Alice Waters Art of Home Cooking Masterclass Review 2024: Merită?

Te-ai întrebat vreodată cum să gătești ca un profesionist acasă? Am făcut-o și de aceea am verificat Masterclass „Arta gătitului acasă” al lui Alice Waters.

Lasă-mă să-ți spun că a schimbat jocul! Fiind o persoană căreia îi place să gătească, dar ține adesea de aceleași rețete vechi, această clasă mi-a deschis ochii către modalități noi și interesante de a face mesele de zi cu zi speciale. Alice Waters, o legendă culinară, împărtășește secretele ei pentru gătit simplu, dar delicios.

Ea se concentrează pe utilizarea ingredientelor proaspete, locale, ceea ce apreciez cu adevărat. A ei usor de urmarit instrucțiunile m-au făcut să mă simt ca un profesionist în propria mea bucătărie.

În această recenzie, voi împărtăși experiența mea cu clasa, ceea ce mi-a plăcut la ea și câteva lucruri de care trebuie să țineți cont dacă vă gândiți la asta. Pregătește-te să-ți condimentezi gătitul acasă cu câteva sfaturi de experți de la Alice Waters!

O revizuire detaliată a cursului despre Arta gătitului acasă de Alice Waters.

Rezumatul cursului de master Alice Waters

Ce oferă această MasterClass?

Rețetele sunt un cadru”, explică Alice Waters în videoclipul promoțional pentru MasterClass. „Dar cel mai important lucru este articolul, unde îl localizați, cum îl gătiți și cum îl veți transforma într-o masă frumoasă”, continuă Waters.

Este foarte clar, după ce am participat MasterClass a lui Gordon Ramsay despre gătitul acasă, cum diferiți bucătari își pun accentul pe diferite aspecte ale meșteșugului lor. În timp ce Ramsay este mai preocupat de tehnică, Waters este preocupat doar de un singur lucru: componentele vasului.

Această MasterClass în gătit pretinde că te ajută să devii un bucătar mai bun, la fel ca toți ceilalți din serie. Waters, pe de altă parte, garantează îndeplinirea acestui obiectiv, instruindu-vă cum să:

În ce măsură, deci, și-a îndeplinit Alice Waters obligațiile? A fost la înălțimea așteptărilor mele despre ea? Acest subiect va fi discutat la încheierea recenziei (săriți înainte dacă doriți să aflați).

Dar înainte de a intra în ea, să vorbim despre ceva care, fără îndoială, îți este deja în minte:

Masterclass Arta de a găti acasă de la Alice Waters 

Rețetele sunt un cadru, dar cel mai important lucru sunt ingredientele.

Unde îl găsești, cum îl gătești și cum îl transformi într-o masă frumoasă - asta este ea aici pentru a te ghida.

Alice Waters este un pionier al mișcării de la fermă la masă. Ea te va învăța să gătești alimente care hrănesc trupul și sufletul.

Ea este aici pentru a vă arăta cum să cumpărați alimente de la piața fermierului și pentru a vă învăța de ce este important să mergeți la piață înainte de a găti.

Acest tip de gătit pe care îl învață Alice este mai accesibil decât crezi pentru că dacă începi cu ingrediente bune, nu trebuie să lucrezi prea mult la ele.

Ea se va concentra asupra detaliilor, cum ar fi cumpărarea ustensilelor de bucătărie esențiale și cum să folosească fiecare parte a ingredientului și să-l transforme într-un fel de mâncare frumos.

Sunt multe lucruri pe care Alice trebuie să le dea, așa că stai acolo pentru o călătorie alimentară interesantă.

Alice Waters Art of Home Cooking Masterclass Review 2024

Despre MasterClass Art Of Cooking a lui Alice Waters

Alice Louise Waters (născută la 28 aprilie 1944) este un bucătar american, restaurator, activist și autoare.

Ea este proprietara Chez Panisse, un restaurant din Berkeley, California, renumit pentru ingredientele organice, cultivate local și pentru bucătăria de pionierat din California, pe care l-a deschis în 1971.

Waters a scris cărțile Chez Panisse Cooking (cu Paul Bertolli), The Art of Simple Food I și II și 40 Years of Chez Panisse.

Memoriile ei, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, au fost publicate în septembrie 2017 și publicate în broșurat în mai 2018.

Waters a creat Fundația Chez Panisse în 1996 și programul Edible Schoolyard la Martin Luther King Middle School din Berkeley.

Ea este un avocat național al politicii publice pentru reformarea prânzului școlar și accesul universal la alimente sănătoase, organice.

Influența ei în domeniul alimentelor organice și al nutriției este caracterizată de grădina de legume organice a lui Michelle Obama la Casa Albă.

Descrierea cursului: Alice Waters Art of Home Cooking Masterclass Review

În această MasterClass, veți avea acces exclusiv la cele 17 lecții video ale lui Alice Waters.

Investirea banilor aici te va ajuta să înveți ce înseamnă cu adevărat gătitul acasă.

MasterClass-ul Alice este mai mult decât să înveți să gătești. Este vorba despre filosofia mâncării tale.

Aici, Alice vă va ajuta să alegeți ingredientele de cea mai bună calitate pentru a vă stoca cămară, vă va învăța cum ierburile fragede și puternice sunt folosite pentru diferite feluri de mâncare și vă va oferi rețete pentru cele mai versatile feluri de mâncare.

Ea îți arată, de asemenea, cum să gătești o masă cu trei feluri de mâncare și să cronometrezi fiecare pas al mesei delicioase, astfel încât să te bucuri de petrecerea ta.

De asemenea, vi se oferă un document PDF de 77 de pagini, care este atașat acestui MasterClass.

În registrul de lucru, veți găsi rețetele secrete pe care le folosește în restaurantul ei, varietatea de ingrediente și fiecare mic detaliu de care aveți nevoie înainte de a începe.

O plimbare prin fiecare secțiune

Uneltele de bucătărie esențiale ale lui Alice

Alice ține o cantitate limitată de unelte de bucătărie la îndemână și nu-i plac aparatele zgomotoase.

Unul dintre instrumentele ei cele mai folosite este mortarul și pistilul, iar versiunea japoneză, Suribachi — ieftin, portabil și multifuncțional — este perfect pentru a toarnă usturoiul și a face o vinaigretă.

O mandolină japoneză este utilă pentru tăierea subțiri a legumelor pentru a face salate rapid ras.

Alice se gândește la cleștele de metal ca pe o prelungire a mâinii sale în timpul gătitului și folosește clești de lemn mai plăcut din punct de vedere estetic pentru servire.

Instrumentele pe care le folosiți în fiecare zi pot fi atât frumoase, cât și utile.

Alte instrumente esențiale sunt cuțitele, lingurile de lemn, un sucitor, o sită de păianjen pentru a scoate lucrurile din apă fierbinte sau ulei și teluri de diferite dimensiuni - Alice îi place pe cel mic pe care îl folosește pentru a face vinaigrete și aïoli.

Aveți nevoie doar de câteva cuțite bune și ascuțite pentru a face mese grozave acasă: un cuțit de toaletă, un cuțit de pâine sau un cuțit zimțat și un cuțit de bucătar.

Echipament de gatit:

• Cuțite și placă de tăiat
• Găleată de compost
• Tigaie din fontă: 6, 10 și 12 inci
• Tigaie căptușită cu oțel inoxidabil de 12 inchi
• cratita de 1 litru
• 2- într-o cratiță de 3 litri, căptușită cu oțel inoxidabil, cu capac
• Oală de stoc de 3 până la 4 galoane
• Oală rezistentă la cuptor cu capac de 4 până la 6 litri
• Foi de copt și tava de friptură
• Vase din faianță și gratinate de diferite dimensiuni
• Coș și site pentru aburi
• Sita de păianjen
• Filtru de salată și strecurătoare
• Boluri de diferite dimensiuni
• mandolină japoneză
• Mortare și pistil de diferite dimensiuni
• Sucitor și tavi pentru tartă și plăcintă
• O selecție de unelte mici: linguri de lemn, spatule, teluri, clești, răzătoare, râșniță de piper, curățător de legume, căni și linguri de măsurat și tirbușon
• O cină proaspătă de piață: planificare și pregătire
• Meniu de cină proaspătă la piață
• Migdale prajite cu rozmarin si masline sotate.
• Pui la gratar sau mattone de pui
• Cartofi fingerling cu aïoli.
• Salata verde cu fenicul ras.
• Compot de pere cu jeleu de mere de crab.

Înainte de a începe să pregătiți și să gătiți, acordați-vă timp pentru a vă organiza.

Gândiți-vă pașii pentru fiecare fel de mâncare și cât timp vor dura pașii. Adunați ingredientele și echipamentul de care veți avea nevoie.

Faceți un plan pentru succesiunea pregătirilor. Dacă vă este util, faceți o listă de pregătire de la care să lucrați și verificați sarcinile pe măsură ce mergeți. (Așa fac profesioniștii!) Acordați-vă suficient timp pentru a vă bucura de proces și de plăcerea de a vă organiza locul.

În acest capitol, Alice își face pregătirile, astfel încât tot ce rămâne pentru a termina cina să fie să gătească puiul, să încălzească cartofii, să arunce salata și să servească.

Mai întâi, asezonează pieptul de pui, astfel încât sarea și aromele să aibă timp să pătrundă înainte de a fi gătiți mai târziu.

Alice fierbe cartofii astfel încât să fie gătiți și să fie doar încălziți și rumeniți pe grătar sau în aceeași tigaie cu puiul mai aproape de ora cină.

După ce a gătit cartofii, Alice face aïoli. Aïoli este folosit tot timpul la Chez Panisse și are multe variante. Aïoli este în esență o maioneză cu aromă de usturoi adăugată.

Este un sos emulsionat care necesită practică, dar este un sos important de învățat pentru că este atât de versatil. Alice servește migdale prăjite cu ierburi la Chez Panisse de foarte mult timp.

Sunt o mușcătură grozavă de pregătit atunci când oaspeții tăi intră pe ușă.

Prăjirea migdalelor și rozmarinului la o temperatură scăzută permite o marjă mai mare de timp pentru a verifica migdalele și pentru a evita arderea lor.

Măslinele pot fi gata în tigaie cu ierburi, coajă de citrice și ulei de măsline și încălzite chiar înainte de sosirea oaspeților. Puteți găsi întreaga rețetă în lecțiile video.

Cine ar trebui să facă acest curs

Mâncarea gătită acasă joacă o simfonie diferită în gura noastră.

Această MasterClass este perfectă pentru cei care încep ca începători și tocmai pentru cei care încearcă să afle despre dragostea și grija de care are nevoie mâncarea ta acasă.

Anii de experiență ai lui Alice Waters sunt compilați în această MasterClass, care vă ajută să aflați ce fel de mâncare se simte primitor și copleșitor.

Există mii de cărți de gătit și rețete diferite în lume, dar mai importante decât orice rețetă sunt ingredientele care intră în ea.

Alice își revarsă inima în orice gătește și exact asta aduce o energie diferită și o aromă nostalgică mâncărurilor ei.

Și pentru oamenii care doresc să se obișnuiască cu puritatea mișcării de la fermă la masă, această MasterClass este doar pentru tine.

Alice Waters Masterclass Review Marturii

Alice Waters Masterclass Reddit Comentarii

Comentariu
byu/4 cesti de cafea din discuția
ingătire

Comentariu
byu/justbronzestuff din discuția
inIsItBullshit

Link-uri rapide:

• Itzhak Perlman Masterclass de vioară
• Phil Ivey Masterclass Review
• Masterclass Annie Leibovitz

Întrebări frecvente | Alice Waters Art of Home Cooking MasterClass Review

Concluzie:

Alice Waters este renumită pentru gătit. Ea a început ideea de a folosi alimente proaspete, locale în gătit. MasterClass-ul ei este cu adevărat special.

Învață că pașii mici în gătit vă pot face mâncarea mult mai bună. În această clasă, nu doar urmați rețete. Înveți să amesteci diferite gusturi și să folosești ingrediente proaspete care sunt disponibile acum. Alice îți arată cum să gătești prin simțire, nu doar după carte. Acest lucru te face mai bun la gătit.

Ceea ce ne învață este ca felul în care găteau bunicile noastre. Dar mulți oameni uită acest lucru din cauza fast-food-ului. Această clasă te învață să gătești în modul vechi, simplu.

Este vorba despre a mânca mâncare bună, a nu cheltui prea mult și a fi amabil cu mediul. De asemenea, te vei distra cu mâncarea ta. Gătitul astfel te face să te îndrăgostești de ea.

După ce ați luat această clasă, veți gândi diferit despre gătitul cu arome simple. Se simte foarte bine. Mi-ar plăcea să aud părerile voastre, așa că vă rugăm să comentați mai jos.

Recomand cu căldură MasterClass a lui Alice Waters. E chiar bun. Dacă vă place această recenzie, vă rugăm să o distribuiți pe rețelele sociale.