รีวิวมาสเตอร์คลาสศิลปะการทำอาหารที่บ้านของ Alice Waters ปี 2024: คุ้มไหม?

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าจะทำอาหารที่บ้านอย่างมืออาชีพได้อย่างไร? ฉันทำและนั่นคือเหตุผลที่ฉันเช็คเอาท์ มาสเตอร์คลาส “ศิลปะการทำอาหารที่บ้าน” ของ Alice Waters

บอกเลยว่าพลิกเกม! เนื่องจากเป็นคนที่ชอบทำอาหารแต่มักจะยึดติดกับสูตรอาหารเดิมๆ ชั้นเรียนนี้ทำให้ฉันได้ค้นพบวิธีใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นในการทำอาหารในแต่ละวันให้พิเศษ Alice Waters ตำนานการทำอาหาร แบ่งปันเคล็ดลับในการทำอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อย

เธอเน้นการใช้วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันชื่นชมจริงๆ ของเธอ ง่ายต่อการปฏิบัติตาม คำแนะนำทำให้ฉันรู้สึกเหมือนเป็นมืออาชีพในครัวของตัวเอง

ในการทบทวนนี้ ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันกับชั้นเรียน สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับเรื่องนี้ และบางสิ่งที่ควรคำนึงถึงหากคุณกำลังพิจารณา เตรียมปรุงอาหารที่บ้านของคุณด้วยเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญจาก Alice Waters!

บทวิจารณ์หลักสูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารที่บ้านโดย Alice Waters

สรุปมาสเตอร์คลาสของอลิซ วอเตอร์ส

MasterClass นี้เสนออะไร?

"ตำรับอาหารเป็นกรอบ” Alice Waters อธิบายในวิดีโอโปรโมตสำหรับ MasterClass ของเธอ “แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสิ่งของนั้น ตำแหน่งที่คุณวางมัน วิธีทำอาหาร และวิธีทำให้เป็นมื้ออาหารที่สวยงาม” วอเตอร์สกล่าวต่อ

ชัดเจนมากหลังจากเข้าร่วม มาสเตอร์คลาสของกอร์ดอน แรมซีย์ ในการทำอาหารที่บ้าน เชฟแต่ละคนให้ความสำคัญกับแง่มุมต่างๆ ของงานฝีมือของตนอย่างไร แม้ว่า Ramsay จะให้ความสำคัญกับเทคนิคมากกว่า แต่ Waters ก็สนใจเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น นั่นก็คือส่วนประกอบของอาหาร

MasterClass in Cooking นี้อ้างว่าช่วยให้คุณทำอาหารเก่งขึ้นได้ เช่นเดียวกับคนอื่นๆ ในซีรีส์นี้ ในทางกลับกัน Waters รับประกันว่าจะบรรลุเป้าหมายนี้โดยการสอนวิธี:

แล้วอลิซ วอเตอร์สปฏิบัติตามภาระหน้าที่ของเธอมากน้อยเพียงใด? เธอทำตามความคาดหวังของฉันที่มีต่อเธอหรือไม่? หัวข้อนั้นจะมีการพูดคุยกันในตอนท้ายของการทบทวน (ข้ามไปข้างหน้าหากคุณต้องการทราบ)

แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ เรามาพูดถึงบางสิ่งที่อยู่ในใจคุณอย่างไม่ต้องสงสัย:

มาสเตอร์คลาสศิลปะการทำอาหารที่บ้านของ Alice Waters 

สูตรอาหารเป็นเพียงกรอบงาน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสม

คุณพบมันได้ที่ไหน วิธีทำอาหาร และเปลี่ยนให้เป็นอาหารที่สวยงาม นั่นคือสิ่งที่เธอพร้อมจะแนะนำคุณตลอด

Alice Waters เป็นผู้บุกเบิกการเคลื่อนไหวแบบฟาร์มสู่โต๊ะ เธอจะสอนให้คุณปรุงอาหารที่บำรุงร่างกายและจิตวิญญาณ

เธอมาที่นี่เพื่อแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการซื้ออาหารจากตลาดของเกษตรกร และสอนว่าทำไมการไปตลาดก่อนปรุงอาหารจึงเป็นเรื่องสำคัญ

การทำอาหารแบบนี้ที่อลิซสอนสามารถเข้าถึงได้มากกว่าที่คุณคิด เพราะถ้าคุณเริ่มต้นด้วยวัตถุดิบที่ดี คุณก็ไม่ต้องปรุงมันมากเกินไป

เธอจะเน้นไปที่รายละเอียด เช่น การซื้ออุปกรณ์ครัวที่จำเป็น การใช้วัตถุดิบทุกส่วนจนกลายเป็นจานที่สวยงาม

อลิซมีสิ่งต่างๆ มากมายที่จะแจก ดังนั้นลองมาร่วมการเดินทางด้านอาหารที่น่าสนใจดูสิ

รีวิวมาสเตอร์คลาสศิลปะการทำอาหารที่บ้านของ Alice Waters ปี 2024

เกี่ยวกับ MasterClass ศิลปะการทำอาหารของ Alice Waters

Alice Louise Waters (เกิด 28 เมษายน พ.ศ. 1944) เป็นเชฟ เจ้าของภัตตาคาร นักกิจกรรม และนักเขียนชาวอเมริกัน

เธอเป็นเจ้าของ Chez Panisse ซึ่งเป็นร้านอาหารในเบิร์กลีย์ แคลิฟอร์เนียที่มีชื่อเสียงในด้านวัตถุดิบออร์แกนิกที่ปลูกในท้องถิ่น และอาหารแคลิฟอร์เนียรุ่นบุกเบิก ซึ่งเธอเปิดในปี 1971

Waters ได้เขียนหนังสือ Chez Panisse Cooking (ร่วมกับ Paul Bertolli), The Art of Simple Food I และ II และ 40 Years of Chez Panisse

บันทึกความทรงจำของเธอ Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook ได้รับการตีพิมพ์ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2017 และจัดพิมพ์ในรูปแบบปกอ่อนในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2018

Waters ก่อตั้งมูลนิธิ Chez Panisse ในปี 1996 และโครงการ Edible Schoolyard ที่ Martin Luther King Middle School ในเบิร์กลีย์

เธอเป็นผู้สนับสนุนนโยบายสาธารณะระดับชาติสำหรับการปฏิรูปอาหารกลางวันในโรงเรียนและการเข้าถึงอาหารออร์แกนิกเพื่อสุขภาพอย่างทั่วถึง

อิทธิพลของเธอในด้านอาหารและโภชนาการออร์แกนิกนั้นเห็นได้จากสวนผักออร์แกนิกของทำเนียบขาวของมิเชล โอบามา

คำอธิบายหลักสูตร: รีวิวมาสเตอร์คลาสศิลปะการทำอาหารที่บ้านของ Alice Waters

ใน MasterClass นี้ คุณจะได้รับสิทธิพิเศษในการเข้าถึงบทเรียนวิดีโอ 17 บทของ Alice Waters

การลงทุนเงินของคุณที่นี่จะช่วยให้คุณเรียนรู้ว่าการทำอาหารที่บ้านหมายถึงอะไรจริงๆ

MasterClass ของ Alice เป็นมากกว่าการเรียนรู้การทำอาหาร มันเกี่ยวกับปรัชญาของอาหารของคุณ

ที่นี่ อลิซจะช่วยคุณเลือกส่วนผสมคุณภาพดีที่สุดเพื่อตุนตู้กับข้าว สอนวิธีการใช้สมุนไพรที่อ่อนโยนและเข้มข้นในอาหารต่างๆ และมอบสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุดให้กับคุณ

นอกจากนี้เธอยังแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงอาหารสามคอร์สและจับเวลาในแต่ละขั้นตอนของมื้ออาหารแสนอร่อยเพื่อให้คุณมีช่วงเวลาที่ดีในการเพลิดเพลินกับงานปาร์ตี้ของคุณ

คุณยังได้รับเอกสาร PDF จำนวน 77 หน้าซึ่งแนบมากับ MasterClass นี้

ในสมุดงาน คุณจะพบสูตรอาหารลับที่เธอใช้ในร้านอาหารของเธอ ส่วนผสมที่หลากหลาย และรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ทั้งหมดที่คุณต้องการก่อนที่จะเริ่มต้น

เดินผ่านแต่ละส่วน

เครื่องมือครัวที่จำเป็นสำหรับอลิซ

อลิซเก็บอุปกรณ์ทำครัวไว้ในจำนวนจำกัดและไม่ชอบเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีเสียงดัง

เครื่องมือที่ใช้บ่อยที่สุดของเธอคือครกและสาก และ Suribachi เวอร์ชันญี่ปุ่นซึ่งมีราคาไม่แพง พกพาสะดวก และอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับการตำกระเทียมและทำน้ำสลัดวิเนเกรต

แมนโดลีนแบบญี่ปุ่นมีประโยชน์สำหรับการหั่นผักเป็นแผ่นบางๆ เพื่อทำสลัดแบบโกนอย่างรวดเร็ว

อลิซคิดว่าที่คีบโลหะเป็นส่วนขยายของมือของเธอระหว่างการปรุงอาหาร และใช้ที่คีบไม้ที่สวยงามมากขึ้นในการเสิร์ฟ

เครื่องมือที่คุณใช้ทุกวันสามารถมีทั้งความสวยงามและมีประโยชน์

อุปกรณ์สำคัญอื่นๆ ได้แก่ มีด ช้อนไม้ ไม้นวดแป้ง ตะแกรงแมงมุมสำหรับตักของต่างๆ จากน้ำร้อนหรือน้ำมัน และที่ตีขนาดต่างๆ อลิซชอบของจิ๋วที่เธอใช้ทำน้ำสลัดวิเนเกรตและออยโอลี

คุณจำเป็นต้องมีมีดคมๆ ดีๆ สักสองสามใบก็ทำอาหารดีๆ ที่บ้านได้ เช่น มีดปอกเปลือก มีดหั่นขนมปังหรือมีดฟันปลา และมีดเชฟ

อุปกรณ์ทำอาหาร:

• มีดและเขียง
• ถังปุ๋ยหมัก
• กระทะเหล็กหล่อ: 6, 10 และ 12 นิ้ว
• กระทะผัดปูสแตนเลส ขนาด 12 นิ้ว
• หม้อขนาด 1 ควอร์ต
• กระทะสเตนเลสสตีลขนาด 2 ถึง 3 ควอร์ตพร้อมฝาปิด
• หม้อต้มขนาด 3 ถึง 4 แกลลอน
• หม้ออบขนาด 4 ถึง 6 ควอร์ตพร้อมฝาปิด
• ถาดอบและถาดย่าง
• เครื่องปั้นดินเผาและจานกราแตงขนาดต่างๆ
• ตะกร้านึ่งและตะแกรง
• ตะแกรงแมงมุม
• เครื่องปั่นสลัดและกระชอน
• ชามขนาดต่างๆ
• พิณญี่ปุ่น
• ครกและสากขนาดต่างๆ
• ไม้นวดแป้ง และถาดทาร์ตและพาย
• เครื่องมือขนาดเล็กที่ได้รับการคัดสรร: ช้อนไม้ ไม้พาย ที่ตีไข่ ที่คีบ ที่ขูด เครื่องบดพริกไทย ที่ปอกผัก ถ้วยตวงและช้อน และเกลียว
• อาหารเย็นสดใหม่ที่ตลาด: การวางแผนและการเตรียมการ
• เมนูอาหารค่ำสดของตลาด
• อัลมอนด์ย่างกับโรสแมรี่และมะกอกผัด
• ไก่ย่างหรือไก่มัตโทน
• มันฝรั่งทอดกับไอโอลี
• สลัดผักสดกับยี่หร่าโกน
• ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับเยลลี่ปูแอปเปิ้ล

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการและทำอาหาร ควรใช้เวลาในการจัดระเบียบก่อน

ลองคิดดูขั้นตอนต่างๆ ของอาหารแต่ละจานและดูว่าขั้นตอนต่างๆ จะใช้เวลานานแค่ไหน รวบรวมส่วนผสมและอุปกรณ์ที่คุณต้องการ

จัดทำแผนลำดับการเตรียมการ. ถ้ามันมีประโยชน์ ให้จัดทำรายการเตรียมตัวทำงานและขีดฆ่างานที่คุณทำไป (นั่นคือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญทำ!) ให้เวลาตัวเองมากพอที่จะเพลิดเพลินไปกับกระบวนการและความสุขในการจัดการสถานที่ของคุณ

ในบทนี้ อลิซเตรียมการเพื่อว่าที่เหลือเพื่อเสร็จสิ้นมื้อเย็นคือทำไก่ อุ่นมันฝรั่ง ใส่สลัด และเสิร์ฟ

ขั้นแรก ปรุงรสอกไก่เพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงมีเวลาซึมเข้าไปก่อนปรุงในภายหลัง

อลิซ ต้มมันฝรั่งเพื่อให้สุก และเพียงแค่ต้องอุ่นและทำให้เป็นสีน้ำตาลบนตะแกรงหรือในกระทะเดียวกับไก่ที่ใกล้ถึงเวลาอาหารเย็น

หลังจากปรุงมันฝรั่งเสร็จแล้ว อลิซก็ทำไอโอลี Aïoliใช้ตลอดเวลาที่ Chez Panisse และมีหลายรูปแบบ Aïoliโดยพื้นฐานแล้วเป็นมายองเนสที่เติมกลิ่นกระเทียม

เป็นซอสอิมัลชันที่ต้องฝึกฝน แต่เป็นซอสที่สำคัญในการเรียนรู้เพราะมันมีประโยชน์หลายอย่าง อลิซเสิร์ฟอัลมอนด์อบสมุนไพรที่ร้าน Chez Panisse มาเป็นเวลานาน

เหมาะสำหรับรับประทานเมื่อแขกของคุณเดินเข้าประตูบ้าน

การคั่วอัลมอนด์และโรสแมรี่ที่อุณหภูมิต่ำจะช่วยให้มีเวลามากขึ้นในการตรวจสอบอัลมอนด์และหลีกเลี่ยงการเผา

มะกอกสามารถปรุงในกระทะพร้อมสมุนไพร เปลือกส้ม และน้ำมันมะกอก และอุ่นก่อนที่แขกจะมาถึง คุณสามารถดูสูตรทั้งหมดได้ในบทเรียนวิดีโอ

ใครควรทำหลักสูตรนี้

อาหารปรุงเองที่บ้านจะมีดนตรีซิมโฟนีที่แตกต่างออกไปในปากของเรา

MasterClass นี้เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นจากมือใหม่ และสำหรับผู้ที่พยายามจะรู้เกี่ยวกับความรักและความเอาใจใส่ที่อาหารที่บ้านของคุณต้องการ

ประสบการณ์หลายปีของ Alice Waters รวบรวมไว้ใน MasterClass นี้ ซึ่งช่วยให้คุณเรียนรู้ว่าอาหารประเภทใดให้ความรู้สึกอบอุ่นและล้นหลาม

มีหนังสือทำอาหารและสูตรอาหารต่างๆ มากมายในโลก แต่สิ่งสำคัญมากกว่าสูตรอาหารใดๆ ก็คือส่วนผสมที่มีอยู่ในนั้น

อลิซทุ่มสุดใจไปกับทุกสิ่งที่เธอทำอาหาร และนั่นคือสิ่งที่นำพลังงานที่แตกต่างและรสชาติที่ชวนให้คิดถึงมาสู่อาหารของเธอ

และสำหรับผู้ที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับความบริสุทธิ์ของการเคลื่อนไหวจากฟาร์มถึงโต๊ะ MasterClass นี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

คำรับรองการทบทวน Masterclass ของ Alice Waters

ความคิดเห็นของ Masterclass Reddit ของ Alice Waters

Comment
byคุณ/4cupsofcoffee จากการสนทนา
inการปรุงอาหาร

Comment
byคุณ/justbronzestuff จากการสนทนา
inมันไร้สาระเหรอ

ลิงค์ด่วน:

• มาสเตอร์คลาสไวโอลิน Itzhak Perlman
• รีวิวมาสเตอร์คลาสของฟิล ไอวีย์
• แอนนี่ ไลโบวิทซ์ มาสเตอร์คลาส

คำถามที่พบบ่อย | Alice Waters Art of Home Cooking MasterClass รีวิว

สรุป:

Alice Waters มีชื่อเสียงในด้านการทำอาหาร เธอเริ่มแนวคิดในการใช้อาหารท้องถิ่นที่สดใหม่ในการปรุงอาหาร MasterClass ของเธอพิเศษจริงๆ

โดยสอนว่าขั้นตอนเล็กๆ ในการทำอาหารสามารถทำให้อาหารของคุณดีขึ้นได้มาก ในชั้นเรียนนี้ คุณไม่เพียงแค่ทำตามสูตรอาหารเท่านั้น คุณเรียนรู้ที่จะผสมผสานรสชาติที่แตกต่างและใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่มีอยู่ในขณะนี้ อลิซแสดงให้คุณเห็นวิธีการทำอาหารตามความรู้สึก ไม่ใช่แค่จากหนังสือเท่านั้น สิ่งนี้จะทำให้คุณทำอาหารได้ดีขึ้น

สิ่งที่เธอสอนก็เหมือนกับวิธีการทำอาหารของคุณยายของเรา แต่หลายคนลืมสิ่งนี้เพราะอาหารจานด่วน คลาสนี้จะสอนทำอาหารด้วยวิธีโบราณที่เรียบง่าย

คือการกินอาหารดีๆ ไม่ใช้จ่ายมากเกินไป และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม คุณยังจะได้สนุกสนานกับอาหารของคุณอีกด้วย การทำอาหารแบบนี้จะทำให้คุณหลงรักมัน

หลังจากเรียนจบ คุณจะคิดแตกต่างกับการทำอาหารที่มีรสชาติเรียบง่าย มันรู้สึกดีจริงๆ ฉันชอบที่จะได้ยินความคิดของคุณ ดังนั้นโปรดแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

ฉันขอแนะนำ MasterClass ของ Alice Waters เป็นอย่างยิ่ง มันดีจริงๆ หากคุณชอบรีวิวนี้ โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดีย