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도미니크 안셀 마스터클래스
전반적인 평결
Dominique Ansel 마스터클래스는 우리가 요리에 대해 본 최고의 마스터클래스 중 하나입니다. 이 마스터클래스에서는 요리 기술을 한 단계 더 끌어올릴 수 있는 기술을 배우게 됩니다. 평생 적용하게 될 기술! 요리에 정말로 관심이 있다면 Dominique Ansel Masterclass를 꼭 확인해보세요.
Dominique Ansel 마스터클래스는 15개의 모듈로 구성되어 있으며 3~15분 동안 진행됩니다. 이 과정은 몇 시간 정도 소요되며 노트북, 숙제, 학생들이 만나 토론할 수 있는 포럼 등 XNUMX개의 섹션으로 구성됩니다.
마스터클래스 제작 품질은 Netflix 원본을 연상시킵니다. 멋진 에디션과 세트를 갖춘 고품질 애니메이션. 품질에 대한 아이디어를 얻으려면 아래에서 가장 좋아하는 태그 중 일부를 살펴보십시오.
Dominique Ansel과의 마스터클래스는 제가 기대했던 것과는 달랐습니다. 쇼트크러스트 페이스트리, 퍼프 페이스트리, 최첨단 페이스트리 등 다양한 케이크를 만드는 데 중점을 둘 거라고 생각했어요.
이 선생님이 프랑스 페이스트리에만 집중한다고 가정하는 것은 어리석은 일이었습니다. 실제로 그들은 프랑스 요리에서 흔히 볼 수 있는 다양한 맛있는 케이크, 비스킷, 크리미한 디저트를 제공합니다.
이 코스에서는 다양한 프랑스 요리를 준비하는 방법을 배우게 됩니다. 그러나 각 레시피를 구성 요소로 나누는 Dominique의 방법을 사용하면 배운 내용으로 훨씬 더 많은 것을 성취할 수 있습니다. 예를 들어, 초콜릿 케이크 베이스를 사용하여 다양한 디저트를 만들 수 있습니다.
도미니크 안셀프랑스 북부에서 성장하고 어려서부터 프랑스 전통 빵집에서 일했던 님이 프랑스 전통 케이크 만드는 법을 가르쳐 줄 수 있습니다.
미니 컵케이크 - 커피나 가벼운 디저트로 즐길 수 있는 이 멋진 간식을 요리하는 데는 단 4분밖에 걸리지 않습니다. Dominique는 지침을 제공하고 며칠 동안 냉장고에 보관할 것을 제안합니다. 친구들이 커피를 마시러 올 때마다, 나는 그들이 언제든지 맛있는 것을 즐길 수 있도록 보장합니다.
프랑스식 과일 케이크: Dominique는 완벽한 스크럽, 프랑스 페이스트리 크림, 냉동 과일을 사용하여 맛있는 프랑스 스타일 과일 파이를 만드는 단계를 자세히 설명합니다. 이 코스를 가르치는 방식을 통해 다양한 과일 기반 케이크를 만들 수 있습니다.
모던한 애플파이 쉐이드 – 장식적인 느낌이 가미된 프랑스식 사과 파이입니다. 색상과 질감을 위해 껍질을 남겨두되 얇게 자릅니다. 깨끗하고 날카로운 필러를 사용하세요. 어색해서 사용하는 게 상상이 안 가는데 그래도 아주 똑똑하네요.
전형적인 프랑스 딸기 케이크: 나는 항상 프랑스 딸기 케이크의 모양을 좋아했지만 고전적인 장식 마감을 유지하기 위해 과일을 자르고 배열하는 방법을 전혀 몰랐습니다. 이제 해봤는데 생각보다 쉽네요.
글루텐 프리 스펀지 베이스: 이 매우 얇은 스펀지 베이스는 그 자체로도 아름답지만 Dominique가 제안한 대로 사용하면 더욱 좋습니다. 준비하는 데 시간이 걸리기 때문에 많이 사용하는 것은 상상할 수 없지만 일부 요리사는 모든 종류의 디저트를 만들기 위해 사용하는 것으로 알고 있습니다. 임계값 사용에 대한 Dominique의 조언을 따르십시오. 간단하고 맛있는 제안이네요.
아름다운 초콜릿과 초콜릿 케이크: 제가 가장 좋아하는 레시피인 이 엄청난 냉동 케이크는 식사를 마무리하는 환상적인 방법입니다. 친구의 결혼식 날 브런치에 참석했을 때 이것이 약간의 흥분을 불러일으켰습니다.
미니 스위스 머랭: 나는 머랭의 팬은 아니지만, 이 얼어붙은 보석과 이상하게 끈적한 것을 좋아했습니다. 이것들은 현재 제가 가장 좋아하는 장식입니다.
클래식 초콜릿: 초콜릿을 만드는 것은 많은 커피 크림을 피하는 완벽한 방법입니다. Dominique는 작업에 대한 모든 팁과 요령을 보여줍니다. 이미 몇 세트를 만들어서 나눠줬어요. 시간이 좀 걸리면 생각보다 훨씬 쉽습니다.
완전히 가볍고 푹신한 크로와상: 불행하게도 나는 이것을 100% 마스터해야 합니다. 하지만 도미니크의 도움으로 나는 이미 괜찮은 크로아상을 만들었습니다. 그들은 상점에서 구입한 것보다 더 잘 알고 있지만 불완전합니다. 하지만 Dominique가 동영상 끝부분에서 설명했듯이 크루아상을 만드는 것은 매우 흔한 일입니다.
Dominique Ansel의 스타일에서 영감을 받아 디저트를 만드는 방법을 알아보세요.
여기에는 요리하는 법을 배우게 될 요리가 포함되어 있지만 비디오를 탐색하면 매일 사용하게 될 많은 새로운 기술, 팁 및 기법을 배울 수 있습니다. 나는 확실히 그랬다.
다음은 강의실에서 배우게 될 내용 중 몇 가지 주요 내용입니다. 그러나 이것이 완전한 목록은 아닙니다.
바닐라 버터 그릇 만드는 방법: 다양한 요리에 사용할 수 있는 다용도 베이킹 팬입니다.
페이스트리 파이 만드는 방법: 나는 항상 좋은 페이스트리 크림을 만들기 위해 애썼습니다. 크림이 너무 미끄럽고 묽은 것으로 밝혀졌기 때문입니다. 하지만 이제는 그렇지 않습니다. 도미니크의 이 방법 덕분에 저는 항상 완벽한 결과를 얻습니다.
파이를 위한 간단한 딸기잼: 빠르게 잼을 만드는 것은 디저트에 도움이 될 뿐만 아니라, 저는 이 기술을 사용하여 제가 준비한 칠면조 저녁 식사를 위한 크랜베리와 블루베리 소스를 만들었습니다.
완벽한 프랑스 초콜릿 무스를 준비하려면: Dominique가 이 레시피에 대한 수많은 추가 팁을 제공하므로 이 강의는 시간이 많이 걸립니다. 이 팁 중 하나는 가나슈를 만들기 전에 우유에 양념을 하는 것입니다.
템퍼링 초콜릿: 자신만의 사탕을 만들고 싶다면 초콜릿을 적절하게 단련하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 초콜릿에 관한 그의 영상을 보고 나는 마침내 물 한 방울이라도 초콜릿을 망칠 수 있다는 것을 깨달았습니다.
반죽을 라미네이트하는 방법: 최고의 크로아상을 얻는 열쇠는 좋은 라미네이션입니다. 올바르게 배웠다면 밀푀유를 포함한 모든 종류의 케이크 반죽을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
"준비된" 요리 방법: 나는 아무리 말해도 지저분한 요리사입니다. 도미니크는 나에게 프랑스 요리의 이점을 상기시켜 주었고, 덕분에 나는 훨씬 더 체계적으로 정리하고 더 나은 결과를 얻을 수 있었습니다.
채널링 방법: 채널링은 제가 결코 마스터할 수 없는 기술입니다. 드문 경우지만, 내가 그랬는데, 대개는 끔찍한 혼란을 야기했습니다. 나에게는 도미니크의 휘파람 소리가 꼭 필요했다. 수업 중에 그는 가방의 끝 부분을 올바른 위치에 배치하고 잡는 방법을 설명하여 최대한의 제어력을 제공합니다.
영구적인 프랑스 페이스트리 글레이즈 만들기: 적절한 글레이징은 프랑스 케이크를 만드는 데 중요합니다. 그렇지 않으면 과일이 빨리 사라질 것입니다. Dominique는 나중에 사용할 수 있도록 바니시를 만들고 보관하는 방법을 설명합니다.
유명한 CRONUT®의 비밀을 알아보세요: 도미니크는 항상 창의적인 리더였으며 그의 학생들도 창의적인 리더가 되기를 바랍니다. 마스터클래스에서 그는 고정관념에서 벗어나 생각하는 방법을 설명하고 맛과 질감의 조합을 제안합니다. 간단히 말해서, 그는 당신이 그와 같은 자신만의 걸작을 창조하기를 원합니다. 나는 그의 유명한 CRONUT®이 어떻게 탄생했는지 알고 싶었습니다.
Dominique를 더욱 창의적인 요리사로 만들어 보세요.
“우리가 다르게 생각하면 음식 세계에 점점 더 많이 기여할 수 있습니다.” – Dominique Ansel – 프랑스어 수업 마스터클래스.
Dominique는 학생들이 요리 문화와 경험을 활용하여 흥미롭고 새로운 케이크를 만들도록 권장합니다.
아직 완성품이 없네요. 하지만 저는 남부 사람들이 갓 수확한 해양 오렌지를 제공하는 방법에서 영감을 받아 꿀, 오렌지, 계피 케이크를 만들고 있습니다.
Dominique Ansel 마스터클래스 노트북 정보
일반적으로 마스터 반 강좌를 구매하시면 통합 문서가 포함되어 있습니다. 하지만 제 생각에는 Dominique Ansel의 워크북은 개선될 수 있을 것 같습니다. 나는 masterclass.com에서 여러 요리 수업을 들었고 일부 요리사는 다른 요리사보다 지식이 더 많다는 것을 알았습니다.
이 수업의 동영상에는 북마크가 없으므로 콘텐츠를 다시 방문하기가 어렵습니다. 과자 봉인 방법을 설명하는 부분을 찾기 위해 영상을 다시 봐야 했어요.
Dominique가 동영상에 상황별 상자를 포함했기 때문에 이는 더욱 특이합니다. 중요한 섹션에는 핵심 사항을 관찰하고 흡수할 수 있는 작은 텍스트 영역이 있습니다.
재료를 더 많이 만드는 법을 배우십시오.
이것이 이 강좌에 대해 내가 갖고 있는 유일한 사소한 비판입니다. 그러나 내가 즐겼던 것이 훨씬 더 많았습니다.
도미니크 안셀 값비싼 재료를 사용하는 방법을 포함하여 동영상에서 팁과 요령을 제공합니다. 나는 그의 가르침을 사용하여 버려진 바닐라 꼬투리를 바닐라 가루로 만들었습니다.
Dominique Ansel의 마스터클래스를 추천하시나요?
저는 이 강좌의 가치를 적극 추천합니다. 단 $90의 비용으로 환상적인 디저트를 만드는 방법을 배우고 수업 자료를 이용할 수 있습니다. 프랑스 케이크 구매에서 직접 베이킹으로 전환하는 경우 특히 매력적인 구매입니다.
MasterClass에서 더 많은 강좌를 듣고 싶다면 $180 전체 액세스 패스를 구매하여 비용을 절약하세요.
“음식은 필수이지만 페이스트리와 디저트는 항상 선택 사항입니다. 나에게 페이스트리는 사람들과 매우 감정적인 관계를 가지고 있으며, 제과의 기본을 전달하는 것은 과학과 예술의 결합입니다.”라고 그는 말했습니다. 성명서에서 안셀.
"이 코스는 일반적인 코스가 아닙니다. 음식과 요리에 대해 다르게 생각하게 해줄 것입니다."
위에서 언급한 것처럼 완벽하고 바삭바삭한 크루아상을 만드는 방법을 셰프에게 배운 후에는 중요한 사항에 대한 체크리스트를 정신적으로 통과하지 않고는 즐기기가 어렵습니다.
시도 해봐! 초승달 모양의 층 분리가 명확하게 보여야 합니다.
크루아상은 너무 조밀하지 않아야 합니다. 마시면 가볍고 뽀송뽀송해 보일 것입니다.
크루아상을 자르면 갈라지는 소리가 들려야 합니다(비늘 모양의 층이 부서지지 않도록 톱니 모양의 칼만 사용하세요).
이 크루아상을 씹기 전에 냄새를 맡아보세요. 버터와 이스트를 구할 수 있어야 합니다. 너무 화가 나서는 안 됩니다.
크루아상의 내부는 공기가 갇힌 벌집처럼 채워져 있어야 합니다.
"크로아상을 먹으면 증거를 숨길 수 없습니다"라고 Ansel은 말합니다. "초승달을 죽이는 것과 같습니다. 사방에 비듬이 있습니다."
Dominique Ansel의 마스터클래스 장점과 단점
장점 :
세계에서 가장 창의적인 디저트 셰프 중 한 명에게서 배우게 됩니다.
Dominique의 정확한 방법을 배우고, 유명한 레시피를 얻고, 자신의 디저트에 사용하여 친구와 가족에게 깊은 인상을 줄 수 있는 질감과 맛에 대한 아이디어를 얻으세요.
이 마스터클래스에는 영화가 17개밖에 없기 때문에 대부분의 클래스보다 짧습니다. 하지만 그는 프랑스 디저트라는 한 가지 주제에 충실했기 때문에 더 짧은 시간 안에 최대한 많은 세부사항을 전달할 수 있었다.
단점 :
어떤 사람들은 돈이 아깝지 않다고 생각할 수도 있습니다.
동영상보다 훨씬 더 많은 것
다른 모든 마스터클래스와 마찬가지로 레시피 북에 액세스하여 메모할 수 있습니다. 50페이지가 넘는 이 요리책은 온라인 활동의 완벽한 동반자입니다. 코스.
여기에서 Dominic의 모든 필수 레시피와 메모와 레시피 달력을 찾을 수 있습니다. 일부 레시피를 완료하는 데 며칠이 걸릴 수 있으므로 이러한 지연은 중요합니다.
또한 학생들과 Dominique Ansel 간의 상호 작용은 이 과정의 귀중한 자산입니다. MasterClass 플랫폼에 질문과 사진을 올리고 Dominique Ansel의 답변을 기다리시면 됩니다.
가격 책정 계획
마스터클래스는 두 가지 방법으로 구매할 수 있습니다: 단일 마스터클래스와 올 액세스 패스 플랫폼의 모든 전문가를 위해.
단일 마스터클래스:$90
올 액세스 패스: 연간 $ 180
All-Access Pass는 하나 이상의 마스터클래스를 수강하려는 경우 유용하므로 All-Access Pass의 마스터클래스 수에는 제한이 없습니다. 이 패스를 다음과 같이 구매할 수도 있습니다. 마스터 클래스 프로모션 코드.
A 30 일 환불 보장 또한 누구에게나 사용 가능합니다. Dominique Ansel 마스터클래스 검토 구매한 패키지. 서비스에 만족하지 못하시면 전액 환불해 드립니다.
Aishwar Babber는 열정적인 블로거이자 디지털 마케터입니다. 그는 최신 기술과 장치에 대해 이야기하고 블로그를 운영하는 것을 좋아합니다. 기즈모베이스. 그는 현재 다양한 프로젝트에서 정규직 마케터로 디지털 마케팅, SEO 및 SMO 전문 지식을 연습하고 있습니다. 그는 에 적극적인 투자자이다. 제휴베이. 당신은 그를 찾을 수 있습니다 트위터, 인스타그램 & 페이스북.
