Alice Waters Art of Home Cooking Masterclass Review 2024: vale a pena?

Você já se perguntou como cozinhar como um profissional em casa? Eu fiz, e é por isso que verifiquei Masterclass “Arte da culinária caseira” de Alice Waters.

Deixe-me dizer, foi uma virada de jogo! Como alguém que adora cozinhar, mas que sempre segue as mesmas receitas antigas, esta aula abriu meus olhos para maneiras novas e emocionantes de tornar as refeições diárias especiais. Alice Waters, uma lenda da culinária, compartilha seus segredos para uma culinária simples, mas deliciosa.

Ela se concentra em usar ingredientes locais frescos, algo que eu realmente aprecio. Dela fácil de seguir as instruções me fizeram sentir como um profissional em minha própria cozinha.

Nesta revisão, compartilharei minha experiência com a turma, o que adorei nela e algumas coisas para ter em mente se você estiver pensando nisso. Prepare-se para apimentar a sua comida caseira com algumas dicas de especialistas de Alice Waters!

Uma revisão detalhada do curso sobre The Art of Home Cooking por Alice Waters.

Resumo da masterclass de Alice Waters

O que esta MasterClass oferece?

"Receitas são uma estrutura”, explica Alice Waters no vídeo promocional de sua MasterClass. “Mas o mais importante é o item, onde você o coloca, como você o cozinha e como você o transformará em uma bela refeição”, continua Waters.

Fica muito claro, depois de assistir MasterClass de Gordon Ramsay sobre comida caseira, como diferentes chefs colocam ênfase em vários aspectos de seu ofício. Enquanto Ramsay se preocupa mais com a técnica, Waters se preocupa apenas com uma coisa: os componentes do prato.

Esta MasterClass in Cooking pretende ajudá-lo a se tornar um cozinheiro melhor, assim como todos os outros da série. Waters, por outro lado, garante atingir esse objetivo instruindo você como:

Até que ponto, então, Alice Waters cumpriu as suas obrigações? Ela correspondeu às minhas expectativas em relação a ela? Esse tópico será discutido na conclusão da revisão (pule se quiser descobrir).

Mas antes de entrarmos no assunto, vamos falar sobre algo que sem dúvida já está em sua mente:

Masterclass de arte de culinária caseira de Alice Waters 

As receitas são uma estrutura, mas o mais importante são os ingredientes.

Onde você encontra, como você cozinha e como você transforma em uma bela refeição - é nisso que ela está aqui para guiá-lo.

Alice Waters é uma pioneira do movimento farm-to-table. Ela vai te ensinar a cozinhar alimentos que nutrem o corpo e a alma.

Ela está aqui para mostrar como comprar comida no mercado do fazendeiro e ensinar porque é importante ir ao mercado antes de cozinhar.

Esse tipo de culinária que Alice ensina é mais acessível do que você pensa, porque se você começar com bons ingredientes, não precisará trabalhar muito com eles.

Ela vai focar nos detalhes, como comprar os utensílios essenciais para a cozinha e como aproveitar cada parte do ingrediente e transformá-lo em um lindo prato.

Há muito que Alice tem a oferecer, então aguarde uma viagem gastronômica interessante.

Revisão da Masterclass Arte de Culinária Doméstica Alice Waters 2024

Sobre a MasterClass Art Of Cooking de Alice Waters

Alice Louise Waters (nascida em 28 de abril de 1944) é uma chef, restauradora, ativista e autora americana.

Ela é proprietária do Chez Panisse, um restaurante de Berkeley, Califórnia, famoso por seus ingredientes orgânicos cultivados localmente e pela culinária pioneira da Califórnia, que ela abriu em 1971.

Waters escreveu os livros Chez Panisse Cooking (com Paul Bertolli), The Art of Simple Food I e II e 40 Years of Chez Panisse.

Seu livro de memórias, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, foi publicado em setembro de 2017 e lançado em brochura em maio de 2018.

Waters criou a Chez Panisse Foundation em 1996 e o ​​programa Edible Schoolyard na Martin Luther King Middle School em Berkeley.

Ela é uma defensora nacional de políticas públicas para a reforma da merenda escolar e o acesso universal a alimentos saudáveis ​​e orgânicos.

Sua influência nos campos de alimentos orgânicos e nutrição é tipificada pela horta orgânica da Casa Branca de Michelle Obama.

Descrição do Curso: Revisão da Masterclass da Arte de Cozinhar em Casa de Alice Waters

Nesta MasterClass, você terá acesso exclusivo às 17 videoaulas de Alice Waters.

Investir seu dinheiro aqui ajudará você a aprender o que realmente significa cozinhar em casa.

A MasterClass da Alice é mais do que aprender a cozinhar. É sobre a filosofia da sua alimentação.

Aqui, Alice vai te ajudar a escolher os ingredientes de melhor qualidade para abastecer sua despensa, ensinar como usar ervas tenras e fortes em diversos pratos e dar receitas dos pratos mais versáteis.

Ela também mostra como preparar uma refeição de três pratos e cronometrar cada etapa da deliciosa refeição para que você tenha um bom momento para curtir sua festa.

Você também receberá um documento PDF de 77 páginas, que está anexado a esta MasterClass.

Na apostila, você encontrará as receitas secretas que ela usa em seu restaurante, a variedade de ingredientes e todos os pequenos detalhes que você precisa antes de começar.

Um passeio por cada seção

Alice's Essential Kitchen Tools

Alice mantém uma quantidade limitada de utensílios de cozinha à mão e não gosta de eletrodomésticos barulhentos.

Uma de suas ferramentas mais usadas é o almofariz e o pilão, e a versão japonesa, o Suribachi - barato, portátil e multifuncional - é perfeito para socar alho e fazer um vinagrete.

Uma mandolina japonesa é útil para fatiar vegetais em fatias finas e fazer saladas raspadas rapidamente.

Alice pensa em pinças de metal como uma extensão de sua mão durante o cozimento e usa pinças de madeira esteticamente mais agradáveis ​​para servir.

As ferramentas que você usa todos os dias podem ser bonitas e úteis.

Outras ferramentas essenciais são facas, colheres de pau, um rolo, uma peneira de aranha para retirar coisas de água quente ou óleo e batedores de diferentes tamanhos - Alice adora o pequenino que usa para fazer vinagretes e aïoli.

Você só precisa de algumas facas boas e afiadas para fazer ótimas refeições em casa: uma faca de cozinha, uma faca de pão ou serrilhada e uma faca de chef.

Equipamento de cozinha:

• Facas e tábua de cortar
• Balde de compostagem
• Frigideiras de ferro fundido: 6, 10 e 12 polegadas
• Frigideira forrada com aço inoxidável de 12 polegadas
• panela de 1 litro
• 2 a uma panela forrada de aço inoxidável de 3 quartos com tampa
• Caldeirão de 3 a 4 galões
• Panela refratária de 4 a 6 litros com tampa
• Assadeiras e assadeira
• Pratos de barro e gratinados de vários tamanhos
• Cesta e peneiras para vaporizador
• Peneira de aranha
• Espremedor e escorredor de salada
• Tigelas de vários tamanhos
• bandolim japonês
• Almofarizes e pilões de vários tamanhos
• Rolo de massa e panelas de torta e torta
• Uma seleção de pequenas ferramentas: colheres de pau, espátulas, batedores, pinças, ralador, moedor de pimenta, descascador de legumes, copos e colheres medidores e saca-rolhas
• Um Jantar Fresco do Mercado: Planejamento e Preparação
• Menu de jantar fresco do mercado
• Amêndoas torradas com alecrim e azeitonas salteadas.
• Frango grelhado ou mattone de frango
• Batata frita com aïoli.
• Salada verde com erva-doce raspada.
• Compota de pêra com geleia de maçã.

Antes de começar a fazer os preparativos e cozinhar, reserve um tempo para se organizar.

Pense nas etapas de cada prato e quanto tempo elas levarão. Reúna os ingredientes e equipamentos necessários.

Faça um plano para a sequência dos preparativos. Se for útil, faça uma lista de preparação para trabalhar e marque as tarefas à medida que avança. (É isso que os profissionais fazem!) Permita-se tempo suficiente para aproveitar o processo e o prazer de organizar seu lugar.

Neste capítulo, Alice faz seus preparativos para que tudo o que falta para terminar o jantar seja cozinhar o frango, aquecer as batatas, misturar a salada e servir.

Primeiro, tempere os peitos de frango para que o sal e os aromas tenham tempo de penetrar antes de cozinhar mais tarde.

Alice ferva as batatas para que fiquem bem cozidas e só precisem ser aquecidas e douradas na grelha ou na mesma panela do frango mais perto da hora do jantar.

Depois de cozinhar as batatas, Alice faz o aïoli. Aïoli é usado o tempo todo no Chez Panisse e tem muitas variações. Aïoli é essencialmente uma maionese com um aroma de alho adicionado.

É um molho emulsionado que requer prática, mas é um molho importante para aprender porque é muito versátil. Alice serve amêndoas torradas com ervas no Chez Panisse há muito tempo.

Eles são uma ótima refeição para quando seus convidados entrarem pela porta.

Torrar as amêndoas e o alecrim a baixa temperatura permite uma maior margem de tempo para verificar o estado das amêndoas e evitar queimá-las.

As azeitonas podem ser preparadas na panela com ervas, casca de frutas cítricas e azeite e aquecidas pouco antes da chegada dos convidados. Você pode encontrar a receita completa nas vídeo-aulas.

Quem deve fazer este curso

A comida caseira toca uma sinfonia diferente em nossas bocas.

Esta MasterClass é perfeita para quem está começando e justamente para quem está buscando conhecer o amor e o cuidado que a alimentação de sua casa precisa.

Os anos de experiência de Alice Waters são compilados nesta MasterClass, que ajuda você a aprender que tipo de comida é acolhedora e opressora.

Existem milhares de livros de culinária e receitas diferentes no mundo, mas mais importantes do que qualquer receita são os ingredientes que a compõem.

Alice derrama seu coração em tudo o que cozinha, e é exatamente isso que traz uma energia diferente e um sabor nostálgico à sua comida.

E para quem quer se acostumar com a pureza do movimento da fazenda à mesa, esta MasterClass é só para você.

Testemunhos de revisão de masterclass de Alice Waters

Comentários do Reddit da Masterclass de Alice Waters

Comentário
byu/4 xícaras de café do debate
inCulinária

Comentário
byu/justbronzestuff do debate
inIsso é besteira

Links Rápidos:

• Masterclass de violino Itzhak Perlman
• Revisão da Masterclass de Phil Ivey
• Masterclass Annie Leibovitz

Perguntas frequentes | Alice Waters Art of Home Cooking MasterClass Revisão

Conclusão:

Alice Waters é famosa pela culinária. Ela começou a ideia de usar alimentos frescos e locais na culinária. Sua MasterClass é realmente especial.

Ensina que pequenos passos na cozinha podem tornar a sua comida muito melhor. Nesta aula você não segue apenas receitas. Você aprende a misturar sabores diferentes e usar ingredientes frescos que já estão disponíveis. Alice mostra como cozinhar sentindo, não apenas de acordo com o livro. Isso faz com que você cozinhe melhor.

O que ela ensina é como as nossas avós cozinhavam. Mas muitas pessoas esquecem disso por causa do fast food. Esta aula ensina você a cozinhar da maneira simples e antiga.

Trata-se de comer bem, não gastar muito e ser gentil com o meio ambiente. Você também vai se divertir com sua comida. Cozinhar assim faz você se apaixonar por isso.

Depois de assistir a esta aula, você pensará de forma diferente sobre cozinhar com sabores simples. É muito bom. Eu adoraria ouvir sua opinião, então comente abaixo.

Eu recomendo fortemente a MasterClass de Alice Waters. É realmente bom. Se você gostou desta crítica, compartilhe-a nas redes sociais.