Преглед на майсторския клас по изкуството на домашното готвене на Алис Уотърс 2024: Заслужава ли си?

Чудили ли сте се как да готвите като професионалист у дома? Направих го и затова се отписах Майсторски клас на Алис Уотърс „Изкуството на домашното готвене“.

Нека ви кажа, това промени играта! Като човек, който обича да готви, но често се придържа към едни и същи стари рецепти, този клас ми отвори очите за нови, вълнуващи начини да направя ежедневните ястия специални. Алис Уотърс, кулинарна легенда, споделя своите тайни за просто, но вкусно готвене.

Тя се фокусира върху използването на пресни, местни съставки, което е нещо, което наистина оценявам. нея лесен за следване инструкциите ме накараха да се почувствам като професионалист в собствената си кухня.

В този преглед ще споделя опита си с класа, какво ми хареса в него и няколко неща, които трябва да имате предвид, ако го обмисляте. Пригответе се да подправите домашната си кухня с някои експертни съвети от Алис Уотърс!

Подробен преглед на курса за Изкуството на домашното готвене от Алис Уотърс.

Резюме на майсторския клас на Алис Уотърс

Какво предлага този майсторски клас?

"Рецептите са рамка”, обяснява Алис Уотърс в промоционалния видеоклип за своя MasterClass. „Но най-важното нещо е артикулът, къде го намирате, как го приготвяте и как ще го превърнете в красиво ястие“, продължава Уотърс.

Много е ясно, след като присъствах Майсторски клас на Гордън Рамзи за домашното готвене, как различните готвачи наблягат на различни аспекти на своя занаят. Докато Рамзи се интересува повече от техниката, Уотърс се интересува само от едно нещо: компонентите на ястието.

Този майсторски клас по готвене твърди, че ви помага да станете по-добър готвач, точно както всички останали в поредицата. Уотърс, от друга страна, гарантира постигането на тази цел, като ви инструктира как да:

До каква степен тогава Алис Уотърс е изпълнила задълженията си? Оправда ли тя очакванията ми за нея? Тази тема ще бъде обсъдена в края на прегледа (пропуснете напред, ако искате да разберете).

Но преди да навлезем в него, нека поговорим за нещо, което несъмнено вече е в ума ви:

Майсторски клас на Алис Уотърс Изкуството на домашното готвене 

Рецептите са рамка, но най-важни са съставките.

Къде го намирате, как го приготвяте и как го превръщате в красиво ястие – това е, през което тя е тук, за да ви преведе.

Алис Уотърс е пионер на движението от ферма до маса. Тя ще ви научи да готвите храна, която подхранва тялото и душата.

Тя е тук, за да ви покаже как да купувате храна от фермерския пазар и да ви научи защо е важно да отидете на пазара, преди да готвите.

Този вид готвене, на който Алис преподава, е по-достъпен, отколкото си мислите, защото ако започнете с добри съставки, не е нужно да работите твърде много върху тях.

Тя ще се съсредоточи върху детайлите, като закупуването на основните кухненски инструменти и как да използва всяка част от съставката и да я превърне в красиво ястие.

Има много неща, които Алис трябва да раздаде, така че останете там за едно интересно пътешествие с храна.

Алис Уотърс Преглед на майсторския клас по изкуството на домашното готвене 2024 г

За майсторския клас „Изкуството да готвиш“ на Алис Уотърс

Алис Луиз Уотърс (родена на 28 април 1944 г.) е американски готвач, ресторантьор, активист и писател.

Тя е собственик на Chez Panisse, ресторант в Бъркли, Калифорния, известен със своите органични, местно отгледани продукти и с пионерска калифорнийска кухня, който тя открива през 1971 г.

Уотърс е написал книгите Chez Panisse Cooking (с Пол Бертоли), The Art of Simple Food I и II и 40 години Chez Panisse.

Нейните мемоари, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, бяха публикувани през септември 2017 г. и пуснати в меки корици през май 2018 г.

Уотърс създава фондация Chez Panisse през 1996 г. и програмата Edible Schoolyard в средното училище Мартин Лутър Кинг в Бъркли.

Тя е застъпник на националната обществена политика за реформа на училищния обяд и всеобщ достъп до здравословни, органични храни.

Нейното влияние в областта на органичните храни и храненето е типично за органичната зеленчукова градина на Мишел Обама в Белия дом.

Описание на курса: Преглед на майсторския клас по изкуството на домашното готвене на Алис Уотърс

В този майсторски клас ще имате изключителен достъп до 17 видео урока на Алис Уотърс.

Инвестирането на парите ви тук ще ви помогне да научите какво всъщност означава домашната кухня.

MasterClass на Alice е повече от това да се научите да готвите. Става дума за философията на вашата храна.

Тук Алис ще ви помогне да изберете най-качествените съставки, за да запасите килера си, ще ви научи как нежни и силни билки се използват за различни ястия и ще ви даде рецепти за най-разнообразните ястия.

Тя също така ви показва как да приготвите тристепенно ястие и време за всяка стъпка от вкусното ястие, така че да имате добро време да се насладите на вашето парти.

Освен това ви е предоставен PDF документ от 77 страници, който е прикачен към този MasterClass.

В работната тетрадка ще намерите тайните рецепти, които тя използва в ресторанта си, разнообразието от съставки и всеки малък детайл, от който се нуждаете, преди да започнете.

Разходка през всеки раздел

Основните кухненски инструменти на Алис

Алис държи ограничено количество кухненски инструменти под ръка и не харесва шумните уреди.

Един от нейните най-използвани инструменти е хаванът и пестикът, а японската версия, Suribachi - евтина, преносима и многофункционална - е идеална за начукване на чесън и приготвяне на винегрет.

Японската мандолина е полезна за тънко нарязване на зеленчуци за приготвяне на бързи бръснати салати.

Алис смята металните щипки за продължение на ръката си по време на готвене и използва по-естетически изглеждащи дървени щипки за сервиране.

Инструментите, които използвате всеки ден, могат да бъдат едновременно красиви и полезни.

Други основни инструменти са ножове, дървени лъжици, точилка, паяжина за изваждане на неща от гореща вода или масло и бъркалки с различни размери - Алиса обича малката, която използва, за да прави винегрети и айоли.

Имате нужда само от няколко добри, остри ножа, за да приготвите страхотни ястия у дома: нож за къпане, нож за хляб или назъбен нож и нож за готвач.

Оборудване за готвене:

• Ножове и дъска за рязане
• Компостна кофа
• Чугунени тигани: 6, 10 и 12 инча
• 12-инчов тиган за соте с облицовка от неръждаема стомана
• 1 литър тенджера
• 2- до 3-литрова тенджера от неръждаема стомана с капак
• Бульон от 3 до 4 галона
• 4- до 6-литров огнеупорен съд с капак
• Листове за печене и тиган за печене
• Глинени и гратенирани съдове с различни размери
• Кошница за пара и сита
• Паяк сито
• Центрофуга и гевгир за салата
• Купички с различни размери
• Японска мандолина
• Хаванчета и хаванчета с различни размери
• Точилка и форми за тарт и пай
• Селекция от малки инструменти: дървени лъжици, шпатули, бъркалки, щипки, ренде, мелничка за пипер, белачка за зеленчуци, мерителни чаши и лъжици и тирбушон
• Прясна вечеря на пазара: Планиране и подготовка
• Пазарно прясно меню за вечеря
• Печени бадеми с розмарин и сотирани маслини.
• Пиле на грил или пилешко матоне
• Картофи на пръсти с айоли.
• Зелена салата с настърган копър.
• Компот от круши с желе от ябълка от раци.

Преди да започнете подготовката и готвенето, отделете малко време, за да се организирате.

Помислете за стъпките за всяко ястие и колко време ще отнемат стъпките. Съберете съставките и оборудването, от което се нуждаете.

Направете план за последователността на приготовленията. Ако е полезно, направете подготвителен списък, от който да работите, и отбелязвайте задачите, докато вървите. (Това правят професионалистите!) Отделете си достатъчно време, за да се насладите на процеса и удоволствието от организирането на вашето място.

В тази глава Алис прави своите приготовления, така че всичко, което остава да завърши вечерята, е да сготви пилето, да затопли картофите, да хвърли салатата и да сервира.

Първо подправете пилешките гърди, така че солта и ароматите да имат време да проникнат, преди да ги сготвите по-късно.

Alice сварява картофите, така че да се сварят и трябва само да се затоплят и запекат на скара или в същия тиган като пилето по-близо до вечерята.

След като сготви картофите, Алис прави айоли. Aïoli се използва през цялото време в Chez Panisse и има много вариации. Aïoli е по същество майонеза с добавен аромат на чесън.

Това е емулгиран сос, който изисква практика, но е важен сос, който трябва да научите, защото е толкова гъвкав. Алис сервира печени бадеми с билки в Chez Panisse от много дълго време.

Те правят страхотна хапка, която да имате готова, когато гостите ви влязат на вратата.

Печенето на бадемите и розмарина на ниска температура позволява по-голям запас от време за проверка на бадемите и избягване на изгарянето им.

Маслините могат да бъдат готови в тиган с билки, цитрусова кора и зехтин и затоплени точно преди пристигането на гостите ви. Цялата рецепта можете да намерите във Видео уроците.

Кой трябва да проведе този курс

Домашно приготвената храна свири различна симфония в устата ни.

Този майсторски клас е идеален за тези, които започват като начинаещи и точно за тези, които се опитват да научат за любовта и грижата, от които се нуждае вашата домашна храна.

Годините опит на Алис Уотърс са събрани в този майсторски клас, който ви помага да научите каква храна се чувства приветлива и завладяваща.

По света има хиляди готварски книги и различни рецепти, но по-важни от всяка рецепта са съставките, които се съдържат в нея.

Алис излива сърцето си във всичко, което готви, и точно това носи различна енергия и носталгичен привкус на храната ѝ.

А за хората, които искат да свикнат с чистотата на движението от ферма до маса, този MasterClass е точно за вас.

Препоръки за преглед на майсторския клас на Алис Уотърс

Майсторски клас на Алис Уотърс Коментари в Reddit

коментар
byu/4 чаши кафе от дискусия
inГотвене

коментар
byu/просто бронзови неща от дискусия
inГлупости ли са

Бързи връзки:

• Майсторски клас по цигулка на Ицхак Пърлман
• Преглед на майсторския клас на Фил Айви
• Майсторски клас на Ани Лейбовиц

Често задавани въпроси | Алис Уотърс Изкуството на домашното готвене MasterClass преглед

Заключение:

Алис Уотърс е известна с готвенето. Тя стартира идеята за използване на прясна местна храна в готвенето. Нейният майсторски клас е наистина специален.

Той учи, че малките стъпки в готвенето могат да направят храната ви много по-добра. В този клас вие не следвате само рецепти. Научавате се да смесвате различни вкусове и да използвате свежи съставки, които са налични сега. Алис ви показва как да готвите по усет, а не само по книга. Това ви прави по-добри в готвенето.

Това, което преподава, е като начина, по който са готвили нашите баби. Но много хора забравят това заради бързото хранене. Този клас ви учи да готвите по стария, прост начин.

Става въпрос за ядене на добра храна, не харчене на твърде много и щадящо отношение към околната среда. Освен това ще се забавлявате с храната си. Готвенето по този начин те кара да се влюбиш в него.

След като вземете този курс, ще мислите по различен начин за готвенето с прости вкусове. Усещането е наистина приятно. Ще се радвам да чуя вашите мисли, така че, моля, коментирайте по-долу.

Силно препоръчвам майсторския клас на Alice Waters. Наистина е добро. Ако харесвате този преглед, моля, споделете го в социалните медии.