Massimo Bottura MasterClass Review 2024: Pinakamahusay na Kurso sa Pagluluto ng Italyano?

Sa post na ito, gagawin natin Massimo Bottura Masterclass Review.

Ito ay isang detalyadong pagsusuri ng Masterclass Massimo Bottura Italian Cooking, at malalaman mo kung bakit mo ito dapat bilhin Massimo Bottura MasterClass.

Massimo Bottura, ang chef ng tatlong-Michelin-star na si Osteria Francescana, tinatrato ang kanyang kilalang restaurant sa buong mundo bilang laboratoryo ng mga ideya.

Sa kanyang MasterClass, ibinahagi niya kung paano niya ginagawang kapana-panabik na mga modernong pagkain ang mga klasiko at rehiyonal na recipe ng Italyano.

Matututo kang gumawa ng mayaman, masarap na tagliatelle al ragù, pumpkin risotto, at isang MasterClass-exclusive na Emilia Burger recipe.

Paunlarin ang iyong panlasa at simulan ang isang culinary adventure.

🚀Buod ng MasterClass ng Massimo Bottura

Pangkalahatang-ideya ng Pagsusuri ng Massimo Bottura MasterClass

01 - Panimula

Si Massimo Bottura, chef sa three-Michelin-starred restaurant na Osteria Francescana, ang magiging iyong bagong tutor.

Binabalangkas ni Massimo ang pangangatwiran para sa kanyang paniniwala na ang mga tradisyonal na mga recipe ay dapat na i-update, na dapat linangin ng isang tao ang kanyang panlasa, at dapat na yakapin ng isa ang pagka-orihinal sa kusina.

02 – Paano Umunlad ang Pesto sa Paglipas ng Panahon

Magsimulang maging pamilyar sa pag-eksperimento sa mga kumbensyonal na recipe habang itinuturo sa iyo ni Massimo ang kanyang kakaibang diskarte sa pesto sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga mumo ng tinapay para sa mga pine nuts. Sasali rin si Taka Kondo, ang sous-chef ni Massimo.

03 – Ang Unang Bahagi ng Tortellini: Ang Sabaw at ang Sarsa

Ang Tortellini ay ang ulam na nagpapakita ng Emilia-Romagna area ng Italya, kung saan matatagpuan ang rehiyon. Tuturuan ka ni Massimo sa paghahanda ng dalawang tradisyonal na sarsa na inihahain kasama ng tortellini: il brodo, isang malasa at malasang sabaw, at isang Parmigiano-Reggiano cream sauce.

04 – Ang Ikalawang Half ng Paggawa ng Tortellini: Dough, Filling, at Assembly

Sinamahan si Massimo ng ilang natatanging bisita habang naghahanda sila ng klasikong tortellini dough at filling. Alamin kung paano gawin ang tradisyonal na pagkain na ito mula sa Emilia-Romagna sa Italya.

05 – Emilia Burger

Ipinakita ni Massimo ang kanyang kunin sa isang burger na naiimpluwensyahan ng lutuin ng Emilia-Romagna sa pamamagitan ng paggamit ng mga lokal na sangkap hangga't maaari. Pagkatapos nito, binibigyan niya ang klase ng gawain na bumuo ng kanilang sariling mga burger batay sa kanilang mga lokal na tradisyon.

06: Passatelli, Part 1: Isang Plant-Based "Broth of Everything"

Isa sa mga gabay na ideya ni Massimo sa kusina ay ang paggawa ng kaunting basura hangga't maaari. Upang makagawa ng napakahusay na paggamit ng basura ng gulay, itinuro ni Massimo kung paano gumawa ng vegetarian na “brodo di tutto,” na literal na isinasalin sa “sabaw ng lahat.”

07 – Passatelli Part 2: Bread Crumb Pasta

Ipinakita ni Massimo kung paano niya pinagbuti ang recipe na ginamit ng kanyang lola sa paggawa ng passatelli, na mga sariwang bread crumb noodles na mahangin at mayaman sa umami. Ang passatelli ay inihahain sa isang sopas na naglalaman ng lahat ng iba pa kasama ng mga ito.

08 – Isang Beet na "Napinturahan"

Alamin kung ano ang kinalaman ng paboritong artist ni Massimo na si Damien Hirst sa visually nakamamanghang vegetarian na pagkain ng mga roasted beets, at malalaman mo ang lihim na sangkap ng ulam.

Ang mga sarsa nito, na lubos na madaling ibagay, ay maaaring gamitin sa iba't ibang uri ng mga recipe ng karne at gulay.

09 – Sogliola al Cartoccio (Mediterranean-Style Sole)

Matututuhan mo kung paano magluto ng masarap na parchment-baked sole gamit ang mga tradisyonal na panlasa mula sa Mediterranean, tulad ng mga lemon, caper, olives, kamatis, at parsley, mula sa Massimo.

10: Tagliatelle na Inihain Gamit ang Hand-Chopped Ragù (Meat Sauce)

Ang ulam na nagdala ng atensyon ng mundo sa Osteria Francescana ay tagliatelle na may ragù. Matututuhan mo ang pamamaraan ni Massimo, na nagbibigay-diin sa paggamit ng hand-chopped sa halip na giniling na karne ng baka at tumatagal ng mas maraming oras upang makakuha ng pinakamainam na lasa.

11 – “Mas Maganda Kaysa sa Panettone” Soufflé

Tuturuan ka ni Massimo kung paano gumawa ng masarap at mahangin na soufflé mula sa mga natirang cake o matatamis na pastry. Ang tapos na produkto ay magiging higit na mataas sa mga indibidwal na sangkap. Gumagamit siya ng panettone, isang tradisyonal na Italian na matamis na tinapay na nilagyan ng mga pasas at minatamis na prutas, sa ulam na ito.

12 – Pumpkin Risotto

Sa halip ng mas karaniwang mga sangkap ng white wine, butter, at sibuyas, itinuturo sa iyo ni Massimo ang isang bagong paraan para sa paghahanda ng risotto na nangangailangan ng sariwang orange juice at purée na gawa sa inihaw na kalabasa. Ang resulta ay isang bagay na katulad ng isang dessert, at ang recipe ay maaaring baguhin sa anumang paraan na sa tingin mo ay angkop.

13 – Espesyal na Perk: Isang Pagpapakita ng Pagtikim

Gagabayan ka ni Massimo sa pagtikim ng tatlong sangkap na mahalaga sa kanyang interpretasyon ng Italian cuisine: mga kamatis, Parmigiano-Reggiano cheese, at balsamic vinegar. Makakatulong ito sa iyong bumuo ng iyong panlasa at magbibigay sa iyo ng mas mahusay na pag-unawa sa Italian cuisine.

14 – Bilang Espesyal na Bonus, Narito ang Kasaysayan ng Dalawang Pagkain mula sa Osteria Francescana

Ang Malutong na Bahagi ng Lasagna at Mediterranean Sole ay ang pinakakilalang pagkain ng Osteria Francescana. Ipinaliwanag at inilarawan ni Massimo kung paano niya naisip ang mga recipe para sa kanilang dalawa. Hinahain ang dalawang dish sa restaurant.

Quick Links:

• Pagsusuri ng mga Kursong Masterclass
• MasterClass 1 Araw na Libreng Pagsubok 

Paghihinuha:

Ang Massimo Bottura MasterClass ay isang kamangha-manghang paraan upang matuto tungkol sa pagluluto ng Italyano.

Si Chef Bottura, na nanalo ng tatlong Michelin star, ay nagtuturo sa iyo kung paano gumawa ng mga tradisyonal na Italian dish sa bago at kapana-panabik na paraan.

Ang klase na ito ay mahusay para sa parehong mga nagsisimula at sa mga marunong nang magluto. Makakasubukan ka ng mga bagong bagay at matutunan kung paano maging malikhain sa kusina.

Kung mahilig ka sa pagluluto at gustong matuto pa tungkol sa pagkaing Italyano, talagang sulit ang MasterClass na ito. Ito ay masaya, kawili-wili, at maraming itinuturo sa iyo tungkol sa paggawa ng masasarap na mga pagkaing Italyano.

Mga FAQ | Massimo Bottura MasterClass Review