะเขือเทศ
• ซอสมัสตาร์ด
• ซอสไวน์แดง
• ซอส Bechamel

สร้างสรรค์ค็อกเทลสุดคลาสสิกและน่าทึ่ง

ฉันไม่เคยเห็นหลักสูตรการทำอาหารที่มีหมวดการทำค็อกเทลมาก่อนเลย เห็นได้ชัดว่าโวล์ฟกังชอบทำค็อกเทล เขามีความหลงใหลในตัวพวกเขาอย่างแท้จริง

คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างผลงานคลาสสิกอย่างแท้จริงในวิดีโอนี้ ซึ่งรวมถึง:

• เบอร์รี่ มาร์การิต้า
• นากรินี่
• Bellini
• บลัดดีแมรี

คุณจะสังเกตเห็นว่าค็อกเทลเหล่านี้ทั้งหมดเป็นส่วนประกอบสำคัญของผักและผลไม้สด โวล์ฟกังอธิบายในบทเรียนนี้ถึงวิธีการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการทำน้ำมะเขือเทศและผลไม้ของคุณเอง

นอกจากนี้เขายังกล่าวถึงสั้นๆ ว่าค็อกเทลตรงกับอาหารที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟอย่างไร

มาเป็นพ่อครัวฝีมือเยี่ยมด้วยการฝึกฝนเพดานปากของคุณ!

ฉันชอบ Wolfgang มาก โดยเลือกใช้แนวทางที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยจากหัวหน้าแพลตฟอร์ม masterclass.com อื่นๆ เขากำลังจัดการกับหัวข้อที่สำคัญมากในการฝึกเพดานปากของคุณ เป็นต้น

ด้วยการอธิบายห้ารสชาติที่แตกต่างกัน เขาจึงเริ่มหลักสูตรนี้ ได้แก่ เกลือ หวาน ขม เผ็ด ขม และอูมามิที่ฉันชอบ รสชาติที่ฉันจำไม่ได้จนกระทั่งโวล์ฟกังตอบว่าใช่นั้นเป็นเรื่องปกติของพาร์เมซาน

คุณสามารถดูวิธีเพิ่มพาร์เมซานในห้องครัวของคุณได้หลังจากอ่านข้อความนี้ คุณสามารถลองชีสและลาซานญ่ากับดอกกะหล่ำเล็กน้อย โวล์ฟกังยังเปิดตาของฉันด้วยความจริงที่ว่ามีเกลือและพริกไทยหลายชนิด

เป็นเรื่องน่าสนใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้ทราบว่าเขาใช้แต่ละพันธุ์เพื่อปรับปรุงรสชาติของส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างไร

บทเรียนเกิดขึ้นได้อย่างไร!

ในส่วนของการทำอาหารอย่างแท้จริง ชั้นเรียนประกอบด้วยอาหารหลากหลายที่ช่วยให้นักเรียนเข้าใจถึงการตกแต่งห้องครัวแทบทุกชนิดที่พวกเขาพบเจอ

ตัวอย่างเช่น เชฟไม่เพียงแต่สอนนักเรียนถึงวิธีทำเดมิกลาส แต่ยังสอนวิธีใช้หลายครั้งและจัดเก็บอย่างเหมาะสม (และสะดวก)

Halbeis เป็นน้ำซุปสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิด ส่งผลให้มีความเข้มข้นของกระดูกลูกวัวและ/หรือเนื้อวัว ในห้องครัวหลายประเภท น้ำซุปที่ได้จะถูกใช้เป็นส่วนผสมหลัก

นอกจากนี้ โรงเรียนสอนทำอาหารควรขอให้นักเรียนทำไอศกรีมครึ่งลูกก่อน เพราะจะทำให้นักเรียนมีสูตรอาหารได้หลากหลายและต้องใช้ความอดทนอย่างเข้มข้น และเทคนิคการทำอาหารเป็นพื้นฐาน นั่นทำให้มันเป็นบทเรียนที่เหมาะสมมาก

เชฟกำลังเตรียมสเต็กพริกไทย Demi-Glace จากที่นั่น สูตรอาหารอื่นๆ มีตั้งแต่การเตรียมซาซิมิไปจนถึงการปรุงไก่ทั้งตัว ซึ่งเป็นเทคนิคพื้นฐานที่แตกต่างกันอีกครั้ง

หลักสูตรจะจบลงด้วยการที่เชฟบรรยายถึงความสำเร็จของเขา ข้อสังเกตของเขาเอง และปรัชญาการดำเนินธุรกิจของเขา ซึ่งมุ่งเน้นไปที่พื้นฐานของ Spago ตัวแรก

ลิงค์ด่วน:

• บทวิจารณ์มาสเตอร์คลาสของ Wolfgang Puck
• บทวิจารณ์ระดับมาสเตอร์คลาสของ Herbie Hancock

ฉันรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับมาสเตอร์คลาสของ Wolfgang Puck?

ขอแนะนำหลักสูตรนี้เป็นอย่างยิ่ง ฉันขอแนะนำหลักสูตรนี้เป็นอย่างยิ่งหากคุณเป็นเชฟประจำบ้าน คนที่เรียนเพื่อทำงานในอุตสาหกรรมร้านอาหาร หรือแค่เป็นนักชิมที่อยากรู้อยากเห็นไม่สำคัญ ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าคุณจะสนุกและเรียนรู้อะไรมากมาย

แน่นอนฉันทำ ด้านล่างนี้คือไฮไลท์และข้อมูลเฉพาะบางส่วนเกี่ยวกับสิ่งที่คาดหวังจากหลักสูตรนี้

ความคิดเห็นของ Wolfgang Puck Masterclass Reddit

Comment
byคุณ/ออซวีโก จากการสนทนา
inMasterClass

สรุป

มาสเตอร์คลาสเป็นเอกสิทธิ์ แพลตฟอร์มการศึกษาออนไลน์ที่เปิดตัวในปี 2015 โดย Aaron Rasmussen และบรรณาธิการภาพยนตร์และผู้กำกับ David Rogier ในปี 2015 ช่วยให้นักเรียนและผู้เรียนจากทั่วโลกเชื่อมต่อกัน

ด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านการสร้างสรรค์ชั้นนำ ผู้ประกอบการ ผู้มีอิทธิพลชั้นนำ และบุคคลที่ได้รับรางวัลจากอุตสาหกรรมศิลปะ รวมถึงผู้สร้างภาพยนตร์ นักแสดง ผู้เขียนบท ผู้กำกับที่ได้รับรางวัลออสการ์และแกรมมี่ และอีกมากมาย

Masterclass ของ Wolfgang Puck เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่รักการทำอาหาร มีสูตรอาหารชั้นยอดมากมายตั้งแต่อาหารขั้นพื้นฐานไปจนถึงอาหารขั้นสูง และแม้แต่การทำค็อกเทลด้วย

บทเรียนของ Puck เกี่ยวกับการพัฒนารสนิยมของคุณและความเข้าใจส่วนตัวในการทำอาหารทำให้หลักสูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะสำหรับทั้งแม่ครัวมือใหม่และผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่า กล่าวโดยย่อคือ การเรียนรู้การทำอาหารจากเชฟชื่อดังเป็นวิธีที่สนุกและได้ความรู้

คำถามที่พบบ่อย | บทวิจารณ์มาสเตอร์คลาสของ Wolfgang Puck