Nous sommes en avril 2020, et au moment de la rédaction de cet avis, nous sommes tous en quarantaine et enfermés chez nous en raison de la pandémie de coronavirus en cours.
Maintenant que nous n'avons rien de trop productif à faire en dehors des projets habituels de «travail à domicile» qui nous sont assignés par nos bureaux, nous avons beaucoup de temps libre entre nos mains pour pratiquer nos passe-temps, poursuivre et apprendre quelque chose de nouveau.
Ma sœur, par exemple, est folle de cuisine et a toujours suivi avec attention les saisons MasterChef pour apprendre à cuisiner de nouvelles spécialités étonnantes.
Elle est une grande fan des chefs vétérans comme Gordon Ramsay, Aaron Franklin, Thomas Keller, Vikas Khanna, Kunal Kapoor, etc.
Elle a beaucoup expérimenté en cuisine mais a toujours voulu apprendre et maîtriser l'art de cuisiner sur barbecue (BBQ). C'est alors qu'elle l'a présentée à la masterclass de l'expert texan du barbecue Aaron Franklin, et depuis, elle est pour moi une sœur idéale et obéissante.
Vous aussi, vous pouvez prendre un morceau du gâteau et apprendre à cuisiner des viandes succulentes, extrêmement délicieuses et riches en saveurs sur le barbecue, tout en étant mis en quarantaine à la maison par l'expert lui-même. Consultez notre examen approfondi de MasterClass ici.
Chaque Masterclass est connue pour son authenticité et son approche « To-the-point » de l'art, ce qui en fait l'un des meilleurs endroits sur Internet pour apprendre ce que vous aimez des personnes que vous admirez.
Alors, approfondissons la masterclass d'Aaron Franklin et voyons ce que tout fanatique de cuisine peut apprendre de lui.
Résultat initial : Aaron Franklin promet de vous apprendre exactement comment il formerait un membre du personnel de FranklinBBQ.
C'est une proposition passionnante pour tous les amateurs de barbecue d'apprendre du chef lauréat du prix James Beard et propriétaire de FranklinBBQ.
Si vous êtes intéressé par la cuisine, c'est définitivement pour vous. Inscrivez-vous à Aaron Franklin MasterClass dès aujourd'hui.
Table des matières
Aaron Franklin MasterClass Review 2024: L'assistant du barbecue ??
Aaron Franklin MatserClass Examen
Pour être honnête, je n'aime pas beaucoup cuisine et je suis à peine capable de me débrouiller dans la cuisine. Alors naturellement, je ne savais même pas vraiment qui était Aaron Franklin jusqu'à ce que je lise sur sa Masterclass.
Avant d'informer ma sœur à son sujet, j'ai surfé sur le Web à son sujet et j'ai appris à quel point il est célèbre en Amérique et est considéré comme l'un des experts en cuisine au barbecue les plus respectables et les plus connus du pays.
Maintenant que cette petite poule mouillée sait, elle est toute gaga de dépasser sa masterclass.
Aaron Franklin donne un aperçu de la MasterClass BBQ de style texan
Si vous n'êtes pas familier avec MasterClass, il s'agit d'une entreprise qui collabore avec des autorités bien connues pour générer des conférences en plusieurs parties en ligne sur une variété de sujets.
La liste complète des instructeurs est à la fois remarquable et diversifiée, avec des séminaires offerts par des personnalités telles que Stephen Curry, Martin Scorsese et Gordon Ramsay, pour n'en nommer que quelques-uns.
Auparavant, vous pouviez acheter chaque « Masterclass » séparément, mais maintenant vous devrez vous inscrire pour avoir accès à l'ensemble du catalogue de cours.
La Masterclass est divisée en un total de seize segments. Chaque section comprend une vidéo dans laquelle Aaron donne des instructions sur un sujet spécifique, ainsi qu'un téléchargement PDF correspondant.
La durée de chaque vidéo s'étend de cinq minutes à trente-cinq minutes, certains sujets étant divisés en plusieurs films. La section sur la poitrine est la plus complète, composée de cinq sous-sections distinctes.
Sur la page de description du cours du site Web MasterClass, vous trouverez une brève explication de chaque leçon individuelle que vous pouvez lire.
Les sujets abordés dans le cours peuvent être divisés en trois catégories : la théorie, les recettes d'utilisation réelle et les thèmes d'intérêt général.
Si vous avez déjà vu sa série Web, les recettes vous sembleront familières, mais elles fourniront beaucoup plus d'informations qu'auparavant. Vous recevez une explication détaillée de la façon dont Aaron cuisine le soc de porc, les côtes de porc, le steak et bien sûr la poitrine.
Il existe également une quantité importante de théorie englobant la sélection de la viande, le bois, le feu et la fumée, ainsi que le travail avec les fumeurs Offset.
Dernière critique vidéo d'Aaron Franklin MasterClass 2024: L'assistant de barbecue en vaut la peine ??
Aaron Franklin est un chef de renommée mondiale et expert dans l'art de concocter des délices sur le barbecue. Il est copropriétaire d'un restaurant de barbecue bien connu appelé Franklin Barbecue Restaurant.
Le restaurant est opérationnel tous les jours et accueille des centaines de clients qui font la queue pendant des heures pour entrer et déguster quotidiennement les délices de sa cuisine.
Il ne serait donc pas surprenant de savoir que les gens du monde entier qui le suivent voudront apprendre une ou deux choses sur la cuisine au barbecue auprès de l'expert lui-même.
Cela inclut en particulier l'un de ses favoris, la façon texane de faire un barbecue et de griller tant de types de viandes différents.
La Masterclass d'Aaron attire véritablement les foules car il recourt à une approche pragmatique pour vous aider à vous concentrer uniquement sur les aspects les plus essentiels de la cuisine au barbecue afin que vous puissiez créer de merveilleuses et savoureuses côtes levées, poitrines de poitrine et bien plus encore pour vos proches qui attendent à la table!
Gardant cela à l’esprit, il était très heureux d’obliger ses fans en partageant son art, ses compétences et ses secrets à travers sa propre Masterclass !
Classe de maître d'Aaron Franklin : Allumez votre propre barbecue texan !
Maîtriser le barbecue consiste à gérer la chaleur de la viande !
C’est peut-être la première chose sur laquelle tout chef met toujours l’accent : développer un feu essentiel et l’entretenir de manière à ce qu’il puisse produire une fumée propre et pleine de saveur.
Votre viande n'aura certainement pas le goût que vous souhaitez si vous ne savez pas exactement comment faire. C'est en effet une compétence difficile et délicate à apprendre !
Cette leçon s'est avérée formidable pour ma sœur, car cuisiner au barbecue est quelque chose de très différent de la cuisine conventionnelle, et la façon dont Aaron l'enseigne lui donne un aspect beaucoup plus trié.
Aaron a commencé la masterclass en donnant de précieux conseils sur l'utilisation de l'huile de cuisson et du papier, ce qui était assez simple, intéressant et très efficace.
Votre barbecue nécessite le bon bois !
Aussi important qu'un élément feu soit pour le barbecue, le bois naturel joue également un rôle important dans le processus de cuisson.
Dans cette section, Aaron Franklin vous fait comprendre comment le choix du bon type de bois peut améliorer la qualité de votre plat de barbecue.
Il met clairement l'accent sur des paramètres clés tels que le bois que vous utilisez dans votre cuisine doit contenir de l'humidité. Choisir la bonne variété d'arbres est tout aussi important.
En effet, différents types de bois créent différentes quantités de chaleur et de fumée lorsqu'ils sont brûlés, ce qui affecte la saveur de votre plat.
L'utilisation du bois de la meilleure qualité vous permet de créer le bon type de fumée qui peut parfumer doucement vos aliments !
Aaron a organisé son propre classeur pour sa Masterclass qui a une section uniquement axée sur la sélection du bois, qui contient des informations détaillées.
Le cahier de travail peut facilement vous aider à acheter le bon bois pour votre barbecue, en définissant bien les choses à faire et à ne pas faire pour sélectionner le bois. Aaron vous donne même des suggestions sur l'endroit où vous pouvez trouver le type de bois idéal dont vous avez besoin pour le barbecue.
Il est temps de contrôler votre feu !
Comme mentionné lors de l’introduction de cette revue, Aaron Franklin a une approche pragmatique de son art et préfère ne pas compliquer les choses.
Il est approfondi et précis sur les choses car il explique rapidement la signification des différents types d'odeurs et de couleurs de fumée.
Ce type de connaissances précises a certainement aidé ma sœur à apprendre à identifier les problèmes et à les résoudre correctement.
Un autre aspect important qu'il aborde est la possibilité de cuisiner également dans des conditions météorologiques inadaptées ou imparfaites.
Cela implique de pouvoir contrôler le débit d'air, la hauteur des flammes, les températures, etc.
Choisir et parer la bonne viande ?
Chaque fois que vous pensez "BBQ", vous pensez instantanément "Viande". Viande chaude bien carbonisée et fumante ! Mais pour avoir cette viande parfaite pour votre barbecue, il faut d'abord sélectionner la bonne viande.
Dans cette rubrique, Aaron montre ici comment acheter du boeuf de bonne qualité indispensable pour votre BBQ.
Il insiste également sur le fait que bon nombre des techniques et des principes présentés dans cette vidéo sont facilement applicables à presque tous les types de viande que vous pouvez éventuellement cuisiner sur le gril !
Si vous n'êtes pas d'accord avec cela, il y a toujours son manuel, où il partage plus de détails, expliquant chacune des normes de qualité de l'USDA et d'où vient chaque joint.
Dans cette section, Aaron explique plus en détail comment la saveur de la viande peut être affectée en fonction de la façon dont les différents animaux ont été élevés.
La plupart d'entre vous ne savaient probablement même pas que c'est une bonne option de demander à votre boucher de laisser l'os chaque fois que vous achetez un soc de porc, ce que je ne savais même pas, c'est en fait une articulation d'épaule.
Le cours regorge de conseils et de directives intéressants!
Classe de maître d'Aaron Franklin : Organisez-vous avant le match !
Cuisiner le bon BBQ est un art délicat et parfois fastidieux qui prend du temps à cuisiner.
Vous devez donc vous assurer que vos invités ne restent pas affamés trop longtemps. Cela nécessite que vous soyez assez bien organisé pour y parvenir.
Lorsqu'il s'agit d'être bien organisé, Aaron Franklin détermine ce qu'il faut faire bien à l'avance. Le maître-cuisinier a tout bien trié et prêt avant même de commencer à cuisiner.
Il nous raconte comment garder les choses organisées lui permet d'être sûr de ne rien manquer. Ce qui est plus important, c'est qu'il est toujours capable de revenir en arrière et de déterminer si quelque chose ne va pas, afin qu'il puisse facilement identifier où et quel était le problème.
Cela lui permet de modifier facilement son processus la prochaine fois qu'il essaiera de cuisiner le même plat.
Les inspections régulières contribuent également à la sécurité des passagers. En identifiant et en traitant les risques potentiels pour la sécurité, tels que des freins usés, un éclairage défectueux ou le remplacement du revêtement de sol, les inspections permettent de réduire le risque d'accidents et de blessures et d'améliorer la sécurité générale du service. Les inspections régulières sont un moyen concret de mettre en valeur l'engagement des prestataires de services de transport en faveur du bien-être des passagers et des conducteurs. Aaron Franklin va également un peu plus loin en expliquant comment, lors du choix de la durée de cuisson, la dureté de la viande et la manière de la servir doivent être prises en compte.
Apprenez à cuisiner ces plats de barbecue texans classiques !
Si vous vous demandez si la Masterclass d'Aaron ne consiste qu'à donner des directives générales et des étapes pour cuisiner certains plats de barbecue conventionnels, alors vous vous trompez complètement.
Au cours de ce cours, vous apprendrez également comment vous pouvez cuisiner de nombreux joints de barbecue texans classiques et délicieux du gourou lui-même. Certains de ces plats comprennent:
Comment
- Fumer un mégot de porc ?
- Cuisinez les côtes de porc parfaites?
- Cuisiner une poitrine de bœuf barbecue texane ?
- Créer la sauce parfaite pour les côtes levées ?
- Griller le steak et le broccolini
Il sera intéressant pour vous de noter également comment Aaron a conçu l'ensemble du processus de cuisson de manière à ce que vous puissiez facilement cuisiner d'autres coupes ou viandes en utilisant les techniques et les saveurs utilisées pour ces recettes.
Cours de maître d'Aaron Franklin — La cuisson « en profondeur » !
Ma sœur et moi avons vérifié de nombreux leçons vidéo de la Masterclass d’Aaron, parmi lesquelles la vidéo sur « Smoke : Pork Butt » semblait la plus intéressante.
Dans cette leçon, Aaron explique comment vous pouvez et devez surveiller le processus de cuisson et évaluer les choses pendant que vous progressez.
Cela inclut des éléments simples mais essentiels, comme l'apparence et l'odeur de la viande à mesure que vous progressez dans chaque étape de la cuisson. Cela vous permet d’être assuré si les choses se déroulent comme prévu ou non.
Une fois la cuisson terminée, il fait la démonstration de ce « truc du cure-dent » sympa pour évaluer la dureté de la viande cuite et la préparer au repos et au service.
Pour chaque recette de cuisine présentée dans la leçon, Aaron explique ce qui suit :
- Couper et façonner le joint pour la cuisson
- Assaisonner votre viande
- Infuser la saveur idéale
- Évaluer la cuisson au fur et à mesure
- Quand et comment vaporiser
- Quand et comment envelopper un joint de barbecue
Après avoir vu tout cela, j'étais à peu près convaincu que vous pourrez rapidement comprendre comment cuisiner presque n'importe quel type de viande ou la couper au moment où vous aurez fini de regarder toutes les vidéos.
Trancher/tirer la viande cuite !
Cuisiner un barbecue texan peut sembler amusant et assez exotique, mais les joints que vous utilisez pour en créer un sont parfois coûteux.
Si vous souhaitez dépenser une bonne somme d'argent dans le but de cuisiner l'un des meilleurs plats de barbecue de votre vie pour vos proches, vous voudrez certainement tirer le meilleur parti de ce que vous envisagez de cuisiner.
Comme je l’ai dit plus tôt, je ne m’y connais pas vraiment en cuisine. Pourtant, ma sœur était vraiment séduite de voir comment Aaron couvrait tous les détails sur la façon de découper, trancher et tirer les viandes grillées, y compris comment répondre à tous les goûts en créant un mélange parfait de coupes maigres et plus grasses.
Si cela ne vous attire pas, il va encore plus loin en vous montrant comment répartir uniformément l'écorce savoureuse sur les plats que vous créez afin que vous puissiez ajouter les mêmes saveurs paradisiaques pour que les gens puissent les savourer.
Le bon matériel pour cuisiner !
Celui qui a dit que cuisiner sur BBQ nécessitait du matériel coûteux, enfermez-le simplement en prison !
Le maître cuisinier, Aaron Franklin, utilise tous les ustensiles habituels, comme un couteau à pain standard et conventionnel, pour couper sa poitrine.
Il s’oppose totalement à ce que ses étudiants achètent du matériel coûteux, car ce n’est tout simplement pas nécessaire. Apporter un goût divin aux plats ne doit pas nécessairement coûter cher tout le temps.
Aaron vous invite à adopter une approche terre-à-terre de la cuisson au barbecue texan exotique, vous permettant d'apprendre et d'apprécier mentalement et physiquement cet art de la cuisine.
Acheter le fumoir BBQ texan idéal !
Ma sœur a beaucoup lu sur la cuisine fumée depuis qu'elle l'a vu pour la première fois sur MasterChef – Australie !
Donc, elle a totalement adoré cette section, car Aaron explique de nombreux aspects clés des différents types de fumeurs et de barbecues qui pourraient vous être utiles.
Des choses bien rangées comme les brûleurs à bâton, différents fumeurs qui fonctionnent au charbon de bois, au gaz, à l'électricité et aux granulés ainsi que les grils à bouilloire sont tous un élément clé de cette section. Aaron lui-même a utilisé un fumoir à bois tout en démontrant les techniques.
Acheter un bon fumoir à bois fiable est un art et Aaron vous montre exactement ce qu'il faut rechercher lorsque vous achetez un fumoir à bois à travers une vidéo entièrement dédiée.
En ce qui concerne les cuisinières à compensation, il en fait construire une sur mesure spécialement selon ses propres besoins, car il vous explique ce qu'il faut prendre en compte lors de l'achat d'une. De plus, vous apprendrez également comment vous pouvez également mettre à niveau la cuisinière que vous possédez déjà !
Aaron vous apporte des bonus !
J'ai peut-être déjà précisé que vous avez accès à de nombreux petits extras ici et là tout au long du cours.
Le bonus le plus important et le plus utile est la fonction de classeur, qui fonctionne comme un complément d'informations supplémentaires à certaines des choses présentées dans les vidéos de ce cours.
Il y a quelques détails intéressants et détaillés sur la façon de planifier de nombreux aspects différents de votre barbecue.
Le cahier d'exercices permet de tout présenter très clairement, ce qui vous permet d'en imprimer quelques-uns plus facilement et de pratiquer les sections pertinentes.
Cette fonctionnalité est particulièrement utile lorsqu'il devient difficile de trouver la vidéo exacte contenant les informations que vous recherchez.
Profitez au maximum de tout cela !
La Masterclass d'Aaron Franklin montre également les heures de bureau pendant lesquelles vous pouvez adresser tous vos doutes et questions concernant le barbecue texan directement à Aaron, et il se fera un plaisir de vous aider.
Certaines des vidéos de son cours avaient déjà quelques commentaires lorsque j'ai suivi ce cours pour ma sœur, ET LA MEILLEURE PARTIE est qu'aucune d'entre elles n'a été laissée sans surveillance.
La plupart des commentaires et réactions ont été répondus d'une manière ou d'une autre !
Et pour ajouter une garniture aux cerises, Aaron a déjà ajouté une vidéo bonus au cours où vous apprendrez de lui comment la viande de poitrine est devenue l'ingrédient le plus important pour le barbecue texan.
Faut-il acheter le cours ?
Je me suis assis avec ma sœur après avoir terminé la Masterclass pour voir ce qu'elle pense du cours.
Elle semblait assez dépassée par la façon dont la puissance d'Internet incite des millions de personnes dans le monde à apprendre des arts culinaires aussi exotiques auprès de chefs célèbres comme Aaron.
Dans l'ensemble, voici quelques éléments clés qu'elle a soulignés lors de la Masterclass d'Aaron Franklin :
- Elle a vraiment adoré les méthodes d'enseignement d'Aaron, qui étaient très terre-à-terre, soignées et organisées du début à la fin.
- Les sections du cours ont été bien structurées, ce qui permet aux gens de suivre plus facilement et de mieux apprendre.
- Des aspects souvent négligés comme la qualité du bois, la technique d'achat de la viande, la technique du "cure-dent" pour vérifier la dureté de la viande avant de servir, et d'autres ont été mis en valeur et mis en valeur, parfois à travers des vidéos dédiées.
- L'accent est mis sur la façon dont les principes du barbecue peuvent facilement fonctionner sur toutes les autres coupes de viande.
- Encourager les étudiants à travailler avec des équipements standard au lieu d'acheter des équipements coûteux.
- Cahier d'exercices détaillé et vidéos bonus.
Aaron Franklin MasterClass et avis des étudiants
Liens rapides:
Réflexion finale: Aaron Franklin MasterClass Review 2024
Il existe également un cours supplémentaire que vous pouvez suivre pour apprendre à cuisiner à l'aide d'un gril sphérique ou d'un fumoir à gaz.
Si vous êtes vraiment passionné par la cuisine et le fumage au barbecue, vous pouvez envisager d'acheter un laissez-passer pour cours de maître tout accès car il vous permettra de suivre plusieurs cours sans avoir à payer de frais supplémentaires ! Saisissez la Masterclass All-Access avec le Code de réduction Masterclass.
Nous espérons que cet examen d'Aaron Franklin MasterClass convient bien à votre objectif.
Donnez-nous un coup de pouce en partageant ce message sur les réseaux sociaux tels que Facebook, Twitter et LinkedIn.
Aaron Franklin MasterClass sur les médias sociaux
Ces offres de cours MasterClass sont excellentes. Mon préféré était Aaron Franklin sur le fumage de la viande. Le nouveau favori est celui que Biden fait sur la présidence.
– Alan T. MacLeod (@Amacleod99) 29 avril 2021
Je suggérerais de suivre la classe de maître d'Aaron Franklin. C'est assez génial et ça vaut le coup.
– Hypercane (@Hypercane20) 6 mars 2021
