Alice Waters Art of Home Cooking Masterclass Review 2024: ne vale la pena?

Ti sei mai chiesto come cucinare come un professionista a casa? L'ho fatto, ed è per questo che ho controllato Masterclass “L’arte della cucina casalinga” di Alice Waters.

Lascia che te lo dica, è stato un punto di svolta! Essendo una persona che ama cucinare ma spesso si attiene alle stesse vecchie ricette, questo corso mi ha aperto gli occhi su modi nuovi ed entusiasmanti per rendere speciali i pasti di tutti i giorni. Alice Waters, una leggenda culinaria, condivide i suoi segreti per una cucina semplice ma deliziosa.

Si concentra sull'utilizzo di ingredienti freschi e locali, cosa che apprezzo molto. Suo facile da seguire le istruzioni mi hanno fatto sentire un professionista nella mia cucina.

In questa recensione condividerò la mia esperienza con la classe, ciò che mi è piaciuto e alcune cose da tenere a mente se la stai considerando. Preparati a ravvivare la tua cucina casalinga con alcuni consigli degli esperti di Alice Waters!

Una recensione dettagliata del corso su L'arte della cucina casalinga di Alice Waters.

Riepilogo della masterclass di Alice Waters

Cosa offre questa MasterClass?

"Le ricette sono una struttura”, spiega Alice Waters nel video promozionale della sua MasterClass. "Ma la cosa più importante è l'oggetto, dove lo trovi, come lo cucini e come lo trasformerai in un pasto delizioso", continua Waters.

È molto chiaro, dopo aver frequentato MasterClass di Gordon Ramsay sulla cucina casalinga, su come i diversi chef pongono l'accento sui vari aspetti della loro arte. Mentre Ramsay è più interessato alla tecnica, Waters si preoccupa solo di una cosa: i componenti del piatto.

Questo MasterClass in Cucina pretende di aiutarti a diventare un cuoco migliore, proprio come tutti gli altri della serie. Waters, d'altro canto, garantisce il raggiungimento di questo obiettivo spiegandoti come:

In che misura, quindi, Alice Waters ha adempiuto ai suoi obblighi? È stata all'altezza delle mie aspettative su di lei? Questo argomento verrà discusso alla conclusione della recensione (vai avanti se vuoi scoprirlo).

Ma prima di entrare nel merito, parliamo di qualcosa che senza dubbio hai già in mente:

Masterclass sull'arte della cucina casalinga di Alice Waters 

Le ricette sono una struttura, ma la cosa più importante sono gli ingredienti.

Dove lo trovi, come lo cucini e come lo trasformi in un pasto delizioso: questo è ciò in cui lei è qui per guidarti.

Alice Waters è una pioniera del movimento dalla fattoria alla tavola. Ti insegnerà a cucinare cibi che nutrono il corpo e l'anima.

È qui per mostrarti come acquistare cibo dal mercato del contadino e insegnarti perché è importante andare al mercato prima di cucinare.

Questo tipo di cucina che insegna Alice è più accessibile di quanto pensi perché se inizi con buoni ingredienti, non devi lavorarci troppo.

Si concentrerà sui dettagli, come acquistare gli utensili da cucina essenziali e come utilizzare ogni parte dell'ingrediente e trasformarlo in un piatto meraviglioso.

C'è molto che Alice ha da darti, quindi resta lì per un interessante viaggio gastronomico.

Alice Waters Art of Home Cooking Masterclass Recensione 2024

Informazioni sulla masterclass sull'arte della cucina di Alice Waters

Alice Louise Waters (nata il 28 aprile 1944) è una chef, ristoratrice, attivista e autrice americana.

È la proprietaria di Chez Panisse, un ristorante di Berkeley, in California, famoso per i suoi ingredienti biologici coltivati ​​localmente e per la pionieristica cucina californiana, che ha aperto nel 1971.

Waters ha scritto i libri Chez Panisse Cooking (con Paul Bertolli), The Art of Simple Food I e II e 40 Years of Chez Panisse.

Il suo libro di memorie, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, è stato pubblicato nel settembre 2017 e in versione tascabile nel maggio 2018.

Waters ha creato la Chez Panisse Foundation nel 1996 e il programma Edible Schoolyard presso la Martin Luther King Middle School di Berkeley.

È una sostenitrice delle politiche pubbliche nazionali per la riforma del pranzo scolastico e l'accesso universale a cibi sani e biologici.

La sua influenza nel campo degli alimenti biologici e della nutrizione è rappresentata dall'orto biologico della Casa Bianca di Michelle Obama.

Descrizione del corso: Revisione del Masterclass di Alice Waters Art of Home Cooking

In questa MasterClass avrai accesso esclusivo alle 17 video lezioni di Alice Waters.

Investire i tuoi soldi qui ti aiuterà a capire cosa significa veramente cucinare in casa.

La MasterClass di Alice è più che imparare a cucinare. Riguarda la filosofia del tuo cibo.

Qui, Alice ti aiuterà a scegliere gli ingredienti della migliore qualità per rifornire la tua dispensa, ti insegnerà come vengono utilizzate erbe tenere e forti per diversi piatti e ti darà ricette per i piatti più versatili.

Ti mostra anche come cucinare un pasto di tre portate e cronometrare ogni fase del delizioso pasto in modo che tu possa divertirti e goderti la festa.

Ti verrà inoltre fornito un documento PDF di 77 pagine, allegato a questa MasterClass.

Nel quaderno di esercizi troverai le ricette segrete che usa nel suo ristorante, la varietà degli ingredienti e ogni piccolo dettaglio di cui hai bisogno prima di iniziare.

Una passeggiata attraverso ogni sezione

Utensili da cucina essenziali di Alice

Alice tiene a portata di mano una quantità limitata di utensili da cucina e non ama gli elettrodomestici rumorosi.

Uno dei suoi strumenti più usati è il mortaio e il pestello, e la versione giapponese, il Suribachi, economico, portatile e multiuso, è perfetto per pestare l'aglio e fare una vinaigrette.

Una mandolina giapponese è utile per affettare sottili le verdure e preparare insalate veloci a scaglie.

Alice pensa alle pinze di metallo come a un'estensione della sua mano durante la cottura e usa pinze di legno più esteticamente piacevoli per servire.

Gli strumenti che usi ogni giorno possono essere sia belli che utili.

Altri strumenti essenziali sono coltelli, cucchiai di legno, un mattarello, un setaccio a ragno per raccogliere le cose dall'acqua calda o dall'olio e fruste di diverse dimensioni: Alice adora quella minuscola che usa per fare vinaigrette e aïoli.

Hai solo bisogno di alcuni coltelli buoni e affilati per preparare ottimi pasti a casa: un coltello da cucina, un coltello da pane o un coltello seghettato e un coltello da chef.

Attrezzatura da cucina:

• Coltelli e tagliere
• Secchio per compost
• Padelle in ghisa: 6, 10 e 12 pollici
• Padella da 12 pollici rivestita in acciaio inossidabile
• Pentola da 1 litro
• Da 2 a una casseruola rivestita in acciaio inossidabile da 3 litri con coperchio
• Pentola da 3 a 4 galloni
• Pentola resistente al forno da 4 a 6 litri con coperchio
• Teglie da forno e teglia
• Piatti di terracotta e gratinati di varie dimensioni
• Cestello e setacci per la cottura a vapore
• Setaccio a ragno
• Centrifuga per insalata e colino
• Ciotole di varie dimensioni
• mandolino giapponese
• Mortai e pestelli di varie dimensioni
• Mattarello e tortiera e tortiera
• Una selezione di piccoli attrezzi: cucchiai di legno, spatole, fruste, pinze, grattugia, macinapepe, pela verdure, misurini e cucchiai e cavatappi
• Una cena fresca di mercato: pianificazione e preparazione
• Menu per la cena fresca di mercato
• Mandorle tostate al rosmarino e olive saltate.
• Pollo alla griglia o pollo al mattone
• Fingerling patate con aïoli.
• Insalata verde con finocchi a scaglie.
• Composta di pere con gelatina di mela granchio.

Prima di iniziare a preparare e cucinare, prenditi del tempo per organizzarti.

Pensa ai passaggi per ogni piatto e alla durata dei passaggi. Raccogli gli ingredienti e le attrezzature di cui avrai bisogno.

Fare un piano per la sequenza dei preparativi. Se è utile, crea un elenco di preparazione su cui lavorare e controlla le attività man mano che procedi. (Questo è quello che fanno i professionisti!) Concediti abbastanza tempo per goderti il ​​processo e il piacere di organizzare il tuo posto.

In questo capitolo, Alice fa i suoi preparativi in ​​modo che tutto ciò che resta per finire la cena sia cuocere il pollo, scaldare le patate, condire l'insalata e servire.

Per prima cosa condire i petti di pollo in modo che il sale e gli aromi abbiano il tempo di penetrare prima della cottura successiva.

Alice fa bollire le patate in modo che siano ben cotte e debbano solo essere scaldate e rosolate sulla griglia o nella stessa padella del pollo verso l'ora di cena.

Dopo aver cotto le patate, Alice prepara l'aïoli. L'Aïoli è sempre usato da Chez Panisse e ha molte varianti. L'Aïoli è essenzialmente una maionese con l'aggiunta di un aroma di aglio.

È una salsa emulsionata che richiede pratica, ma è una salsa importante da imparare perché è molto versatile. Alice serve da molto tempo mandorle tostate con erbe aromatiche presso Chez Panisse.

Sono un ottimo boccone da preparare quando i tuoi ospiti entrano dalla porta.

Tostare le mandorle e il rosmarino a bassa temperatura permette di avere un margine di tempo maggiore per controllare le mandorle ed evitare che si brucino.

Le olive possono essere pronte in padella con erbe aromatiche, scorza di agrumi e olio d'oliva e scaldate poco prima che arrivino i vostri ospiti. Trovi l'intera ricetta nelle Video lezioni.

Chi dovrebbe fare questo corso

Il cibo cucinato in casa suona una sinfonia diversa nelle nostre bocche.

Questa MasterClass è perfetta per coloro che stanno iniziando come principianti e precisamente per coloro che stanno cercando di conoscere l'amore e la cura di cui il cibo di casa ha bisogno.

Gli anni di esperienza di Alice Waters sono raccolti in questa MasterClass, che ti aiuta a capire quale tipo di cibo sembra accogliente e travolgente.

Esistono migliaia di libri di cucina e ricette diverse nel mondo, ma più importanti di qualsiasi ricetta sono gli ingredienti che la compongono.

Alice riversa il suo cuore in qualunque cosa cucini, ed è proprio questo che porta un'energia diversa e un sapore nostalgico al suo cibo.

E per le persone che vogliono abituarsi alla purezza del movimento "dalla fattoria alla tavola", questa MasterClass è solo per te.

Testimonianze di recensione della masterclass di Alice Waters

Commenti su Reddit della Masterclass di Alice Waters

Commento
byu/4 tazze di caffè della discussione
inCucina

Commento
byu/justbronzestuff della discussione
inÈ una stronzata

Link veloci:

• Masterclass di violino Itzhak Perlman
• Recensione della Masterclass di Phil Ivey
• Masterclass di Annie Leibovitz

FAQ | Alice Waters Art of Home Cooking MasterClass Recensione

Conclusione:

Alice Waters è famosa per la cucina. Ha avuto l'idea di utilizzare cibo fresco e locale in cucina. La sua MasterClass è davvero speciale.

Insegna che piccoli passi in cucina possono rendere il tuo cibo molto migliore. In questo corso non segui solo le ricette. Impari a mescolare gusti diversi e a utilizzare ingredienti freschi disponibili ora. Alice ti mostra come cucinare con i sentimenti, non solo seguendo le regole. Questo ti rende migliore in cucina.

Ciò che insegna è come cucinavano le nostre nonne. Ma molte persone lo dimenticano a causa del fast food. Questa lezione ti insegna a cucinare alla vecchia maniera semplice.

Si tratta di mangiare buon cibo, non spendere troppo ed essere rispettosi dell’ambiente. Ti divertirai anche con il cibo. Cucinare così te ne fa innamorare.

Dopo aver seguito questo corso, penserai in modo diverso alla cucina con sapori semplici. È davvero bello. Mi piacerebbe sentire i tuoi pensieri, quindi per favore commenta qui sotto.

Consiglio vivamente la MasterClass di Alice Waters. È molto buono. Se ti è piaciuta questa recensione, condividila sui social.