Đánh giá lớp học chính của Wolfgang Puck 2024– Điều này có đáng giá không?

Trong bài đánh giá Wolfgang Puck Masterclass này, chúng ta sẽ nói về nấu ăn. Nấu ăn là thứ luôn cuốn hút tôi kể từ khi tôi còn là một thiếu niên. Tôi có thói quen xem các công thức nấu ăn trên YouTube trước khi ngủ vào buổi tối và sau đó cùng chị gái thử vào bếp vào ngày hôm sau.

Là một fan cuồng nhiệt của MasterChef và Hell's Kitchen, khi lần đầu tiên nghe đến Masterclass của Wolfgang Puck, tôi thực sự ấn tượng.

Sau đó, tôi còn bị choáng ngợp hơn nữa bởi thực tế là tôi có thể tham gia các khóa học nấu ăn được giảng dạy độc quyền bởi những nghệ sĩ nấu ăn giỏi như Thomas Keller, Gordon Ramsay, và một trong những người tôi yêu thích nhất mọi thời đại, Wolfgang Puck!

Bảng tóm tắt Lớp học Wolfgang Puck

Giới thiệu về Wolfgang Puck 

Wolfgang puck là một đầu bếp và chủ nhà hàng nổi tiếng người Áo gốc Áo được biết đến trên toàn thế giới nhờ các nhà hàng, dịch vụ ăn uống và sách dạy nấu ăn hảo hạng.

Puck được biết đến nhiều nhất với món ăn đặc trưng của nó, pizza cá hồi hun khói ở nhà. Nó còn nổi tiếng với việc chế biến các món ăn như bánh gà cổ điển và thịt cừu nướng trên bếp lửa Catalan.

Niềm đam mê ẩm thực của anh bắt đầu từ nhiều thập kỷ trước khi anh nhìn mẹ nấu ăn trong bếp. Mẹ anh là đầu bếp của một nhà hàng, và cậu bé Wolfgang nhanh chóng quyết định rằng anh cũng muốn làm công việc đó, khiến cha anh rất thất vọng.

Cha anh không đồng tình với sự lựa chọn nghề nghiệp của anh, và trong một thời gian, Puck đã cố gắng làm việc ở một công trường xây dựng để trấn an cha mình.

Đánh giá Wolfgang Puck Masterclass 2024

No rât hay masterclass.com khóa học nấu ăn.

Wolfgang đi thẳng vào vấn đề. Anh ấy đã nghĩ ra một số món ăn ngoạn mục mà tôi có thể dễ dàng thực hiện mà không cần phải mất hàng giờ vào bếp.

Cấu trúc khóa học Wolfgang Puck

Tất cả những người yêu thích nấu ăn sẽ hoàn toàn yêu thích khóa học Masterclass nấu ăn này của Wolfgang Puck, khóa học này cho thấy anh ấy có cấu trúc đẹp mắt và chia nhỏ một số khía cạnh chính mà một người nên quan tâm để trở thành một chuyên gia vào bếp.

Sau khi tham gia Lớp học nâng cao này, bạn sẽ có quyền truy cập vào 16 bài học và sách bài tập chi tiết có một số nội dung bổ sung để giúp bạn hiểu rõ ràng về tất cả các khía cạnh được dạy.

Bài 1 - Giới thiệu

Trong phần giới thiệu, Wolfgang Puck giải thích các mục tiêu của lớp học và cung cấp một chút thông tin chi tiết về cách anh ấy có được vị trí như ngày hôm nay.

Bài học 2 - Huấn luyện vòm miệng của bạn

Trong bài học này, Puck giải thích tầm quan trọng của việc huấn luyện khẩu vị của bạn và hiểu được hương vị mà bạn thưởng thức.

Bài 3 - Công thức: Sashimi cá ngừ

Trong bài học này, Puck sẽ hướng dẫn chúng ta cách làm một trong những món khai vị phổ biến nhất tại Spago: sashimi cá ngừ.

Bài 4 - Công thức: Thịt bê kho và Demi-Glace

Trong bài học này, Puck giải thích cách làm nước kho (cho dù đó là thịt bê, thịt gà, thịt bò hay món khác) và demi-glace.

Bài 5 - Công thức: Bít tết hạt tiêu với nước sốt rượu vang đỏ

Trong bài học này, Puck giải thích cách anh hoàn thiện món bít tết hạt tiêu với nước sốt rượu vang đỏ khi làm việc tại các nhà hàng ở Pháp. Sau đó, anh ấy giải thích từng bước cách chúng tôi có thể làm nó ở nhà.

Bài 6 - Công thức: Salad Farro với cà rốt rang

Trong bài học này, Puck chỉ cho chúng ta cách rang rau để mang lại hương vị tự nhiên của chúng. Sau đó, anh ấy chỉ cho chúng tôi cách sử dụng cà rốt rang trong món salad farro.

Bài 7 - Công thức: Gà Nướng Mù Tạt Sốt Mù Tạt

Trong bài học này, Puck tiết lộ cách làm da gà giòn hoàn hảo, cũng như món gà quay với nước sốt mù tạt - nổi tiếng tại nhà hàng Ma Maison của anh ấy.

Bài 8 - Công thức: Sốt Béchamel

Trong bài học này, chúng ta học cách làm một trong những loại sốt quan trọng nhất: sốt Béchamel. Biết được công thức này có thể nâng các món ăn như mì ống, pho mát và rau bina phủ kem lên một tầm cao mới.

Bài 9 - Công thức: Rang Branzino

Trong bài học này, chúng ta học cách không bị đe dọa khi mua và nấu cá. Puck giải thích những điều chúng ta cần biết để tìm được loại cá tươi ngon nhất cũng như cách tẩm ướp và nướng chúng.

Bài 10 - Công thức: Risotto bột yến mạch

Trong bài học này, chúng ta biết rằng bột yến mạch không chỉ dành cho bữa sáng, như Puck giải thích cách làm món risotto bột yến mạch của mình.

Bài 11 - Công thức: Gazpacho hải sản

Trong bài học này, Puck giải thích cách chọn đúng ngao, chuẩn bị mirepoix và nhiều kỹ thuật quan trọng khác cần thiết để tạo ra món gazpacho hải sản tuyệt vời.

Bài học 12 - Cocktail

Trong bài học này, chúng ta biết rằng Puck cũng đam mê cocktail cũng như đam mê ẩm thực. Anh ấy chỉ cho chúng tôi cách pha một số loại cocktail yêu thích của anh ấy, bao gồm cả margarita berry và Bloody Mary.

Bài 13 - Hành trình của Wolfgang

Trong bài học này, chúng ta cùng tìm hiểu một chút về hành trình làm việc chăm chỉ, chấp nhận rủi ro đã dẫn Puck đến được ngày hôm nay.

Bài học 14 - Triết lý kinh doanh của Wolfgang

Trong bài học này, Puck chia sẻ một số triết lý kinh doanh của mình với chúng ta. Anh ấy đã làm thế nào để xây dựng một trong những thương hiệu toàn cầu dễ nhận biết nhất?

Bài học 15 - Triết lý ẩm thực của Wolfgang

Chúng tôi đã nghe về triết lý kinh doanh của Puck. Trong bài học này, chúng ta cùng tìm hiểu về triết lý ẩm thực của ông. Điều này bao gồm tất cả các bài học mà anh ấy đã học được trong nhiều năm từ các nhà hàng khác nhau nơi anh ấy đã làm việc.

Bài học 16 - Chương bổ sung: Những điều cần thiết trong nhà bếp

Như một phần thưởng, Puck kết thúc Masterclass của mình với một bài học thêm về các công cụ, thiết bị nhà bếp và phụ kiện yêu thích của anh ấy.

Tổng quan về phần yêu thích của tôi

Wolfgang puck luôn là một trong những đầu bếp giỏi nhất mà tôi từng chứng kiến. Vì vậy, được tham gia toàn bộ lớp học nấu ăn do người hùng của tôi giảng dạy độc quyền là điều tôi luôn mong muốn mỗi khi chứng kiến ​​​​anh ấy trên TV và YouTube.

Cách anh ấy thể hiện bản thân và mọi khía cạnh nhỏ của nhà bếp đều là những điều đáng xem. Khóa học của anh ấy là một trải nghiệm học tập tổng thể và có một số điều mà tôi hoàn toàn yêu thích về khóa học này. 

Các món thịt, cá ngon

Nếu bạn thích cá và thịt, bạn sẽ thích công thức nấu ăn của Wolfgang. Bạn có thể học cách chế biến các bữa ăn ngon từ thịt và cá sau đây trong khóa học của anh ấy:

• Bít tết hạt tiêu với nước sốt rượu vang đỏ
• Gà nướng sốt mù tạt
• Sashimi cá ngừ
• Rang Branzino với Sốt Caper Herb Beurre Blanc
• Gazpacho hải sản
• Phô mai mì ống từng đoạt giải thưởng của Wolfgang
• Pizza cá hồi xông khói
• Thịt bê kho và bánh tráng men

Khi bạn kết hợp các món ăn được đề cập ở trên, bạn sẽ học được cách chế biến những thứ bạn có thể sử dụng cho các công thức nấu ăn khác.

• Bơ trắng
• Ngao kho
• Nước luộc cà chua
• Sốt mù tạt
• Sốt rượu vang đỏ
• Nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce

Tạo các loại cocktail cổ điển và tuyệt vời

Tôi chưa bao giờ thấy một khóa học nấu ăn nào có phần pha chế cocktail trước đây. Rõ ràng là Wolfgang thích pha chế cocktail. Anh ấy có một niềm đam mê thực sự với họ.

Bạn có thể tìm hiểu cách tạo một số tác phẩm kinh điển thực sự trong video này, bao gồm:

• Margarita Berry
• Nagrini
• Bellini
• Bloody Mary

Bạn sẽ nhận thấy rằng tất cả các loại cocktail này đều là thành phần quan trọng của trái cây và rau quả tươi. Trong bài học này, Wolfgang giải thích cách mua những sản phẩm bạn cần để tự làm nước ép trái cây và cà chua.

Anh ấy cũng trình bày ngắn gọn về cách cocktail phù hợp với món ăn bạn định phục vụ.

Trở thành một đầu bếp tuyệt vời bằng cách đào tạo vòm miệng của bạn!

Tôi thực sự thích Wolfgang, vì đã chọn cách tiếp cận hơi khác so với những người đứng đầu nền tảng masterclass.com khác. Ví dụ: anh ấy đang giải quyết một chủ đề rất quan trọng là rèn luyện khẩu vị của bạn.

Bằng cách giải thích về năm hương vị khác nhau, anh ấy bắt đầu khóa học này: muối, ngọt, đắng, cay, đắng và vị umami yêu thích của tôi. Một hương vị mà tôi không nhớ cho đến khi Wolfgang đồng ý là hương vị đặc trưng của Parmesan.

Bạn có thể xem cách sử dụng nhiều Parmesan hơn nữa trong nhà bếp của mình sau khi đọc phần này. Bạn có thể thử phô mai và lasagna trên một ít súp lơ. Ngoài ra, Wolfgang đã mở mang tầm mắt của tôi về sự thật rằng có rất nhiều loại muối và ớt.

Điều đặc biệt thú vị khi biết cách anh ấy sử dụng từng loại để cải thiện hương vị của các nguyên liệu khác nhau.

Làm thế nào các bài học mở ra!

Đối với cách nấu ăn thực sự, lớp học bao gồm nhiều món ăn khác nhau giúp học viên có cái nhìn sâu sắc về hầu hết mọi cách trang trí nhà bếp mà họ gặp phải.

Ví dụ, người đầu bếp dạy học trò của mình không chỉ cách làm món demi-glace mà còn dạy cách sử dụng nhiều lần và bảo quản đúng cách (và thuận tiện).

Halbeis về cơ bản là nước dùng màu nâu đậm đà với nhiều loại rau và gia vị, dẫn đến sự tập trung của xương bê và/hoặc thịt bò. Trong nhiều loại bếp, nước dùng thu được được sử dụng làm nguyên liệu chính.

Ngoài ra, trường dạy nấu ăn nên yêu cầu học sinh làm nửa cây kem trước vì nó sẽ cung cấp cho họ nhiều công thức nấu ăn và đòi hỏi sự kiên nhẫn cao độ. Và kỹ thuật nấu ăn là cơ bản. Điều đó làm cho nó trở thành một bài học rất phù hợp.

Đầu bếp đang chế biến món bít tết tiêu Demi-Glace của mình từ đó. Các công thức nấu ăn khác bao gồm từ chế biến sashimi đến nấu nguyên con gà - một lần nữa, các kỹ thuật cơ bản và khác nhau.

Các khóa học kết thúc với việc người đầu bếp mô tả những thành tựu của anh ấy, những quan sát của riêng anh ấy và triết lý kinh doanh của anh ấy, về cơ bản tập trung vào các nguyên tắc cơ bản của chiếc Spago đầu tiên.

Liên kết nhanh:

• Đánh giá lớp học chính của Wolfgang Puck
• Đánh giá Herbie Hancock Masterclass

Tôi cảm thấy thế nào về Wolfgang Puck Masterclass?

Khóa học này rất được khuyến khích. Tôi thực sự khuyên bạn nên tham gia khóa học này nếu bạn là đầu bếp tại gia, người đang học làm việc trong ngành nhà hàng hoặc chỉ là một người tò mò về ẩm thực cũng không thành vấn đề, tôi khá chắc chắn rằng bạn sẽ thích nó và học được rất nhiều điều.

Tất nhiên là tôi đã làm vậy. Dưới đây là một số điểm nổi bật và chi tiết cụ thể về những gì mong đợi từ khóa học.

Wolfgang Puck Masterclass Reddit Bình luận

Bình luận
byu/nguyen từ cuộc thảo luận
inMasterClass

Kết luận

Masterclass là một lớp học độc quyền nền tảng giáo dục trực tuyến ra mắt năm 2015 của Aaron Rasmussen và biên tập viên kiêm đạo diễn phim David Rogier vào năm 2015. Nó cho phép sinh viên và người học trên toàn cầu kết nối.

Với các chuyên gia sáng tạo, doanh nhân, người có ảnh hưởng hàng đầu và các nhân vật từng đoạt giải thưởng trong ngành nghệ thuật, bao gồm các nhà làm phim, diễn viên, nhà biên kịch từng đoạt giải Oscar và giải Grammy, các đạo diễn có doanh thu hàng tỷ đô la, v.v.

Masterclass của Wolfgang Puck là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích nấu ăn. Nó cung cấp sự kết hợp của các công thức nấu ăn tuyệt vời, từ các món cơ bản đến các món ăn nâng cao và thậm chí bao gồm cả pha chế cocktail.

Những bài học của Puck về việc phát triển khẩu vị của bạn và những hiểu biết cá nhân của anh ấy về nấu ăn khiến khóa học này trở nên độc đáo. Nó lý tưởng cho cả những người mới nấu ăn và những người có nhiều kinh nghiệm hơn. Nói tóm lại, đây là một cách thú vị và đầy thông tin để học nấu ăn từ một đầu bếp nổi tiếng.

Câu hỏi thường gặp | Đánh giá lớp học chính của Wolfgang Puck