Alice Waters 가정 요리 마스터클래스 검토 2024: 그만한 가치가 있나요?

집에서 프로처럼 요리하는 방법이 궁금하신가요? 그랬어요. 그래서 체크아웃했어요 앨리스 워터스의 “가정 요리 예술” 마스터클래스.

말씀드리자면, 그것은 판도를 바꾸는 일이었습니다! 요리를 좋아하지만 종종 똑같은 옛날 요리법을 고수하는 사람으로서 이 수업을 통해 매일의 식사를 특별하게 만드는 새롭고 흥미로운 방법에 눈을 뜨게 되었습니다. 요리의 전설 앨리스 워터스(Alice Waters)가 간단하면서도 맛있는 요리 비법을 공유합니다.

그녀는 신선한 현지 재료를 사용하는 데 중점을 두는데, 이는 제가 정말 감사하는 부분입니다. 그녀의 따라하기 쉬운 지시에 따라 내 주방에서 전문가가 된 듯한 느낌이 들었습니다.

이번 리뷰에서는 수업에 대한 내 경험, 내가 좋아했던 점, 그리고 수업을 고려할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항을 공유하겠습니다. Alice Waters의 전문가 팁을 통해 가정 요리에 풍미를 더할 준비를 하세요!

Alice Waters의 The Art of Home Cooking에 대한 자세한 과정 검토입니다.

앨리스 워터스 마스터클래스 요약

이 마스터클래스는 무엇을 제공합니까?

"레시피는 프레임워크이다”라고 Alice Waters는 MasterClass 홍보 비디오에서 설명합니다. "그러나 가장 중요한 것은 품목, 즉 품목의 위치, 요리 방법, 아름다운 식사로 만드는 방법입니다."라고 Waters는 말합니다.

참석한 후에는 매우 명확합니다. 고든 램지의 마스터클래스 가정 요리에서는 셰프들이 어떻게 자신의 요리의 다양한 측면에 중점을 두는지 알아보세요. Ramsay는 기술에 더 많은 관심을 갖고 있는 반면 Waters는 요리의 구성 요소에만 관심을 갖고 있습니다.

이 요리 마스터클래스는 시리즈의 다른 모든 강좌와 마찬가지로 여러분이 더 나은 요리사가 되는 데 도움이 된다고 주장합니다. 반면 Waters는 다음 방법을 알려줌으로써 이 목표를 달성할 것을 보장합니다.

그러면 앨리스 워터스는 자신의 의무를 어느 정도까지 이행했습니까? 그녀는 그녀에 대한 나의 기대에 부응했는가? 해당 주제는 리뷰가 끝날 때 논의될 것입니다(알고 싶다면 건너뛰십시오).

하지만 본격적으로 시작하기 전에, 의심할 여지없이 이미 여러분 마음 속에 자리 잡고 있는 것에 대해 이야기해 보겠습니다.

앨리스 워터스의 가정 요리 마스터클래스 

레시피는 틀이지만 가장 중요한 것은 재료입니다.

어디서 찾을 수 있는지, 요리하는 방법, 아름다운 식사로 만드는 방법 등을 그녀가 안내해 드립니다.

앨리스 워터스(Alice Waters)는 팜투테이블 운동의 선구자입니다. 그녀는 몸과 영혼에 영양을 공급하는 음식을 요리하는 방법을 가르쳐 줄 것입니다.

그녀는 농산물 시장에서 음식을 구입하는 방법을 보여주고 요리하기 전에 시장에 가는 것이 왜 중요한지 가르쳐 주기 위해 왔습니다.

앨리스가 가르치는 이런 요리는 좋은 재료로 시작하면 손을 많이 댈 필요가 없기 때문에 생각보다 접근하기 쉽습니다.

그녀는 필수 주방 도구를 구입하고 재료의 모든 부분을 사용하여 아름다운 요리로 바꾸는 방법과 같은 세부 사항에 집중할 것입니다.

앨리스가 공개해야 할 것이 많으니, 흥미로운 음식 여행을 위해 잠시 기다려주세요.

Alice Waters 가정 요리 예술 마스터클래스 리뷰 2024

앨리스 워터스의 요리 마스터클래스 소개

앨리스 루이스 워터스(Alice Louise Waters, 28년 1944월 XNUMX일 출생)는 미국의 요리사, 레스토랑 경영자, 활동가 및 작가입니다.

그녀는 현지에서 재배한 유기농 재료와 선구적인 캘리포니아 요리로 유명한 캘리포니아 버클리 레스토랑인 Chez Panisse의 소유주이며 1971년에 오픈했습니다.

Waters는 Chez Panisse Cooking(Paul Bertolli 공저), The Art of Simple Food I 및 II, 40 Years of Chez Panisse라는 책을 집필했습니다.

그녀의 회고록 Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook은 2017년 2018월에 출판되었고 XNUMX년 XNUMX월에 문고판으로 출판되었습니다.

Waters는 1996년에 Chez Panisse 재단을 설립하고 버클리의 Martin Luther King 중학교에 Edible Schoolyard 프로그램을 설립했습니다.

그녀는 학교 급식 개혁과 건강한 유기농 식품에 대한 보편적 접근을 위한 국가 공공 정책 옹호자입니다.

유기농 식품 및 영양 분야에서 그녀의 영향력은 미셸 오바마(Michelle Obama)의 백악관 유기농 채소밭으로 대표됩니다.

코스 설명: Alice Waters의 가정 요리 예술 마스터클래스 복습

이 마스터클래스에서는 Alice Waters의 17개 비디오 강의에 독점적으로 액세스할 수 있습니다.

여기에 돈을 투자하면 가정 요리가 실제로 무엇을 의미하는지 배우는 데 도움이 될 것입니다.

앨리스의 마스터클래스는 요리를 배우는 것 그 이상입니다. 그것은 당신의 음식에 대한 철학에 관한 것입니다.

여기에서 Alice는 식료품 저장실에 보관할 최고 품질의 재료를 선택하는 데 도움을 주고, 다양한 요리에 부드럽고 강한 허브를 사용하는 방법을 가르치며, 가장 다양한 요리에 대한 조리법을 제공합니다.

또한 그녀는 XNUMX코스 식사를 ​​요리하는 방법과 맛있는 식사의 각 단계 시간을 측정하여 파티를 즐길 수 있는 즐거운 시간을 제공합니다.

또한 이 마스터클래스에 첨부된 77페이지 PDF 문서도 제공됩니다.

워크북에는 그녀가 레스토랑에서 사용하는 비밀 레시피, 다양한 재료, 시작하기 전에 필요한 모든 세부 사항이 나와 있습니다.

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앨리스의 필수 주방 도구

앨리스는 제한된 양의 주방 도구를 준비하고 시끄러운 가전제품을 싫어합니다.

그녀가 가장 많이 사용하는 도구 중 하나는 절구와 유봉이며, 저렴하고 휴대 가능하며 다용도인 일본 버전 수리바치는 마늘을 두드리고 비네그레트를 만드는 데 적합합니다.

일본산 만돌린은 야채를 얇게 썰어 빠르게 썰은 샐러드를 만드는 데 유용합니다.

앨리스는 요리하는 동안 금속 집게를 자신의 손의 연장선으로 생각하고 서빙할 때 미적으로 더 보기 좋은 나무 집게를 사용합니다.

매일 사용하는 도구는 아름답고 유용할 수 있습니다.

다른 필수 도구로는 칼, 나무 숟가락, 밀대, 뜨거운 물이나 기름에서 물건을 퍼내는 거미 체, 다양한 크기의 거품기가 있습니다. Alice는 비네그레트와 아이올리를 만드는 데 사용하는 작은 도구를 좋아합니다.

집에서 훌륭한 식사를 만들려면 껍질 벗기기용 칼, 빵용 칼 또는 톱니 모양의 칼, 주방용 칼 등 몇 가지 좋고 날카로운 칼만 있으면 됩니다.

조리 장비:

• 칼과 도마
• 퇴비통
• 주철 프라이팬: 6, 10, 12인치
• 12인치 스테인리스 스틸 라이닝 소테 팬
• 1쿼트 냄비
• 뚜껑이 있는 2~3쿼트 스테인리스 스틸 소재 냄비
• 3~4갤런 스톡팟
• 뚜껑이 있는 4~6쿼트 오븐용 냄비
• 베이킹 시트와 로스팅 팬
• 다양한 크기의 도기 및 그라탕 접시
• 찜통 바구니 및 체
• 거미체
• 샐러드 스피너와 소쿠리
• 다양한 크기의 그릇
• 일본 만돌린
• 다양한 크기의 절구와 막자
• 밀대, 타르트 팬, 파이 팬
• 다양한 소형 도구: 나무 숟가락, 주걱, 거품기, 집게, 강판, 후추 분쇄기, 야채 필러, 계량컵 및 숟가락, 코르크 따개
• 시장에서 선보이는 신선한 저녁 식사: 계획 및 준비
• 시장의 신선한 저녁 메뉴
• 로즈마리와 볶은 올리브를 곁들인 구운 아몬드.
• 구운 닭고기 또는 닭고기 매트톤
• 아이올리를 곁들인 핑거링 감자.
• 얇게 썬 회향을 곁들인 그린 샐러드.
• 게사과 젤리를 곁들인 배 설탕에 절인 과일.

준비와 요리를 시작하기 전에 정리하는 데 시간을 좀 투자하세요.

각 요리의 단계와 해당 단계에 소요되는 시간을 생각해 보세요. 필요한 재료와 장비를 모으십시오.

준비 순서에 대한 계획을 세우십시오. 도움이 된다면, 작업할 준비 목록을 만들고 진행하면서 작업을 확인하세요. (프로들이 하는 일이죠!) 자리를 정리하는 과정과 즐거움을 즐길 수 있는 충분한 시간을 가지세요.

이 장에서 앨리스는 저녁 식사를 마치기 위해 닭고기를 요리하고, 감자를 데우고, 샐러드를 던지고, 서빙하는 것만 남도록 준비를 합니다.

먼저 닭가슴살에 소금과 향료가 스며들도록 양념을 한 후 나중에 조리하세요.

앨리스 감자를 삶아 완전히 익히고 저녁 식사 시간에 가까워지면 그릴이나 닭고기와 같은 팬에서 데우고 갈색으로 변하기만 하면 됩니다.

감자를 요리한 후 앨리스는 아이올리를 만듭니다. Aïoli는 Chez Panisse에서 항상 사용되며 다양한 변형이 있습니다. 아이올리(Aïoli)는 기본적으로 마늘 향이 첨가된 마요네즈입니다.

연습이 필요한 유화 소스이지만 활용도가 매우 다양하기 때문에 익히는 것이 중요한 소스입니다. Alice는 Chez Panisse에서 아주 오랫동안 허브와 함께 구운 아몬드를 제공해 왔습니다.

손님이 문을 열고 들어올 때 준비할 수 있는 훌륭한 간식이 됩니다.

아몬드와 로즈마리를 낮은 온도에서 로스팅하면 아몬드가 타는 것을 방지하고 아몬드를 확인하는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.

올리브는 허브, 감귤 껍질, 올리브 오일과 함께 팬에 준비되어 손님이 도착하기 직전에 데워질 수 있습니다. 비디오 강의에서 전체 레시피를 확인할 수 있습니다.

이 강좌를 수강해야 하는 사람

집에서 만든 음식은 우리 입에서 색다른 교향곡을 연주합니다.

이 마스터클래스는 초보자로 시작하는 사람, 그리고 집에서 먹는 음식에 필요한 사랑과 보살핌에 대해 알고자 하는 사람에게 적합합니다.

Alice Waters의 수년간의 경험이 이 마스터클래스에 집약되어 ​​어떤 종류의 음식이 환영받고 압도적으로 느껴지는지 배우는 데 도움이 됩니다.

세상에는 수천 권의 요리책과 다양한 요리법이 있지만, 어떤 요리법보다 더 중요한 것은 거기에 들어가는 재료입니다.

앨리스는 자신이 요리하는 모든 요리에 진심을 다합니다. 그것이 바로 그녀의 음식에 색다른 에너지와 향수를 불러일으키는 맛을 선사하는 것입니다.

그리고 팜투테이블 운동의 순수함에 익숙해지기를 원하는 사람들을 위한 이 마스터클래스는 바로 당신을 위한 것입니다.

Alice Waters 마스터클래스 검토 후기

Alice Waters 마스터클래스 Reddit 댓글

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byu/4cupsofcoffee 토론에서
in요리

Comment
byu/justbronzestuff 토론에서
in헛소리야?

빠른 링크:

• 이자크 펄만 바이올린 마스터클래스
• Phil Ivey 마스터클래스 검토
• 애니 리버비츠 마스터클래스

자주 묻는 질문 | 앨리스 워터스의 가정 요리 마스터클래스 리뷰

결론 :

앨리스 워터스는 요리로 유명합니다. 그녀는 요리에 신선한 현지 음식을 사용한다는 아이디어를 시작했습니다. 그녀의 마스터클래스는 정말 특별해요.

요리의 작은 단계가 음식을 훨씬 더 좋게 만들 수 있다는 것을 가르쳐줍니다. 이 수업에서는 레시피만 따라하는 것이 아닙니다. 다양한 맛을 혼합하고 현재 구할 수 있는 신선한 재료를 사용하는 방법을 배웁니다. 앨리스는 책으로만 요리하는 것이 아닌, 느낌으로 요리하는 법을 보여줍니다. 이렇게 하면 요리를 더 잘할 수 있습니다.

그녀가 가르치는 것은 우리 할머니들이 요리하는 방식과 같습니다. 하지만 많은 사람들은 패스트푸드 때문에 이 사실을 잊어버립니다. 이 수업에서는 오래되고 간단한 방법으로 요리하는 법을 배웁니다.

좋은 음식을 먹고, 너무 많이 쓰지 않고, 환경을 보호하는 것입니다. 당신은 또한 당신의 음식과 함께 즐거운 시간을 보낼 것입니다. 이렇게 요리하면 사랑에 빠지게 됩니다.

이 수업을 듣고 나면 간단한 맛으로 요리하는 것에 대해 다르게 생각하게 될 것입니다. 정말 기분이 좋아요. 여러분의 생각을 듣고 싶습니다. 아래에 의견을 남겨주세요.

저는 Alice Waters의 MasterClass를 적극 추천합니다. 이거 정말 좋다. 이 리뷰가 마음에 드셨다면 소셜 미디어에 공유해주세요.