Огляд майстер-класу Домініка Анселя 2024: це для вас?

Вам набридла одна і та ж стара випічка? Хочете навчитися готувати настільки ж інноваційні, наскільки й смачні десерти?

Саме про це й розповідає майстер-клас Домініка Анселя. Він майстер у виготовленні неймовірної випічки, яка смакує як мистецтво.

Майстер-клас Домініка Анселя – це не просто заняття – це як весела подорож, яка навчить вас готувати чудові ласощі.

Отже, давайте зануримося, почнемо створювати смачні спогади та дізнаємось, чи підходить вам цей майстер-клас.

Підсумок наперед:

Майстер-клас Домініка Анселя пропонує захоплюючу подорож у світ кондитерських виробів, поєднуючи його досвід та інноваційний підхід. Завдяки чітким і лаконічним урокам Ansel демістифікує складні техніки, роблячи їх доступними як для початківців, так і для досвідчених пекарів.

Курс охоплює широкий спектр тем, від фундаментальних навичок до авангардних творінь, забезпечуючи всебічну освіту в кондитерському мистецтві.

Захоплюючий стиль викладання Анселя та особисті анекдоти додають чудового штриха навчанню. Високі продуктивні якості майстер-класу покращують візуальні та слухові аспекти, роблячи його захоплюючим і приємним підприємством.

Я дуже рекомендую майстер-клас Домініка Анселя для всіх, хто прагне підвищити свої навички випікання, оскільки він ідеально поєднує натхнення та практичні знання для збагачуючої кулінарної подорожі.

Огляд майстер-класу Домініка Анселя: чи можете ви бути майстром пекаря? 

Майстер-клас Домініка Анселя складається з 15 модулів тривалістю від 3 до 15 хвилин. Курс триває кілька годин і складається з п’ятнадцяти розділів: зошити, домашні завдання та форуми, де студенти можуть зустрічатися та обговорювати.

Якість виробництва Masterclass нагадує мені оригінал Netflix. Анімаційний, якісний, з гарними виданнями та декораціями. Подивіться на деякі з наших улюблених тегів нижче, щоб отримати уявлення про якість:

Майстер-клас з Домінік Ансел був не таким, яким я очікував. Я думав, що він буде зосереджений на виготовленні різних тортів, таких як пісочне тістечко, листкове тістечко та найсучасніша випічка.

З мого боку було нерозумно припускати, що цей учитель зосереджується лише на французькій випічці. Насправді вони пропонують різноманітні смачні тістечка, бісквіти та вершкові десерти, які є поширеними у французькій кухні.

Під час цього курсу ви навчитеся готувати багато французьких улюблених страв. Однак метод Домініка, який ділить кожен рецепт на компоненти, дозволяє йому досягти набагато більшого завдяки тому, що він навчився. Наприклад, на основі шоколадного торта можна приготувати різноманітні інші десерти.

Знайдіть Домінік Ансель у ЗМІ

• Домінік на Forbes
• Офіційний сайт Dominique Ansel

Рецепти французької випічки від Домініка Анселя

Домінік Ансель, який виріс на півночі Франції та змалку працював у традиційній французькій пекарні, може навчити вас готувати класичні французькі торти.

Міні-кекси – На приготування цих чудових ласощів, які можна подати до кави або як легкий десерт, знадобиться всього 4 хвилини. Домінік дає інструкції та пропонує зберігати його в холодильнику кілька днів. Щоразу, коли друзі приходять випити кави, я дбаю про те, щоб вони могли насолодитися частуванням у будь-який час.

Фруктовий торт по-французьки:  Домінік докладно розповідає про кроки для створення чудових фруктових пирогів у французькому стилі з ідеальним скрабом, французьким кондитерським кремом і замороженими фруктами. Спосіб викладання цього курсу дозволить вам готувати різноманітні фруктові торти.

Сучасний відтінок яблучного пирога – Французький яблучний пиріг з декоративними елементами. Залиште шкірку для кольору та текстури, але наріжте тонкими скибочками. Переконайтеся, що чистий, гострий очисник. Я незграбний, тому не можу уявити, як користуватися ним, але він все одно дуже розумний.

Класичний французький полуничний торт: Мені завжди подобався зовнішній вигляд французького полуничного торта, але я ніколи не знала, як нарізати та розкласти фрукти, щоб зберегти класичну декоративну обробку. Тепер я це роблю, і це легше, ніж ви думаєте.

Бісквітна основа без глютену: Ця надзвичайно тонка бісквітна основа прекрасна сама по собі, але ще краща, якщо її використовувати, як пропонує Домінік. Приготування займає деякий час, тому я не можу уявити, щоб використовувати їх багато, але я знаю, що деякі кухарі використовують їх для приготування всіх видів десертів. Дотримуйтеся порад Домініка щодо використання порогів. Це проста і смачна пропозиція.

Гарний шоколад і шоколадний торт: Безперечно мій улюблений рецепт, цей чудовий заморожений пиріг є фантастичним способом завершити їжу. Це викликало невелике хвилювання, коли я відвідав бранч у день весілля друга.

Міні швейцарське безе: Я зовсім не прихильник безе, але мені сподобалися ці заморожені дорогоцінні камені, які дивно липкі. Наразі це мої улюблені прикраси.

Класичний шоколад: Виготовлення шоколадних цукерок — ідеальний спосіб уникнути багатьох кавових кремів. Домінік показує вам усі поради та хитрощі роботи. Я вже зробив кілька наборів і роздав. Це набагато легше, ніж ви думаєте, коли на це потрібно трохи часу.

Зовсім легкі та пухнасті круасани: На жаль, я ще маю освоїти це на 100%. Але за допомогою Домінік я вже приготував прохідні круасани. Знають краще, ніж куплені в магазині, але недосконалі. Однак, як пояснює Домінік наприкінці свого відео, дуже часто готують круасани.

Дізнайтеся, як готувати десерти в стилі Домініка Анселя

Це охоплює страви, які ви навчитеся готувати, але перегляд відео навчить багатьох нових навичок, порад і прийомів, якими ви будете користуватися щодня. Я точно зробив.

Ось лише кілька основних моментів того, що ви дізнаєтесь у класі, але це далеко не вичерпний список:

Як зробити миску з ванільним маслом: Цю універсальну форму можна використовувати для приготування різних страв.

Як приготувати пиріг з тіста:  Мені завжди було важко зробити хороший кондитерський крем, оскільки він виходить занадто слизьким і рідким. Однак це вже не так, завдяки цьому методу Домініка я завжди отримую ідеальні результати.

Швидке варення з полуниці для пирогів:  Швидке приготування варення корисне не лише для десертів, але я також використовував цю техніку для приготування соусу з журавлини та чорниці для вечері з індичкою.

Щоб приготувати ідеальний французький шоколадний мус:  Цей урок тривалий, оскільки Домінік дає багато додаткових порад щодо цього рецепту. Одна з цих порад — приправити молоко перед приготуванням ганашу.

Темперування шоколаду: Якщо ви хочете приготувати цукерку самостійно, важливо знати, як правильно темперувати шоколад. Переглянувши його відео про шоколад, я нарешті зрозумів, що навіть одна крапля води може зіпсувати шоколад.

Як ламінувати тісто: Ключ до отримання найкращих круасанів – хороше ламінування. Якщо ви його правильно вивчили, ви можете використовувати його для приготування будь-якого тіста для тортів, у тому числі мільфей.

Як приготувати «заготовку»: Я, м’яко кажучи, брудний шеф-кухар. Домінік нагадав мені про переваги французької кухні, яка дозволила мені бути набагато краще організованим і досягати кращих результатів.

Як каналізувати: Ченнелінг — це навичка, якою я ніколи не володію. У рідкісних випадках я це робив, зазвичай це створювало жахливий безлад. Для мене важливі були свистки Домініка. Під час уроку він пояснює, як розташувати кінець сумки в потрібному місці та тримати її, щоб забезпечити максимальний контроль.

Створіть стійку глазур для французького тіста: Правильне глазурування має вирішальне значення для приготування французьких тортів. Без нього плоди швидко пропадуть. Домінік пояснює, як виготовляти та зберігати лак для подальшого використання.

Дізнайтеся секрет знаменитого CRONUT®: Домінік завжди був креативним лідером і хоче, щоб його студенти також були креативними лідерами. Під час свого майстер-класу він пояснює, як мислити нестандартно, і пропонує поєднання смаків і текстур. Одним словом, він хоче, щоб ви створювали власні шедеври, як він. Мені було цікаво дізнатися, як народився його знаменитий CRONUT®.

Нехай Домінік стане більш творчим кулінаром.

«Ми можемо робити все більше і більше у світі їжі, якщо будемо думати інакше». – Домінік Ансель – Майстер-клас французького класу.

Домінік заохочує своїх учнів використовувати свою кулінарну культуру та досвід для створення цікавих нових тортів.

У мене ще немає готового продукту. Але я працюю над тортом з меду, апельсинів і кориці, натхненний тим, як жителі півдня подають свіжозібрані морські апельсини.

Про зошит для майстер-класу Домініка Анселя 

Як це характерно для Майстер-клас курсів, робочий зошит додається до покупки. Проте, на мою думку, робочий зошит Домініка Анселя можна було б покращити. Я пройшов кілька курсів кулінарії на masterclass.com і помітив, що деякі кухарі були більш обізнаними, ніж інші.

Відео в цьому класі не мають закладок, що ускладнює перегляд вмісту. Мені довелося переглянути відео, щоб знайти ту частину, яка пояснює, як запечатувати мої цукерки.

Це ще більш дивно, оскільки Домінік включила в свої відео контекстні рамки. У важливих розділах є невеликі ділянки тексту, де ви можете спостерігати та сприймати ключові моменти.

Навчіться робити більше інгредієнтів.

Це єдина незначна критика, яку я маю щодо цього курсу; однак мені сподобалося набагато більше.

Домінік Ансель пропонує поради та підказки у своїх відео, зокрема, як використовувати дорогі інгредієнти. Я використав його вчення, щоб перетворити викинуті стручки ванілі на ванільний порошок.

Чи рекомендую я майстер-клас Домініка Анселя?

Я дуже рекомендую цей курс через його цінність. Лише за 90 доларів ви навчитеся готувати фантастичні десерти та матимете доступ до матеріалів уроку. Це особливо захоплююча покупка, якщо ви переходите від купівлі французьких тістечок до власного випікання.

Якщо ви хочете пройти більше курсів у MasterClass, придбайте абонемент із повним доступом за 180 доларів США, щоб заощадити гроші.

«Їжа — це необхідність, але кондитерські вироби та десерти — це завжди вибір. Для мене кондитерські вироби мають дуже емоційні стосунки з людьми, а передача основ кондитерської справи — це поєднання науки та мистецтва», — сказав він. Ansel у заяві.

«Цей курс не є типовим, він змусить вас по-іншому думати про їжу та кулінарію».

Дізнавшись від шеф-кухаря, що робить круасан ідеальним і листковим (як згадувалося вище), важко насолодитися ним, не пройшовши подумки контрольний список важливих моментів.

• Спробуй це! Поділ шарів півмісяця має бути добре видно.
• Круасан не повинен бути дуже щільним. Якщо його пити, він повинен виглядати легким і пухким.
• Якщо ви розріжете круасан, ви повинні почути тріск (використовуйте лише зубчастий ніж, щоб не розчавити ці лускаті шари).
• Понюхайте цей круасан, перш ніж його жувати. Має бути можливість отримати трохи вершкового масла та дріжджів. Ви не повинні почуватися занадто злими.
• Внутрішня частина круасана повинна бути наповнена повітрям, як медові стільники.
• «Якщо ви їсте круасан, ви не зможете приховати докази», — каже Ансель. «Це все одно, що вбити півмісяць, всюди лупа».

Набагато більше, ніж відео

Як і на всіх інших майстер-класах, ви можете отримати доступ до книги рецептів і робити нотатки. З більш ніж 50 сторінками ця кулінарна книга є ідеальним компаньйоном для Інтернету курси.

Тут ви знайдете всі основні рецепти та нотатки від Домініка та календар рецептів. Ці затримки значні, оскільки виконання деяких рецептів може тривати кілька днів.

Крім того, взаємодія між студентами та Домінік Ансель є цінним активом для цього курсу. Ви можете поставити свої запитання та фотографії на платформі MasterClass і дочекатися відповіді Домініка Анселя.

Плани ціноутворення

Ви можете придбати майстер-клас двома способами: окремий майстер-клас і один Пропуск повного доступу для будь-якого з гуру на платформі.

• Єдиний майстер-клас:$90
• Пропуск повного доступу: $ 180 на рік

Абонемент All-Access Pass стане в нагоді, якщо ви бажаєте пройти більше ніж один майстер-клас, тому кількість майстер-класів у ньому не обмежена. Ви також можете придбати цей пропуск за допомогою a Промокод майстер-класу.

A День 30 гарантія повернення грошей також доступний для будь-якого Огляд майстер-класу Домініка Анселя придбаних пакетів. Ви отримаєте повне відшкодування, якщо ви не задоволені їхніми послугами.

Швидкі посилання:

• Огляд майстер-класу Карлоса Сантани
• Огляд майстер-класу Уілла Райта
• Огляд майстер-класу Джеймса Саклінга

Питання і відповіді

Мобільні програми: доступ до майстер-класу Спайка Лі на ходу

Отримуйте доступ до своїх уроків Masterclass будь-де, де б ви не були, безкоштовно завантаживши програму Masterclass для свого пристрою iOS або Android з App Store і Play Store. Зберігайте уроки як улюблені, регулюйте швидкість відтворення та переглядайте їх у будь-який час.

• Завантажити програму Masterclass (App Store)
• Завантажити програму Masterclass (Play Store)

Висновок

Домінік Ансель Майстер-клас – це курс, який варто пройти. Завдяки численним статтям і рецептам ви навчитеся технікам, які можуть підвищити ваші кулінарні навички на вищий рівень.

На мій погляд, Masterclass Review Домініка Анселя — це вражаючий проект, який зробить революцію в кулінарній освіті. Відвідайте їх веб-сайт, щоб відкрити нові страви, які вам сподобаються!