Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatı Masterclass İncelemesi 2024: Buna Değer mi?

Evde bir profesyonel gibi nasıl yemek pişireceğinizi hiç merak ettiniz mi? Yaptım ve bu yüzden kontrol ettim Alice Waters'ın "Evde Yemek Pişirme Sanatı" Masterclass'ı.

Size şunu söyleyeyim, bu bir oyun değiştiriciydi! Yemek yapmayı seven ama çoğu zaman aynı eski tariflere bağlı kalan biri olarak bu ders, günlük yemekleri özel kılmanın yeni ve heyecan verici yollarına gözlerimi açtı. Bir mutfak efsanesi olan Alice Waters, basit ama lezzetli yemek pişirmenin sırlarını paylaşıyor.

Gerçekten takdir ettiğim bir şey olan taze, yerel malzemeler kullanmaya odaklanıyor. O takip etmesi kolay talimatlar beni kendi mutfağımda bir profesyonel gibi hissettirdi.

Bu incelemede sınıfla olan deneyimimi, bu konuda sevdiğim şeyleri ve eğer düşünüyorsanız aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şeyi paylaşacağım. Alice Waters'ın bazı uzman ipuçlarıyla ev yemeklerinizi renklendirmeye hazır olun!

Alice Waters'tan The Art of Home Cooking hakkında ayrıntılı bir kurs incelemesi.

Alice Waters Masterclass Özeti

Bu MasterClass Neler Sunuyor?

"Tarifler bir çerçevedirAlice Waters, MasterClass'ının tanıtım videosunda bunu açıklıyor. Waters şöyle devam ediyor: "Ama en önemli şey öğeyi nerede bulacağınız, nasıl pişireceğiniz ve onu nasıl güzel bir yemeğe dönüştüreceğinizdir."

Katıldıktan sonra çok açık Gordon Ramsay'ın MasterClass'ı ev yemekleri konusunda, farklı şeflerin zanaatlarının çeşitli yönlerine nasıl önem verdiklerini görüyoruz. Ramsay daha çok teknikle ilgilenirken, Waters tek bir şeyle ilgileniyor: yemeğin bileşenleri.

Aşçılık alanındaki bu MasterClass, serideki diğer tüm dersler gibi, daha iyi bir aşçı olmanıza yardımcı olduğunu iddia ediyor. Öte yandan Waters, size aşağıdakileri nasıl yapacağınızı öğreterek bu hedefe ulaşmayı garanti eder:

Peki Alice Waters yükümlülüklerini ne ölçüde yerine getirdi? Onunla ilgili beklentilerimi karşıladı mı? Bu konu incelemenin sonunda tartışılacaktır (öğrenmek istiyorsanız ileri atlayın).

Ancak bu konuya girmeden önce, şüphesiz zaten aklınızda olan bir şeyden bahsedelim:

Alice Waters'ın Ev Yemekleri Sanatı Ustalık Sınıfı 

Tarifler bir çerçevedir ancak en önemli şey malzemelerdir.

Onu nerede bulacağınız, nasıl pişireceğiniz ve onu nasıl güzel bir yemeğe dönüştüreceğiniz; işte o, size bu konuda rehberlik etmek için burada.

Alice Waters çiftlikten sofraya hareketinin öncüsüdür. Size bedeni ve ruhu besleyen yiyecekleri pişirmeyi öğretecek.

O, size çiftçi pazarından nasıl yiyecek satın alacağınızı göstermek ve yemek pişirmeden önce pazara gitmenin neden önemli olduğunu öğretmek için burada.

Alice'in öğrettiği bu tür yemek pişirmeye sandığınızdan daha erişilebilir çünkü iyi malzemelerle başlarsanız üzerinde çok fazla çalışmanıza gerek kalmaz.

Temel mutfak aletlerinin satın alınması ve malzemenin her parçasının nasıl kullanılarak güzel bir yemeğe dönüştürüleceği gibi ayrıntılara odaklanacak.

Alice'in vereceği çok şey var, o yüzden ilginç bir yemek yolculuğu için orada kalın.

Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatı Masterclass İncelemesi 2024

Alice Waters'ın Yemek Pişirme Sanatı MasterClass Hakkında

Alice Louise Waters (28 Nisan 1944 doğumlu) Amerikalı bir şef, restoran işletmecisi, aktivist ve yazardır.

Organik, yerel olarak yetiştirilen malzemeleri ve öncü Kaliforniya mutfağıyla ünlü Berkeley, California restoranı Chez Panisse'nin sahibidir ve 1971'de açılmıştır.

Waters, Chez Panisse Cooking (Paul Bertolli ile birlikte), The Art of Simple Food I ve II ve 40 Years of Chez Panisse kitaplarını yazmıştır.

Anısı Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, Eylül 2017'de yayımlandı ve Mayıs 2018'de ciltsiz kitap olarak yayımlandı.

Waters, 1996 yılında Chez Panisse Vakfı'nı ve Berkeley'deki Martin Luther King Ortaokulu'nda Yenilebilir Okul Bahçesi programını kurdu.

Okul öğle yemeği reformu ve sağlıklı, organik gıdalara evrensel erişim konusunda ulusal bir kamu politikası savunucusudur.

Organik gıdalar ve beslenme alanlarındaki etkisi, Michelle Obama'nın Beyaz Saray'daki organik sebze bahçesiyle örnekleniyor.

Kurs Tanımı: Alice Waters Evde Yemek Pişirme Sanatı Masterclass İncelemesi

Bu MasterClass'ta Alice Waters'ın 17 video dersine özel erişime sahip olacaksınız.

Paranızı buraya yatırmak, evde yemek pişirmenin gerçekte ne anlama geldiğini öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Alice'in MasterClass'ı yemek yapmayı öğrenmekten daha fazlasıdır. Bu, yemeğinizin felsefesiyle ilgili.

Burada Alice, kilerinizi stoklamak için en kaliteli malzemeleri seçmenize yardımcı olacak, farklı yemekler için yumuşak ve güçlü bitkilerin nasıl kullanıldığını öğretecek ve size en çok yönlü yemeklerin tariflerini verecektir.

Ayrıca size üç çeşit yemeği nasıl pişireceğinizi ve lezzetli yemeğin her adımını nasıl zamanlayacağınızı gösteriyor, böylece partinizin tadını çıkarırken iyi vakit geçirebilirsiniz.

Ayrıca size bu MasterClass'a eklenmiş 77 sayfalık bir PDF belgesi de verilmektedir.

Çalışma kitabında restoranında kullandığı gizli tarifleri, malzeme çeşitlerini ve başlamadan önce ihtiyacınız olan her küçük ayrıntıyı bulacaksınız.

Her Bölümde Bir Gezinti

Alice'in Temel Mutfak Aletleri

Alice elinde sınırlı sayıda mutfak aleti bulunduruyor ve gürültülü aletlerden hoşlanmıyor.

En çok kullandığı aletlerden biri havan ve havan tokmağıdır ve Japon versiyonu Suribachi'nin (ucuz, taşınabilir ve çok amaçlı) sarımsak dövmek ve salata sosu yapmak için mükemmeldir.

Japon mandolini, hızlı traşlanmış salatalar yapmak için sebzelerin ince dilimlenmesinde kullanışlıdır.

Alice, yemek yaparken metal maşayı elinin bir uzantısı olarak düşünür ve servis yaparken daha estetik ahşap maşa kullanır.

Her gün kullandığınız araçlar hem güzel hem de kullanışlı olabilir.

Diğer temel aletler arasında bıçaklar, tahta kaşıklar, oklava, sıcak su veya yağdan bir şeyler çıkarmak için kullanılan örümcek elek ve farklı boyutlarda çırpıcılar yer alıyor. Alice, salata sosu ve aïoli yapmak için kullandığı minik olanı çok seviyor.

Evde harika yemekler hazırlamak için yalnızca birkaç iyi, keskin bıçağa ihtiyacınız var: soyma bıçağı, ekmek bıçağı veya tırtıklı bıçak ve şef bıçağı.

Pişirme ekipmanları:

• Bıçaklar ve kesme tahtası
• kompost kovası
• Dökme demir tavalar: 6, 10 ve 12 inç
• 12 inç paslanmaz çelik astarlı sote tavası
• 1 litrelik tencere
• 2- 3 litrelik paslanmaz çelik kaplı, kapaklı bir tencereye
• 3 ila 4 galonluk depo
• Kapaklı 4-6 litrelik fırına dayanıklı tencere
• Fırın tepsileri ve kızartma tavası
• Çeşitli ebatlarda toprak ve graten tabaklar
• Buharlı pişirici sepeti ve elekler
• Örümcek elek
• Salata döndürücü ve kevgir
• Çeşitli boyutlarda kaseler
• Japon mandolini
• Çeşitli ebatlarda havan ve havanlar
• Oklava, tart ve turta tavaları
• Küçük aletlerden oluşan bir seçki: tahta kaşıklar, spatulalar, çırpıcılar, maşalar, rende, karabiber değirmeni, sebze soyucu, ölçü kapları ve kaşıkları ve tirbuşon
• Taze Pazar Yemeği: Planlama ve Hazırlık
• Pazar Taze Akşam Yemeği Menüsü
• Biberiye ve sote zeytin ile kavrulmuş badem.
• Izgara tavuk veya tavuk mattonu
• Aioli ile parmak patates.
• traş rezene ile yeşil salata.
• Yengeç elma jölesi ile armut kompostosu.

Hazırlık yapmaya ve yemek pişirmeye başlamadan önce organize olmak için biraz zaman ayırın.

Her yemeğin adımlarını ve adımların ne kadar süreceğini düşünün. İhtiyacınız olan malzemeleri ve ekipmanları toplayın.

Hazırlıkların sırası için bir plan yapın. Yararlıysa, çalışmak için bir hazırlık listesi yapın ve ilerledikçe görevleri kontrol edin. (Profesyonellerin yaptığı da budur!) Sürecin ve mekanınızı organize etmenin keyfini çıkarmak için kendinize yeterli zaman tanıyın.

Bu bölümde Alice, akşam yemeğini bitirmek için tavuğu pişirmek, patatesleri ısıtmak, salatayı fırlatıp servis etmek için hazırlıklarını yapıyor.

İlk olarak, daha sonra pişirmeden önce tuz ve aromaların nüfuz etmesi için tavuk göğüslerini baharatlayın.

atış patatesleri tamamen pişecek şekilde haşlar ve yalnızca ısıtılıp ızgarada veya akşam yemeğine yakın tavukla aynı tavada kızartılması gerekir.

Patatesleri pişirdikten sonra Alice aïoli'yi yapar. Aïoli, Chez Panisse'de her zaman kullanılır ve birçok çeşidi vardır. Aïoli aslında sarımsak aroması eklenmiş bir mayonezdir.

Bu pratik gerektiren emülsifiye bir sostur, ancak çok yönlü olduğu için öğrenilmesi önemli bir sostur. Alice çok uzun zamandır Chez Panisse'de otlarla kavrulmuş badem servis ediyor.

Misafirleriniz kapıdan içeri girdiğinde hazır olmak için harika bir lokma hazırlıyorlar.

Badem ve biberiyeyi düşük sıcaklıkta kavurmak, bademleri kontrol etmek ve yanmalarını önlemek için daha fazla zaman sağlar.

Zeytinleri, misafirleriniz gelmeden hemen önce otlar, narenciye kabuğu ve zeytinyağıyla birlikte tavada hazırlayıp ısıtabilirsiniz. Tarifin tamamını video derslerinde bulabilirsiniz.

Bu Kursu Kimler Yapmalı

Ev yemekleri ağzımızda farklı bir senfoni çalıyor.

Bu MasterClass, yeni başlayanlar ve özellikle ev yemeğinizin ihtiyaç duyduğu sevgi ve bakımı öğrenmeye çalışanlar için mükemmeldir.

Alice Waters'ın uzun yıllara dayanan deneyimi, hangi tür yiyeceklerin hoş ve bunaltıcı hissettirdiğini öğrenmenize yardımcı olan bu MasterClass'ta derlenmiştir.

Dünyada binlerce yemek kitabı ve farklı tarifler var ancak herhangi bir tariften daha önemli olan, içinde yer alan malzemelerdir.

Alice, yaptığı her şeye yüreğini döküyor ve bu da yemeğine farklı bir enerji ve nostaljik bir tat katıyor.

Tarladan sofraya hareketin saflığına alışmak isteyenler için bu MasterClass tam size göre.

Alice Waters Masterclass İnceleme Görüşleri

Alice Waters Ustalık Sınıfı Reddit Yorumları

Yorum Yap
byu/4cupsofcoffee tartışmadan
inYemek pişirme

Yorum Yap
bysen/justbronzestuff tartışmadan
inBu saçmalık mı

Hızlı Linkler:

• Itzhak Perlman Keman Ustalık Sınıfı
• Phil Ivey Ustalık Sınıfı İncelemesi
• Annie Leibovitz Ustalık Sınıfı

SSS | Alice Waters Ev Yemekleri Sanatı MasterClass İncelemesi

Sonuç:

Alice Waters yemek pişirmesiyle ünlüdür. Yemek pişirmede taze, yerel yiyecekleri kullanma fikrini başlattı. MasterClass'ı gerçekten çok özel.

Yemek pişirmedeki küçük adımların yemeğinizi çok daha iyi hale getirebileceğini öğretir. Bu derste sadece tarifleri takip etmiyorsunuz. Farklı lezzetleri karıştırmayı ve şu anda mevcut olan taze malzemeleri kullanmayı öğreniyorsunuz. Alice size sadece kitaba göre değil, hissederek nasıl yemek pişireceğinizi gösteriyor. Bu, yemek pişirmede daha iyi olmanızı sağlar.

Öğrettiği şey büyükannelerimizin yemek pişirme şekline benziyor. Ancak birçok insan fast food yüzünden bunu unutuyor. Bu ders size eski ve basit yöntemle yemek yapmayı öğretiyor.

Bu, iyi yemek yemek, çok fazla harcamamak ve çevreye karşı nazik olmakla ilgilidir. Yemeğinizle de eğleneceksiniz. Bu şekilde yemek pişirmek ona aşık olmanızı sağlar.

Bu dersi aldıktan sonra basit tatlarla yemek pişirme konusunda farklı düşüneceksiniz. Gerçekten hoş bir duygu. Düşüncelerinizi duymayı çok isterim, bu yüzden lütfen aşağıya yorum yapın.

Alice Waters'ın MasterClass'ını şiddetle tavsiye ederim. Bu gerçekten iyi. Bu incelemeyi beğendiyseniz lütfen sosyal medyada paylaşın.