Alice Waters Art of Home Cooking Masterclass Review 2024: ¿Vale la pena?

¿Alguna vez te has preguntado cómo cocinar como un profesional en casa? Lo hice, y por eso revisé Clase magistral “El arte de la cocina casera” de Alice Waters.

¡Déjame decirte que fue un cambio de juego! Como alguien a quien le encanta cocinar pero que a menudo sigue las mismas recetas de siempre, esta clase me abrió los ojos a formas nuevas y emocionantes de hacer que las comidas diarias sean especiales. Alice Waters, una leyenda culinaria, comparte sus secretos para cocinar de forma sencilla pero deliciosa.

Ella se enfoca en utilizar ingredientes locales frescos, algo que realmente aprecio. Su fácil de seguir Las instrucciones me hicieron sentir como un profesional en mi propia cocina.

En esta reseña, compartiré mi experiencia con la clase, lo que me gustó de ella y algunas cosas a tener en cuenta si la estás considerando. ¡Prepárate para darle vida a tu cocina casera con algunos consejos de expertos de Alice Waters!

Una revisión detallada del curso sobre El arte de cocinar en casa por Alice Waters.

Resumen de la clase magistral de Alice Waters

¿Qué ofrece esta MasterClass?

"Las recetas son un marco.”, explica Alice Waters en el vídeo promocional de su MasterClass. "Pero lo más importante es el producto, dónde lo ubicas, cómo lo cocinas y cómo lo convertirás en una deliciosa comida", continúa Waters.

Está muy claro, después de asistir Clase magistral de Gordon Ramsay sobre la cocina casera, cómo los diferentes chefs ponen su énfasis en diversos aspectos de su oficio. Mientras que a Ramsay le preocupa más la técnica, a Waters solo le preocupa una cosa: los componentes del plato.

Esta MasterClass in Cooking pretende ayudarte a convertirte en un mejor cocinero, como todos los demás de la serie. Waters, por otro lado, garantiza lograr este objetivo indicándole cómo:

Entonces, ¿hasta qué punto cumplió Alice Waters con sus obligaciones? ¿Estuvo a la altura de mis expectativas sobre ella? Ese tema se discutirá al final de la revisión (sáltelo si desea averiguarlo).

Pero antes de entrar en materia, hablemos de algo que sin duda ya tienes en mente:

Clase magistral del arte de la cocina casera de Alice Waters 

Las recetas son un marco, pero lo más importante son los ingredientes.

Dónde lo encuentras, cómo lo cocinas y cómo lo conviertes en una deliciosa comida: eso es en lo que ella está aquí para guiarte.

Alice Waters es una pionera del movimiento de la granja a la mesa. Ella te enseñará a cocinar alimentos que nutren el cuerpo y el alma.

Ella está aquí para mostrarte cómo comprar alimentos en el mercado de agricultores y enseñarte por qué es importante ir al mercado antes de cocinar.

Este tipo de cocina que enseña Alice es más accesible de lo que crees porque si empiezas con buenos ingredientes, no tienes que trabajarlos demasiado.

Ella se centrará en los detalles, como comprar los utensilios de cocina esenciales y cómo utilizar cada parte del ingrediente y convertirlo en un plato hermoso.

Hay mucho que Alice tiene para ofrecer, así que espera un interesante viaje gastronómico.

Revisión de la clase magistral del arte de la cocina casera de Alice Waters 2024

Acerca de la clase magistral del arte de cocinar de Alice Waters

Alice Louise Waters (nacida el 28 de abril de 1944) es una chef, restauradora, activista y autora estadounidense.

Es propietaria de Chez Panisse, un restaurante de Berkeley, California, famoso por sus ingredientes orgánicos cultivados localmente y por ser pionera en la cocina de California, que abrió en 1971.

Waters ha escrito los libros Chez Panisse Cooking (con Paul Bertolli), The Art of Simple Food I y II y 40 Years of Chez Panisse.

Sus memorias, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, se publicaron en septiembre de 2017 y en edición de bolsillo en mayo de 2018.

Waters creó la Fundación Chez Panisse en 1996 y el programa Edible Schoolyard en la escuela secundaria Martin Luther King en Berkeley.

Es una defensora de políticas públicas nacionales para la reforma del almuerzo escolar y el acceso universal a alimentos orgánicos y saludables.

Su influencia en los campos de los alimentos orgánicos y la nutrición está tipificada por el jardín de vegetales orgánicos de la Casa Blanca de Michelle Obama.

Descripción del curso: Revisión de la clase magistral El arte de la cocina casera de Alice Waters

En esta MasterClass, tendrás acceso exclusivo a las 17 lecciones en video de Alice Waters.

Invertir su dinero aquí lo ayudará a aprender lo que realmente significa cocinar en casa.

La MasterClass de Alice es más que aprender a cocinar. Se trata de la filosofía de su comida.

Aquí, Alice te ayudará a elegir los ingredientes de mejor calidad para abastecer tu despensa, te enseñará cómo se usan las hierbas tiernas y fuertes para diferentes platos y te dará recetas para los platos más versátiles.

También le muestra cómo cocinar una comida de tres platos y cronometrar cada paso de la deliciosa comida para que pueda disfrutar de un buen momento de su fiesta.

También se le proporciona un documento PDF de 77 páginas, que se adjunta a esta MasterClass.

En el libro de trabajo encontrarás las recetas secretas que usa en su restaurante, la variedad de ingredientes y cada pequeño detalle que necesitas antes de comenzar.

Un paseo por cada sección

Utensilios de cocina esenciales de Alice

Alice tiene a mano una cantidad limitada de utensilios de cocina y no le gustan los electrodomésticos ruidosos.

Una de sus herramientas más utilizadas es el mortero y la maja, y la versión japonesa, el Suribachi, económico, portátil y multipropósito, es perfecto para machacar ajo y hacer una vinagreta.

Una mandolina japonesa es útil para cortar verduras en rodajas finas y preparar ensaladas afeitadas rápidamente.

Alice piensa en las pinzas de metal como una extensión de su mano mientras cocina y usa pinzas de madera más agradables estéticamente para servir.

Las herramientas que usa todos los días pueden ser hermosas y útiles.

Otras herramientas esenciales son cuchillos, cucharas de madera, un rodillo, un colador de araña para sacar agua caliente o aceite y batidores de diferentes tamaños; a Alice le encanta el pequeño que usa para hacer vinagretas y alioli.

Solo necesita algunos cuchillos buenos y afilados para preparar excelentes comidas en casa: un cuchillo para verdura, un cuchillo para pan o un cuchillo dentado y un cuchillo de chef.

Equipo de cocina:

• Cuchillos y tabla de cortar.
• Cubo de compost
• Sartenes de hierro fundido: 6, 10 y 12 pulgadas
• Sartén para saltear con revestimiento de acero inoxidable de 12 pulgadas
• cacerola de 1 cuarto
• 2 a una cacerola revestida de acero inoxidable de 3 cuartos con tapa
• olla sopera de 3 a 4 galones
• Olla para horno con tapa de 4 a 6 cuartos
• Bandejas para hornear y asadera
• Platos de barro y gratinados de varios tamaños
• Cesta vaporera y coladores
• tamiz de araña
• Escurridor y colador para ensalada
• Cuencos de varios tamaños.
• mandolina japonesa
• Morteros y majas de varios tamaños
• Rodillo y moldes para tartas y tartas
• Una selección de herramientas pequeñas: cucharas de madera, espátulas, batidores, pinzas, rallador, molinillo de pimienta, pelador de verduras, tazas y cucharas medidoras y sacacorchos.
• Una cena fresca del mercado: planificación y preparación
• Menú de cena con productos frescos del mercado
• Almendras tostadas con romero y aceitunas salteadas.
• Pollo a la plancha o mattone de pollo
• Patatas alevines con alioli.
• Ensalada verde con hinojo afeitado.
• Compota de pera con gelatina de manzana silvestre.

Antes de empezar a preparar y cocinar, tómate un tiempo para organizarte.

Piense en los pasos para cada plato y cuánto tiempo tomará los pasos. Reúna los ingredientes y el equipo que necesitará.

Haga un plan para la secuencia de los preparativos. Si es útil, haga una lista de preparación para trabajar y marque las tareas a medida que avanza. (¡Eso es lo que hacen los profesionales!) Permítase suficiente tiempo para disfrutar el proceso y el placer de organizar su lugar.

En este capítulo, Alice hace sus preparativos para que todo lo que reste para terminar la cena sea cocinar el pollo, calentar las papas, revolver la ensalada y servir.

Primero, sazone las pechugas de pollo para que la sal y los saborizantes tengan tiempo de penetrar antes de cocinarlas más tarde.

Alicia hierve las papas para que se cocinen bien y solo necesitan calentarse y dorarse en la parrilla o en la misma sartén que el pollo más cerca de la hora de la cena.

Después de cocer las patatas, Alice hace el alioli. El alioli se usa todo el tiempo en Chez Panisse y tiene muchas variaciones. Alioli es esencialmente una mayonesa con un saborizante de ajo añadido.

Es una salsa emulsionada que requiere práctica, pero es una salsa importante para aprender porque es muy versátil. Alice lleva mucho tiempo sirviendo almendras tostadas con hierbas en Chez Panisse.

Son un gran bocado para tener listo cuando sus invitados entren por la puerta.

Tostar las almendras y el romero a baja temperatura permite tener un mayor margen de tiempo para revisar las almendras y evitar que se quemen.

Las aceitunas pueden estar listas en la sartén con hierbas, cáscara de cítricos y aceite de oliva y calentarse justo antes de que lleguen los invitados. Puedes encontrar la receta completa en las lecciones en video.

Quien debería hacer este curso

La comida casera toca una sinfonía diferente en nuestra boca.

Esta MasterClass es perfecta para los que están comenzando como principiantes y precisamente para los que están tratando de saber sobre el amor y cuidado que necesita la comida de su hogar.

Los años de experiencia de Alice Waters se recopilan en esta MasterClass, que le ayudará a aprender qué tipo de comida se siente acogedora y abrumadora.

Hay miles de libros de cocina y recetas diferentes en el mundo, pero más importantes que cualquier receta son los ingredientes que la contienen.

Alice pone su corazón en todo lo que cocina, y eso es exactamente lo que aporta una energía diferente y un sabor nostálgico a su comida.

Y para las personas que quieren acostumbrarse a la pureza del movimiento de la granja a la mesa, esta MasterClass es solo para ustedes.

Testimonios de revisión de la clase magistral de Alice Waters

Comentarios de Reddit de la clase magistral de Alice Waters

Comentario
byu/4tazasdecafe del debate
inCocina

Comentario
byu/justbronzestuff del debate
inEs una mierda

Quick Links:

• Clase magistral de violín Itzhak Perlman
• Revisión de la clase magistral de Phil Ivey
• Clase magistral de Annie Leibovitz

Preguntas frecuentes | Alice Waters El arte de la cocina casera Revisión de la clase magistral

Conclusión:

Alice Waters es famosa por la cocina. De ella surgió la idea de utilizar alimentos frescos y locales en la cocina. Su MasterClass es realmente especial.

Enseña que pequeños pasos en la cocina pueden hacer que la comida sea mucho mejor. En esta clase, no solo sigues recetas. Aprendes a mezclar diferentes sabores y a utilizar ingredientes frescos que ya están disponibles. Alice te muestra cómo cocinar sintiendo, no solo según el libro. Esto te hace mejor cocinando.

Lo que ella enseña es como cocinaban nuestras abuelas. Pero mucha gente lo olvida debido a la comida rápida. Esta clase te enseñará a cocinar a la antigua y sencilla manera.

Se trata de comer buena comida, no gastar demasiado y ser respetuoso con el medio ambiente. También te divertirás con tu comida. Cocinar así te enamora.

Después de tomar esta clase, pensarás de manera diferente acerca de cocinar con sabores simples. Se siente muy bien. Me encantaría escuchar tu opinión, así que comenta a continuación.

Recomiendo encarecidamente la MasterClass de Alice Waters. Es muy bueno. Si te gusta esta reseña, compártela en las redes sociales.