थॉमस केलर मास्टरक्लास समीक्षा 2024 | आप इससे क्या सीख सकते हैं?
अंतिम अद्यतन: जनवरी 13, 2024 by ऐश्वर बब्बर | तथ्य की जाँच की गई
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थॉमस केलर मास्टरक्लास
समग्र फैसला
मैंने व्यक्तिगत रूप से थॉमस केलर की मास्टरक्लास ली और यह शानदार है! पाठों का पालन करना आसान है और इसमें बुनियादी बातों से लेकर उन्नत तकनीकों तक सब कुछ शामिल है। शेफ केलर की विशेषज्ञता व्यावहारिक युक्तियों से भरे आकर्षक वीडियो में चमकती है। यह सभी कौशल स्तरों के लिए उपयुक्त है और वास्तव में पाक रचनात्मकता को बढ़ाता है। अत्यधिक सिफारिशित!
क्या आपने कभी सोचा है कि किसी मास्टर शेफ से खाना बनाना सीखना कैसा होता है? मैंने कोशिश की थॉमस केलर का मास्टरक्लास, और मैं आपको बता दूं, यह उन लोगों के लिए गेम-चेंजर है जो खाना बनाना पसंद करते हैं!
चाहे आप रसोई में नए हों या वर्षों से खाना बना रहे हों, इस पाठ्यक्रम में सभी के लिए कुछ न कुछ है। थॉमस केलर, एक प्रसिद्ध शेफ, अपने रहस्यों और सुझावों को इस तरह से साझा करते हैं जिसे समझना आसान हो और पालन करने में मज़ा आए।
उनके पाठ व्यावहारिक सलाह से भरे हुए हैं, और आप उन्हें देख सकते हैं खाना पकाने का जुनून हर वीडियो में. जिस तरह से वह बुनियादी तकनीकों से लेकर फैंसी व्यंजनों तक चीजों को समझाते हैं, वह आपको ऐसा महसूस कराता है जैसे आप उनकी रसोई में ही हों।
यदि आप इस बारे में उत्सुक हैं कि क्या यह मास्टरक्लास इसके लायक है, मेरी ईमानदार समीक्षा के लिए पढ़ते रहें। आइए जानें कि थॉमस केलर के खाना पकाने के पाठ को इतना खास क्या बनाता है!
यह एक अविश्वसनीय अनुभव है, खासकर उन लोगों के लिए जो रसोई में रहना पसंद करते हैं। थॉमस केलर, ए प्रसिद्ध रसोइया, इस तरह से पढ़ाता है जो समझने में आसान हो और वास्तव में मज़ेदार हो।
वह सब कुछ कवर करता है सरल खाना पकाने की तकनीक फैंसी व्यंजनों के लिए. पाठ उपयोगी युक्तियों से भरे हुए हैं, और खाना पकाने के प्रति केलर का जुनून वास्तव में प्रेरणादायक है।
चाहे आप खाना पकाने में नए हों या वर्षों से यह कर रहे हों, यह मास्टरक्लास अवश्य आज़माना चाहिए। इंतजार न करें, इसे अभी आज़माएं और देखें कि यह आपके खाना पकाने के कौशल को कैसे बदल सकता है!
यदि आप मास्टरक्लास से अपरिचित हैं, तो यह एक ऐसी कंपनी है जो विभिन्न विषयों पर ऑनलाइन बहु-भागीय व्याख्यान तैयार करने के लिए जाने-माने अधिकारियों के साथ सहयोग करती है।
प्रशिक्षकों की पूरी सूची उल्लेखनीय और विविध है, जैसे उल्लेखनीय लोगों द्वारा प्रस्तुत सेमिनार स्टीफन करी, मार्टिन स्कोरसेस, तथा गॉर्डन रामसेबस कुछ ही नाम है.
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मास्टरक्लास को विभाजित किया गया है कुल सोलह खंड. प्रत्येक अनुभाग में एक वीडियो शामिल है जिसमें एरोन एक विशिष्ट विषय पर निर्देश देता है, साथ ही एक संबंधित पीडीएफ डाउनलोड भी करता है।
प्रत्येक वीडियो की लंबाई पाँच मिनट से पैंतीस मिनट तक है, जिसमें कुछ विषयों को कई फिल्मों में विभाजित किया गया है। ब्रिस्केट पर अनुभाग सबसे व्यापक है, जिसमें पांच अलग-अलग उप-खंड शामिल हैं।
मास्टरक्लास वेबसाइट के पाठ्यक्रम विवरण पृष्ठ पर, आपको प्रत्येक व्यक्तिगत पाठ का संक्षिप्त विवरण मिलेगा जिसे आप पढ़ सकते हैं।
कक्षा में शामिल विषय हो सकते हैं तीन श्रेणियों में विभाजित किया गया है: सिद्धांत, वास्तविक उपयोग के लिए नुस्खे, और सामान्य रुचि के विषय।
यदि आपने पहले ही उनकी वेब श्रृंखला देखी है, तो व्यंजन आपको परिचित लगेंगे, लेकिन वे पहले की तुलना में बहुत अधिक जानकारी प्रदान करेंगे। आपको इस बात की गहन व्याख्या प्रदान की गई है कि हारून पोर्क बट, पोर्क पसलियों, स्टेक और निश्चित रूप से ब्रिस्केट को कैसे पकाता है।
मांस के चयन, लकड़ी, आग और धुएं के साथ-साथ ऑफसेट धूम्रपान करने वालों के साथ काम करने के बारे में भी पर्याप्त मात्रा में सिद्धांत मौजूद हैं।
आपके नए कुकिंग कोच का परिचय - थॉमस केलर मास्टरक्लास समीक्षा
थॉमस केलर एक अमेरिकी शेफ, रेस्तरां मालिक और कुकबुक लेखक हैं। उन्होंने कैलिफ़ोर्निया के याउंटविले में द फ्रेंच लॉन्ड्री रेस्तरां की स्थापना की, जिसने जेम्स बियर्ड फाउंडेशन से कई पुरस्कार जीते।
यह रेस्तरां दुनिया के शीर्ष 50 रेस्तरां की सूची में लगातार जीत हासिल करता है। उन्होंने अपने रेस्तरां पेर से के लिए मिशेलिन गाइड से तीन स्टार, द फ्रेंच लॉन्ड्री के लिए तीन और बाउचॉन के लिए एक स्टार जीता है।
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थॉमस केलर की कुकिंग मास्टरक्लास में आपका स्वागत है
केलर भूनना, पैन बनाना, ओवन में भूनना, ब्रेज़ करना, भूनना, ग्रिल करना और अपने रेस्तरां में उपयोग किए जाने वाले मांस के सर्वोत्तम टुकड़े का चयन करना सिखाता है। वह स्टॉक और सॉस बनाने का सही तरीका भी बताते हैं, जो उनके रेस्तरां की रसोई में आवश्यक हैं।
ये नॉनवेज व्यंजन दुनिया के अधिकांश हिस्सों में रसोइयों के लिए आवश्यक हैं, लेकिन परिवार के रात्रिभोज और घर पर मेहमानों के लिए खाना पकाने के लिए भी एक शानदार कौशल हैं।
थॉमस केलर मास्टरक्लास समीक्षा- पाठ योजनाएं
केलर की ऑनलाइन कोचिंग में 22 कक्षाएं हैं जो उनकी रसोई में उपयोग की जाने वाली विभिन्न पाक तकनीकों और प्रक्रियाओं का विवरण देती हैं।
खाना पकाने के लिए समय और तापमान वास्तव में महत्वपूर्ण हैं, लेकिन भोजन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली तकनीकें और प्रक्रियाएं बहुत बड़ा अंतर ला सकती हैं।
केलर अपने रेस्तरां में स्वादिष्ट, लारयुक्त भोजन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली हर तकनीक सिखाते हैं।
केलर के कोचिंग कार्यक्रम में मांस भूनने, भूनने और भूनने पर चौदह कक्षाएं हैं। वह चिकन, पोर्क और बत्तख के लिए सॉटिंग और ब्रेज़िंग तकनीक निर्दिष्ट करता है। यहां कक्षाएं हैं:
मांस भूनना - केलर तरीका!
भूनना खाना पकाने की एक विधि है जिसमें एक पैन में थोड़ी मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है और पैन को उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर मांस पकाने के लिए किया जाता है। सॉस बनाने के लिए पैन के अवशेषों को डीग्लेज़ करके मांस को भूनने का काम किया जाता है।
मांसाहार व्यंजन में मांस मुख्य सामग्री है।
यह शाकाहारी सामग्री से अलग है क्योंकि इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए सही समय पर सही स्वाद के साथ मैरीनेट करना आवश्यक है। केलर मांस को भूनने, पैन करने, भूनने, ब्रेज़ करने और ग्रिल करने का सही तरीका सिखाते हैं।
सॉस के लाभकारी प्रभाव के लिए मांस को पर्याप्त स्वाद के साथ अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि यह खराब तरीके से पकाए गए भोजन की भरपाई नहीं कर सकता है। इसे इस तरह से पकाया जाना चाहिए कि यह आसानी से पच सके लेकिन स्वाद कलिकाओं को संतुष्ट कर सके।
ब्रेज़िंग एक संयोजन खाना पकाने की विधि है जिसमें उच्च तापमान पर भूनने और कम तापमान पर पकाने का उपयोग किया जाता है। इसमें भोजन और तरल पदार्थ का मिश्रण शामिल है।
कक्षा 1: परिचय
केलर एक और मास्टरक्लास कार्यक्रम के लिए अपने रेस्तरां की रसोई से सीधे नई तकनीकों के साथ वापस आ गए हैं कि कैसे मांस पकाया जाए और एक अद्भुत भोजन बनाने के लिए इसे सॉस और स्टॉक से सजाया जाए।
उनका दर्शन खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली तकनीकों और प्रक्रियाओं के साथ-साथ ठीक से पकाए गए भोजन के लिए नियोजित समय और तापमान को समझने और उसका आनंद लेने में निहित है, जैसा कि खाना पकाने के मैनुअल में बताया गया है।
कक्षा 2: आरंभ करना: मांस की कटाई और गुणवत्ता
मांस में कटौती के ग्रेड बीफ, पोर्क और पोल्ट्री के लिए अलग-अलग हो सकते हैं। केलर छात्रों को चॉइस और प्राइम, मार्बलिंग, हवा में सुखाने वाले मांस का उद्देश्य, गीला एजिंग और ड्राई एजिंग के बीच अंतर सिखाते हैं।
प्राइम और चॉइस मांस के ग्रेड के ऑर्डर हैं, उच्चतम से लेकर उतना उच्च नहीं लेकिन फिर भी गुणवत्ता वाला मांस। मार्बलिंग मांसपेशियों के तंतुओं के बीच मांस के टुकड़े में पाई जाने वाली वसा को दर्शाता है।
एक उच्च गुणवत्ता वाले स्टेक में बहुत अधिक मार्बलिंग होती है, और एक लीन कट में कम मार्बलिंग होती है। मांस को गर्म हवा में सुखाया जाता है, जो मांस संरक्षण का सबसे पुराना रूप है।
शुष्क उम्र बढ़ने में मांस के टुकड़ों को ठंड से ठीक ऊपर के तापमान पर खुली हवा में लटका दिया जाता है ताकि एंजाइम ऊतकों को तोड़कर उन्हें कोमल बना सकें।
वेट एजिंग में वैक्यूम-सील्ड मांस शामिल होता है, जहां आपूर्ति से लेकर बाजार तक मांस के पारगमन के दौरान उम्र बढ़ती है।
केलर इन विषयों पर गहराई से विचार करते हैं क्योंकि ये मांस की गुणवत्ता की जाँच का आधार बनते हैं, और गुणवत्ता ही सब कुछ है।
कक्षा 3: सॉटे: चिकन पैलार्ड
थॉमस केलर छात्रों को एक हल्की डिश के माध्यम से चिकन को भूनने के लिए पाइलार्ड तकनीक सिखाते हैं।
यह तकनीक चिकन सॉट के पतले टुकड़े बनाने के लिए है ताकि प्रोटीन को कूटकर इसे चिकन के अंदर अधिक प्रभावी ढंग से पहुंचाया जा सके।
कक्षा 4: सॉटे: वीनर श्निट्ज़ेल
केलर अपने छात्रों को ब्रेडिंग की हवादार, कुरकुरी परत प्राप्त करने की तकनीक सिखाने के लिए वील टॉप राउंड का उपयोग करते हैं। कुरकुरा स्वाद प्रदान करने के लिए शीर्ष पर ब्रेडिंग की एक अच्छी परत के साथ स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।
वह उन्हें यह भी बताता है कि सही मसाला प्राप्त करने का तरीका क्या है और मांस को स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
कक्षा 5: तला हुआ चिकन
केलर छात्रों को अपने रेस्तरां में परोसा जाने वाला तला हुआ चिकन बनाना सिखाते हैं। वह सही चिकन कट पर ध्यान केंद्रित करता है और चिकन के टुकड़े को तलने के लिए चिकन को ब्राइन करता है।
चिकन को ब्राइन करने से यह नरम और स्वादिष्ट हो जाता है। चिकन के लिए सही नमकीन पानी की आवश्यकता होती है।
ठीक से तलने के लिए चिकन को पकाने में लगने वाले तापमान और समय की समझ की आवश्यकता होती है।
कक्षा 6: तकनीक: ओवन में भूनने का अवलोकन
केलर उन मांस का एक सिंहावलोकन प्रदान करता है जिन्हें छात्र अगली तीन कक्षाओं में भूनते हैं, जो गोमांस के तीन टुकड़े, मेमने के दो टुकड़े और एक चिकन हैं।
वह सिखाते हैं कि ओवन को कैसे कैलिब्रेट किया जाए और प्रोटीन को ठीक से भूनने के लिए उन्हें सही तापमान पर कैसे लाया जाए।
कक्षा 7: पैन भूनना: बत्तख का स्तन
केलर छात्रों को पेकिन डक ब्रेस्ट के लिए अपनी पैन-रोस्टिंग तकनीक सिखाते हैं, जैसे कि कुरकुरी त्वचा के लिए वसा को कैसे प्रस्तुत किया जाए और सही मध्यम-दुर्लभ फिनिश कैसे प्राप्त की जाए।
वह खट्टे-मीठे स्वाद के लिए शहद-नारंगी गैस्ट्रिक सॉस बनाना भी सिखाते हैं।
कक्षा 8: पैन भूनना: कोटे डी बौफ़
केलर कोटे डी बौफ़, या रिब स्टेक को साझा करने के लिए बनाया गया एक जश्न मनाने वाला व्यंजन मानते हैं। यह मवेशियों की पसलियों से निकाला गया गोमांस है। इसमें पसलियों की हड्डियाँ जोड़ी और निकाली जा सकती हैं।
केलर छात्रों को सिखाते हैं कि रिब स्टेक को हवा में कैसे सुखाना है, तोड़ना है और भूनना है और फलने-फूलने के लिए मैत्रे डी'होटल बटर कैसे बनाना है।
कक्षा 9: ओवन में भूनना: चिकन
केलर अपने "अंतिम भोजन" के लिए ओवन-भुना हुआ चिकन को अपनी पहली पसंद बताते हैं। केलर छात्रों को ओवन में चिकन भूनना सिखाती हैं।
केलर लाने और हवा में सुखाने के फायदे बताते हैं और चिकन को सब्जियों के साथ एक ही बर्तन में भूनने और भूनने के तरीके सिखाते हैं। मांस संरक्षण के लिए वायु सुखाने का उपयोग किया जाता है।
कक्षा 10: ओवन रोस्टिंग: ब्लोटोरच प्राइम रिब रोस्ट
मुख्य घटक प्रोपेन ब्लोटोरच द्वारा प्राप्त रिब रोस्ट है। प्राइम रिब रोस्ट के लिए केलर की तकनीक, जो हर स्लाइस में एक समान मध्यम रेयर पर पकाया जाने वाला सबसे अच्छा रिब रोस्ट है, एक बहुत ही स्वादिष्ट भारी भोजन बनाती है।
कक्षा 11: तकनीक: ब्रेज़िंग और ब्रेज़िंग आ ला मैटिग्नन
थॉमस केलर छात्रों को ब्रेज़िंग के सिद्धांत और मांस के टुकड़ों को स्वादिष्ट और लारयुक्त बनाने में मिरपोइक्स, मैरीनेटिंग और मैटिग्नन की भूमिका सिखाता है।
मिरेपोइक्स कटी हुई सब्जियों से बने मांस के स्वाद का आधार है। मैटिग्नॉन एक मिरेपोइक्स है जहां सब्जियों को टुकड़ों में काटने के बजाय मिश्रित किया जाता है।
केलर ब्रेज़िंग प्रक्रिया के लिए फ्लेवर बेस तैयार करने के पीछे के सिद्धांतों पर गहराई से चर्चा करते हैं।
कक्षा 12: ब्रेज़िंग: पोर्क शोल्डर आ ला मैटिग्नन
पारंपरिक कास्ट-आयरन कोकोटे में अजवाइन की जड़, सेब और प्याज के साथ पोर्क शोल्डर ए ला मैटिग्नॉन को कैसे ट्रस, सीयर और ओवन-ब्रेज़ किया जाए, इसकी प्रक्रियाओं का वर्णन यहां किया गया है।
केलर छात्रों को धीमी गति से पकने वाली रेसिपी के माध्यम से छोटी पसलियों को पकाना सिखाते हैं, जिसके लिए थोड़े धैर्य की आवश्यकता होती है लेकिन पकाने में लगने वाला समय इसके लायक है।
वह प्रक्रिया जो बताती है कि रेड वाइन मैरिनेड कैसे बनाया जाता है, इसे सॉस का आधार बनाने के लिए स्पष्ट किया जाता है, और इसे फिनिशिंग ग्लेज़ में बदल दिया जाता है, जिसका उपयोग छोटी पसलियों के लिए किया जाता है।
कक्षा 14: हिबाची पर ग्रिल करना: स्टेक, लैम्ब चॉप्स, और चिकन
केलर छात्रों को स्टोवटॉप हिबाची पर विभिन्न प्रकार के प्रोटीन को ग्रिल करने की तकनीक सिखाते हैं। सही ईंधन चुनना और घर के अंदर ग्रिल करते समय सुरक्षा बनाए रखना रसोइयों के लिए प्राथमिकता है।
स्टॉक और सॉस
स्टॉक सॉस के लिए एक तरल स्वाद देने वाला आधार है। मांस को पानी में उबालकर मांस भंडार तैयार किया जाता है। स्वाद के लिए मिरेपोइक्स और मैटिग्नॉन मिलाए जाते हैं।
केलर सर्वोत्तम मांस स्टॉक बनाना सिखाते हैं। केलर की कोचिंग में स्टॉक पर तीन कक्षाएं हैं। यहां कक्षाएं हैं:
कक्षा 15: स्टॉक्स, ब्रोथ्स और जूस: एक सिंहावलोकन
केलर के रेस्तरां में स्टॉक एक प्रमुख विशेषता है। केलर छात्रों को स्टॉक बनाने के बुनियादी सिद्धांतों, सामग्रियों और स्टॉक बनाने के लिए नियोजित तकनीकों और विभिन्न व्यंजनों में स्टॉक के व्यापक अनुप्रयोगों को सिखाते हैं।
कक्षा 16: भुना हुआ वील स्टॉक
केलर प्रेशर कुकर के साथ रेस्तरां-गुणवत्ता वाला वील स्टॉक बनाना सिखाते हैं, जो ब्राउन चिकन क्विक सॉस सहित सॉस और व्यंजनों का आधार बन जाता है, जिसे वह दूसरी कक्षा में तैयार करना सिखाते हैं।
कक्षा 17: हल्का चिकन स्टॉक
केलर हल्के चिकन स्टॉक को उबालने, साफ़ करने, छानने और भंडारण के माध्यम से हल्का चिकन स्टॉक तैयार करने के चरण सिखाते हैं। इसका उपयोग पास्ता पकाने और उनके रेस्तरां में सूप और सॉस के आधार के रूप में किया जाता है।
सॉस तरल और अर्धठोस योजक होते हैं जो भोजन को स्वाद प्रदान करते हैं लेकिन पके हुए भोजन का हिस्सा नहीं होते हैं बल्कि इसके अंदर और ऊपर डाले जाते हैं।
वे मांस को विशिष्ट स्वाद प्रदान करने और मांस का स्वाद बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
केलर की कोचिंग में सॉस पर चार कक्षाएं और कुछ अलग ज्ञान के साथ समापन कक्षा होती है। यहां कक्षाएं हैं:
कक्षा 18: सॉस: एक सिंहावलोकन
केलर सॉस की परिभाषा को पढ़ते हैं और प्रोटीन की जोड़ी के साथ उनकी रसोई में उपयोग किए जाने वाले कुछ सबसे आम फ्रांसीसी सॉस का अवलोकन प्रदान करते हैं।
केलर विभिन्न प्रकार के सॉस बनाना सिखाते हैं जैसे कि मूल तेल-और-सिरका विनैग्रेट, कच्चे अंडे की जर्दी और सरसों के साथ इमल्सीफाइड एक मलाईदार विनैग्रेट, एक सॉस विएर्ज, और सब्जियों से एक चाउ-चाउ विनिगेट।
सॉस बनाने से पहले उपयोग की जाने वाली सब्जियों को काटा और अचार बनाया जाता है।
कक्षा 20: चिकन वेलौटे और सॉस सुप्रीम, अल्लेमांडे और अल्बुफेरा
हल्के चिकन स्टॉक का उपयोग करके, केलर वेलोटे बनाने की तैयारी तकनीक सिखाते हैं। वह तीन और बहुमुखी सॉस बनाने के लिए वेलौट का उपयोग करता है।
कक्षा 21: ब्राउन चिकन क्विक सॉस और सॉस चेसुर
केलर ने इस सॉस को तब विकसित किया जब उन्होंने द फ्रेंच लॉन्ड्री विकसित की। केलर सिखाते हैं कि चिकन के हिस्सों को भूरा करके, सब्जियों को कैरामेलाइज़ करके, बार-बार ग्लेज़िंग और रीग्लेज़िंग करके, कम करके और स्पष्ट करके स्वाद कैसे बनाया जाए।
कक्षा 22: समापन
केलर ने अपनी कोचिंग कक्षाएं समाप्त कीं और छात्रों को धैर्य रखने, उनके द्वारा सिखाई गई तकनीकों का अभ्यास करने और पाठ्यक्रम में जो सीखा है, उससे अपने तरीके अपनाने की याद दिलाई।
यह masterclass.com पर उपलब्ध सबसे लंबे पाठ्यक्रमों में से एक है, 6 + घंटे, इसलिए आपको अपने पैसे के लिए बहुत कुछ मिलता है। लेकिन सभी वीडियो का पूरा होना सार्थक है।
थॉमस केलर का दृष्टिकोण विशेष व्यंजनों को तैयार करने का तरीका जानने के बजाय लोगों को तरीके सिखाने का है। वह अपने छात्रों को सशक्त बनाता है ताकि वे जो चाहें, पका सकें।
जब आप जो सिखाते हैं उसे लागू करते हैं, भले ही आप कोई भी नुस्खा अपना रहे हों, तो आप उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
मेरे लिए निश्चित रूप से यही मामला था। उदाहरण के लिए, केलर ने अंडों और उनके उपयोग के बारे में मेरे ज्ञान को एक नए स्तर पर ले लिया है, और अब मुझे यकीन है कि मैं अपना पास्ता खुद बना सकता हूं और उसका उपयोग कर सकता हूं।
नेविगेट करने में आसान खाना पकाने का कोर्स!
इतने विस्तृत पाठ्यक्रम के साथ, वीडियो को आसानी से नेविगेट करने में सक्षम होना वास्तव में महत्वपूर्ण है। मैं कई बार वापस जाना चाहता था और कुछ सलाह और तकनीकों पर दोबारा गौर करना चाहता था। पूरी सम्भावना है कि आप भी ऐसा ही करना चाहेंगे।
सौभाग्य से, masterclass.com पर वीडियो प्लेयर सहज और उपयोग में आसान है। यह प्रत्येक वीडियो को बुकमार्क करता है।
इससे यह बहुत आसान हो जाता है जब आप संबंधित अनुभाग को खोजने और दोबारा देखने के लिए खुद को कुछ याद दिलाना चाहते हैं।
यह वास्तव में इस पाठ्यक्रम के लिए काफी दिलचस्प है। दुर्भाग्य से, कार्यपुस्तिका उत्तम नहीं है.
उनमें सभी सामग्रियां शामिल हैं और उनका पालन करना आसान है। लेकिन, मास्टरक्लास.कॉम के कुछ अन्य शेफों के विपरीत, कार्यपुस्तिका के अंदर थॉमस के पास कोई अतिरिक्त दिशा नहीं है।
वीडियो में उनके अधिकांश मूल्यवान सुझाव और सलाह शामिल हैं, इसलिए उनका पालन करना आसान होना चाहिए।
चीजें जो आपको यहां सीखने को मिलती हैं!
मैंने नीचे उनके द्वारा कवर किए गए विषयों को संक्षेप में सूचीबद्ध किया है। कुछ विषयों के लिए, वह 2 या 3 वीडियो प्रदान करता है, जबकि अन्य के लिए, यह सिर्फ एक है।
रसोई की व्यवस्था - आवश्यक सामग्री की एक संक्षिप्त सूची के साथ-साथ आपके लिए आवश्यक उपकरण और सही उपकरण कैसे चुनें।
सोर्सिंग सामग्री - केलर बताते हैं कि कैसे वह उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री प्राप्त करते हैं।
बिग-पॉट ब्लैंचिंग - खाना पकाने की इस तकनीक को सुंदर ताज़ा शतावरी का उपयोग करके प्रदर्शित किया जाता है
ग्लेज़िंग - इस अनुभाग के लिए, थॉमस आपको दिखाता है कि गाजर को कैसे चमकाना है
ब्रेज़िंग - थॉमस ने आटिचोक पकाकर इस खाना पकाने की तकनीक का प्रदर्शन किया
प्यूरीइंग - सबसे मलाईदार प्यूरी आलू जो आपने कभी देखा है और स्वादिष्ट प्यूरीड पार्सनिप
अचार बनाना – यदि आप सब्जियों के मौसमी स्वाद को पकड़ना चाहते हैं, तो अचार बनाना सीखना आवश्यक है
विश्वास - मांस को सब्जियों के संरक्षण के इस पारंपरिक तरीके को कैसे अपनाएं
सब्जियां भूनना- तोरी को तवे पर भूनना सीखें
सब्जियां पकाना - आश्चर्यजनक रूप से आलू नहीं, यह वर्ग बेकिंग बीट के बारे में है
अंडे - इन वीडियो में अंडा-आधारित सॉस, मेरिंग्यू, उत्तम तले हुए, उबले हुए और उबले अंडे, आमलेट और बहुत कुछ बनाने का तरीका बताया गया है।
पास्ता - उत्तम आटा कैसे बनाएं, 5 सुंदर पास्ता और ग्नोची व्यंजन बनाएं
सफलता के छह अनुशासन - हर बार सुंदर भोजन बनाने में सक्षम होने के लिए आपको छह चीजें करने की आवश्यकता है।
रसोई उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता होगी
कुल मिलाकर, यह पाठ्यक्रम का एक बहुत ही लाभदायक हिस्सा था। थॉमस काफी विस्तार से बताते हैं। उदाहरण के लिए, वह आपको सिखाता है कि सही चाकू कैसे चुनें और उन्हें तेज करने के 3 अलग-अलग तरीकों का वर्णन करता है।
घरेलू रसोइयों और रसोइयों के लिए, चाकू एक आवश्यक आवश्यकता है!
तो, सही क्यों नहीं मिलता? आप इस कैंगशान 6-पीस किट से लगभग हर चीज़ को काटने के लिए एकदम सही चाकू पा सकते हैं!
हालाँकि, रसोई सेटअप के वीडियो का कुकवेयर खंड शुरू में थोड़ा भ्रमित करने वाला था।
ऐसा प्रतीत होता है कि वह आपको खरीदने के लिए पैन की एक बड़ी रेंज का सुझाव दे रहा है। लेकिन जब मैंने रुककर सुना तो मुझे एहसास हुआ कि उन्होंने शौकिया रसोइयों को हर चीज़ खरीदने की सलाह नहीं दी थी।
वह केवल यह सुनिश्चित करना चाहते थे कि उनके छात्रों को इस बात की पूरी समझ हो कि क्या उपलब्ध है और प्रत्येक बर्तन और पैन का उपयोग कैसे किया जा सकता है।
अगली बार जब मैं नए कुकवेयर की खरीदारी के लिए जाऊंगा तो मैं अधिक सुविज्ञ निर्णय ले सकूंगा।
थॉमस केलर द्वारा सामग्री की सोर्सिंग
सच कहूँ तो, मैं सामग्री जुटाने के उनके वीडियो से काफी निराश था। वास्तव में, उन्होंने जो कुछ किया वह स्थानीय, जैविक और टिकाऊ उपज के बीच अंतर को स्पष्ट करना था।
यह आपको अच्छी गुणवत्ता की वस्तुएँ खरीदने में मदद करने से अधिक भोजन के बारे में उनके सिद्धांत के बारे में था।
ग्लेज़िंग गाजर और ब्रेज़िंग आटिचोक
ग्लेज़्ड सब्जियाँ दिखने और स्वाद में बहुत अच्छी होती हैं, लेकिन इस तकनीक में महारत हासिल करना आसान नहीं है। आप जो परिणाम चाहते हैं उसे देने के लिए, आपको पानी और चीनी का अनुपात बिल्कुल सही होना चाहिए।
थॉमस केलर सटीक रूप से प्रदर्शित करते हैं कि इसे एक सरल और पालन में आसान प्रारूप में कैसे किया जाए।
चमकदार गाजर का जटिल मीठा स्वाद किसी को ऐसे व्यक्ति में बदलने का एक आदर्श तरीका है जो सब्जियां खाना पसंद करता है।
सब्जियों की प्यूरी बनाना
मुझे मसले हुए आलू बहुत पसंद हैं, और मुझे लगा कि मुझे पता है कि उन्हें कैसे बनाना है। ऐसा तब तक था जब तक मैंने उन्हें थॉमस द्वारा तैयार होते नहीं देखा था। वास्तव में यह एक मास्टरक्लास है।
वह कितना मक्खन और क्रीम मिलाने में कामयाब होता है, यह आपको आश्चर्यचकित कर देगा।
दुर्भाग्य से मेरे लिए, परिणामी सुंदर डिश में कैलोरी बहुत अधिक है, इसलिए मुझे बहुत खुशी हुई कि उन्होंने मुझे मसले हुए आलू बनाने का तरीका भी दिखाया।
थॉमस केलर तरीके से सब्जियाँ भूनना और पकाना।
एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जो 40 से अधिक वर्षों से खाना बना रहा है, मैंने पाठ्यक्रम के इस भाग से बहुत कुछ नहीं सीखा। लेकिन, अन्य यूजर्स द्वारा पोस्ट किए गए कमेंट्स से यह स्पष्ट है कि कई छात्रों ने ऐसा किया है।
दिलचस्प बात यह है कि मुझे यहां रोस्टिंग की एक अच्छी सलाह मिली, लेकिन इसे किसी अन्य छात्र द्वारा टिप्पणियों में पोस्ट किया गया था।
यह मास्टरक्लास.कॉम पर पाठ्यक्रम लेने के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक है। चाहे आप कोई भी कोर्स करें, आपको अन्य छात्रों के आकर्षक समूह तक पहुंच प्राप्त होगी।
आपके द्वारा पूछे गए किसी भी प्रश्न का उत्तर प्राप्त करना बहुत आसान बनाने के लिए, वेबसाइट, फीडबैक और कार्यालय समय सुविधा का विलय कर दिया गया है।
अंडे पकाने में एक मास्टरक्लास
आप अंडे नहीं हरा सकते. वे आपकी कैलोरी के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक हैं। मैं उनसे प्यार करता हूं, और यह स्पष्ट है कि थॉमस केलर भी उनके बहुत बड़े प्रशंसक हैं।
असल में, मैं यह बताने की हद तक जा सकता हूं कि वह उनके प्रति जुनूनी है। वह वास्तव में जानता है कि उनमें से सर्वश्रेष्ठ कैसे प्राप्त किया जाए।
केलर आपको 9 वीडियो के माध्यम से अंडे के सभी क्लासिक व्यंजन बनाना दिखाता है। इसमें मेयोनेज़, क्रीम एंग्लैज़ (कस्टर्ड), मेरिंग्यू, हॉलैंडाइस सॉस और सुंदर आमलेट शामिल हैं।
अजीब बात है, जब वह ऑमलेट बनाता है, तो वह ओवन के साथ-साथ पैन का भी उपयोग करता है।
मैंने इसे आज़माया और इसकी बनावट मुझे बहुत पसंद आई, इसलिए इसे स्वयं आज़माने लायक है। जब आप इस खंड पर काम करें तो स्पष्ट मक्खन बनाने के लिए उनकी शानदार सलाह पर नज़र रखें।
बढ़िया ताज़ा पास्ता व्यंजन बनाना
पास्ता और ग्नोच्ची के बहुत बड़े प्रशंसक के रूप में, यह पाठ्यक्रम का वह हिस्सा है जिसका मैंने सबसे अधिक आनंद लिया। जाहिर है, यह भी कुछ ऐसा है जो केलर को पसंद है।
वह आपको उत्तम आटा बनाने में ले जाता है और फिर इसका उपयोग 6 विशिष्ट पास्ता व्यंजन बनाने में करता है। ताजी सामग्री से सब कुछ बनाना बहुत तेज़ और सरल है।
एग्नोलॉटी बनाना सीखने के बाद से मैंने पीछे मुड़कर नहीं देखा। यदि आप चटपटे व्यंजन चाहते हैं तो यह उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा पास्ता है।
यह किसी तरह सॉस को पकड़ता है और पास रखता है, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक कौर पिछले वाले जितना ही स्वादिष्ट होता है।
मास्टरक्लास डेज़र्ट रेसिपी: पाइन-नट क्रस्ट के साथ नींबू तीखा
1980 के दशक से, शेफ केलर अपने ग्राहकों के लिए लेमन टार्ट बना रहे हैं। अनुमानतः, यह अब भी पसंदीदा है।
इस क्लासिक रेसिपी में एक अच्छा मोड़ पाइन नट क्रस्ट है, जिसे मैं निश्चित रूप से आज़माऊंगा, खासकर जब से आटा इतनी आसानी से जमाया जा सकता है।
इस क्रस्ट के लिए उनकी पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया भी आकर्षक है। यह एक ऐसी तकनीक है जिसे मैंने पहले कभी नहीं देखा है; यह बहुत सीधा है लेकिन बहुत प्रभावी है।
यह भी एक अच्छी बात है कि आपको इसे बेलना नहीं पड़ता है, और जिस तरह से वह सील को सही करने के लिए ग्लास का उपयोग करता है वह भी बुद्धिमानी है।
पैन रोस्टिंग: बेउरे रूज के साथ मॉन्कफिश टेल
मुझे मोनकफिश बहुत पसंद है। यह उन मछलियों में से एक है जो मांस में मजबूत और बहुत मांसल होती है और बहुत अच्छी तरह से भूनने में सक्षम होती है।
मेरी पसंदीदा में से एक मोनकफिश है। मुझे अभी तक इस व्यंजन को आज़माने का मौका नहीं दिया गया है। लेकिन अगली बार जब मेरे दोस्त रात के खाने के लिए आसपास होंगे, तो मैं निश्चित रूप से इसे पकाने की कोशिश करूंगा।
यह थॉमस की ओर से विशेष रूप से एक अच्छी सलाह थी कि ऐसी पूंछ खरीदें जो आकार में सुसंगत हो। जैसा कि उनका सुझाव था, खाना पकाने के बाद इसे हटाते समय, इसे धीरे से दबाएं ताकि मांस को नुकसान न पहुंचे।
शेफ केलर आपको मक्खन के साथ सॉस बनाने का सबसे अच्छा तरीका दिखाकर शुरुआत करते हैं। यह एक सुंदर बहुमुखी सॉस है जिसका उपयोग सभी प्रकार के व्यंजनों को थोड़ा अनोखा बनाने के लिए किया जा सकता है।
जिस तरह से उन्होंने दिखाया कि कैसे विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके अपने मुख्य घटक को स्वाद के साथ पूरी तरह से फिट किया जाए, वह मुझे पसंद आया।
बेकिंग: सौंफ़ और लाल मिर्च विनाइग्रेटे के साथ नमक-बेक्ड ब्रांज़िनो
यदि नमक में बंद पूरी मछली को कभी नहीं भूना गया है, तो आपको बस यही करना है। यह किसी भी मछली का असली स्वाद चखने का सबसे अच्छा तरीका है।
मुझे उनका यह बताने का तरीका पसंद आया कि आप कैसे बता सकते हैं कि आपके नमक में आपकी मछली को वायुरोधी आवरण देने के लिए पर्याप्त अंडे की सफेदी है या नहीं।
उनका काव्यात्मक वर्णन इस उत्कृष्ट पाक कला युक्ति को याद रखना अत्यंत सरल बना देता है।
यह सिर्फ एक उदाहरण है कि थॉमस केलर इतने अच्छे शिक्षक क्यों हैं। ऐसा लगता है कि लाल मिर्च विनैग्रेट भी कुछ खास होगा।
हालाँकि, मुझे यह देखना अच्छा लगेगा कि वह लाल मिर्च के रस को कैसे कम करने में कामयाब रहा। मुझे बहुत संदेह है कि मैं इसे अपने नजदीकी किसी भी स्टोर से खरीद पाऊंगा।
मैकरोनी और पनीर के साथ मक्खन से भरपूर लॉबस्टर
यह विशेष व्यंजन थॉमस केलर का एक क्लासिक व्यंजन है। उनका पुरस्कार विजेता मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां, द फ्रेंच लॉन्ड्री, सबसे प्रसिद्ध में से एक है।
लेकिन मुझे यह स्वीकार करना होगा कि जब मैंने पहली बार इसे देखा, तो मैं थोड़ा हिचकिचाया। लॉबस्टर जैसी मैकरोनी चीज़ के साथ इतनी महंगी विलासिता सामग्री को मिलाने का विचार ही बेकार लग रहा था।
तो, तैयार पकवान कितना आकर्षक लग रहा है, मैं हैरान रह गया।
तथ्य यह है कि वह झींगा मछलियों को जीवित रहते हुए ही पकाता है, इस वीडियो को देखते समय मुझे जिस चीज से जूझना पड़ा, वह थी।
निःसंदेह, जब आप किसी रेस्तरां में लॉबस्टर ऑर्डर करते हैं तो बिल्कुल यही होता है, इसलिए मुझे नहीं पता कि इससे मैं इतना परेशान क्यों हो जाता हूं।
लेकिन, हां, यह मुझे यह महसूस कराने के लिए पर्याप्त था कि आपको भी सचेत करना होगा।
ओवन में भूनने वाला समुद्री भोजन: झींगा स्कैंपी
यह अद्भुत लेकिन पकाने में बहुत आसान शेलफिश रेसिपी थॉमस ने अपने बड़े भाई जोसेफ से सीखी है।
यह वास्तव में एक सुंदर स्टार्टर बनेगा। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप पहले से पका सकते हैं और फिर तुरंत ठंडा कर सकते हैं।
आपको इसे ओवन में डालने की जरूरत केवल तभी पड़ेगी जब आपके मेहमान आ गए हों और आप उनके साथ रात के खाने से पहले पेय का आनंद ले सकें।
लार्ड क्रस्ट के साथ थॉमस केलर की सेब पाई
थॉमस केलर की डेज़र्ट मास्टरक्लास रेसिपी में से मेरी अब तक की सबसे पसंदीदा रेसिपी यही थी। मेरे नान ने पुराने ढंग से एक प्लेट में शानदार सेब पाई बनाई।
पूरे परिवार ने इसका आनंद लिया, और, कोई फायदा नहीं होने पर, हममें से अधिकांश ने इसे दोहराने की कोशिश में कई घंटे बिताए।
लेकिन, जब मैंने शेफ केलर के लिए लार्ड क्रस्ट बनाया, तो मैं अब तक के सबसे करीब पहुंच गया। इसका स्वाद नैन के मेरे पाई क्रस्ट के समान था।
लेकिन, दुर्भाग्य से, भराई मेरे स्वाद के अनुरूप नहीं थी। इसलिए, अगली बार जब मैं इसे बनाऊंगा तो अपनी सामान्य रेसिपी का उपयोग करूंगा।
हालाँकि, मैं संभवतः वेनिला मिलाऊंगा, जैसा कि थॉमस ने किया था। वह जिस रचनात्मक तरीके से आकर्षक जालीदार पाई कवर बनाता है, वह आपको पसंद आएगा।
पेस्ट्री के लिए उनकी रोलिंग तकनीक भी शानदार है। पारंपरिक समाधान कहीं भी गन्दा नहीं है।
यहां खाना पकाने की तकनीकें दी गई हैं जिन्हें आप थॉमस केलर रेसिपी का यह वीडियो देखकर सीख सकते हैं:
किसी भी पेस्ट्री को बेलने का एक चतुर तरीका
अपनी पेस्ट्री को बिना खींचे या तनाव दिए डिश में कैसे डालें
अपने ब्लाइंड बेक के लिए बेक-स्टोन का उपयोग कैसे करें
अपने बेकिंग बीन्स को पेस्ट्री केस से बाहर निकालने का एक आसान तरीका
सेब पाई की फिलिंग को एक दिलचस्प बनावट देने का एक चतुर तरीका
यह कैसे सुनिश्चित करें कि कटने पर आपकी पाई अपना आकार बनाए रखे
अपने पाई को और भी मीठा बनाने के लिए अंडे की सफेदी का उपयोग करें
थॉमस केलर की मास्टरक्लास वर्कबुक
व्यंजनों की सूची प्रभावशाली है. लेकिन थॉमस केलर को कोई रोक नहीं सकता। उनकी उत्कृष्ट कार्यपुस्तिका में कम से कम एक दर्जन से अधिक व्यंजन हैं।
अधिकतर साइड डिश, जो उत्तम हैं क्योंकि आप इनका उपयोग अपने दोस्तों और परिवार के लिए उस भोजन में रुचि जोड़ने के लिए कर सकते हैं जो आप आमतौर पर तैयार करते हैं।
संक्षेप में, आपके परिवार के लिए कई हफ्तों तक अनोखे व्यंजन पकाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए पर्याप्त व्यंजन। सामान जैसे:
ब्रेज़्ड साग
मैत्रे डी'होटल बटर
हॉर्सरैडिश क्रीम
मैश किए हुए आलू
जर्मन आलू की सलाद
मसालेदार लाल प्याज
अरुगुला सलाद
थॉमस केलर की कार्यपुस्तिका के बारे में दूसरी अच्छी बात यह है कि इसकी संरचना बहुत अच्छी है। उदाहरण के लिए, सभी सामग्रियां उस क्रम में सूचीबद्ध हैं जिसमें आप उनका उपयोग करेंगे।
साथ ही, प्रत्येक भोजन को पकाने के लिए, उन उपकरणों की एक सूची है जिन्हें आपको एक साथ लाना होगा। मैं वास्तव में समयसीमा का आनंद लेता हूं, जो ट्रैक पर बने रहने और समन्वय करने का एक अच्छा तरीका है।
केलर मास्टरक्लास की लागत कितनी है?
केलर का कोचिंग कार्यक्रम एक के रूप में उपलब्ध है $180 में एकमुश्त खरीदारी, जिसमें अन्य मास्टरक्लास तक पहुंच शामिल है, जिसमें पिछले केलर कार्यक्रम शामिल हैं। इस ऑफर का लाभ उठाने के लिए इसका उपयोग करें मास्टरक्लास प्रोमो कोड.
सदस्यता के साथ, आपकी सभी तक पहुंच होती है 150 + पाठ्यक्रम मास्टरक्लास पर. सदस्यता सेवा अधिक लाभ प्रदान करती है, जबकि सिंगल पास उन लोगों के लिए अधिक किफायती विकल्प है जो केवल केलर की कक्षाएं चाहते हैं।
मुझे वास्तव में खाना बनाना पसंद है और मैं इसका आनंद लेता हूं, लेकिन आज मैंने जो छोटी-छोटी युक्तियां सीखीं, वे शायद पूर्णता को संभव बनाएंगी। श्री केलर जैसे शिक्षक का होना अद्भुत है। -एवलीन डी.
एक देशी मील में मेरा पसंदीदा शेफ!! आपको अपनी रसोई में आने का एक और अवसर पाकर बहुत खुशी हुई! -केली डी.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न | थॉमस केलर मास्टरक्लास समीक्षा
🔥थॉमस केलर कौन हैं?
थॉमस केलर एक अमेरिकी शेफ, रेस्तरां मालिक और कुकबुक लेखक हैं। उन्होंने कैलिफ़ोर्निया के याउंटविले में द फ्रेंच लॉन्ड्री रेस्तरां की स्थापना की, जिसने जेम्स बियर्ड फाउंडेशन से कई पुरस्कार जीते।
🤔 थॉमस केलर क्या पढ़ाते हैं?
केलर भूनना, पैन बनाना, ओवन में भूनना, ब्रेज़ करना, भूनना, ग्रिल करना और अपने रेस्तरां में उपयोग किए जाने वाले मांस के सर्वोत्तम टुकड़े का चयन करना सिखाता है। उन्होंने स्टॉक और सॉस बनाने का सही तरीका भी बताया जो उनके रेस्तरां की रसोई में आवश्यक हैं।
✅ क्या थॉमस केलर मास्टरक्लास कार्यपुस्तिका प्रदान करता है?
हाँ थॉमस केलर मास्टरक्लास एक कार्यपुस्तिका प्रदान करता है। उनकी उत्कृष्ट कार्यपुस्तिका में कम से कम एक दर्जन से अधिक व्यंजन हैं।
🙋♂️ केलर मास्टरक्लास की लागत कितनी है?
केलर का कोचिंग कार्यक्रम $90 में एकमुश्त खरीदारी के रूप में उपलब्ध है, जिसमें केवल उसकी कक्षाएं सिंगल पास में शामिल हैं। उन्हें सदस्यता सेवा में $180 प्रति वर्ष पर भी खरीदा जा सकता है, जिसमें अन्य मास्टरक्लास तक पहुंच शामिल है, जिसमें पिछले केलर कार्यक्रम शामिल हैं।
💁मास्टरक्लास क्या है?
मास्टरक्लास एक स्ट्रीमिंग प्लेटफ़ॉर्म है जो किसी के लिए भी दुनिया के 100 से अधिक सर्वश्रेष्ठ लोगों द्वारा पढ़ाए गए सैकड़ों वीडियो पाठों को देखना या सुनना संभव बनाता है।
🤷♀️ 30 दिन की गारंटी कैसे काम करती है?
उनका लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि आपको यथासंभव सर्वोत्तम सीखने का अनुभव मिले। यदि मास्टरक्लास आपके लिए नहीं है, तो अपनी सदस्यता खरीदने की तारीख से 30 दिनों के भीतर उन्हें ईमेल करें, और वे पूर्ण धनवापसी की पेशकश करेंगे।
मुझे थॉमस केलर का मास्टरक्लास क्यों पसंद है?
यह काफी लंबा कोर्स है। यह उतना लंबा नहीं है जितना यह उनका पहला था, लेकिन यह अभी भी काफी विस्तृत है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब थॉमस केलर व्याख्यान देते हैं तो वह काफी विस्तार में जाते हैं, जो इस विषय के लिए बहुत अच्छी बात है।
उदाहरण के लिए, मैंने पहले कभी ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स जैसा कुछ नहीं पकाया है, इसलिए मुझे उस रेसिपी के लिए हर टिप की ज़रूरत थी जिसे उन्होंने 40 मिनट के वीडियो में पैक किया था।
जब वह आपको कोई नुस्खा या खाना पकाने की प्रक्रिया सिखाता है तो वह वह सब शामिल करता है जो आपको जानना आवश्यक है।
थॉमस यह बताने में समय लेता है कि खाना पकाने से पहले, मांस को कैसे स्टोर करना, ट्रिम करना या सजाना है, साथ ही इसे कैसे परोसना है।
पैसे के लायक खाना पकाने का पाठ्यक्रम
कुल मिलाकर यह वास्तव में एक अच्छा खाना पकाने का कोर्स है। बहुत अनुभवी शेफ के लिए भी थॉमस केलर से बहुत कुछ सीखना संभव होगा। यह 6 घंटे से अधिक 35-वीडियो कोर्स आपको $90 में ढेर सारा डेटा प्रदान करता है।
मुझे निस्संदेह एक कदम पीछे हटने और थॉमस केलर के कुछ बुनियादी सिद्धांतों का अध्ययन करने या फिर से सीखने से बहुत लाभ हुआ है।
सीखने की प्रक्रिया को तेज़ करें.
यदि आप पाठ्यक्रम की अवधि से थोड़ा निराश हैं, तो परेशान न हों। आप परिचय को छोड़ सकते हैं और उनमें से अधिकांश को 1.5 या दोगुनी गति से तुरंत देख सकते हैं।
साथ ही, उनमें डुबाना और बाहर निकालना बहुत आसान है मास्टरक्लास.कॉम पाठ्यक्रम निर्धारित किये गये हैं।
इनका प्रयोग करके आप बहुत ही कम समय में बहुत कुछ सीख सकते हैं। यह एक ऐसा प्रारूप है जो मुझे बहुत पसंद है, यही कारण है कि मैंने मास्टरक्लास.कॉम ऑल-एक्सेस पास खरीदा, जैसा कि मैंने पहले कहा था।
इससे मेरे लिए सभी पाककला कक्षाओं के साथ-साथ इम्प्रोव, अभिनय, खेल और जीवन कौशल में भाग लेना संभव हो गया, जिसमें मैं अक्सर शामिल होता था।
ऐश्वर बब्बर एक भावुक ब्लॉगर और एक डिजिटल मार्केटर हैं। उन्हें नवीनतम तकनीक और गैजेट्स के बारे में बात करना और ब्लॉग करना पसंद है, जो उन्हें दौड़ने के लिए प्रेरित करता है GizmoBase. वह वर्तमान में विभिन्न परियोजनाओं पर पूर्णकालिक मार्केटर के रूप में अपनी डिजिटल मार्केटिंग, एसईओ और एसएमओ विशेषज्ञता का अभ्यास कर रहा है। वह में एक सक्रिय निवेशक है संबद्ध खाड़ी। आप उसे पा सकते हैं ट्विटर, इंस्टाग्राम & फेसबुक.
थॉमस केलर मास्टरक्लास रेडिट: